Cách nấu món gà rang muối

• Bước 1 - Rang gạo nếp và đậu xanh: Đặt chảo lên bếp, đợi đến khi chảo nóng thì cho đậu xanh và gạo nếp vào rang đều đến khi chuyển sang màu vàng nhạt, có mùi thơm thì đổ ra, tắt bếp. Rang với lửa vừa để không bị cháy và giữ mùi của gạo và đậu.
• Bước 2 - Rang muối: Sử dụng lại chảo, cho muối hột vào rang vàng với lửa vừa. Mất nhiều thời gian để rang muối hột hơn nên phải rang riêng muối hột và đậu xanh, gạo nếp.
• Bước 3 - Xay gạo nếp, đậu xanh và muối hột: Cho gạo nếp và đậu xanh vào máy xay để xay nhuyễn trước, sau đó mới cho muối hột vào xay đều các nguyên liệu với nhau. Cách xay như vậy giúp giữ được hương vị để làm món gà rang muối ngon hơn.
• Bước 4 - Rang gừng, lá chanh, sả: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi đến khi dầu sôi thì cho gừng và lá chanh đã thái sợi vào phi thơm. Vớt gừng và lá chanh vừa chiên ra giấy thấm dầu để ráo bớt dầu. Sau đó, tiếp tục cho xả đã xé sợi nhỏ vào chiên nhanh đến khi chuyển vàng thơm thì vớt ra để ráo dầu.
• Bước 5 - Gà rang muối: Áo một lớp bột năng khô lên thịt gà, khi dầu trong chảo sôi lên thì cho gà vào chiên vàng giòn. Sau đó, vớt gà đã chiên chín ra tô, cho hỗn hợp gồm muối, đậu xanh, gạo nếp đã xay vào lắc đều với gà khi gà còn nóng để gia vị dễ dàng bám và thấm vào thịt gà hơn.

Gà rang muối là món ăn ngon, lạ miệng với hương vị ngon, giòn, thơm mà không thể thiếu trong thực đơn các nhà hàng chuyên về gà. Trong bài viết này, gà tươi Mạnh Hoạch sẽ hướng dẫn mọi người cách làm gà rang muối thơm ngon như ngoài hàng. Cùng đọc tiếp nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm gà rang muối:

• 1kg thịt gà ta.
• 1 quả trứng
• Lá chanh, sả, bột chiên giòn
• Hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, muối
• Nguyên liệu làm muối: Gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh, muối biển

2. Cách làm gà rang muối ngon

Bước 1: Sơ chế và ướp nguyên liệu

Thịt gà rửa sạch và bóp muối cho hết mùi hôi. Xả lại bằng nước cho sạch muối sau đó để khô, ráo nước.
Trứng gà đập vào bát, chắt lấy phần lòng đỏ.
Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp với gia vị bao gồm: muối, bột ngọt, 1 chút bột nêm, tiêu, lòng đỏ trứng gà và trộn đều nguyên liệu, ướp gà 30 phút cho ngấm.

Sả rửa sạch rồi cắt khúc dài, tước nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi. Lá chanh rửa sạch, 1 nửa thái nhỏ.

Bước 2: Làm bột gà rang muối

Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh đãi sạch sau đó để từng loại riêng, ngâm từng loại trong nước khoảng 20 phút cho nở ra.

Cho từng loại vào rang, gạo nếp gạo tẻ rang vừa chín tới là được, đậu xanh cần rang chín kỹ tới khi vàng, có mùi thơm mới được. Muối biển hạt cũng đem rang khô hơi vàng đem ra giã thật nhuyễn.

Trộn hỗn hợp 4 loại vào với nhau, say nhuyễn hoặc giã nhuyễn thành hỗn hợp bột miện chính là bột gà rang muối.

3. Làm gà rang muối

Gà sau khi ướp xong thì cho bột chiên giòn vào lắc đều để gà ngấm một lớp bột chiên giòn ở ngoài.

Đặt chảo lên bếp đun sôi dầu thì cho sả, gừng, lá chanh vào chiên sơ qua tới khi sả gừng, lá chanh chín giòn là vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Vẫn dùng chảo dầu đó, cho từng miếng gà đã ngấm bột chiên giòn vào chiên tới khi chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

4. Thưởng thức

Cho gà vừa chiên vào bát to, sau đó cho sả, lá chanh và gừng vào cùng nhau, cuối cùng cho 2-3 thìa bột muối rang rồi xóc thật đều nguyên liệu, bày ra đĩa thưởng thức.

Trên đây gà tươi Mạnh Hoạch đã hướng dẫn cho bạn cách làm món gà rang muối ngon. Nếu thầy bài viết này hay và hữu ích, hãy share cho mọi người cùng đọc nha.

