Hướng dẫn cách làm gỏi bê thui năm 2024

Gỏi Bê thui là món ruột của mẹ. Nhưng chợ nhà mình không có đu đủ bào sẵn. Thế nên mình sẽ làm "Bê thui bóp thấu", hì hì. Mình vốn thích các món gỏi style bóp thấu mà 😍

Nguyên Liệu

1. 1,5 quả khế chua loại nhỏ
2. Chừng 1,5 chén bắp chuối bào
3. Rau quế, ngò gai, kinh giới
4. Đậu phộng, hành phi, tỏi băm
5. Bột nêm, đường, tiêu, dầu mè

Hướng dẫn nấu nướng

1. Bước 1 Rửa sạch nguyên liệu
2. Bước 2 Rửa sạch nguyên liệu
3. Bước 3 Ướp bê thui với 1 ít bột nêm, đường, bột ngọt & nước cốt chanh cho thấm trong 20'.
4. Bước 4 Cà rốt, ớt sừng, khế, hành tây, chuối chát bạn cắt sợi/lát mỏng như hình bên. Chuối chát cắt xong bạn cho vào chén nước muối pha loãng để không bị thâm & bớt chát. Nếu không thích vị hăng của hành tây, bạn cũng ngâm nó với nước muối. Tuy nhiên, món này mình thích hành tây cắt mỏng & để hăng tự nhiên hơn. Vì 1 lát nữa, mình sẽ bóp thật kỹ (bóp thấu 😜)
5. Bước 5 Món gỏi này mình vẫn dùng công thức SỐT TRỘN ĐẶC BIỆT như món "Gỏi Mực". Nhưng nếu thích vị nước mắm, bạn có thể thay bột nêm trong định lượng bên dưới bằng nước mắm nhé: Bạn cho 1 muỗng cafe bột nêm, 2,5 muỗng cafe đường trắng, 1 muỗng cafe dầu mè, 2 muỗng cafe tỏi băm, 3 quả tắc (tắc bạn nên vắt trước 2 quả để 1 quả còn lại có thể điều chỉnh vị chua sau cùng - nhớ là khế cũng rất chua rồi), 2/3 muỗng cafe tiêu. Trộn đều & nếm lại cho vừa khẩu vị.
6. Bước 6 Trút tất cả nguyên liệu vào thố. Phần sốt trộn bạn cho vào từ từ. Vừa trộn vừa dùng thử 1 miếng rau để thử vị. Phần sốt trộn nếu còn thừa có thể cho vào lọ, vặn kín nắp để dành trong ngăn mát. Dùng 2 tay xoa bóp rau & thịt cho sốt thật thấm. Để khoảng 10' cho gia vị thấm & nước trong rau chảy ra bạn vắt lấy rau & thịt, đổ bỏ nước. Đừng vắt quá mạnh bạn nhé.
7. Bước 7 Tiếp đến cho hành phi, rau thơm cắt nhỏ (như hình), cắt nhỏ 1 quả ớt hiểm cho vào.
8. Bước 8 Dùng đũa trộn đều.
9. Bước 9 Sau đó bạn rang & đập dập đậu phộng. Mình quên mua đậu phụng nên thay bằng hạt mắc ca - hạt này ăn vả thì ngon chứ làm món dở tệ 😅.

Bước 10

Dọn ra đĩa. Rắc hành phi, tiêu & hạt mắc ca (đậu phộng) đập dập lên trên. Chụp hình nhanh nhanh rồi thưởng thức thôi bạn ơi 😜😜😜

Hướng dẫn siêu chi tiết cách làm gỏi bê thui bắp chuối tươi ngon, hấp dẫn cho các chị em phụ nữ tha hồ trổ tài chế biến chiêu đãi gia đình của mình. Click xem ngay nhé!

• Chuẩn bị

  40 phút

• Chế biến

  15 phút

• Độ khó

  Dễ

Các món gỏi trộn luôn có được sức hút thật khó cưỡng bởi vừa thơm ngon mà còn dễ dàng chế biến. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ tiếp tục bật mí cho bạn cách làm món gỏi cũng hấp dẫn không kém. Cùng vào bếp với Điện máy XANH thực hiện ngay món gỏi bê thui bắp chuối thôi nhé!

