Trong muối có chứa Natri – chất cần thiết cho hoạt động sống của cơ thể. Nó giúp đảm bảo việc truyền thần kinh thích hợp, sự co cơ và các chức năng khác của cơ thể có thể diễn ra bình thường. Muối thường được loại bỏ ra khỏi cơ thể thông qua tuyến mồ hôi và đi tiểu, và được đưa vào cơ thể từ muối có trong thực phẩm chúng ta ăn. WHO khuyến cáo, mỗi người chỉ nên dùng 5gr muối/người/ngày, tương đương với khoảng một muỗng cà phê muối. Đối với lượng natri cần thiết của cơ thể, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị nên nạp ít hơn 2 gram natri mỗi ngày. Hiệp hội Tim mạch Mỹ còn đưa ra khuyến nghị thận trọng hơn là chỉ nên nạp tối đa 1,5gram natri mỗi ngày, đặc biệt là những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tổ chức Y tế Thế giới cũng khuyến cáo, hạn chế lượng muối đưa vào cơ thể giúp người tăng huyết áp kiểm soát huyết áp tốt hơn. Cụ thể: mỗi ngày chỉ nên dùng 2,3 gam muối/người (một muỗng cà phê muối) sẽ giúp giảm huyết áp 2-8 mmHg. Hạn chế muối ăn đặc biệt cần thiết với người bị tăng huyết áp, người bị suy tim hoặc người già. Bạn sẽ có thể biết cơ thể có quá nhiều muối khi có các triệu chứng như đầy hơi và giữ nước. Bộ não cũng nhận được tín hiệu rằng cơ thể cần nhiều nước hơn. Điều này sẽ khiến bạn trải qua những cơn khát cực độ để khiến bạn uống nhiều nước hơn. Chuyên gia của Viện Dinh dưỡng Quốc gia hướng dẫn các nguyên tắc giảm lượng muối ăn hằng ngày: Giảm muối khi nêm nếm, nấu nướng, khi chấm thì nhẹ tay. WHO khuyến cáo người dân dùng 5gr muối ăn/người/ngày sẽ tốt hơn cho sức khỏe, vậy 5gr muối ăn tương đương 2 thìa sữa chua muối/người/ngày. Tuy nhiên người Việt có truyền thống dùng nước mắm, xì dầu để chấm, thậm chí dùng để nêm nếm và tẩm ướp thực phẩm. Thành phần cần giảm trong muối ăn là natri. Thành phần này có cả trong các gia vị để nêm nếm, chấm. Nếu chấm nước mắm, xì dầu, tẩm ướp thực phẩm, thì cần giảm lượng muối xuống 1/2, tức chỉ khoảng 1 thìa sữa chua muối/người/ngày. Khi quy đổi, Viện Dinh dưỡng quốc gia hướng dẫn 5gr muối tương đương 35 gr xì dầu (7 thìa cà phê); tương đương 8gr bột canh (hơn 1,5 thìa cà phê), 11 gr hạt nêm (hơn 2 thìa cà phê hạt nêm) và 26gr nước mắm (tương đương hơn 5 thìa canh nước mắm). Các biện pháp giảm ăn mặn:
Để tránh việc sử dụng đồ ăn có nhiều muối, người cần chú ý kiểm tra lượng muối ghi trên bao bì thực phẩm đối với thực phẩm mua sẵn, hạn chế ăn các món có dùng nhiều muối như dưa hành, món kho, nấu ăn ít muối dùng gia vị thay thế vị mặn của muối. Thực hiện chế độ ăn với lượng muối vừa đủ mỗi ngày giúp bạn bảo vệ sức khỏe tim mạch của chính mình và gia đình đơn giản, hiệu quả. Trong quá trình làm bánh, nấu ăn mọi người rất hay dùng công cụ đo là muỗng cà phê, và muỗng café cũng là đơn vị đo phổ biến trong giới chuyên ngành ẩm thực, được dùng nhiều ở quốc tế, tuy nhiên các chị em phụ nữ, lại có ít thông tin về các đo này, và chưa biết cách chuyển đổi từ muỗng cà phê sang gram Có một lưu ý là thìa cà phê có nhiều loại khác nhau, và theo đinh nghĩa chuẩn, thì người ta định nghĩa theo tsp và tbsp 1 muỗng cà phê muối là bao nhiêu gam theo cách tính thông thường, 1 muỗng cà phê = 1 cup = 56.6990464 g  Bảng quy đổi hệ đo lường trong nấu ăn thường