Thịt heo quay là món ăn phổ biến trong các bữa cơm gia đình hay các bữa tiệc. Đây là món ăn được nhiều người ưa thích, vừa giàu dưỡng chất vừa đơn giản dễ làm. Bài viết này chúng tôi xin giới thiệu với bạn đọc cách làm món thịt lợn quay.
Gia vị: muối, rượu, đường, giấm, tiêu xay, ngũ vị hương.
Chế biến nguyên liệu:
Thịt ba chỉ sau khi mua về rửa sạch, chần sơ với nước sôi để loại bớt tạp chất.
Cắt thịt thành những miếng dài, tùy vào chiều dài của miếng thịt. 1kg cắt thành 4-5 miếng. Có thể cắt trước khi chần đều được.
Làm hỗn hợp da giòn: bỏ 12 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh giấm vào bát à trộn đều. Bôi hỗn hợp lên da heo, bôi đều.
Pha hỗn hợp ướp thịt lợn quay: nửa muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê rượu trắng. Trộn đều hỗn hợp rồi bôi đều lên miếng thịt lợn. Ướp thịt trong khoảng 3-4 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
Xếp thịt đã ướp vào khay nướng, bỏ vào lò nướng. Nướng thịt trong 20 phút ở 200 độ C. Sau 20 phút, lấy khay ra và bôi hỗn hợp gia vị lần nữa. Lật thịt lại và nướng thêm 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
Khi nướng, có thể đặt thêm một chén nước sạch vào khay nướng để thịt không bị khô.
Sau 20 phút lấy thịt ra, thái thành miếng nhỏ vừa ăn, xếp ra đĩa. Vậy là đã hoàn thành món thịt lợn quay.
Cách làm món thịt lợn quay khá đơn giản và dễ thực hiện
2. Cách làm món thịt lợn quay bằng chảo
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt ba chỉ lợn: 500g.
Hành khô: 2 củ
Tỏi: 1 củ.
Gia vị: Tiêu, giấm, muối, đường, bột ngọt, ngũ vị hương, rượu trắng.
Chế biến:
Thịt lợn sau khi mua về rửa sạch, bóp với muối rồi rửa lại với nước sạch. Chần thịt sơ qua với nước để loại bỏ tạp chất.
Pha hỗn hợp ướp thịt lợn quay: cho vào bát nửa muỗng canh rượu trắng, đường, ngũ vị hương, tiêu xay mỗi loại 1 muỗng.
Để thịt lợn quay giòn, nên ướp phần thịt và phần da để khô. Có thể dùng tăm nhọn cắm vào da lợn sau đó bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng.
Sau 8 tiếng, bỏ thịt ra khỏi tủ lạnh. Bôi một lớp mỏng nước cốt chanh lên, để ráo và chuẩn bị chiên.
Đặt chảo sạch lên bếp, chờ chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn nóng lên thì bỏ thịt vào chiên. Nên cho phần da xuống trước để da giòn.
Để hạn chế dầu bắn ra, có thể đậy nắp lại. Thi thoảng mở nắp ra để lật thịt. Khi thấy thịt săn lại thì tắt bếp. Vớt thịt ra và để ráo dầu.
Thái miếng thịt lợn quay thành những miếng nhỏ vừa ăn và xếp ra đĩa trang trí đẹp mắt.
3. Một số lưu ý khi ăn món thịt lợn quay
Để món thịt lợn quay thêm đậm đà, có thể dùng với nước chấm thịt lợn quay. Nước chấm có thể tự làm hoặc mua sản phẩm bán sẵn trên thị trường.
Có thể ăn thịt lợn quay ăn cùng bánh hỏi hoặc ăn kèm với rau xà lách để không bị ngấy.
Trên đây là toàn bộ quy trình làm món thịt lợn quay theo 2 cách rất đơn giản.Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đọc sẽ có thể thực hiện thành công món ăn này và có những phút giây vui vẻ bên gia đình.
Quý khách vui lòng theo dõi website (www.vinmec.com) để biết thêm được nhiều thông tin về sức khỏe, dinh dưỡng giúp chăm sóc cho bản thân và những người thân yêu trong gia đình nhé!
Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đăng ký lịch trực tuyến TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn!
