Tỏi ngâm giấm là một món ăn kèm với những món ăn khác được xem như gia vị với hương thơm của tỏi , vị chua chua giòn giòn làm bát phở thêm ngon và dậy mùi, bát hủ tiếu thêm phần lạ miệng và kích thích sự thèm ăn của chúng ta nữa đấy. Như các bạn đã biết, nếu như làm không đúng cách tỏi ngâm giấm thường bị xanh, hoặc ngâm 1 vài ngày bị nổi váng. Show
 Hình ảnh minh họa Cách làm tỏi ngâm giấmNguyên liệu làm tỏi ngâm giấm:
Cách làm:Đặt chảo lên bếp, cho giấm, đường, nước, muối, bột tỏi vào đun sôi khoảng vài phút rồi tắt bếp. Sau đó để nguội rồi đổ vào lọ ớt sao cho ngập hết ớt, tỏi trong lọ là được. Cuối cùng đậy thật kín nắp lọ, lắc mạnh để nước ngâm giấm thấm đều hết lọ. Bạn nên để lọ giấm ngâm tỏi vào tủ lạnh để bảo quản và dùng dần. Lưu ý: Một vài điểm chú ý với các bạn khi mua nguyên liệu. Bạn nên mua tỏi của Việt Nam vừa đảm bảo vừa thơm, khi bạn ngâm tỏi cũng không bị xanh. Còn ớt, ớt xanh hay đỏ đều được nhưng nhớ không lấy những quả quá to hay những quả đã mềm.
Tỏi ngâm giấm chua ngon phải đảm bảo nước giấm trong veo, tỏi ớt chua giòn thơm mùi đặc trưng. Ngâm giấm tỏi ớt làm theo cách này các bạn có thể để rất lâu mà không bị váng, không bị đục nước mà tỏi ớt ăn rất giòn ngon hấp dẫn đặc biệt khi ăn kèm với các món bún phở mì hoặc các loại thịt hay hải sản. Để tránh bị hỏng: Khi ăn các bạn dùng muỗng hoặc thìa sạch, múc lượng đủ dùng ra chén riêng, tuyệt đối không đổ giấm tỏi ớt thừa vào trong lọ đang ngâm nhé. Cũng không dùng muỗng, đũa, thìa bẩn hay đang ăn để lấy ớt tỏi trong lọ! Công dụng chữa bệnh của tỏi ngâm giấmHình ảnh minh họa Theo Đông y, tỏi vị cay, tính ấm, có công dụng hành khí trệ, làm ấm tỳ vị, giải độc và sát trùng. Do đó, nó thường được dùng để chữa các chứng bệnh như đầy bụng, chậm tiêu, rối loạn tiêu hóa, đau bụng do lạnh, phù thũng, tiêu chảy, bệnh lỵ, sốt rét, ho gà, mụn nhọt, đỉnh độc, viêm loét lâu liền, rụng tóc, nấm tóc, rắn cắn… Tỏi tươi: Là dạng dễ dùng nhất, có thể ăn sống hoặc dầm vào nước chấm. Tỏi sống giúp tiêu diệt vi khuẩn trong khoang miệng. Mỗi ngày nên ăn 2 tép tỏi, nhiều hơn hoặc ít hơn một chút đều được. Tuy nhiên, ăn nhiều quá không có lợi vì dạ dày sẽ dễ bị kích thích và chất axilin có trong tỏi có thể gây ra chứng tan máu.
Tỏi ngâm: Có thể ngâm dấm hoặc ngâm đường. Trong môi trường axit, tác dụng của tỏi tăng gấp 4 lần nên dùng tỏi ngâm dấm là rất tốt.
