|
Hôm nay đi chợ sớm, mua được một ít tôm tươi khá ngon tại hàng người quen, mà làm tôm chiên hay tôm hấp thì ăn mãi cũng chán rồi, vậy thì sao không thử làm ruốc tôm nhỉ. Cách làm ruốc tôm này có thể dùng để ăn với cơm hoặc ăn với xôi vào bữa sáng rất tiện lợi. Show Trong bài chia sẻ ngày hôm nay, mình sẽ gợi ý cho các bạn các cách làm ruốc tôm khác nhau, không quên thêm cả phần cách làm ruốc tôm cho bé nữa, vì nhà mình cũng có cháu gái đang trong độ tuổi ăn dặm, từ ngày thử nghiệm mà nó chịu khó ăn hơn hẳn lúc trước, trong tôm cũng có nhiều protein và vitamin, rất tốt cho sự phát triển trẻ nhỏ. NỘI DUNG CHÍNHCách làm ruốc tôm thịtCách làm ruốc tôm thịt này mình áp dụng cho cả người lớn lẫn trẻ em(từ 1.5 tuổi trở lên), thành phẩm sau khi làm xong khá là thơm, dễ ăn, bảo quản đúng cách thì để mãi chẳng hỏng được, sáng nào vội thì mang ra ăn với xôi, cháo vừa nhanh gọn mà vẫn đủ chất, năng lượng hoạt động cả ngày.  Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước làm ruốc tôm thịtTôm chọn loại to, rửa sạch rồi cho vào chảo xào khô để không bị mất nước, đảo liên tục cho tôm chín thì tắt bếp, lưu ý là xào khô không cho dầu ăn nhé. Khi tôm chín, bạn tiến hành bỏ đầu, bỏ vỏ, chỉ đen. Cho vào cối giã cho tôm nhỏ, nhưng không giã quá mịn, có thể dùng máy xay sinh tố cho nhanh. Xem thêm: Cách làm bánh tráng nướng mắm ruốc than hoa và nướng chảo giòn ngon
Thịt lợn trần qua nước sôi, thái miếng mỏng dài, ướp với các gia vị thông thường như mắm, hạt nêm, tiêu, mì chính. Sau đó cho vào máy xay sinh tố xay với tốc độ vừa cho thịt lợn bông ra thành ruốc. Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm hành tỏi, sau đó cho tôm và thịt lợn vào đảo đều, nhớ để lửa nhỏ để ruốc khô, lúc này hãy nếm thử xem gia vị đã vừa hay chưa để điều chỉnh cho hợp lý. Cứ đảo đều tay cho tới khi ruốc bông tơi lên, khô ráo nước và ngả sang màu vàng thì tắt bếp. Tham khảo món ruốc cá hồi có gì hấp dẫn nhé Cách làm ruốc tôm cho béTrong tôm có những thành phần dinh dưỡng quan trọng cho xương của trẻ, vậy nên làm ruốc tôm cho bé ăn dặm là điều hoàn toàn hợp lý, thay vì phải mua đồ ăn dặm ở ngoài không biết có đảm bảo hay không thì hãy tự tay vào bếp làm cho con yêu của mình nha. Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước làm ruốc tôm cho béTôm chọn loại ngon, mua về rửa sạch, bạn hấp tôm với 2 cây sả đập dập, hấp cách thủy trong 5-7 phút tính từ lúc nước sôi, lưu ý không để nước trào vào tôm sẽ mất đi vị ngọt. Khi tôm nguội, bạn bóc vỏ, bỏ đầu tôm đi, phần thịt tôm cho vào cối hoặc máy xay sinh tố xay nhỏ vừa, không quá nát. Nếu có nhiều thời gian bạn vẫn nên tự giã bằng tay thì tôm sẽ ngon hơn, điều chỉnh được tốc độ. Thêm vài giọt dầu gấc vào thịt tôm rồi trộn đều lên, dầu gấc sẽ làm cho tôm tơi ra lúc rang, không bị vón cục lại. Bắc 1 cái chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm, sau đó để lửa nhỏ rồi đổ tôm xuống rang đều tay, mình làm 2 kg tôm thì rang mất khoảng 20-25 phút. Không nên rang quá lâu tôm sẽ khô cứng, mất chất. Cách dùng ruốc tôm để bé ăn dặmBạn có thể trộn ruốc tôm với cháo hoặc bột ăn dặm để các bé tập ăn, kết hợp với các loại rau củ quả như cà rốt, rau dền, rau mùng tơi, bầu, bí nên thay đổi thường xuyên để bé không bị ngán. Sử dụng ruốc tôm từ 3-4 lần/tuần là hợp lý nhất. Cuộc sống bận bịu, công việc khiến bạn mệt mỏi, không có thời gian tìm tòi công thức chế biến món ăn độc lạ cho cả nhà, vậy thì hãy để chuyên mục Món ngon dễ làm của chúng mình giúp bạn, tại đây mỗi ngày đều cập nhật thêm hàng trăm công thức khác nhau, tại sao không thử ngay nhỉ? Cách bảo quản ruốc tôm cho béSau khi làm ruốc tôm xong, bạn cần biết cách bảo quản thì ruốc tôm mới để được lâu, nhiều bạn không cẩn trọng trong công đoạn này nên ruốc nhanh hỏng, như vậy rất phí tiền và công sức đã bỏ ra. Vậy bảo quản ruốc tôm như thế nào cho đúng cách? Nên đợi ruốc nguội hoàn toàn rồi mới đem đi cất. Chuẩn bị 1 cái lọ thủy tinh sạch, khô, không dính bụi bẩn để đựng ruốc. Nếu bảo quản ruốc trong ngăn mát tủ lạnh, mỗi lần sử dụng thì cần đem đi hấp cho nóng lên rồi mới ăn, nếu không dễ bị đau bụng. Bảo quản ruốc tôm ở ngoài thì nên để ở nơi ít ánh nắng mặt trời chiếu vào. Lời kếtMàu sắc đẹp mắt và vị thơm ngọt của cách làm ruốc tôm này chắc chắn sẽ hấp dẫn và kích thích vị giác các bé yêu nhà bạn. Nếu sợ con ăn uống không đủ dưỡng chất hoặc đang loay hoay không biết đổi món cho bé ra sao thì có thể kiểm nghiệm món ruốc tôm này của mình trên đây. Mà không riêng gì các bé đâu, mình dù lớn rồi mà vẫn bị hấp dẫn bởi món ruốc tôm nè. Chúc các bạn thành công!!! |
