 Hạt dẻ nổi tiếng chỉ có ở vùng đất biên cương Lạng Sơn, Cao Bằng. Bà con Tày, Nùng trồng theo lối quảng canh nên sản lượng không đá kể. Ngày nay, thứ quả đặc sản này tràn lan ra khắp cả nước. Đây là một trong những đặc sản Cao Bằng nổi tiếng được nhiều người ưa chuộng. Show
Hạt dẻ Trùng Khánh xịn, vỏ cứng, dày và có nhiều lông tơ. Nếu đem luộc, hấp hoặc mang vào lò nướng chín, bạn sẽ thấy có hương thơm tự nhiên. Ngọt bùi tự nhiên. Chỉ cần ngậm một lúc, tự nó mềm ra như bột bánh khảo. Nó từ từ chín một lần nữa trong miệng. Hãy nhớ một điều, hạt dẻ Trùng Khánh chỉ xuất hiện vào cuối thu. Cuối thu đầu đông là hạt dẻ xù lông rụng rốn. Hái về phải chế biến ngay, đừng để lâu. Để lâu, hạt dẻ bị thâm thối, bốc mùi không ngửi được. Vì nó chứa hàm lượng đạm cao. Đạm càng cao, khi bị hư, càng nặng mùi. Hạt dẻ Cao Bằng chính hãngCó dịp tới Cao Bằng bạn sẽ được đi dưới những tán cây dẻ mát lành, thoang thoảng hương, chúng như những bàn tay gió vuốt nhẹ lên mặt, lên tóc bạn. Buổi sáng trong rừng dẻ mới thanh sạch làm sao! Bà con người Nùng, người Tày, người Dao chăm chút cho vườn dẻ, cho rừng dẻ của mình với một tình yêu đặc biệt, cứ như họ đang chăm những đứa con, hay những cây ăn quả trong vườn nhà. Quả dẻ nhiều gai xù xì như quả chôm chôm. Mỗi quả chứa 3- 4 hạt. Khoảng cuối thu đầu đông, quả dẻ chín rụng đầy mặt đất. Rồi hạt dẻ theo chân đồng bào dân tộc ra chợ, hay lên đường về xuôi như một thứ quà độc đáo của núi rừng Cao Bằng. Tác dụng của hạt dẻ– Bổ thận, tốt cho tim mạch, ngừa nguy cơ ung thư – Thành phần chủ yếu của hạt dẻ gồm có tinh bột, protein, lipit, các vitamin B1, B2, C và các khoáng chất. – Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, trong tất cả các loại hạt, chỉ duy nhất hạt dẻ có chứa vitamin C. Các loại hạt dẻ khô chứa lượng vitamin khá cao. Bên cạnh đó, với thành phần giàu tinh bột nên loại hạt này có khả năng cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Nhờ thành phần dinh dưỡng cao mà hạt dẻ đem lại rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Các nghiên cứu đã chứng minh, hạt dẻ có tác dụng trong việc bảo vệ tim mạch. Loại axit béo thuộc họ Omega-3 trong hạt dẻ có tác dụng giúp kháng viêm và bảo vệ tim. Ngoài ra, chất phytosterol được coi là chất giúp giảm sự hấp thu cholesterol vào trong máu. Hạt dẻ còn có thể được coi là một loại "vũ khí" giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Những chế phẩm từ hạt dẻ không những an toàn mà còn tốt cho người huyết áp cao, bệnh nhân đã được thay van tim nhân tạo và những người mắc bệnh tiểu đường. Tác dụng Khác– Ngoài các loại vitamin phổ biến, hạt dẻ còn chứa nhiều loại khoáng chất có tác dụng tăng cường sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật rất hữu ích. Hạt dẻ có chứa hàm lượng mangan cao. Mangan là một trong các chất chống oxy hóa và làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim. – Còn theo Đông y, hạt dẻ có vị ngọt, tính ấm đi vào 3 kinh tỳ, vị và thận. Có công năng bổ thận ích tinh, làm mạnh gân cốt, tăng cường chức năng tiêu hóa, nuôi dưỡng dạ dày, cầm máu, chữa trị tiêu chảy do tỳ, vị hư hàn hay lưng gối do thận hư… – Ngoài tác dụng bổ dương, cải thiện chức năng sinh dục ở nam giới, hạt dẻ là thức ăn có lợi cho tim mạch, tiểu đường, huyết áp. Vì vậy trong Đông y có câu: Mùa đông ăn hạt dẻ tốt hơn uống thuốc bổ thận