Đậu bắp là một loại thực phẩm có lẽ đã quá quen thuộc đối với mọi người. Nó còn có tên gọi khác là mướp tây, thường được dùng trong nhiều món ăn, kể cả món mặn lẫn món chay như xào, nấu canh hoặc luộc. Đậu bắp luộc là một trong những món ăn dễ làm. Ngoài được sử dụng như loại rau củ quả trong chế biến các món ngon, thì với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, đậu bắp còn được dùng như một vị thuốc có lợi cho sức khỏe. Show Trong quả đậu bắp có chứa các vitamin A, B1, C cùng các khoáng chất Ca, K, Mg, Mn và thiamin, folacin,… Những chất này có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe và làm đẹp. Việc bổ sung đậu bắp thường xuyên giúp giải nhiệt cơ thể, thanh lọc và cung cấp nguồn năng lượng nhanh chóng. Ngoài ra, lượng chất xơ, chất nhầy của loại quả còn hỗ trợ cải thiện đường ruột, nhuận tràng, làm lành các vết loét trong đường tiêu hóa. Khi ăn đậu bắp hệ tiêu hóa của bạn cũng được tăng cường những vi khuẩn có lợi. Với phái đẹp thì nó sẽ giúp làm đẹp da, giảm cân vì chứa ít nhiệt lượng. Thậm chí kể cả những người bị bệnh tim mạch thì đậu bắp cũng sẽ hấp thụ cholesterol và muối mật giảm nguy cơ tích tụ trong máu. Phụ nữ mang thai giảm hẳn tỷ lệ dị tật bẩm sinh của thai nhi, cung cấp các dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển của thai nhi. Vì thế, bạn hãy tập dần thói quen đưa loại thực phẩm này vào trong mâm cơm hàng ngày. 2. Cách luộc đậu bắp xanh và không mất chất dinh dưỡngĐậu bắp luộc là món ăn dễ làm, không mất nhiều thời gian nhưng lại giữ lại được nhiều dinh dưỡng nhất. Thế nhưng để món ăn làm ra có màu xanh nhìn bắt mắt, có vị giòn ngọt đặc trưng thì hãy làm theo “mẹo” sau đây: 2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Mẹo chọn đậu bắp: Đậu bắp bạn chọn những còn tươi, không quá to cũng không quá dài, đặc biệt là phải non. Bởi nếu chọn quả già thì đậu bắp sẽ bị sơ lại rất dễ bị chát và đắng. Những quả non khi sờ vào bạn có thể đoán được, không hẳn cứ nhỏ là sẽ non và ngược lại, quả non có cảm giác chúng như nguyên khối, căng mượt, không bị mẩn hột như trái già.
Với cách luộc đậu bắp này mà Chuyên mục Món Ngon của Yeutre.vn vừa chia sẻ không những giúp món đậu bắp không bị nhớt, mà vẫn giữ được màu xanh tự nhiên, cùng vị giòn ngọt hấp dẫn vốn có. Hy vọng bạn sẽ chế biến thành công món ăn đơn giản này. Ngoài ra bạn cũng có thể thay đổi thực đơn bằng món đậu bắp xào, nấu canh, sốt cà chua,… để bữa ăn thêm phần thú vị nhé! Tuyết Nhi Đăng nhậpĐăng nhập để trải nghiệm thêm những tính năng hữu ích Zalo
Đậu bắp luộc có màu xanh, khi ăn có vị mát giòn và có vị ngọt đặc trưng. Nếu bạn vẫn chưa biết cách luộc đậu bắp bao nhiêu phút ngọt thì hãy đọc tiếp bài viết này của Việt Cook nhé. Đậu bắp là loại rau giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Bạn có thể sử dụng đậu bắp để nấu ăn, áp chảo hoặc làm món salad. Trong quá trình chế biến, nhiều người thường cắt bỏ phần đầu của đậu bắp để bớt già hoặc cắt đôi quả rồi luộc chín. Việc sơ chế ban đầu này khiến đậu bắp bị dính và mất chất dinh dưỡng. Luộc đậu bắp bao nhiêu phút để không bị dính và không bị mất chất? Câu trả lời xin mời các bạn hãy tham khảo trong bài viết sau đây. Đậu bắp mua về bạn đem rửa sơ qua với nước sạch, sau đó cắt đi phần đầu và ngọn. Tiếp đến, chuẩn bị một thau nước muối pha loãng rồi cho đậu bắp vào ngâm trong khoảng 3 – 5 phút. Cách làm này sẽ giúp loại bỏ được bụi bẩn và nhớt trên đậu bắp. Sau khi ngâm đậu bắp với nước muối xong, bạn rửa chúng lại với nước sạch một lần nữa rồi để lên rổ cho ráo. Bắc một nồi nước sôi lên bếp, thêm một ít muối rồi cho đậu bắp vào luộc trong khoảng 3 – 5 phút. Dùng đũa trở đều tay để đậu bắp chín nhanh hơn. Sau đó, bạn vớt ra dĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi nào.
