Các vùng trồng ớt hiện nay đa số phục vụ cho thị trường xuất khẩu, tiêu thụ nội địa chỉ chiếm khoảng 10% trong tổng sản lượng cả nước. Khi cửa khẩu phía bắc khai thông và nhu cầu tăng lên thì giá ớt cũng dần tăng mạnh. Một số hộ trồng ớt tại Hữu Lũng (Lạng Sơn) cho biết: Giá ớt mấy ngày nay đang tăng mạnh, thương lái họ đi vào tận vườn để hỏi mua. Mấy tháng trước giá ớt khu vực Lạng Sơn luôn thấp nhất nước, ở mức 10.000 đồng/kg nhưng mấy ngày nay đã tăng lên 48.000 đồng/kg. Giá thu mua ớt chỉ thiên ở các vùng khác cũng nhích lên tương ứng. Khu vực Bình Định, Gia Lai được giá khá cao, trên 64.000 đồng/kg. Các vùng khác như Đắk Lắk, Khánh Hoà cũng được nâng lên mức 55.000 -57.000 đồng/kg. Theo một số chủ vườn, ớt thu hoạch trong mùa mưa thường cao hơn vụ nắng vì năng suất, sản lượng thấp hơn. Mặc dù giá ớt chưa trở lại giai đoạn đỉnh cao trên 100.000 đồng/kg nhưng với giá hiện nay thì cũng là sự động viên rất lớn cho người trồng trong bối cảnh chi phí, vật giá leo thang. Tại khu vực phía nam, giá ớt cũng tăng mạnh. Một số chủ vườn tại Tiền Giang cho biết mấy ngày nay đã bán được với giá 70.000 đồng/kg. Ớt hiểm còn được biết đến với tên gọi là ớt mắt chim hay ớt Thái. Đây là một giống ớt trong họ Cà, phân bố và sinh trưởng nhiều ở vùng Đông Nam Á. Ớt hiểm đỏ, xanh cũng được tìm thấy ở Ấn Độ. Đặc biệt, ở Kerala, loại ớt này còn được sử dụng như một gia vị không thể thiếu của nền ẩm thực nơi đây. Ớt hiểm cũng xuất hiện tại vùng nông thôn Sri Lanka. Là một loai cây họ ớt, chính vì vậy ớt hiểm đỏ cũng bắt nguồn từ Trung, Nam Mỹ và Mexico. Các loại ớt ở Đông Nam Á đều được du nhập về từ những thương nhân hoặc thực dân Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha. Ớt hiểm đỏ thuộc loại cây lâu năm, thân và trái đều nhỏ, mọc thành chùm ở đốt. Hoa của cây ớt hiểm có 2 màu phổ biến là trắng vàng hoặc trắng xanh. Chiều cao của cây khoảng 2 mét, lá xanh, phiến lá khoảng 3 – 4 cm. Trái ớt hiểm có hình nón, chiều dài khoảng 2 – 3 cm, rộng 0.5cm. Màu quả ớt hiểm phổ biến nhất là màu đỏ, một số loại cho quả màu tím, đen và vàng. Trái ớt hiểm đỏ nói riêng và dòng ớt hiểm nói chung có vị cay rất đậm. Độ cay của loại ớt này dao động trong khoảng 100000 – 225.000 đơn vị Scoville. Thời gian gần đây, giá ớt tại nhiều địa phương trong cả nước liên tục tăng cao. Theo người dân và thương lái, đây là mức giá cao chưa từng thấy. Tại Đồng Tháp, giá ớt trái được thương lái thu mua với giá 90.000 - 92.000 đồng/kg, tăng khoảng 40.000 đồng/kg so với tháng 10/2020.  Nguồn cung giảm khiến giá ớt liên tục tăng cao trong thời gian qua Tại Cần Thơ, Tiền Giang, Hậu Giang… giá ớt thương lái thu mua tận ruộng dao động từ 80.000-110.000 đồng/kg. Trong khi đó, tại nhiều tỉnh miền Trung như Ninh Thuận, Quảng Nam, Quảng Ngãi, giá ớt cũng liên tục lập đỉnh. Thương lái đến tận ruộng để thu mua ớt. Do giá ớt tăng cao nên UBND xã Bình Ninh (huyện Chợ Gạo, tỉnh Tiền Giang) đang vận động bà con nông dồn hết đất lúa để trồng ớt. Tại các chợ lẻ ở khu vực TP. Hồ Chí Minh, giá ớt cũng tăng chóng mặt. Giá ớt chỉ thiên, ớt hiểm tại một số chợ lẻ hiện dao động trong khoảng 150.000 – 200.000 đồng/kg; ớt sừng 120.000 – 130.000 đồng/kg; riêng ớt xiêm không có hàng về chợ. Ông Phạm Minh Nhật - Chủ tịch HĐTV Công ty TNHH sản xuất chế biến ớt Phạm Tân - cho biết, hiện thị trường Thái Lan và Trung Quốc, Hàn Quốc đang thu mua mạnh, trong khi nguồn cung giảm khiến giá ớt tăng cao trong thời gian qua. Hiện giá ớt thu mua tại vườn hôm nay đạt 96.000 đồng/kg. “Tại thị trường Trung Quốc và Thái Lan, giá ớt đạt mức 115.000 đồng/kg, tăng mạnh so với những năm trước. Trong khi đó, tại thị trường hàn Quốc, giá ớt đông lạnh vẫn duy trì ổn định”, ông Phạm Minh Nhật chia sẻ. Lý giải về nguyên nhân khiến sản lượng ớt sụt giảm mạnh, ông Nhật cho biết, từ tháng 7/2020, thị trường Trung Quốc thông báo ngừng nhập hàng. Nắm được thông tin này nên nhiều người dân không trồng nữa. Cùng với đó, thời gian này các tỉnh ĐBSCL đang vào mùa nước nổi khiến việc gieo trồng gặp nhiều khó khăn. Tại các tỉnh miền Trung, do vừa trải qua các trận bão lũ nên diện tích trồng ớt thu hẹp làm cho sản lượng giảm mạnh. Giá ớt tăng cao khiến các doanh nghiệp xuất khẩu, chế biến gặp nhiều khó khăn. Thời gian qua, Phạm Tân hay nhiều doanh nghiệp sản xuất tương ớt như Masan, Cholimex… đã phải giảm công suất chế biến do khó mua nguyên liệu đầu vào. Cùng với đó, giá nguyên liệu tăng cao cũng khiến giá thành sản phẩm bị đội lên. Dự báo giá ớt sẽ neo ở mức cao cho tới hết tháng 1/2021 do nguồn cung nhiều lên. “Giá ớt neo ở mức cao trong thời gian qua khiến người dân tập trung trồng nhiều hơn. Cùng với đó, tháng 2 là mùa vụ thu hoạch ớt chính tại khu vực miền Tây. Do đó nguồn cung ớt trong thời gian tới sẽ tăng lên, và giá ớt sẽ hạ nhiệt”, ông Phạm Minh Nhật thông tin. |
