Nếu đã từng ăn xôi gấc, chị em sẽ thấy màu đỏ được tạo thành từ quả gấc rất tự nhiên, bắt mắt và mùi thơm dễ chịu phải không nào?! Đây là một trong những món ăn được yêu thích nhất đầu năm. Bên cạnh xôi gấc, chị em cũng có thể tận dụng màu đỏ từ loại quả này để làm món mứt dừa gấc đãi cả nhà và khách quý nhân dịp đầu xuân nữa đấy. Show
Bên cạnh ý nghĩa may mắn, gấc cũng có nhiều lợi ích đối với sức khỏe như cơm gấc chứa màu đỏ của lycopene - thành phần chủ yếu là beta-carotene có khả năng chống oxy hóa rất cao. Chất này còn giúp ngăn chặn các bệnh lý ở phổi, tim, thần kinh và các mạch máu. Với những tác dụng tuyệt vời như vậy thì chẳng có lý do gì chị em từ chối thêm gấc vào món mứt dừa của mình phải không nào? Vậy thì hãy bắt tay ngay với cách làm mứt dừa với gấc “đơn giản như đang giỡn” sau đây nhé. Cách làm mứt dừa gấc chuẩn đẹp ngon và đơn giản tại nhàNguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước tiến hành làm mứt dừa gấcBước 1: Sơ chế dừa  - Đầu tiên, cùi dừa mua về, bạn tiến hành nạo thành các sợi mỏng bằng dao bào, đem rửa sạch để loại bỏ phần dầu dừa. Với cách làm mứt dừa gấc này, chị em chú ý rửa kỹ dừa, nếu vẫn còn dầu dừa thì khi sên, dừa sẽ rất khó khô đấy. - Sau đó xả cùi dừa lại với nước thêm 3-4 lần, rồi để ráo nước là được nhé. Bước 2: Ướp dừa với đường - Ở công đoạn này, bạn cho dừa và đường vào một chiếc bát to, cứ một lớp dừa, chị em cho một lớp đường. Nhờ vậy, đường sẽ thấm đều dừa. - Tiến hành ướp trong vòng 8 đến 10 tiếng đến khi đường tan hết và sợi dừa trở nên trong là được. Bước 3: Tách thịt gấc - Tiến hành cắt đôi quả gấc, lấy phần thịt cho vào tô hoặc thau, rồi bóp nhẹ gấc để lấy thịt và bỏ hạt. - Sau đó, lấy ¼ cơm gấc bỏ hạt, cho vào 1 muỗng cafe rượu trắng, đánh nhuyễn để lấy được màu đỏ, lọc lấy phần nước. Bước 4: Trộn dừa và gấc Sau khi ướp dừa và chuẩn bị gấc xong, bạn lần lượt cho gấc, sữa vào trộn đều với hỗn hợp dừa và ướp thêm 2 tiếng cho dừa ngấm màu đỏ. Bước 5: Sên mứt dừa gấc Đến đây thì bạn chỉ việc bắc chảo lên bếp, cho dừa vào sên với lửa nhỏ cho tới khi khô và có lớp áo đường kết tinh bám ngoài những sợi dừa này là được. Chị em nên sên bằng chảo chống dính và với 1kg dừa thì chia làm 3 lần để sên nhé! Công đoạn chế biến đến đây là hoàn thành rồi đấy! Thành phẩmMón mứt dừa gấc thơm ngon, lạ miệng với vị béo béo của dừa, cùng hương vị thoang thoảng của gấc và gam màu đỏ cam đẹp vô cùng đẹp mắt, chuẩn một món mứt ngon mắt ngon miệng, ai ăn cũng mê nhé! Cách bảo quản mứt dừa lâu không bị chảy nước- Sau khi mứt dừa gấc đã ngoại, bạn có thể cho vào lọ đựng và cho một lớp đường vào bên trong lọ. Lớp đường này sẽ giúp hút ẩm nên mứt bảo quản được lâu hơn. Áp dụng cách này sẽ giúp món mứt của bạn bảo quản được lâu hơn, có thể lên đến 2 hoặc 3 tháng. - Mỗi lần