Mách nhỏ: Không nên luộc đậu bắp quá lâu vì sẽ bị nhũn, khi ăn không còn ngon nữa. Đậu bắp luộc có màu xanh vô cùng bắt mắt, chín vừa, không bị quá cứng hay quá mềm, ngon ngọt tự nhiên. Món này ăn kèm với thịt heo luộc, món xào hay chỉ đơn giản là chấm cùng với nước mắm chua ngọt đều rất ngon và hấp dẫn.
Để chọn được đậu bắp ngon, bạn cần quan sát kỹ phần màu sắc và kích thước. Nên chọn những quả có kích thước nhỏ hoặc vừa, vỏ ngoài có màu xanh bóng đẹp, lớp lông mao mỏng và không xuất hiện những vết thâm hay chất dính lạ. Khi dùng tay bóp vào quả thấy có độ mềm vừa phải thì đó chính là những quả đậu bắp còn non, ăn rất ngon. Không nên chọn những quả có kích thước lớn và dài, vỏ sậm và xuất hiện lốm đốm những vết thâm. Đó là những quả đậu bắp già, đã bị dập trong quá trình vận chuyển, khi luộc sẽ rất dai và không còn ngon nữa. Ngoài ra, để có thể lựa được đậu bắp đảm bảo chất lượng, không bị hóa chất hay thuốc trừ sâu, bạn nên mua ở những cửa hàng thực phẩm, siêu thị uy tín. Đó là những nơi bán thực phẩm đã qua kiểm định và có nguồn gốc rõ ràng. Đậu bắp xào thịt gàNguyên liệu
Cách xào đậu bắp với thịt gà Thịt gà mua về rửa sạch rồi lọc lấy phần thịt. Sau đó, đem thịt gà ướp cùng 2 thìa hạt nêm, trộn đều và ướp khoảng 30 phút. Hành lá rửa sạch, phần củ hành trắng chẻ nhỏ, phần xanh của hành lá thái nhỏ. Đậu bắp cắt bỏ cuống rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Ớt sừng rửa sạch thái lát. Đun sôi 1 nồi nước rồi trụng sơ đậu bắp khoảng chừng 1 phút thì vớt đậu bắp ra để ráp, việc này giúp đậu bắp hết nhớt, nhanh chín và có màu xanh đẹp mắt. Tiếp theo, cho chảo lên bếp, cho khoảng 3 muỗng dầu ăn vào trong chảo. Đợi dầu nóng thì trút củ hành trắng vào, phi thơm hành. Sau đó, cho gà vào xào, đảo liên tục trên lửa hơi to rồi hạ xuống mức lửa vừa. Đến khi gà vừa chín tới thì trút đậu bắp vào, đảo đều cùng với thịt gà. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rùi trút ra đĩa là hoàn thành. Nếu thích ăn cay bạn có thể cắt thêm vài lát ớt vào món ăn khi đang xào nhé!
Đậu bắp xào trứngNguyên liệu
Cách chế biến đậu bắp xào trứng Đậu bắp mua về rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi cắt làm đôi hoặc làm 3 cho vừa ăn. Bắc nồi lên bếp cho nước vào đun sôi, nước sôi thì cho đậu bắp vào luộc khoảng 3 phút thì vớt đậu bắp ra tô nước đá lạnh, ngâm khoảng 5 phút thì vớt ra để ráo. Bắt chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho đậu bắp vừa luộc vào, xào khoảng 2 phút thì đập trực tiếp 2 quả trứng vào chảo, tiếp tục xào cho trứng chín đều, quyện vào đậu bắp. Đậu bắp xào tỏiNguyên liệu
Cách chế biến đậu bắp xào tỏi Đậu bắp cắt bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát xéo vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, đập nát và băm nhỏ. Đun sôi nước trong nồi, rồi cho đậu bắp vào trần sơ qua khoảng 2 – 3 phút thì vớt ra để ráo. Tiếp theo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đặt lên bếp, đun nóng trên lửa vừa, sau đó thêm tỏi băm vào phi đến khi thơm thì cho tiếp đậu bắp đã luộc vào xào khoảng 3 phút. Nêm gia vị gồm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, xào đều tay trong khoảng 2 phút cho gia vị ngấm đều vào đậu bắp. Nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho đậu bắp ra đĩa, rắc thêm ít tiêu lên trên là hoàn thành món ăn.
Trên đây là cách luộc đậu bắp bao nhiêu phút xanh, giòn mà không dầu mỡ. Chúc các bạn thành công với công thức đơn giản mà hữu ích của Việt Cook này. Nhìn chung, các món ngon từ đậu bắp rất đơn giản dễ làm, thích hợp cho những bữa cơm gia đình hàng ngày. Vì vậy, hãy lưu ngay những công thức đơn giản này để không phải băn khoăn “món đậu bắp có gì ngon” nhé! |