Hãy cùng Tâm Yến tìm hiểu về sự khác nhau giữa tổ yến tinh chế và tổ yến rút lông. Show
Hàng ngày chúng tôi nhận được rất nhiều câu hỏi về tổ yến tinh chế và tổ yến rút lông có gì khác nhau. Tại sao giá thành lại chênh lệch nhau nhiều vậy ? Nên mua tổ yến tinh chế hay tổ yến rút lông ? sử dụng loại nào thì tốt hơn, dinh dưỡng hơn và rất nhiều câu hỏi khác. Qua bài viết này Yến Sào Tâm Yến sẽ giải đáp cho bạn tất cả những câu hỏi trên và giúp bạn có quyết định nên sử dụng sản phẩm nào. Tổ yến tinh chế và tổ yến rút lông là hai sản phẩm thuộc dòng sản phẩm đã làm sạch được sử dụng nhiều nhất vì dinh dưỡng cao và tiện lợi, mua về có thể chế biến được ngay mà không cần làm sạch nữa. Sự khác nhau giữa hai sản phẩm trên nằm ở quá trình làm sạch và tổ yến nguyên liệu ban đầu làm ra sản phẩm. Từ đó dẫn đến khác nhau về dinh dưỡng và giá thành. Sự Khác Nhau Giữa Tổ Yến Thô, Yến Rút Lông Và Yến Tinh Chế Là Gì?Để có thể hiểu rõ hơn về sự khác biệt giữa các sản phẩm tổ yến thì chúng ta cần phải biết được khái niệm của những những sản phẩm này. Tổ Yến Thô:Tổ yến thô là loại tổ yến nguyên chất được khai thác 100% từ môi trường tự nhiên hoặc từ nhà nuôi yến. Đây là một trong những loại tổ yến chưa trải qua bất kỳ quá trình sơ chế nào nên nó còn có lông yến. Tổ yến khô rất dễ dàng có thể nhận biết được vì nó sẽ có những sợi lông màu đen nhỏ lẫn bên trong. Tai yến thô khá mỏng và chúng ta có thể cảm nhận được mùi tanh đặc trưng của tổ yến. Sản phẩm tổ yến thô không thể sử dụng trực tiếp mà cần phải trải qua một giai đoạn sơ chế và làm sạch. Giá của các sản phẩm tổ yến thô bán trên thị trường hiện nay rẻ hơn nhiều so với các sản phẩm đã được rút lông hoặc tinh chế. Nếu như bạn có nhiều thời gian thì chúng ta có thể mua tổ yến thô về để tự làm sạch rồi chế biến. Mặc dù kỳ công nhưng các sản phẩm tổ yến thô sẽ đảm bảo nguyên chất 100%. Và giá thành của các sản phẩm này bán trên thị trường dao động từ 2 triệu cho đến 7 triệu tùy theo trọng lượng. Sở dĩ có sự chênh lệch về giá cả của tổ yến thô là do nó phụ thuộc vào độ già cũng như màu sắc. Tổ Yến Rút LôngTổ yến rút lông để có thể chế biến được bắt buộc phải lựa chọn tổ yến thô sạch và đẹp nhất. Nguyên liệu đầu vào để sản xuất ra tổ yến rút lòng đòi hỏi phải có sự kỹ càng trong khâu lựa chọn. Và người ta sẽ phun sương trên bề mặt của tổ yến, rút sạch lông để giữ nguyên vẹn. Khi lựa chọn được các sản phẩm tổ yến sạch đẹp nhất thì người thợ sẽ sử dụng bình phun sương nhẹ để làm cho tổ yến hơi mềm ra. Sau đó thì người thợ sẽ tỉ mỉ nhặt từ cái lông nhỏ nhất để hạn chế can thiệp nước vào bề mặt. Để đảm bảo cho tổ yến sau khi làm sạch lông có thể giữ được vẻ đẹp ban đầu. Quá trình làm thành phẩm tổ yến rút lông đòi hỏi người thợ phải có tay nghề cao và tiêu tốn nhiều thời gian. Sau khi tổ yến đã được làm sạch khoảng từ 96% đến 97% sẽ được đưa vào lò để sấy. Mục đích chính đó là làm cho tổ yến không bị mất đi hình dạng ban đầu của mình. Yến Tinh Chế:Các sản phẩm yến tinh chế sẽ được làm từ các nguyên liệu tổ yến thô không qua phân loại. Tổ yến bị bể hoặc vỡ cũng có thể tin chế lại mà không cần phải lựa chọn kỹ càng về mặt nguyên liệu. Nguyên liệu tổ yến thô ban đầu sẽ được ngâm nước hoàn toàn để nở ra. Sau đó người thợ sẽ sử dụng dụng cụ để nhặt những sợi lông yến. Lông yếu trên bề mặt sẽ được nhập sạch khoảng 99% sau đó mới sử dụng khuôn để tạo hình. Phần vụn và các sợi yến ngắn sẽ được đắp vào phía bên trong của khuôn còn lại các phần dài hơn sẽ được đáp ở bề mặt của khuôn. Sau đó người thợ sẽ đem tuổi này vào máy sấy khô và kiểm tra để tránh mất đi hình dạng ban đầu của tổ yến. Nguyên liệu đầu vàoĐối với tổ yến tinh chế, nguyên liệu đầu vào có thể lựa chọn bất kì loại tổ yến nào sau khi thu hoạch; không bắt buộc phải tuyển chọn các loại yến thô nguyên tổ, ít lông. Đối với tổ yến rút lông khô, đầu vào là những tổ yến được chọn lọc kĩ từ những tổ yến to, đẹp và đều nhau; chứa ít lông và ít tạp chất nhất. Do đó, ngày từ khâu đầu vào chúng ta đã có thể thấy rõ được sự khác biệt lớn giữa 2 loại yến rút lông khô và yến tinh chế. Yến rút lông là gì - Tìm hiểu về yến rút lông giá bao nhiêu02/01/2019 Khái niệm tổ yến rút lông sẽ khá lạ với nhiều người. Nhưng thực chất tên gọi cũng tương tự như tổ yến tinh chế. Cùng tìm hiểu các thông tin về giá trị dinh dưỡng cũng như giá bán qua bài viết dưới đây NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT VỀ TỔ YẾN THÔTổ yến thô là gì?Yến thô là loại tổ yến nguyên chất 100% được thu hoạch trực tiếp từ tự nhiên hoặc từ nơi nuôi yến. Tổ yến thô chưa qua quá trình chế biến nào nên vẫn còn lông chim yến bám vào. Ưu và nhược điểm của tổ yến thô?Ưu điểm: Là tổ yến nguyên chất 100%, có mùi thơm đặc trưng, sợi yến dai và nở nhiều hơn. Đặc biệt rất dễ để nhận biết được tổ yến thật hay giả. Nhược điểm: Tổ yến thô còn khá nhiều lông, phải qua xử lý trước khi chế biến. Chính vì thế sẽ rất bất tiện với người không có thời gian. Tổ yến thô Thượng Yến được thu hoạch từ hệ thống nhà yến chuyên nghiệp Đối tượng nào nên dùng tổ yến thô?Nếu bạn là người có nhiều thời gian, bạn có thể tự mua tổ yến thô về sơ chế và chế biến những món ăn dinh dưỡng cho cả gia đình, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cũng cần nắm vững cách làm sạch tổ yến thô nữa nhé. Nên mua tổ yến thô hay tổ yến tinh chế?Theo cách thức chế biến, người ta phân tổ yến thành 3 loại chính là tổ yến thô, tổ yến sơ chế và tổ yến tinh chế. Với đặc điểm... Tổ yến thô giá bao nhiêu?Giá tổ yến thô trên thị trường hiện nay dao động từ trên 3 triệu đồng cho đến trên 6 triệu đồng/100g (tổ yến trắng). Sở dĩ có sự chênh lệch lớn như vậy là do nhiều yếu tố: độ lớn của tổ, độ tạp chất và nơi khai thác tổ. Có thể bạn quan tâm: Tổ yến sào thô giá bao nhiêu trên thị trường Ví dụ: Tổ yến thô khai thác tại đảo thì có giá cao hơn so với tổ yến nhà. Tổ yến nặng và dày hơn (tổ yến thượng hạng) sẽ có giá cao hơn tổ yến mỏng, nhỏ. Tổ yến sau khi tinh chế sẽ sạch lông và các tạp chất đến 99.9% |
