Cá nục là một trong những loại cá nhiều thịt, ít xương, dễ chế biến thành các món ăn khác nhau. Cách kho cá nục xì dầu là việc sử dụng xì dầu để làm tăng thêm hương vị đậm đà cho món kho, đồng thời giúp món ăn thêm phần hấp dẫn hơn. Món cá có màu đẹp mắt, cuốn hút chắc chắn sẽ rất tốn cơm cho cả gia đình đấy. Nếu bạn đang băn khoăn không biết công thức cho món cá kho này như thế này thì hãy cùng chúng mình tham khảo nhé.

Nguyên liệu làm cá nục kho xì dầu

• Cá nục: 500g
• Tỏi, gừng, ớt
• Gia vị cần thiết: bột ngọt, đường, xì dầu hay nước , dấm ăn, muối, hạt tiêu.

Chọn nguyên liệu cá nục tươi ngon cũng là một khâu khá quan trọng. Bạn nên chon cá có mắt sáng trong, thịt cá mềm đàn hồi, đầu thân cá gắn liền, mang cá còn đỏ tươi không có mùi tanh hôi. Xi dầu hay nước tương nên chọn loại đậm đặc nồng độ cao

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm thật nhỏ.

Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, đem băm nhỏ

Ớt tươi rửa sạch, cắt bỏ cuống, loại bỏ bớt hạt rồi băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và ướp cá nục với gia vị

Cá nục mua về làm sạch, lấy giấm ăn xoa đều khắp cá từ trong ra ngoài nhằm loại bỏ bớt mùi tanh. Sau đó đem cá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để ra bát cho ráo nước.

Tiếp đến cho ớt, tỏi, gừng đã băm nhỏ cùng đường, muối, hạt tiêu, xì dầu vào cá trộn thật đều để cá ngấm gia vị. Thời gian ướp khoảng 15-20 phút, không nên ướp lâu hơn.

Đây là bí quyết cách kho cá nục xì dầu đảm bảo thơm ngon, miếng cá đậm đà, hấp dẫn đấy.

Bước 3: Cách làm nước màu kho cá

Bạn pha chế nước hàng kho cá với giấm, đường, hạt nêm, xì dầu theo tỷ lệ: 2:2:1:4. Sau đó dùng đũa khuấy đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Bước 4: Kho cá nục với xi dầu

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng thì cho cá nục vào chiên vàng đều hai mặt đến khi thịt cá săn lại là được.

Cho cá vào nồi kho rồi cho hỗn hợp nước hàng ở trên cùng với nước ướp cá vào nồi, đậy vung lại và tiến hành đun sôi. Khi sôi hạ nhỏ lửa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món cá nục kho nước tương

Đun cá đến khi nước cạn thì tắt bếp.

Múc cá ra đĩa, có thể trang trí để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Thưởng thức cùng cơm nóng sẽ thấy món cá thật sự hấp dẫn, ngon đến miếng cuối cùng đấy nhé!

Lời kết:

Nguyên liệu phổ biến, cách làm đơn giản, thích hợp và ngon khi ăn kèm với cơm trắng. Cách kho cá nục xì dầu chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có món ăn cực ngon cực hấp dẫn rồi.

Các nục làm ruột, rửa sạch bằng nước, rửa lại với giấm cho hết nhớt rồi cắt hai. Rửa lại với nước, để ráo. Ướp cá với ớt, tỏi, đường, xì dầu, muối, tiêu trong 15-20'

• Bước 3 Nước kho cá: cho 1-2 muỗng canh giấm, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng canh đường (tùy vị), 3-4 muỗng canh xì dầu rồi khuấy lên.
• Bước 4 Làm nóng dầu ăn rồi chiên sơ cho cá khỏi tanh. Sau đó bỏ vào nồi cũng hỗn hợp nước kho cá. Nhà có ớt xanh ớt đỏ gì cứ cho hết vào. Càng cay càng ngon. Cá sôi thì nhỏ lửa, gần cạn thì tắt bếp. Đừng xóc mạnh quá kẻo nát cá. Enjoy!