Chân vịt ngâm sả ớt là một mónăn vặt thơm ngon, hấp dẫn, lạ miệng giúp bạn thay đổi khẩu vị thường ngày. Cùng Alishan vào bếp xem ngay cách chế biến món chân vịt ngâm sả ớt chua ngọt, ăn vào là nghiện với các bước cực kỳ đơn giản ngay sau đây nhé! Nguyên liệu làm Chân vịt ngâm sả ớt cho 3 ngườiChân vịt 500 gNước mắm240 mlSả70 gỚt30 gGừng20 gGiấm200 mlQuất5 tráiRượu trắng20 mlĐường160 gNước lọc400 ml Lưu ý:Sau khi chế biến, bạn ngâm chân vịt 2-3 ngày là có thể sử dụng. Dụng cụ:nồi,chảo,dao, Cách chọn mua chân vịt ngon
Cách chế biến Chân vịt ngâm sả ớt1. Sơ chế chân vịtChân vịt mua về bạn dùng dao chặt bỏ móng, lột sạch phần da còn sót rồi dùng muối chà xát thật kỹ, rửa sạch lại với nước. Sau đó ngâm chân vịt trong hỗn hợp gừng đập dập và giấm hoặc rượu trắng, ngâm khoảng 15 phút, cách này giúp khử mùi hôi hiệu quả. Rửa lại với nước 1 2 lần cho thật sạch và để ráo nước. Mách bạn:Bạn cũng có thể cho vào 1 ít muối, ớt cắt lát và giấm, dùng tay bóp đều sau đó rửa lại với nước cho thật sạch là được. 2. Luộc chân vịtBạn cho vào nồi 500g chân vịt, 20g sả và 20g gừng đập dập. Rồi cho tiếp 20ml rượu trắng và 400ml nước, luộc trong khoảng 5 phút. Sau đó bạn lấy chân vịt ra, ngâm với nước lạnh có pha 1 chút muối khoảng 10 phút sau đó chắt hết nước ra để vàotủ lạnhkhoảng 30 phút, cách này giúp chân vịt giòn ngon hơn khi ăn. Mách bạn:
3. Làm nước ngâm sả ớtCho vào chảo 160g đường, 200ml giấm, 240ml nước mắm, 400ml nước. Nấu sôi sau đó tắt bếp, để nguội. 4. Ngâm chân vịtChuẩn bị 1hũ nhựa, cho từng lớp chân vịt, sả, ớt, quất cắt lát vào, sau đó cho hỗn hợp nước ngâm sả ớt vào hủ, đậy nắp thật chặt. Để vào tủ lạnh khoảng 2 3 ngày cho chân vịt thật thấm gia vị. Mách bạn:
5. Thành phẩmChân vịt dai, giòn hòa quyện với vị chua, cay, ngọt có trong nước ngâm sả ớt sẽ mang đến cho bạn một món ăn vặt thơm ngon khó cưỡng, giúp kích thích sự thèm ăn trong bạn. Bạn có thể ăn chân vịt ngâm sả ớt kèm với rau thơm, dưa leo, củ cải trắng muối chua, nộm, Mẹo bảo quản và thời gian bảo quản chân vịt ngâm sả ớt
Thời gian bảo quản: 7 10 ngày, bạn nên ăn ngay hoặc ăn trong khoảng 3 5 ngày sau khi ngâm để đảm bảo dinh dưỡng và chất lượng của món ăn nhé! |