Rượu tỏi: có nhiều cách chế rượu tỏi. Cách 1:
Cách 2:
Từ ngày xa xưa, tỏi vẫn được sử dụng như một loại “thần dược” trong điều trị và phòng chữa nhiều loại bệnh. Tỏi có vị tự nhiên cay hắc, ngoài có tác dụng của tỏi ngâm giấm đối với sức khỏe, tỏi thường được ngâm với giấm để làm món ăn kèm bổ sung hương vị cho các món ăn hàng ngày. Vậy tỏi ngâm giấm có tác dụng gì, cách sử dụng bài thuốc dân gian này sao cho hiệu quả? Hãy cùng duavang.net đi tìm hiểu trong bài viết dưới đây. Tại sao nên ăn tỏi ngâm giấm thay vì tỏi tươi?Trong y học cổ truyền, tỏi có tính ấm vị cay, có tác dụng làm ấm tỳ vị, hành khí trệ, sát trùng và giải độc. Tỏi thường được sử dụng trong việc phòng và điều trị nhiều loại bệnh, từ các bệnh thường gặp như cảm cúm, rối loạn tiêu hóa, mụn nhọt cho đến các bệnh nghiêm trọng như ung thư. Tỏi tươi có mùi vị cay và hăng, tỏi mang lại nhiều công dụng với sức khỏe nhưng vì chính mùi vị của tỏi tươi và đặc biệt là gây ra tình trạng hôi miệng sau ăn làm nhiều người không thích. Do vậy, từ lâu ông cha ta đã chế biến tỏi tươi thành các dạng khác nhau để có thể không để lại mùi hơi thở khó chịu sau ăn mà vẫn đảm bảo được sức khỏe. Tỏi ngâm giấm là một trong những phương pháp chế biến rất phổ biến của người dân Việt Nam. Giấm chua sẽ làm tỏi giảm vị cay nồng và bổ sung mùi vị và mang lại cảm giác ngon miệng khi thưởng thức các món ăn. Tỏi ngâm giấm có tác dụng gì thì việc đầu tiên là không để lại tình tràng hôi miệng sau khi ăn. Hơn nữa, tỏi ngâm giấm cũng có tác dụng hiệu quả hơn so với tỏi sống về việc phòng và trị bệnh. Nguyên nhân do môi trường axit của giấm sẽ kích thích những thành phần dược lý có trong tỏi, giúp cơ thể con người hấp thụ nhanh hơn. Ăn tỏi ngâm giấm có tác dụng gì (Ảnh: Internet) Hợp chất Allicin trong tỏi ngâm giấm khi đi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành Allicin. Thành phần này là hoạt tính sinh học của tỏi, chúng có khả năng ức chế sự phát triển của virus, vi khuẩn, nấm men,… và nâng cao sức đề kháng cho cơ thể. Để nâng cao thể trạng và phục hồi nhanh chóng sau viêm họng, cảm cúm bạn có thể bổ sung tỏi ngâm giấm vào bữa ăn hàng ngày. Phòng chống ung thư
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra tác dụng của tỏi ngâm giấm trong việc làm chậm quá trình phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể, đặc biệt là ung thư trực tràng hay dạ dày. Nếu vẫn thắc mắc ăn tỏi ngâm giấm có tác dụng gì không thì bạn nên ăn tỏi ngâm giấm hoặc tỏi sống một cách khoa học. Khi sử dụng trong một thời gian dài, sẽ giảm thiểu 60% nguy cơ mắc các bệnh ung thư so với những người không sử dụng. Tác dụng của tỏi ngâm giấm tốt cho sức đề kháng của cơ thể và phòng tránh ung thư (Ảnh: Internet)
Trong tỏi có chứa nhiều khoáng chất như kẽm, canxi, mangan,… là những chất có tác dụng củng cố xương, ngăn ngừa các bệnh về mô liên kết cũng như chuyển hóa xương. Ăn tỏi ngâm giấm có tác dụng bổ sung vitamin C, tốt cho xương khớp và đẩy mạnh quá trình hấp thụ các khoáng chất của cơ thể. Chống lão hóaAllicin và các hợp chất khác có trong tỏi có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa của tế bào và loại bỏ các gốc tự do. Các vitamin từ nhiên có trong tỏi giúp sản sinh hồng cầu và tái tạo tế bào nuôi dưỡng cơ thể. Điều này sẽ giúp đẩy lùi các dấu hiệu lão hóa của cơ thể do tuổi tác như nếp nhăn và tàn nhang. Tốt cho tim mạch và huyết ápĂn tỏi ngâm giấm có tác dụng gì cho huyết áp và tim mạch không? Trong tỏi ngâm giấm có chứa nhiều hợp chất kháng viêm và chống oxy hóa. Đặc biệt phải kể đến S-allylcysteine, một chất có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Hợp chất Allicin trong tỏi cũng có tác dụng ngăn ngừa tích tụ mảng bám trong động mạch, phân hủy cholesterol xấu (LDL) và phòng chống các bệnh tim mạch. Ngoài ra, chế độ ăn giày Allicin với tỏi ngâm giấm là một cách rất hữu hiệu để điều hóa huyết áp tâm thu và ngăn ngừa các bệnh