Chí Phèo, Thị Nở hai nhân vật vô cùng nổi tiếng của văn học Việt Nam, cùng từ tác phẩm văn học này, quê hương Chí Phèo được biết đến nhiều hơn. Đó không đâu khác chính là tỉnh Hà Nam ngày nay.
 Phong cảnh thiên nhiên xinh đẹp ở Hà Nam Cá kho làng Vũ ĐạiNhắc đến Chí Phèo thì nhớ ngay đến làng Vũ Đại, mà nhắc đến làng Vũ Đại thì không thể bỏ qua món cá kho làng Vũ Đại trứ danh. Cá kho một món ăn tưởng chừng đơn giản xuất hiện quen thuộc với nhiều gia đình, song cá kho Hà Nam lại tạo được thương hiệu riêng nhờ khâu chế biến cầu kỳ cùng hương vị hấp dẫn mà không nơi nào có được. Cá trắm đen nguyên liệu chính cho món cá kho
Bánh cuốn Phủ LýBánh cuốn không phải là món ăn xa lạ với nhiều người nhưng không giống bánh cuốn Thanh Trì, bánh cuốn làng Kênh Nam Địn mà bánh cuốn Phủ Lý có hương vị rất riêng, gần gũi với ẩm thực Hà Nội, nhẹ nhàng mà tinh tế, tạo nên hương vị khó quên. Bánh cuốn Phủ Lý thường ăn kèm với chả nướng, các loại rau sống như xà lách, rau mùi, kinh giới, hoa chuối thái rối và nước mắm làm riêng. Để làm nên những miếng chả thơm ngon béo ngậy, phần thịt phải được tẩm ướp với gia vị rồi xiên vào que tre nướng trên than hồng cho đến khi dậy mùi thơm. Đặc biệt của món ăn này là thêm vài giọt tinh dầu cà cuống sẽ làm tăng hương vị đồng thời tạo nên vị riêng cho món này. Bánh cuốn Phủ Lý hương vị gây thương nhớ Mắm cáy Bình LụcCáy là một loại cua sống chủ yếu ở vùng duyên hải. Ở Hà Nam, cáy có nhiều ở các vùng nước lợ như Thanh Liêm, Lục, Kim Bảng thế nhưng nghề chế biến mắm cáy phát triển mạnh nhất ở huyện Bình Lục. Mắm cáy được chế biến công phu, những con cáy nhỏ được lột bỏ yếm, bóc trắng, giã cho thật nhuyễn, trộn với muối rồi đem ủ kín trong vại. Sự cầu kỳ của món ăn đòi hỏi người dân phải phơi đủ nắng, đủ sương sao cho thật ngấm mới đem dùng, mắm làm xong có nữa màu xanh nữa màu đen. Đây được xem là món ăn dân dã của vùng duyên hải đồng bằng Bắc Bộ, mắm cáy chấm với rau luộc là món ăn yêu thích của nhiều người. Mắm cáy món ăn dân dã của người Hà Nam Bánh đa cá rô đồngBánh đa cá rô đồng đặc sản Hà Nam cuốn hút người ăn nhờ lớp thịt vàng ruộm xen lẫn màu xanh của rau cải, vị ngọt thơm của nước dùng cộng vào đó là cái tình, cái tâm của người nấu Sự cầu kỳ của món ăn thể hiện khi các đầu bếp chọn cá rô đồng to ú, thịt ngon chứ không phải cá rô phi, cá rô nuôi được bán ở chợ. Vào mùa lúa làm đồng cá rô là ngon nhất, cá có nhiều trứng, thịt béo ngậy ăn hoài không chán. Món bánh đa cá rô đồng ăn với cải canh, sự kết hợp này tạo nên một hương vị thanh tao, tự nhiên cộng chung với phần bánh đa dai dai không bỡ sẽ làm thực khách thấy ấm lòng. Bánh đa cá rô đồng thu hút thực khách phương xa Bún Tái KênhBún Tái Kênh một món ăn nghe khá lạ, Tái Kênh ở đây chỉ làng Tái Kênh, thuộc xã Phủ Lý, Hà Nam. Bún được sử dụng rộng rãi nhưng để có được sợi bún trắng trong, dẻo dai, săn sợi phải trải qua rất nhiều công đoạn đặc biệt là khâu chọn gạo. Gạo được chọn làm bún là gạo Khang Dân Gạo Ải mới ngon. Những loại gạo khác khi làm bún không ngon bằng vì gạo dẻo hơn khi làm bún sẽ bị nát và dính vào nhau không ngon nữa. Bún Tái Kênh dẻo dai, đặc sản một vùng Rượu làng Vọc, Bình LụcRượu làng Vọc thơm nức mùi hương gạo, có vị đậm đà, ngọt lịm mà không say, trở thành loại rượu đặc sản của Hà Nam. Rượu Vọc được làm bằng men ta gồm 36 vị thuốc Bắc nấu với gạo nếp, và đặc biệt còn nhờ thiên nhiên ưu đãi cho nguồn nước cùng kỹ thuật nấu rượu cổ truyền đã góp phần tạo nên loại rượu Vọc thơm ngon. Rượu Vọc loại rượu trứ danh Hà Nam Chuối NgựChuối ngự nổi tiếng là đặc sản tiến vua, chuối ngự vùng Hà Nam không giống như chuối ngự trâu quả to, nhưng ăn nhạt. Buồng chuối ngự khá nhỏ nhưng rất đẹp, quả căng tròn, vàng óng, cuống xanh, đầu ruồi có 3 chiếc tua cong lên rất đẹp mắt. Khi ăn, chuối có vị ngọt, hương thơm đặc trưng, càng ăn càng thấy ngon, được bình chọn là một trong những loại chuối ngon nhất Việt Nam.
|
