Cứ mỗi khi sấu vào mùa là người người nhà nhà lại thi nhau làm sấu ngâm, ô mai sấu, đem sấu đi nấu canh và cũng tranh thủ gom lại cấp đông để ăn dần nữa. Tuy nhiên công đoạn loại bỏ phần vỏ sấu lại khiến nhiều người ngao ngán. Thông thường sấu sẽ được cạo hoặc gọt sạch vỏ bằng dao hay các loại dụng cụ bào thủ công nếu như bạn không có máy bào chuyên dụng. Thế nhưng cũng có không ít người nghĩ ra nhiều cách khác nhau để có thể hoàn thành bước này nhanh hơn mà không phải tốn quá nhiều công sức. Tỉ dụ như trong clip dưới đây, một người đã bày cách loại bỏ lớp vỏ sấu cực nhanh với một vật dụng quen thuộc và nhận về kha khá lời tán thưởng lẫn phản đối của người xem. Show
Cách làm sạch vỏ sấu với một chiếc nắp ấm cực đơn giản đang thu hút sự chú ý của cư dân mạng Cụ thể, người trong clip đã bỏ sấu vào một chiếc nắp nhôm và chà theo đường tròn lên mặt phẳng dưới vòi nước đang chảy. Có thể thấy khi chà sát lên nền bê tông sần sùi thì chỉ trong chớp mắt, phần vỏ sấu đã được loại bỏ. Người này chỉ cần tráng qua một lượt với nước là xong. Cách làm này đã gây tranh cãi và khiến người xem chia thành hai phe đối lập. Có người cho rằng đây là một cách khá hay và sáng tạo nếu như không muốn tốn công ngồi bào hay gọt bằng dao, đặc biệt phù hợp đối với những nhà không có máy chuyên dụng. Bên cạnh đó, cũng không ít ý kiến phản đối, cho rằng hay thì có hay thật nhưng làm thế này không được vệ sinh cho lắm. - Sao không xem được clip này sớm hơn nhỉ? Ngồi bào từng quả một muốn trẹo cả tay. - Hay nha. Kiến thức này đã được tiếp thu. - Cách này sinh ra đúng để dành cho những người lười như tui. - Nhanh thì nhanh thật nhưng không có sạch. - Xin lỗi nhưng mình bị bệnh sạch sẽ. - Tôi biết nó nhanh nhưng không sạch tẹo nào. Chà xuống đất rồi lại đem đi nấu ăn thì không vệ sinh cho lắm. Ngoài ra, cách làm như trong clip cũng được một bộ phận người xem cho là chỉ thích hợp với một lượng sấu vừa phải. Còn với nhiều sấu hơn thì tốt nhất cứ mang ra chợ nhờ người ta cho vào máy bào một lượt cho nhanh. Hiện clip vẫn đang thu hút sự chú ý của đông đảo cư dân mạng. Dân tình thi nhau vào nhận xét và bày tỏ quan điểm của mình. Dẫu sao, đây cũng là một cách làm được nhiều người đánh giá là đảm bảo yếu tố nhanh gọn, có thể áp dụng được. Nguồn: TikTok
Cách chọn sấu ngon Chọn sấu tươi mới hái: Sấu ngon nhất phải là những quả sấu mới được hái, phần cuống phải còn nguyên nhựa. Khi mua hàng, các bạn sẽ rất dễ phải mua phải những quả sấu đã được hái lâu, độ tươi ngon sẽ bị giảm đi ít nhiều. Sấu tươi mới hái có phần nhựa còn nguyên, quả có màu xanh tươi, không bị thâm.  Chọn kỹ từng quả môt khi mua: Nên cẩn thận 1 chút để chọn được những quả sấu đảm bảo chất lượng. Chọn những quả sấu bánh tẻ (không non quá mà cũng không giòn quá), sấu bánh tẻ có thớ thịt dày, hạt nhỏ rất ngon. Chọn kỹ từng quả 1 sẽ được chất lượng đồng đều hơn, vì nếu bốc xô nhiều khi sẽ lẫn cả những quả bị dập nát, không chọn những quả bị chày xát và đã hỏng. Cách bảo quản sấu ăn dần cả năm vẫn tươi như mới hái Nên cạo sạch vỏ sấu (không nên gọt), rửa sạch, để thật ráo nước cho se mặt quả sấu lại. Nhiều người thường chỉ cắt cuống sấu cho hết nhựa chảy ra ngoài, để ráo nước rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Cách này cũng được, tuy nhiên, nếu sấu không cạo vỏ thì khi cho thẳng vào nấu canh sẽ có vị chát của vỏ. Hơn nữa, sấu còn tươi, cạo (hoặc gọt) vỏ rất dễ. Nếu để trong ngăn đá rồi sau đem rã đông mới cạo vỏ thì sấu nhũn ra, rất khó làm. Nên gọt vỏ sấu (không nên gọt). Lưu ý, không nên cho tất cả sấu vào chung một túi