CHƯƠNG II: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM BÀI 4: THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG- Nhận biết được một số nhóm thực phẩm chính. - Trình bày được giá trị dinh dưỡng, ý nghĩa của các nhóm thực phẩm đối với sức khoẻ con người. - Hình thành được thói quen ăn uống khoa học.
- Tìm kiếm và chọn lọc được thông tin phù hợp, vận dụng được một cách linh hoạt những kiến thức, kĩ năng được học trong các tình huống thực tiễn. - Xác định được và biết tìm hiểu các thông tin liên quan đến vấn đề, để xuất giải pháp giải quyết vấn để. - Tự học, giải quyết vấn đề, tư duy, tự quản lý, hợp tác, trao đổi nhóm. - Ham học hỏi, tìm tòi tài liệu liên quan đến nội dung bài học để mở rộng hiểu biết trong và sau giờ học. - Có ý thức vận dụng kiến thức về thực phẩm và dinh dưỡng vào cuộc sống hằng ngày. - Có trách nhiệm với bản thân khi ý thức được tẩm quan trọng của thực phẩm và dinh dưỡng đối với sức khoẻ của chính mình và gia đình.
- Các tranh ảnh về “ Thực phẩm trong gia đình” có trong danh mục thiết bị tối thiểu môn công nghệ 6. - Video, hình ảnh về các loại thực phẩm có trong hằng ngày - Mẫu vật thật về một số loại thực phẩm: rau, củ, thịt, cá.
III. HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC
- GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi: Câu hỏi: Làm thế nào để có được cơ thể cân đối, khoẻ mạnh? Câu hỏi: Thực phẩm có vai trò như thế nào đối với cơ thể? - HS xem tranh, tiếp nhận câu hỏi và nêu lên suy nghĩ của bản thân Câu trả lời gợi ý: Để cơ thể cân đối khoẻ mạnh chúng ta cần phải ăn uống đầy đủ, luyện tập thể dục thể thao thường xuyên. Câu trả lời gợi ý: Thực phẩm giúp cơ thể có đầy đủ chất dinh dưỡng để khoẻ mạnh, hoạt động và phát triển bình thường. - GV đặt vấn đề: Làm thế nào để được cơ thể cân đối, khỏe mạnh? Thực phẩm có vai trò như thế nào đối với cơ thể? Để tìm hiểu kĩ hơn, chúng ta cùng đến với bài 4: Thực phẩm và dinh dưỡng.
Hoạt động 1 : Một số nhóm thực phẩm chính
- Câu trả lời cá nhân/ nhóm được phát biểu. - Nội dung bài học được ghi lại trong vở ghi: + Vai trò của các nhóm chất. + Thực phẩm chính cung cấp các nhóm chất.
Hoạt động 3: Ăn uống khoa học
khoẻ mạnh và phát triển một cách toàn diện.
- Câu trả lời cá nhân/nhóm được chỉ định phát biểu. - Nội dung bài học được ghi lại trong vở ghi: + Bữa ăn hợp lí. + Thói quen ăn uống khoa học. Trên chỉ là 1 phần của giáo án. Giáo án khi tải về có đầy đủ nội dung
I. MỘT SỐ NHÓM THỰC PHẨM CHÍNH Thực phẩm chia làm các nhóm: Nhóm thực phẩm cung cấp chất đường, chât tinh bột; nhóm thực phẩm cung cấp chất đạm; nhóm thực phẩm cung cấp chất béo; nhóm thực phẩm cung cấp vitamin; nhóm thực phẩm cung cấp chất khoáng
1. Nhóm thực phẩm cung cấp chất tinh bột, chất đường và chất xơ - Nguồn gốc: ngũ cốc, bánh mì, khoai, sữa, mật ong, trái cây chính, rau xanh - Chức năng: nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể. Chất xơ hỗ trợ cho hệ tiêu hóa. 2. Nhóm thực phẩm cung cấp chất đạm - Nguồn gốc: thịt nạc, cá, tôm, trứng, sữa, các loại đậu, hạt điều. - Chức năng: là thành phần dinh dưỡng để cấu thành cơ thể và giúp cơ thể phát triển tốt. 3. Nhóm thực phẩm cung cấp chất béo - Nguồn gốc: mỡ động vật, dầu thực vật, bơ - Chức năng: cung cấp năng lượng cho cơ thể, tích trữ dưới da ở dạng lớp mỡ để bảo vệ cơ thể và giúp chuyển hóa một số loại vitamin. 4. Nhóm thực phẩm cung cấp vitamin - Vitamin có vai trò tăng cường hệ miễn dịch, tham gia vào quá trình chuyển hóa các chất giúp cơ thể khỏe mạnh. - Nguồn cung cấp và vai trò
Nhóm thực phẩm cung cấp chất khoáng - Chất khoáng giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động của cơ bắp, cấu tạo hồng cầu, … - Mỗi loại chất khoáng có vai trò riêng đối với cơ thể và phần lớn có trong thực phẩm
II. ĂN UỐNG KHOA HỌC 1. Bữa ăn hợp lí Bữa ăn hợp lí là bữa ăn kết hợp đa dạng các loại thực phẩm cần thiết, theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp vừa đủ cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và chất dinh dưỡng 2. Thói quen ăn uống khoa học - Ăn đúng bữa: Mỗi ngày cần ăn 3 bữa chính: bữa sáng, bữa trưa và bữa tối - Ăn đúng cách: Tập trung, nhai kĩ và cảm nhận hương vị món ăn, tạo bầu không khí thân mật, vui vẻ - Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Thực phẩm lựa chọn, bảo quản, chế biến cẩn thận, đúng cách. - Chuyên gia dinh dưỡng: + Chuyên gia dinh dưỡng là người nghiên cứu về dinh dưỡng và thực phẩm, đồng thời tư vấn cho mọi người về lối sống lành mạnh trong ăn uống, giúp cơ thể khỏe mạnh và phát triển toàn diện + Chuyên gia dinh dưỡng thường làm việc tại các bệnh viện, phòng khám y tế cộng đồng, trung tâm chăm sóc sức khỏe. |