Xem nhanh

• Chuẩn bị nguyên liệu
• Cách chế biến gỏi bê thui bắp chuối
• Thưởng thức gỏi bê thui bắp chuối

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bê thui ngon

• Thịt bê thui tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi, không xuất hiện các đốm li ti trên bề mặt. Đồng thời khi ấn vào cảm thấy phần thịt có độ đàn hồi tốt, không mềm nhũn.
• Ngoài ra, dùng tay sờ thịt không bị lạnh, khi ngửi thịt bê hơi có mùi đặc trưng, tuy nhiên không quá hôi tanh nồng nặc.
• Bên cạnh đó, nên tránh mua thịt bê đã chuyển sang màu sắc lạ thường, bầm dập hay đã chảy nhớt bởi đó là thịt bê để lâu ngày không sử dụng được nữa.

Cách chọn mua bắp chuối tươi ngon

• Bắp chuối tươi ngon bên ngoài có lớp vỏ màu đỏ thẫm rất bắt mắt, tươi mới và đặc biệt sẽ thấy lớp phấn trắng mỏng phủ bên ngoài.
• Bên cạnh đó, khi cầm lên cảm thấy được sự chắc và nặng tay, bên trong có cảm giác rỗng xốp.
• Đặc biệt, nên hạn chế mua bắp chuối bị dập nát quá nhiều và trên bề mặt xuất hiện các vết lạ nhé.

Cách chế biến Gỏi bê thui bắp chuối

10. 1

    Ướp thịt bê thui

    Chuẩn bị 1 cái chén rồi cho 300gr thịt bê thui cùng 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1/4 muỗng canh nước tương và 1/4 muỗng canh dầu hào vào, trộn đều tất cả lên với nhau rồi để thấm gia vị trong vòng 30 phút.
11. 2

    Xào thịt bê

    Bắc cái chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng cà phê tỏi băm, tiến hành phi thơm với lửa vừa. Kế đến, cho 300gr thịt bê thui đã ướp vào xào 7 - 10 phút, đến khi thịt bê chín đều thì tắt bếp cho ra tô.
    
    
12. 3

    Sơ chế các loại rau củ

    Hoa chuối mua về cho vào thau nước muối pha loãng tiến hành ngâm 5 - 7 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Với cà rốt thì bạn gọt vỏ, rửa sơ rồi dùng dao cắt sợi vừa ăn. Mách nhỏ:

    • Để cà rốt được giòn ngon hơn thì bạn có thể tiến hành trộn cà rốt với đường nhé!
    • Muốn hoa chuối không bị thâm đen nên ngâm vào hỗn hợp nước cốt chanh và muối pha loãng ngay khi vừa rửa xong.
      
      
13. 4

    Trộn gỏi

    Lấy 1 cái tô rồi cho 200gr hoa chuối và 1/2 củ cà rốt đã sơ chế, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 2 trái ớt hiểm cắt khúc vào, trộn đều lên rồi để thấm gia vị trong khoảng 15 phút. Sau đó, thêm nốt toàn bộ phần bê thui vừa xào cùng 3 nhánh ngò ôm và 3 nhánh ngò rí rửa sạch cắt khúc vào, đảo đều lên lần nữa, nêm nếm vừa ăn rồi bày biện ra dĩa. 5

Thành phẩm

Thế là, món gỏi bê thui bắp chuối được ra lò rồi đấy! Quá đỗi đơn giản các bạn nhỉ? Thật khó tin được 1 món gỏi thơm ngon như thế lại không mất quá nhiều thời gian để thực hiện.

Gỏi bê thui bắp chuối được khoác lên mình vị mặn, ngọt, chua cay đều đủ cả, đã thế còn là cái giòn rụm của cà rốt và thịt bê thui tươi ngon. Không thể đợi chờ thêm để mà thưởng thức đó!