rồi để vào tủ lạnh, vì nếu để cả túi to, thì mỗi lần mở túi lấy sấu ăn, khiến một lượng hơi ẩm lớn sẽ vào túi, cả khối sấu sẽ dính chặt vào với nhau, khó lấy ra từng quả để nấu. Vì vậy, bạn hãy chia sấu ra làm nhiều túi nhỏ, với cách này, bạn sẽ lấy sấu dễ hơn rất nhiều. Cẩn thận hơn nữa, bạn có thể hút túi chân không để bảo quản sấu, với cách làm này khi lấy sấu ăn, bạn không phải khổ sở gỡ từng quả vì dính chặt vào nhau. Nếu có thể bạn hãy hút chân không để bảo quản sấu. Với sấu chín, quả sẽ không còn nhựa, nên bạn không cần cắt cuống hay cạo vỏ mà chỉ việc rửa sạch để ráo nước rồi đem bảo quản giống sấu xanh. Chúc các bạn thành công với mẹo vặt nhà bếp về cách chọn và bảo quản sấu đơn giản này để cả năm có sấu tươi, ngon nấu nhé! Theo Dân Việt Mùa sấu thường sẽ kéo dài 2 - 3 tháng ( từ tháng 6 - đến tháng 9 ). Các món ngon từ sấu được nhiều người yêu thích và thích hợp làm trong thời gian này: Sấu ngâm đường, sấu ngâm mắm, sấu dầm,... Tuy nhiên, cách ngâm sấu ngon, giòn, không bị nổi vàng là điều không hề dễ. Mùa hè đến thì không gì tuyệt vời nếu được thưởng thức một lý nước sấu chua thanh mát lạnh. Cùng tìm hiểu 2 cách ngâm sấu giòn ngon không bị đóng váng, quan trọng là bảo quản sấu được lâu. Để thực hiện cách ngâm sấu nhanh tại nhà thì Nấu ăn không khó xin chia sẻ thêm một mẹo nhỏ mà ít ai để ý đến là cách gọt vỏ sấu nhanh, tiện lợi khi bạn muốn làm các món sấu ngâm tại nhà trong những ngày này. Cách làm sấu ngâm đường ( nước sấu )Nguyên liệu làm sấu ngâm đường:
Cách làm sấu ngâm đường ngon:Bước 1: Gọt và khía sấu Sấu mua về, bạn dùng dao cạo vỏ, khứa những đường quanh quả và ngâm sấu ngay trong thau nước muối pha loãng để sấu không bị thâm rồi rửa sạch, để ráo nước. Để làm nước sấu ngâm đường giòn ngon, bạn phải biết cách chọn quả sấu. Bạn nên chọn những quả sấu vừa già tới, vỏ hơi sần, không bị thâm hay bị dập. Quả sấu già sẽ có phần cơm dày, độ chua vừa đủ, khi ngâm không bị úng. Gọt và khía sấu Bước 2: Chần qua nước sôi Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi thì cho sấu vào trụng sơ khoảng 30 giây rồi trút ra ngâm với nước lạnh cho sấu nguội và được giòn. Sau đó, bạn vớt sấu ra rổ, để ráo nước. Bạn lưu ý là không trụng sấu quá lâu sẽ làm thịt quả bị mềm. Chần qua nước sôi Bước 3: Cách ngâm sấu với đường Bạn cho toàn bộ sấu vào một cái âu, thêm đường cát vào. Cứ 1kg sấu, bạn sẽ cho 1kg đường. Tiếp theo, bạn dùng vá đảo đều cho đường phủ đều lên quả sấu rồi để qua đêm cho đường tan và ngấm vào quả sấu. Khi đường đã tan, bạn vớt quả sấu cho vào vại thủy tinh. Phần nước đường lọc bỏ cặn, cho vào nồi nấu sôi với 1 củ gừng gọt vỏ, đập dập. Bạn để nước đường nguội thì rót vào vại sấu, đậy kín nắp, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Hoặc bạn cũng có thể nấu sôi nước đường trước khi cho sấu vào ngâm. Với cách làm này thì đảm bảo là món sấu ngâm đường sẽ không bao giờ bị đóng váng. Khi nước đường sôi, bạn cho gừng đã đập dập vào sau đó tắt bếp. Chờ cho nước nguội hoàn toàn thì bắt đầu đổ sấu vào ngâm nhé. Cách làm sấu ngâm đường. Bước 4: Thưởng thức nước sấu ngâm đường Sau khi đã hoàn thành cách ngâm sấu với đường, bạn chỉ cần múc vài quả sấu và nước đường ra ly. Tiếp theo bạn rót vào một ít nước lọc, khuấy đều và nếm lại cho vừa khẩu vị rồi thêm đá viên vào thường thức. Món sấu ngâm đường thành công là phần nước đường chua ngọt, quả sấu ăn giòn sần sật, không chua, ngấm đường, thơm mùi của sấu gừng vô cùng hấp dẫn vị giác. Thưởng ly nước sấu mát lạnh giải khát ngày hè thôi 3. Sấu ngâm đường để được bao lâu?Nếu ngâm sấu đúng cách thì bạn sẽ không phải băn khoăn lo lắng sấu ngâm để được bao lâu, vì bạn có thể để từ vài tháng cho tới cả năm trời. Thậm chí là sau vài năm bạn vẫn có thể sử dụng được bình thường. Tuy nhiên, để sấu được giữ hương vị thơm ngon nhất như ban đầu, bạn chỉ nên dùng trong khoảng 1 năm. Quả sấu sau ngâm có thể sử dụng ăn trực tiếp hoặc làm ô mai sấu cũng khá ngon. Cách làm sấu ngâm mắm tỏi ớt1. Nguyên liệu làm sấu ngâm mắm:
2. Cách làm sấu ngâm mắm ngon:Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Sấu mua về, bạn đem gọt vỏ, rửa sạch và ngâm sấu trong 1 chậu nước muối khoảng 30 phút. Ớt chỉ thiên rửa sạch, cắt bỏ cuống để nguyên quả. Tỏi bóc sạch vỏ, có thể để nguyên tép, thái đôi hoặc thái lát mỏng tùy sở thích. Gọt vỏ, rửa sạch sấu Bước 2: Chần sấu qua nước sôi Tiếp theo, bạn vớt sấu ra rổ sạch, chần qua nước sôi để sấu không nổi váng và để ráo nước. Chần sấu qua nước sôi Bước 3: Đun nước mắm Bạn cho 500ml nước mắm và 150ml nước lọc vào nồi rồi đun sôi khoảng 2 phút thì thả ớt và tỏi vào. Sau đó, bạn bắc xuống để cho hỗn hợp nước mắm ớt tỏi thật nguội. Đun nước mắm Bước 4: Làm sấu ngâm mắm Bạn cần chuẩn bị một lọ thủy tinh có nắp kín, tráng qua nước sôi và để ráo. Sau đó, xếp sấu lần lượt vào lọ rồi đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào và đậy kín nắp lại ngâm khoảng 4-5 ngày. Chú ý: lượng nước đổ phải ngập sấu. Cách ngâm sấu với mắm tỏi ớt. Bước 5: Thưởng thức thành phẩm Với cách ngâm sấu với mắm như thế này hứa hẹn đây sẽ là món ăn kèm hấp dẫn, lạ miệng cho bữa cơm gia đình. Bạn có thể ăn sấu ngâm mắm với cơm trắng, còn phần nước mắm ngâm thì lấy ra để chấm rau luộc, rau sống, thịt luộc,... sẽ rất ngon. Thưởng thức sấu ngâm mắm với cơm, rau sống, thịt luộc thì còn gì bằng 3. Sấu ngâm mắm để được bao lâu?Sấu ngâm mắm có thể để được khá lâu. Thông thường sau khi ngâm khoảng vài ngày là đã có thể sử dụng. Nếu ngâm đúng cách có thể để tới tận mùa sấu mới hoặc thậm chí vài năm mà không có hiện tượng hỏng hay mùi khó chịu. Ngâm sấu đúng cách mà để lâu thì nước càng ngon, vị rất đậm và thơm. Cách cạo vỏ sấu nhanh nhấtKhi làm nước sấu ngâm, thường sẽ tốn nhiều thời gian ở bước cạo vỏ sấu. Nếu như chỉ một hai trái thì không sao nhưng khi ngâm sấu với số lượng lớn thì sẽ mất rất nhiều thời gian cho việc cạo vỏ sấu nhanh. Ngoài việc chia sẻ về các cách ngâm sấu giòn ngon thì Nauankhongkho cũng xin chia sẻ thêm về cách cạo vỏ sấu nhanh nhất mà không cần dùng máy, đây là một mẹo nhỏ khi ngâm sấu mà ít ai biết, các bạn hãy thực hiện cách cạo vỏ sấu nhanh không cần dùng máy theo các bước sau: Dụng cụ cần có để cạo vỏ sấu:
Cách cạo vỏ sấu đơn giản như sau:
Ngoài ra, trên thị trường hiện nay cũng có rất nhiều loại công cụ, máy chà, cạo vỏ sấu cho năng suất cực cao với thời gian ngắn. Việc sử dụng máy chà vỏ sấu chính là cách gọt vỏ sấu nhanh nhất hiện nay giúp cho cách ngâm sấu đỡ mất nhiều thời gian. Nhưng nó thường chỉ áp dụng với số lượng sấu lớn từ 2kg trở lên. Cách cạo vỏ sấu bằng máy như sau:
Món ngon từ quả sấu: Cách làm vịt om sấuNguyên liệu làm vịt om sấu:
Cách nấu vịt om sấu tại nhà
Trên đây là toàn bộ những thông tin chia sẻ về cách ngâm sấu giòn ngon không bị đóng váng cũng cách chế biến món thịt vịt om sấu nổi tiếng ở miền Bắc. Từ những quả sấu chua giòn, bạn đã có thể làm ngay 2 cách ngâm sấu bao tử với đường hoặc nước mắm để dành ăn cho ngày hè giải nhiệt rồi đấy! Chúc bạn làm thành công với các món ăn ngon từ quả sấu. Thường xuyên theo dõi trang Nấu Ăn Không Khó để cập nhật nhiều công thức nấu ăn ngon và các mẹo chế biến khác. |
