Trong các món lẩu đặc trưng hương vị truyền thống ẩm thực Việt thì lẩu riêu cua đồng xứng đáng được xếp vào TOP những món lẩu ngon được nhiều người yêu thích nhất. Món lẩu dân dã này luôn để lại dư vị khó quên cho những ai từng thưởng thức. Mời bạn cùng Nghề Bếp Á Âu tìm hiểu hai cách làm lẩu cua đồng miền Nam và miền Bắc nhé. Nếu đọc xong rồi mà bạn làm vẫn chưa được bạn có thể đăng kí khóa học nấu ăn mở quán của chúng tôi để cải thiện thực đơn cho gia đình hoặc mở quán kinh doanh nhé. Show 1. Lẩu cua đồng quê miền NamLẩu riêu cua đồng miền Nam mang hương vị đặc trưng của ẩm thực vùng sông nước Tây Nam Bộ. Lẩu cua đồng miền Nam. (Ảnh: Internet) Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách nấu lẩu cua đồng miền Nam cực ngonBước 1: Nấu nước dùng
Bước 2: Lọc cua đồngCua đồng đổ vào trong thau hoặc âu lớn, xóc đều với muối hạt để làm sạch rồi rửa lại nhiều lần với nước. Tiếp đó, tách bỏ phần mai cua, gạt gạch từ cua vào 1 chén riêng. Phần thịt cua còn lại đem giã hoặc bỏ vào máy xay nhuyễn. Hòa cua đã xay vào khoảng 1 1.5 lít nước sạch. Dùng 1 chiếc rây nhỏ để lọc nước cua nấu và bỏ phần bã đi. Bước 3: Chiên đậu hũĐậu hũ sơ chế sạch, cắt từng miếng vuông vừa ăn rồi để ra đĩa riêng. Cho đậu phụ vào chiên với dầu nóng già. Chú ý lật đều các mặt và chiên trên lửa to để đậu được vàng đều và giòn rụm. Bước 4: Ướp thịt bòGừng rửa sạch, gọt vỏ hoặc thái sợi tùy thích. Ướp thịt bò với gừng và 1 thìa canh gia vị rồi trộn đều, ướp khoảng 20 phút, không nên để lâu thịt sẽ bị thâm. Bước 5: Chuẩn bị rau nhúng lẩuCác loại rau ăn lẩu bạn nhặt bỏ gốc rồi rửa sạch, để ráo. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau, chú ý không thái cà chua quá mỏng. Sấu xanh rửa sạch, cạo vỏ. Hành khô đập dập hoặc thái mỏng tùy thích. Bước 6: Hoàn thành và thưởng thứcBắc nồi chuyên dùng nấu lẩu lên bếp ga, đổ nước ninh xương vào đầy khoảng 1/2 nồi, sau đó đổ bát nước lọc cua vào. Sau đó thả cà chua, sấu và đổ nước giấm bỗng vào, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, chú ý đun nhỏ lửa để tránh làm gạch cua vỡ nát. Trong khi chờ nước lẩu sôi, bạn phi thơm hành khô trong chảo nóng rồi đổ bát gạch cua vào đảo nhẹ. Cuối cùng, đổ gạch cua đã xào chín vào trong nồi nước dùng lẩu đang sôi và thưởng thức. Vậy là cách nấu lẩu cua đồng miền Nam vừa hoàn thành. Lẩu cua đồng thưởng thức với bún tươi và các loại rau sống sẽ rất ngon. 2. Cách nẩu lẩu cua đồng miền BắcNgoài cách nấu lẩu cua đồng miền Nam, bạn có thể một cách chế biến khác hấp dẫn không kém, đó chính là cách nấu lẩu miền Bắc sau đây. Lẩu cua đồng miền Bắc. (Ảnh: Internet) Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm lẩu cua đồng miền BắcBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Chiên đậu hũĐậu hũ mua về rửa sạch, để ráo, sau đó thái miếng vuông vừa ăn và chiên vàng giòn 2 mặt. Bước 3: Xào gạch cuaBắc chảo lên bếp đun nóng với ít dầu ăn. Cho hành băm vào phi thơm, sau đó trút hết phần cà chua thái múi và cà chua băm vào đảo nhẹ tay, nêm nếm thêm 3 muỗng cà phê đường. Tiếp tục đảo đều để cà chua và đường hòa quyện vào cho ra màu đẹp. Khi xốt cà chua vừa mới sôi trở lại thì tắt bếp, trút ra tô. Tiếp theo bạn cho gạch cua vào chảo xào sơ, sau đó tắt bếp, trút gạch vào chén. Bước 4: Nấu lẩu cua đồng miền Bắc
Lưu ý khi nấu lẩu cua đồngLẩu cua đồng có màu sắc đẹp mắt khi nấu với cà chua. (Ảnh: Internet)
Lẩu cua đồng có vị ngọt đậm đà tự nhiên từ nước dùng cua, kết hợp cùng các loại rau sống tươi mát chắc chắn sẽ đem đến một bữa tiệc vị giác ấn tượng cho bất cứ ai được thưởng thức. Hy vọng với những chia sẻ này của Nghề Bếp Á Âu, gia đình bạn đã có thêm một món ngon để cùng thưởng thức vào dịp cuối tuần. Chúc các bạn thành công và ngon miệng. Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm lẩu tứ xuyên tại website của chúng tôi ngay nhé. Điểm: 4.23 (21 bình chọn)
{{#error}}
{{error}} {{/error}} {{^error}}Cảm ơn bạn đã bình chọn! {{/error}}
Lỗi! Xin vui lòng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại.
|