liên quan tới huyết áp. Chữa các bệnh đường hô hấpTỏi ngâm giấm có tác dụng gì thì đây là một phương thuốc cổ truyền theo y học phương Đông để chữa trị các bệnh thông thường về đường hô hấp, cảm mạo, viêm họng,… Tính ấm, vị cay nồng của tỏi làm tăng thân nhiệt và tiêu diệt những vi khuẩn có hại trong phế quản, niêm mạc mũi, họng. Bên cạnh đó, giấm và mật ong có đặc tính thanh lọc cơ thể giúp thông họng, thanh mát và nâng cao hoạt động của hệ hô hấp. Dưỡng daMột công dụng của tỏi ngâm giấm phải kể đến trong thẩm mỹ và làm đẹp. Lượng vitamin phong phú, vitamin B1, B2 có tác dụng chuyển hóa protein trong cơ thể, vitamin E giúp cân bằng độ pH, cải thiện cấu trúc da và tăng tính đàn hồi cho da. Để phát huy tối đa những công dụng làm đẹp của tỏi, chị em nên sử dụng tỏi với các nguyên liệu tự nhiên như sữa chua không đường, mật ong, chanh, muối,… và ăn tỏi ngâm giấm. Tỏi ngâm giấm có tác dụng gì. Tỏi ngâm giấm rất tốt cho tim mạch, huyết áp và hệ hô hấp (Ảnh: Internet) Tỏi ngâm giấm có tác dụng gì phụ và một số lưu ý khi sử dụngTác dụng phụ của tỏi ngâm giấmTỏi vẫn được coi là loại thuốc kháng sinh tự nhiên với nhiều công dụng, tuy nhiên cần chú ý các tác dụng phụ của tỏi ngâm giấm nếu sử dụng thường xuyên hoặc quá nhiều:
Tỏi ngâm giấm có tác dụng gì? Chỉ nên dùng từ 1-2 tép tỏi/ngày (Ảnh: Internet) Các đối tượng không nên sử dụng tỏi ngâm giấm.Nếu đã tìm hiểu ăn tỏi ngâm giấm có tác dụng gì thì một số đối tượng sau đây nên hạn chế hoặc tránh sử dụng để đảm bảo sức khỏe: Bệnh nhân gặp vấn đề về đường tiêu hóa như bệnh dạ dày, gan, đại tràng,… nên kiêng tỏi ngâm giấm tránh cho bệnh nghiêm trọng hơn. Người bị dị ứng với tỏi cần tránh việc sử dụng tỏi ngâm giấm. Với những đối tượng đặc biệt như bệnh nhân mắc bệnh về máu, phụ nữ có thai và đang cho con bú, bệnh nhân đang trong quá trình điều trị thuốc hoặc phẫu thuật,… cần tránh sử dụng tỏi ngâm giấm trong thời gian này để đảm bảo thể trạng.
Trong quá trình sử dụng tỏi ngâm giấm, nếu gặp bất kỳ vấn đề nào về sức khỏe cần ngưng sử dụng và đến cơ sở y tế gần nhất để được khám và điều trị. Cách làm tỏi ngâm giấm chữa bệnhNguyên liệu:
Cách làm:
Tỏi ngâm giấm có tác dụng gì. Cách làm tỏi ngâm giấm chữa bệnh. Cách ngâm tỏi giấm (Ảnh: Internet)
Trong quá trình ngâm giấm, nhiều người lo ngại khi nước giấm chuyển sang màu xanh. Đây chỉ là hiện tượng hóa học xảy ra giữa axit giấm và các enzyme trong tỏi non làm cho giấm chuyển sang màu xanh. Theo các chuyên gia, hiện tượng này là tự nhiên, hoàn toàn không ảnh hưởng xấu cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn không nên sử dụng tỏi non vì công dụng của tỏi già trong việc phòng ngừa và điều trị bệnh tốt hơn. Để đảm bảo tác dụng của tỏi ngâm giấm phát huy được tối đa, hãy chọn những tép tỏi già và thực hiện các bước làm tỏi ngâm giấm như trên. Khi tỏi ngâm giấm chuyển sang màu xanh vẫn có thể sử dụng mà không gây hại cho sức khỏe do sử dụng tỏi non (Ảnh: Internet) Tỏi ngâm giấm để được bao lâu và bảo quản như thế nào?Bảo quảng tỏi ngâm giấm trong ngăn mát tủ lạnh là tốt nhất và có thể để được 2-3 tháng. Khi ăn, dùng muỗng sạch lấy một lượng vừa đủ ăn ra một bát riêng. Tuyệt đối, không đổ phần giấm còn thừa vào lọ đang ngâm. Nếu lọ giấm ngâm tỏi có hiện tượng chuyển màu, xuất hiện váng bọt,… cần ngưng sử dụng và làm một lọ tỏi ngâm giấm mới để đảm bảo sức khỏe. Nên múc một lượng vừa đủ tỏi ngâm giấm ra bát ăn kèm để tăng thêm hương vị cho món ăn (Ảnh: Internet) >>> Có thể bạn quan tâm: Khoai lang mọc mầm có ăn được không? Kết Ăn tỏi ngâm giấm có tác dụng gì luôn được mọi người rất quan tâm, việc ngâm với giấm sẽ giúp tỏi phát huy được tối đa công dụng và tránh các vấn đề phiền toái sau ăn tỏi sống. Qua bài viết trên, hy vọng bạn đã nắm được những tác dụng của tỏi ngâm dấm với sức khỏe cũng như có thể tự tay làm một lọ ngâm giấm làm món ăn kèm cho những người thân yêu của mình sử dụng hàng ngày. |
