Cà pháo (còn gọi là cà gai hoa trắng) là cây nhỏ lá xẻ thùy nông, có gai. Hoa cà có màu trắng, quả màu trắng đổi màu vàng khi chín. Toàn cây đều có thể dùng làm thuốc. Show Theo Đông Y, cà có tính ngọt, hàn, có tác dụng tiêu viêm, nhuận tràng khá tốt, ngoài ra còn được dùng để chế biến thành các bài thuốc thanh nhiệt, giải độc cho người bị sốt rét, thương hàn. Theo Tây y, cà có chứa hàm lượng vitamin E, P cao, protein, canxi, sắt, phốt pho, magiê,… đặc biệt chứa Nightshade soda - chất có tác dụng chống ung thư, ức chế tăng sinh khối u trong bộ máy tiêu hóa. Tuy có tác dụng chữa bệnh nhưng trong cà cũng chứa một lượng độc tố gây hại cho sức khỏe. Nếu ăn không đúng cách bạn có thể “rước bệnh vào thân”. Có thể bị ngộ độc solanin Trong cà xanh có lượng solanin cao gấp 5-10 lần so với mức an toàn khi tiếp xúc với cơ thể. Chất solanin trong cà được xác định giống như chất độc thường có trong khoai tây mọc mầm hay phần xanh do khoai tiếp xúc với ánh nắng mặt trời sản sinh ra. Chất solanin là một loại độc tố rất nguy hiểm. Thậm chí với hàm lượng rất nhỏ nó đã có thể gây rối loạn tiêu hóa và thần kinh.  Rau cải cực độc với người đặc biệt, ăn một miếng hối hận cả đời Rau cải là loại rau tốt cho sức khỏe thế nhưng với nhiều người đặc biệt, rau cải mang lại tác hại khó lường. Cà pháo muối là món ăn ưa thích của nhiều người, tuy nhiên loại thực phẩm này nếu không biết cách sử dụng lại gây hại cho sức khỏe của người dùng. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu những nguy cơ mà món ăn này đem tới cho sức khỏe nhé. Tác hại của cà pháo đối với sức khỏe là vô cùng lớn. Trong cà pháo tươi có chứa hàm lượng solamin cao gấp 10 lần so với mức an toàn. Nếu ăn cà muối xổi sẽ dễ bị ngộ độc, gây nguy hiểm đến tính mạng. Khi bị ngộ độc thì sẽ kèm theo triệu chứng rối loạn tiêu hóa và thần kinh. Lúc này, xảy ra các biểu hiện buồn nôn, tiêu chảy, ho rát cổ họng, đau đầu, chóng mặt. Theo nghiên cứu, nếu liều lượng từ 2-5 mg/kg thể trọng thì dẫn đến ngộ đọc còn từ 3-6mg thì đe dọa đến tính mạng con người. Theo Đông Y cà có chứa tính ngọt, hàn, có tác dụng tiêu viêm, nhuận tràng khá tốt. Cà còn được dùng để chế biến thành các bài thuốc thanh nhiệt, giải độc cho người bị sốt rét, thương hàn. Theo y học hiện đại cà là loại rau quả có chứa hàm lượng vitamin E, P cao, protein, canxi, sắt, phốt pho, ma giê,… đặc biệt chứa chất Nightshade soda - một chất có tác dụng chống ung thư, ức chế tăng sinh khối u trong bộ máy tiêu hóa. Tuy nhiên, cà xanh có lượng solanin cao gấp 5 - 10 lần so với mức an toàn khi tiếp xúc với cơ thể. Do đó, việc sử dụng cà không đúng cách, thường ăn cà sống, cà xanh, chưa chín kỹ sẽ là mối hiểm họa với sức khỏe của bạn. Nguy hại của món cà pháo Mặc dù cà pháo cũng có tác dụng chữa một số bệnh khá tốt nhưng trong cà pháo chứa một lượng độc tố gây hại cho sức khỏe. Nếu ăn không đúng cách sẽ khiến bạn gặp những nguy hiểm không ngờ tới. Có thể bị ngộ độc solanin Solanin là một loại độc tố rất nguy hiểm. Nó thường có trong khoai tây mọc mầm hay phần xanh do khoai tiếp xúc với anh nắng mặt trời sản sinh ra. Solonin được tìm thấy trong cà pháo cũng tường đương với. Những quả cà pháo xanh chứa lượng solanin cao hơn nhiều so với quả chín. Do đó, khi ăn bạn cần cẩn trọng, lựa chọn những quả đã chín, không nên ăn cà quá vội khi nó