Dưa chuột còn gọi là hồ qua, hoàng qua. Dưa chuột có xuất xứ từ Ấn Độ. Dưa chuột giàu dinh dưỡng, chứa nhiều albumin và vitamin, có tác dụng bổ máu khai vị, tăng cường thèm ăn có thể ăn sống và chín đều được, là món ăn thường ngày của mọi nhà. Show Bác sĩ dinh dưỡng khuyên, dưa chuột tính lạnh, những người bị viêm dạ dày cấp tính, khuẩn lý cấp tính và những người tỳ vị hư hàn không nên ăn nhiều để tránh làm bệnh nặng thêm. Không nên ăn dưa chuột với những loại hoa quả khác, vì dưa chuột sẽ phá hủy vitamin C trong trái cây. Dưa chuột cũng kỵ xào chung với các loại rau cải có nhiều vitamin khác.  Mục Lục
Dinh dưỡng và tác dụng của dưa chuộtDưa chuột vị ngọt tính lạnh, có tác dụng thanh nhiệt lợi tiểu, giải độc. Có lợi cho các chứng khô miệng. tiểu gắt, ho lâu ngày, mắt đỏ, bỏng. Các nghiên cứu ngày nay đã cho thấy dưa chuột rất giàu dinh dưỡng, hỗ trợ quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Các thí nghiệm về dược lý cho thấy thành phần chất xơ trong dưa chuột có tác dụng kích thích co bóp đường ruột, giảm kết vón, gây hại cho dạ dày và ruột. Tác dụng của dưa chuột với bệnh dạ dàyCác nghiên cứu y học hiện đại chứng minh rằng, dưa chuột giúp đại tiện dễ dàng, phòng chống ung thư đại tràng. Thành phần xenlulo trong dưa chuột giúp bài tiết các chất thải trong ruột, có lợi cho ruột và dạ dày.Lượng dùng mỗi lần 50g nên chọn quả dưa chuột tươi, vỏ xanh bạn, bóng, không bị ong châm, sâu đục, chú ý vết cắt ở cuống, màu còn tươi non là được. Dưa chuột xào ốcNguyên liệu chuẩn bịNguyên liệu: + Dưa chuột 200g + Ốc màu 150g + Ớt đỏ 25g + Rau trám 10g +Gia vị: Hành khúc, hành khô, tỏi, muối, bột ngọt, đường. Cách làmHướng dẫn chi tiết các bước chế biến món dưa chuột xào ốc Bước 1. Thịt ốc ướp muối trong 10 phút, vớt ra, cho vào chảo xào thơm. Bước 2. Dưa chuột, ớt đỏ rửa sạch cắt cọng, xào sơ. Bước 3. Phi thơm hành, cho tất cả các nguyên liệu và gia vị vào đảo đều là được. Yêu cầu: Dưa chuột không nên xào quá lâu để tránh làm mất vị giòn, mát của nó. Dưa chuột xào ốc móng tayNguyên liệu chuẩn bịNguyên liệu: + Tỏi 3 tép + Ớt đỏ 1 quả + Dưa chuột nhỏ 250g + Con móng tay 300g + Cà chua + Gia vị: dầu hào, bột ngọt, bột canh gà, đường, dầu mè, tiêu bột. Cách làmHướng dẫn các bước chế biến món dưa chuột con móng tay Bước 1. Con móng tay bỏ vỏ, lấy thịt, xào sơ; tỏi chiên vàng. Bước 2. Dưa chuột nhỏ xào chín sơ; cà chua cắt miếng, hành cắt khúc. Bước 3. Phi ớt, tỏi, hành, cho nguyên liệu và gia vị vào đảo đều, cho đến khi dậy mùi thơm, cuối cùng rắc hành lên là được. Yêu cầu: Khi xào con móng tay, không nên để dầu quá nóng sẽ khiến thịt móng tay dai, cứng. Xem thêm: Top 5 những món ăn bổ dạ dày 5/5 - (1 vote) Tweet Share Share Pin1 1 Shares |