lấy ra dùng, bạn thì lấy một ít đủ dùng sau đó đậy kín lại, tránh không khí nếu không thì mứt sẽ nhanh bị chảy lớp đường ngoài. Mẹo chọn mua dừa và gấc- Cách chọn mua dừa non: Bạn nên chọn loại dừa non có phần vỏ rám còn hơi trắng, cùi dừa tương đối dày. Bạn cũng có thể tìm đến các tiệm bán dừa để hỏi mua dừa dùng để làm mứt để người bán tìm giúp bạn quả có độ rám vừa phải. - Cách chọn mua gấc: Đối với gấc, bạn nên chọn những quả màu đỏ tươi, tròn đều, cầm nặng tay, gai nở đều và khi ấn vào có cảm giác hơi cứng. Bạn cũng nên lưu ý chọn những quả có kích cỡ vừa phải, không quá to, tầm nửa ký một quả và có phần cuống vẫn còn tươi nguyên, gắn chắc vào quả. Đồng thời cũng nên tránh mua những quả gấc đã bị vỡ hoặc dập. Có thể nói, vào ngày tết mà được thưởng thức món mứt dừa gấc dẻo ngon, đẹp mắt, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn mang ý nghĩa cầu chúc may mắn thì còn gì tuyệt vời hơn nữa nào?! Đảm bảo các thực khách từ già tới trẻ, tới lớn đến bé đều sẽ thích mê cái món mứt nhà làm này đấy! Chúc các chị em trổ tài chiêu đãi thành công nhé! Tết đến là dịp chúng ta được thưởng thức rất nhiều món ăn ngon, trong đó mứt dừa chính là món ăn không thể thiếu. Chắc hẳn trong số đó hội chị em rất thích , vừa có màu đỏ mang lại sự may mắn mà còn có vị thanh thanh, ngọt ngọt ăn lạ miệng. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy cùng YummyDay học cách lam món ăn này ngay thôi! Cần chuẩn bị những nguyên liệu gì để làm mứt dừa gấcChắc hẳn hội chị em thích làm món này không chỉ bởi nguyên liệu đon giản, dễ tìm mà giá thành còn rẻ nữa. Chỉ cần vài bước chân ra chợ là bạn có thể sắm đủ nguyên liệu rồi đó. Dưới đây là nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm mứt dừa gấc: - Dừa bánh tẻ: 1kg - Đường trắng: 600gr - Gấc: 300gr Xem để sử dụng được lâu nhất nhé! Cách làm mứt dừa gấc thơm ngon, đúng điệu ngày TếtMứt dừa gấc là món ăn cực kỳ dễ làm. Cách làm đơn giản mà thành phẩm lại “không phải dạng vừa đâu”, vì thế hội chị em hãy học ngay công thức này nào! Bước 1: Sơ chế dừa- Ở bước này, sau khi mua dừa về bạn cần phải nạo bỏ phần màu nâu bên ngoài quả dừa đi. - Tiếp đến, bạn nạo dừa thành những sợi dài tùy theo ý thích. Lưu ý khi nạo phải nạo thành sợi dài nhé. - Ngâm dừa với nước lạnh khoảng 7 – 8 tiếng đề sợi dừa mềm hơn và sạch phần dầu ở bên trong. Sau khi ngâm xong thì rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo. Trong trường hợp bạn không có thời gian ngâm lâu như vậy thì bạn có thể rửa đi rửa lại sợi dừa đã nạo với nước nhiều lần cho sạch nhé. đẹp mắt. Bước 2: Tạo màu bằng quả gấcNếu muốn làm mứt dừa đỏ hồng đẹp mắt thì bước tạo màu đặc biệt quan trọng. Ở bước này, đầu tiên bạn cần cắt đôi quả gấc, bỏ đi phần hạt và chỉ lấy phần thịt gấc. Tiếp đến, cho một ít rượu