còn chưa chín hẳn. Ở mức độ nhỏ Solanin rất độc có thể gây rối loạn tiêu hóa và thần kinh. Khi đó bạn sẽ có cảm giác đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, tiêu chảy, đau rút ở dạ dày, khô rát cổ họng, sốt, bệnh vàng da, giãn đồng tử và giảm thân nhiệt, ảo giác, mất cảm giác, tình trạng tê liệt. Bạn nên thay thế món cà pháo sống chấm mắm ruốc, mắm tôm bằng món cà muối chua, cà xào, cà luộc thì sẽ ít ngộ độc solanin hơn. Độc dược trong chất đắng Khi ăn cà pháo bạn luôn cảm thấy có vị đắng thì nên bỏ ngay vì cà có vị đắng tức là nó chứa độc dược nguy hiểm đến sức khỏe của bạn. Mức độ độc tố nhiều hay ít phụ thuộc vào mức độ đắng của cà. Cà càng đắng thì độc tố của nó càng cao. Lượng độc tố thường được tìm thấy trong cà pháo là alkaloids – chất gây ra vị đắng. Ăn sống vô cùng độc Ăn cà pháo sống chấm mắm tôm, mắm ruốc là món ăn vô cùng hấp dẫn trong ngày hè. Nó giúp thay đổi khẩu vị của mình thay vì món cà muối, cà xào, cà luộc nhưng nó lại có tác hại không ngờ tới với hàm lượng solanin nhiều. Tăng nguy cơ ung thư dạ dày và ung thư gan Ngoài những độc tố có sẵn trong quả cà thì cách chế biến, cách dùng dụng cụ để muối cà cũng chính là tác nhân gây nên những căn bệnh ung thư gan hay ung thư dạ dày. Mặc dù cà có chứa chất Nightshade soda- chất chống lại ung thư nhưng nếu trong quá trình chế biến không đúng cách lại khiến nó mất đi, thậm chí có thể biến đổi thành chất gây hại lớn. Thường chúng ta hay có thói quen muối cà trong bình nhựa. Những loại nhựa không đảm bảo chất lượng khiến cho quá trình lên men của cà làm sản sinh axit, chúng sẽ ăn mòn và ngấm chất độc của nhựa vào trong cà. Theo một số điều tra ở những bệnh nhân mắc ung thư gan và ung thư dạ dày thì có một lượng không nhỏ những người thường xuyên ăn dưa cà muối. Vì thế mà nếu muối cà thì nên muối trong bình thủy tinh nhé. Với những tác hại này của cà pháo, các bạn nên lựa chọn cách chế biến và sử dụng cho phù hợp để làm giảm được tác hại của nó đối với sức khỏe nhé. Những người nào không nên ăn cà pháo?Theo Đông y, cà pháo có tính hàn (thậm chí rất hàn), vì vậy kiêng dùng đối với người hư hàn, thận trọng khi phối hợp với các thức ăn hàn, nên ăn kèm các gia vị có tính ôn như: tỏi, ớt, sả… người mới đau dậy, suy nhược không nên ăn cà, cà không nên ăn sống.
Ăn cà pháo có tác hại gì không?Có thể bị ngộ độc solanin
Những quả cà pháo xanh chứa lượng solanin cao hơn nhiều so với quả chín. Do đó, khi ăn bạn cần cẩn trọng, lựa chọn những quả đã chín, không nên ăn cà quá vội khi nó còn chưa chín hẳn. Ở mức độ nhỏ Solanine rất độc có thể gây rối loạn tiêu hóa và thần kinh.
Ăn cà pháo sống có tác dụng gì?Một số loại vitamin như tiền vitamin A, vitamin C, vitamin B1, B2, PP cũng có trong cà pháo. Cà pháo chứa lợi khuẩn có lợi cho quá trình tiêu hoá thức ăn: Khi cà được muối xổi tức là có sự lên men xảy ra, vi khuẩn có lợi giúp phá hủy liên kết của một số loại thức ăn khó tiêu, cũng như một số các đường tự nhiên.
Những người nào không nên ăn cà muối?Những người không nên ăn cà muối xổi
Người mắc bệnh tim mạch, huyết áp, bệnh gan: Cà muối thường có nhiều muối nên khuyên tránh dùng ở người bệnh tim, tăng huyết áp hoặc bệnh gan, bệnh thận vì muối và các gia vị kích thích có thể làm tăng những nguy cơ ảnh hưởng làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
|
