Ngày nay, SCOBY đã trở thành một nguyên liệu không thể thiếu trong một số loại đồ uống lên men tốt cho sức khỏe. Vậy bạn đã biết gì về SCOBY hay chưa? Nếu chưa, Plantrip Cha sẻ cùng bạn tìm hiểu SCOBY là gì và hướng dẫn cách nuôi SCOPY để bạn có thể áp dụng khi cần nhé. Show SCOBY là gì?Với những ai chưa biết đến SCOBY chắc chắn sẽ rất thắc mắc SCOBY là gì. Thực chất, SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast) là một loại cộng sinh của vi khuẩn và nấm men. Hiện nay, SCOBY trở thành một nguyên liệu được sử dụng trong quá trình lên men và sản xuất đồ uống Kombucha. SCOBY là gì? (Ảnh: Sưu tầm) Hình dạng của SCOBY có thể khác nhau nhưng về cơ bản nó có hình tròn, cao su, khá dày, mờ đục và có mùi nhẹ như giấm. Kích thước của SCOBY có thể thay đổi theo độ tuổi. Nếu SCOBY có mùi lạ như nấm mốc hoặc phô mai thì rất có thể nó đang trong trạng thái phân rã, cần loại bỏ và không thể tiếp tục sử dụng. Cấu trúc của SCOBY dạng đĩa, chủ yếu ở dạng chất xơ insoluble hay còn gọi là cellulose. SCOBY là vật chủ củ nhiều nấm men, vi khuẩn hỗ trợ quá trình lên men. SCOBY là nguyên liệu làm trà Kombucha (Ảnh: Sưu tầm) Kombucha là gì?Sau khi biết được SCOBY là gì rồi thì hãy cùng tìm hiểu về Kombucha để biết được vai trò của SCOBY trong trà Kombucha. Kombucha là một loại trà lên men và SCOBY là con giống được sử dụng trong quá trình lên men trà. Kombucha được nuôi trong nước trà, có thể là trà đen hoặc trà xanh có đường để tạo nên thức uống lên men, có tính axit nhẹ, có vị chua ngọt dịu. Hương vị của Kobucha cũng tùy thuộc vào thời gian lên men. Trà Kombucha có thể sử dụng và bổ sung thêm một số thành phần khác như trái cây tươi, nước ép trái cây, thảo mộc để tạo nên một loại đồ uống hấp dẫn, tốt cho sức khỏe. Được biết, Kombucha có nguồn gốc từ Mãn Châu. Tại miền Đông nước Nga, thức uống này cũng được tiêu thụ từ năm 1900 và sau đó đi vào châu Âu. Hiện nay, Kombucha được sản xuất đóng chai bởi nhiều thương hiệu khác nhau, một số thương hiệu có chứa nồng độ cồn vượt ngưỡng. Do đó, Kombucha cũng được sử dụng thay thế cho bia và một số loại đồ uống chứa cồn khác. Trà Kombucha lên men từ SCOBY (Ảnh: Sưu tầm) Hướng dẫn cách nuôi SCOBY đúng cáchBạn biết SCOBY là gì rồi và muốn nuôi SCOBY cũng không quá khó. Bạn có thể tìm mua hoặc xin một con giống SCOBY chất lượng là có thể nuôi nó phát triển. Bạn chỉ cần tách một miếng mỏng, sau một thời gian nuôi, SCOBY sẽ phát triển dày hơn, to hơn. Cách nuôi SCOBY rất đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn sau: Chuẩn bị nguyên liệu:
Cách nuôi SCOBY
Hướng dẫn cách nuôi SCOBY (Ảnh: Sưu tầm) Một cách khác, bạn có thể tự làm SCOBY cho mình bằng cách sử dụng con giấm. Bạn có thể vớt giấm và ngâm trong nước trà đường khoảng 1 tháng, nó sẽ tạo nên SCOBY Kombucha. Tuy nhiên, cách này thường mất nhiều thời gian và khả năng SCOBY bị hư hỏng cũng sẽ cao hơn. Hướng dẫn cách làm trà Kombucha từ con men SCOBYTrà Kombucha có thể được làm từ nhiều loại trà, tuy nhiên để đảm bảo SCOBY phát triển bình thường thì bạn nên chọn các loại trà hữu cơ, không ướp tinh dầu. Mỗi loại nguyên liệu trà sẽ tạo nên hương vị trà Kombucha khác nhau. Trà xanh KombuchaNguyên liệu:
Cách thực hiện:
Cách làm trà xanh Kombucha (Ảnh: Sưu tầm) Trà ô long KombuchaNguyên liệu:
Cách thực hiện:
Cách làm trà ô long Kombucha (Ảnh: Sưu tầm) Qua bài viết này, chắc hẳn Plantrip Cha đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc SCOBY là gì, hướng dẫn cách nuôi SCOBY cũng như cách làm trà Kombucha từ con men SCOBY. Nếu bạn chưa từng thử đồ uống ngày thì ngay sau khi đọc bài viết này bạn hãy bắt tay làm ngay nhé, bởi nó thực sự là một loại đồ uống tốt cho sức khỏe. Hãy luôn theo dõi Plantrip Cha để học hỏi thêm nhiều cách pha chế trà ngon nữa nhé.
|