trắng vào phần thịt gấc, trộn đều rồi đánh nhuyễn. Cuối cùng ở bước này, bạn cần lọc qua rây chỉ lấy lại phần nước gấc màu đỏ thôi nhé. Bước 3: Ướp sợi dừa- Cho phần nước gấc vừa sơ chế được đổ vào phần dừa đã để ráo. - Tiếp đến, cho đường vào ướp cùng, trộn đều tay để sợi dừa thấm đều màu nhé. - Ướp dừa trong khoảng 2 – 3 tiếng. Tuy nhiên, nếu có nhiều thời gian hơn thì bạn có thể ngâm dừa lâu hơn, đến khi phần sợi dừa trong lại thì khi sên dừa rất dễ. cho mâm mứt thêm phần bắt mắt. Bước 4: Sên dừa- Đầu tiên, bạn đặt chảo lên bếp rồi để lửa ở mức lớn. Tiếp đó cho dừa vừa ướp vào chảo để tiến hành sên dừa nhé. - Sau khi sên được khoảng 5 phút thì bạn vặn nhỏ lửa, sên mứt dừa ở mức lửa vừa. - Sên khoảng trong 40 phút, quan sát khi đường cạn nước thì vắt lửa ở mức nhỏ nhất rồi đảo đều tay bạn nhé. - Sên đến khi mứt khô lại, có lớp đường kết tinh ở bên ngoài sợi dừa là được. - Bỏ mứt dừa gấc ra ngoài để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh để bảo quản nhé. cho ngày Tết đong đầy. Bước 5: Thành phẩmMứt dừa gấc ngon sẽ có vị thơm, ngọt thanh của dừa mà mùi đặc trưng của gấc cùng với màu đỏ cam đẹp mắt, hấp dẫn. Mứt dừa gấc cũng là một món quà tết thân thuộc, ấm cúng bạn có thể gửi tặng đến người thân, bạn bè đó. Vậy là chỉ vài bước đơn giản thôi là bạn đã biết được cách làm mứt dừa với gấc đậm đà hương vị truyền thống. Hãy lưu ngay bí kíp này lại để dịp tết sắp tới trổ tài ngay nhé! Những lưu ý để làm mứt dừa gấc ngon hơnTuy rằng cách làm mứt dừa vị gấc cực kỳ đơn giản, tuy nhiên bạn vẫn cần chú ý một vài điều sau đây nhé. - Ở bước chọn dừa, bạn nên chọn những quả dừa có lớp cùi hơi dày để có thể tách cùi dừa dễ dàng hơn. Không nên chọn dừa quá già vì sẽ làm mứt bị cứng, ăn không ngon cũng như không nên chọn dừa non quá thì mứt ăn sẽ không có vị béo, ngậy. - Đối với hội chị em chân yếu tay mềm thì bước tách vỏ dừa khá là khó. Tuy nhiên có một vài mẹo nhỏ để chị em có thể dễ dàng trong việc tách lấy cùi dừa: dùng lò nướng để nướng dừa, cho dừa vào tủ lạnh trong khoảng 9 tiếng,… Với những cách làm này thì việc tách vỏ dễ hơn rất nhiều, bạn có thể tham khảo nhé. - Khi chọn gấc thì nên chọn những quả to tròn, có màu đỏ tươi, cầm lên nặng tay và ấn vào sẽ thấy hơi cứng. - Khi làm xong mứt dừa thì phải để mứt nguội mới được cho vào lọ nhé. Bạn có thể bảo quản mứt dừa gấc bằng cách cho một lớp đường vào bên trong lọ trước rồi mới cho mứt vào rồi đóng kín lại. Lớp đường này sẽ giúp hút ẩm và bảo quản được trong vòng 2 – 3 tháng đó. Xem video về chi tiết cách làm mứt đưa gấc bên dưới bạn nhé! Tết Nguyên đán sắp đến rồi, còn chần chừ gì nữa hội chị em ơi. Hãy mau vào bếp trổ tài làm mứt ngay nhé. Chúc chị em thành công và ngon miệng. Đừng quên tham khảo những công thức nấu ăn hấp dẫn của YummyDay nha. |