Cách rang hạt dẻ vừa thơm, vừa ngon, vừa bùi đúng chuẩnNguyên liệu1. Hạt dẻ – Hạt dẻ ngon thường có màu vỏ sáng, nâu tươi, bóng, đặc biệt nhìn các sợi lông tơ vẫn còn tươi. Khi lắc hạt không có tiếng kêu là hạt còn tươi và ngon. Hạt dẻ Trùng Khánh hạt nhỏ chỉ bằng đầu ngón tay cái, nhìn bên ngoài phía cuống hạt có nhiều lông tơ trắng. Khi ăn rất thơm, giòn. Không bị đen đầu, nhân trắng ngà. – Những hạt dẻ mà hạt không chắc, nắn tay thấy mềm và khi rang không tỏa mùi hấp dẫn là hạt đã bị hỏng. – Cần chọn hạt dẻ cẩn trọng vì hạt dẻ sống chỉ để được khoảng 10 ngày (nên cho vào ngăn mát hoặc đổ xuống nền nhà). Nếu muốn để trên 10 ngày thì phải cho vào ngăn đá. 2. Nồi luộc, chảo rang 3. Nước sạch, chút muối. Cách rang hạt dẻ– Đầu tiên dùng mũi dao thật sắc, nhọn để để khía một đường ngang thân hạt để khi chín, hạt sẻ sẽ nứt vỏ giúp dễ bóc hơn. (chú ý chỉ cắt phần vỏ thôi, đừng phạm quá sâu vào phần thịt) – Khứa hạt dẻ theo đường dọc thân – Hoặc khứa hạt dẻ theo hình chữ X – Sau đó, bỏ vào trong 1 chậu nước, những hạt dẻ nào nổi lên thì vớt bỏ ra vì những hạt này đã bị hỏng. Rửa sạch hạt dẻ bằng nước lạnh. – Cho hạt dẻ vào nồi luộc với một chút muối. Đun sôi. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa để luộc hạt dẻ trong khoảng 10 – 15 phút đến khi hạt dẻ nứt ra và có màu trắng là được. – Cho hạt dẻ ra rổ để ráo nước. – Cho hạt dẻ đã luộc qua vào chảo rang với mức lửa nhỏ, đảo thật đều tay nhé trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi hạt dẻ nứt hẳn, vỏ hơi cháy, nhân hạt vàng và có mùi thơm ngậy là được. Trong quá trình rang, có thể cho thêm một ít hạt muối to để giữ nhiệt, giúp cho hạt dẻ nhanh chín hơn. Lưu ý: Nên sử dụng chảo gang, có đáy dày để giúp hạt dẻ nhanh nứt vỏ, chín bở bên trong và thơm ngon hơn. – Sau 5-10 phút là có thể bóc hạt dẻ ra một cách dễ dàng để thưởng thức rồi. – Hạt dẻ chín: Nếu để dưới 3 ngày, để ở ngoài không cần cho vào tủ, bỏ ra khỏi túi bóng. – Nếu trên 3 ngày thì cho ra khỏi túi bóng, cho vào khay bỏ vào ngăn mát của tủ, khi nào ăn cho ra rang lại hoặc cho vào lò nướng nướng lại là bạn lại có món hạt dẻ ngon rồi. Chúc bạn thành công! Từ Khóa: Hạt dẻ || Hạt dẻ tươi || Hạt dẻ tươi Cao Bằng ||
“Cao Bằng cao thật cao- rồi dần dần bằng xuống” đúng như cái tên, vùng đất Cao Bằng không những đặc biệt về địa lý mà sản vật nơi đây cũng đặc sắc vô cùng. Một trong số đó chúng ta phải kể đến đó chính là hạt dẻ Cao Bằng ( hay còn gọi là hạt dẻ Trùng Khánh). Thức quà thơm bùi ấy có gì hấp dẫn mà du khách ai đến nơi đây cũng phải mua về làm quà, trong bài viết này Nông Sản Dũng Hà sẽ bật mí cho bạn nhé! Hạt dẻ Trùng Khánh Cao Bằng là gì?Hạt dẻ (hạt sơn hạnh đào) được trồng ở rất nhiều nơi, nhưng có lẽ chỉ thổ nhưỡng ở Trùng Khánh, Cao Bằng mới cho ra đời loại hạt dẻ đặc biệt, ngây ngất lòng người. Ăn hạt dẻ Cao Bằng sẽ thấy mùi vị rất khác lạ, thơm ngọt và béo hơn bất kỳ loại hạt dẻ nào trồng ở nơi khác. Vùng gần giáp ranh với Trung Quốc là nơi hạt dẻ được trồng nhiều nhất. Kich thước loại hạt dẻ này thường to gần bằng đầu ngón chân, lớn hơn kích cỡ trung bình của các loại hạt dẻ thông thường, cho nhiều thịt hơn. Khi thu hoạch, hạt được bao quanh bởi một lớp vỏ như vỏ chôm chôm, nhưng lớp vỏ này cực kỳ cứng và có gai sắc nhọn. Nếu không cẩn thận khi tách hạt chúng ta có thể bị thương. Những người trồng hạt