gặp 1 thìa cà phê = 1 tea spoon (tsp) = 5ml (tương đương 5 gam) Quy đổi đơn vị cân đong nguyên liệu làm bánh thường dùng Nguyên liệu dạng khô Bột mì đa dạng: 1 cốc = 120g Nguyên liệu dạng lỏng ước lọc: 1 thìa canh = 15ml = 15g ở trên mọi người thấy một định nghĩa là tsp, và tbsp , đơn vị này nhiều người hiểu chung chung là muỗng café, vậy định nghĩa chính xác của nó là gì và cách quy đổi chúng ra sao , cùng tìm hiểu ngay sau đây, Tbsp là gì? Tsp là gì? cách quy đổi các đơn vị đo lường này? Tbsp là gì? Khi định lượng, người Việt chúng ta thường sử dụng hệ thống đo lường là kilogram (kg), lít (l) hoặc mililit (ml). Nhưng đa số các công thức làm bánh phổ biến trên thế giới, có nguồn gốc từ các nước phương Tây, cũng như các chuyên gian làm bánh chuyên nghiệp thì thông thường họ sẽ dùng hệ thống đo lường là tablespoon (viết tắt là tbsp) và teaspoon (viết tắt là tsp). Như vậy, tbsp và tsp là một đơn vị đo lường theo thể tích như kilogram, gram, lít, ml. Đơn vị đo lượng này được sử dụng phổ biến trong các công thức làm bánh, công thức nấu ăn hoặc dùng trong việc sản xuất mỹ phẩm handmade. Cách quy đổi tbsp ra ml: Mặc dù là bộ dụng cụ đo lường khá phổ biến nhưng không phải ai cũng có thói quen sử dụng các loại dụng cụ này để đo lường. Do đó, các chuyên gia đã quy đổi tbsp ra dưới dạng ml để ai cũng có thể chuyển đổi được. Cụ thể về cách quy đổi như sau: • 1 thìa canh = 1 tablespoon (viết tắt là tbsp hay tbs) = 15ml Tsp là gì? Ở bài viết trên bạn đã biết tbsp là gì? Tiếp theo chúng tôi sẽ chia sẻ về một đơn vị đo lường phổ biến trong làm bánh tiếp theo, đó là tsp? Đối với các công thức làm bánh được chia sẻ bằng tiếng Việt, hầu hết đều sử dụng đơn vị đo lường như ml, gram, kg,…Nhưng nếu bạn tìm kiếm các recipe ở nước ngoài, đặc biệt là các công thức làm bánh bằng tiếng Anh thì sẽ thấy đa số các đơn vị đo lường là tbsp và tsp. Để thực hiện được những recipe này, bạn ít nhất phải hiểu được tbsp hay tsp là gì và làm thế nào để có thể quy đổi các đơn vị này bằng những hệ đo lường thông dụng mà chúng ta đang sử dụng. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc cũng như có thêm kiến thức về tsp. Tsp là bộ đo lường theo thể tích của nước ngoài, tsp thông thường được sử dụng để đong nguyên liệu làm bánh, gia vị nấu ăn hoặc những thành phần khác khi làm mỹ phẩm: son, phấn,…Tsp là viết tắt của chữ teaspoon, còn lớn hơn tsp là tbsp/tbs và là viết tắt của chữ tablespoon. Bộ dụng cụ tsp hiện nay được sản xuất theo nhiều kiểu dáng lớn nhỏ và chất liệu khác nhau, bạn có thể mua những dụng cụ đong chuyên dụng này tại nhiều cửa hàng bán dụng cụ làm bánh tại Việt Nam. Khi mua bộ dụng cụ này, bạn nên mua 1 bộ thìa đong bao gồm 1 thìa tbs, 1/2 tbs, 1 tsp, 1/4 tsp, 1/8 tsp. Khi mua thường một bộ thìa như vậy luôn đi cùng nhau và được treo cùng trên 1 chiếc vòng để tiện lợi cho người sử dụng. Hầu hết các đầu bếp và thợ làm bánh chuyên nghiệp đều phải có bộ dụng cụ này trong người khi đi làm. Có thể quy đổi tsp thành các đơn vị đo lường nào? Hiện nay ở Việt Nam chúng ta quen dùng đơn vị thể tích là ml, do đó nếu bạn chưa quen sử dụng tsp hoặc không có dụng cụ đong tsp thì có thể sử dụng bảng quy đổi tsp sang ml theo định lượng sau: |