dẻ sẽ có phương pháp tách hạt chuyên nghiệp, nhanh gọn mà không bị thương. Có hai cách thông dụng ăn hạt dẻ Cao Bằng đó là rang hoặc luộc. Dù bất cứ phương pháp nào thì vị ngọt tự nhiên, độ bở và hương thơm nồng nàn của loại hạt này cũng không thể lẫn vào đâu được. Hạt dẻ Trùng Khánh có vào mùa nào?Thường vào mùa thu, khí hậu ôn hòa, mưa ít là lúc hạt dẻ xù lông vào tự rụng xuống. Ước chừng vào tháng 8 tháng 9 âm lịch hằng năm. Để thu hoạch người nông dân cần trang bị quần áo, mũ bảo hiểm thật cẩn thận vi gai hạt dẻ rất cứng và sắc, nếu để rớt trúng người thì cực nguy hiểm. Việc thu hoạch và chế biến cần diễn ra ngay sau khi hạt dẻ rụng xuống. Vì nếu để lâu hạt dễ bị thâm, mùi khó chịu không còn thơm ngon nữa. Công dụng của hạt dẻ Trùng KhánhHạt dẻ Cao Bằng tưởng chừng chỉ là món ăn vặt thơm ngon trong ngày đông lạnh giá nhưng thực sự nó còn rất tốt cho sức khỏe con người: Tốt cho tim mạchHầu hết các loại hạt hiện này đều không có hoặc chứa rất ít vitamin C, ngoại trừ hạt dẻ là trường hợp đặc biệt. Khi ăn hạt dẻ ta thấy vị bở, là bởi nó chứa rất nhiều tinh bột, cung cấp năng lượng cho các hoạt động của cơ thể. Hạt dẻ còn là thành phần của nhiều loại thuốc chữa bệnh. Nói về công dụng bảo vệ tim mạch, các thành phần của hạt dẻ có chất béo omega 3, tác dụng chống viêm, bảo vệ tim mạch tốt. Ăn hạt dẻ giúp giảm hấp thụ cholesterol trong máu nhờ đó sức khỏe tim mạch của chúng ta được cải thiện hiệu quả. Phòng chống ung thưHạt dẻ có chứa hàm lượng Mangan cao (Mn), hơn nữa hạt dẻ Trùng Khánh Cao Bằng lại càng giàu Mn. Chất này có tác dụng chống oxy hóa, giảm nguy cơ ung thư ở cả người lớn và trẻ em. Bổ thận tráng dương tăng cường sinh lýHạt dẻ vị ngọt, tính ấm, tốt cho hệ tiêu hóa, gân cốt và cả bổ thận. Nhờ đó, ăn hạt dẻ giúp chữ được các cơn đau lưng, mỏi gối do thận hư gây ra. Đặc biệt đối với nam giới, ăn hạt dẻ là một bài thuốc tráng dương hiệu quả giúp tăng cường sinh lý nam. >>> ( Top 10+) Đặc sản Cao Bằng nổi tiếng mà bạn nên thử!. Xem chi tiết Tại đây Cách chế biến hạt dẻHạt dẻ Trùng Khánh Cao Bằng ăn ngon nhất khi rang tách hạt, vừa thơm bùi lại béo ngậy. Để rang hạt dẻ đúng chuẩn chúng ta làm như sau: Nào hãy bắt tay vào làm ngay bạn nhé: Chuẩn bị:
Cách thực hiện:
>>> Bài viết đọc nhiều: Cách chế biến măng trúc Yên Tử Bảo quản hạt dẻ Cao bằngĐối với hạt dẻ chưa chế biến, chúng ta cần phơi thật khô, bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát là được. Hạt dẻ chín ( rang, hất, luộc) thì chúng ta hãy để trong ngăn mát tử lạnh. Sau khi được chế biến ta chỉ có thể bảo quản hạt dẻ 3-5 ngày. Vì thế chúng ta nên chế biến một lượng vừa ăn thôi nhé, tránh để lâu mất ngon. Giá hạt dẻ Trùng KhánhHiện tại mức giá hạt dẻ Trùng Khánh Cao Bằng rơi vào khoảng 70-100 ngàn đồng một kg , tùy vào đơn vị phân phối, nguồn gốc xuất xứ và chất lượng sản phẩm. Tham khảo thêm hạt dẻ cười Mỹ cửa Nông sản Dũng Hà tại: https://www.nongsandungha.com/thuc-pham/hat-de-cuoi Mua hạt dẻ Cao Bằng ở đâu uy tín, chất lượng?Với 6 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nông sản sạch, Nông Sản Dũng Hà tự tin là cơ sở uy tín nhất để bạn lựa chọn mua hạt dẻ giá tốt, chất lượng cao. Ngoài ra bạn có nhu cầu mua hạt dẻ cao bằng giá sỉ hãy liên hệ ngay chúng tôi sẵn sàng phục vụ ! Hãy nhấc máy và gọi ngay hotline để được tư vấn bạn nhé! HOTLINE: 1900986865
|