Hương vị đậm đà luôn là đích đến cuối cùng của nhiều món Việt. Nếu bạn thật sự yêu thích thịt gà cùng vị đậm, thơm của muối thì món gà rang muối sẽ là gợi ý hoàn hảo. Thịt gà dai ngon được phủ một lớp muối rang cùng đậu xanh, nếp bên ngoài khiến cho bạn khó có thể cưỡng lại được.

Gà rang muối đậm đà, kích thích vị giác

Thịt gà không quá xa lạ với nhiều bữa ăn từ bình dân cho đến sang trọng. Tuy nhiên, để có thể thay đổi hương vị làm cho món gà trở nên ngon, lạ, bạn cần đến những công thức chế biến mới hơn. Gà rang muối ớt chính là món ăn vừa lạ, vừa ngon, vừa bổ dưỡng. Gà chiên giòn xóc với muối rang tạo nên hương vị đậm đà rồi ăn cùng sả, gừng, lá chanh thêm phần lạ miệng. Hãy cùng học hỏi cách chế biến món gà rang muối với các bước hướng dẫn dưới đây

Mục Lục

ẨnHiện

• 1 Nguyên liệu làm gà rang muối
• 2 Cách làm gà rang muối
  • 2.1 Ướp thịt gà
  • 2.2 Rang muối
  • 2.3 Trình bày

Nguyên liệu làm gà rang muối

• 400g gà ta
• 3 cây sả
• 10 lá chanh
• 1 củ gừng non
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1 chén nhỏ gạo nếp
• 1 chén nhỏ đậu xanh đã cà vỏ
• 1 chén nhỏ muối hột
• Bột năng
• Gia vị: dầu ăn, tiêu, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm

Bếp Quốc Tế

XEM NGAY!!!

Nghiệp Vụ Bếp Trưởng

XEM NGAY!!!

Eat Clean

XEM NGAY!!!

Nghiệp Vụ Bếp Âu

XEM NGAY!!!

Food Stylist

XEM NGAY!!!

Nghiệp Vụ Bếp Việt

XEM NGAY!!!

Nghiệp Vụ Bếp Nhật

XEM NGAY!!!

Nghiệp Vụ Bếp Chay

XEM NGAY!!!

Học Nấu Ăn Theo Món

XEM NGAY!!!

Cách làm gà rang muối

Ướp thịt gà

Gà rửa sạch, để ráo, chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp vào ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước mắm và cho lòng đỏ trứng gà vào trộn đều tất cả, để trong 30 phút cho thấm đều các gia vị.

Ướp gà cùng gia vị trong 30 phút

Rang muối

Gạo nếp và đậu xanh đem ngâm nước khoảng 20 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.

Bắc chảo lên bếp, cho nếp, đậu xanh vào rang cho đến khi dậy mùi thơm là được. Chú ý, bạn không nên rang quá vàng để giữ được mùi thơm của 2 loại nguyên liệu này. Khi tắt bếp, bạn cho muối vào trộn đều.

Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp muối, đậu xanh, nếp vào máy xay nhuyễn.

Hỗn hợp muối hột rang cùng đậu xanh và nếp sau khi xay

Sả để khúc dài, đập dập rồi xé thành từng sợi nhỏ. Gừng cắt sợi dài. Lá chanh cắt sợi nhỏ.

Bắc chảo lên bếp và đổ vào khoảng ½ chảo dầu. Khi dầu nóng, bạn cho gừng, lá chanh cắt sợi vào chiên cho dậy mùi thơm thì vớt tất cả ra dĩa. Bạn tiếp tục cho sả vào chiên cho vàng là được.

Bạn tẩm gà qua bột năng khô rồi cho vào chảo chiên chín đều bên trong và vàng giòn bên ngoài. Sau khi gà đã chín, bạn vớt ra cho hỗn hợp muối vào và xóc đều. Lưu ý, bạn nên xóc muối lúc gà còn nóng sẽ giúp muối bám đều vào thịt gà hơn.

Sau khi chiên, bạn xóc đều gà cùng muối rang

Trình bày

Bạn cho sả chiên ra dĩa, sau đó cho gà lên. Tiếp theo, rắc phần muối rớt lại trong gà lên trên rồi cho gừng, lá chanh vào và thưởng thức.

Thịt gà là một trong những nguyên liệu thơm ngon, bổ dưỡng và được các đầu bếp sử dụng để chế biến ra nhiều món ăn khác nhau. Để có được nhiều công thức các món ăn việt nam ngon từ gà, bạn có thể đến với các lớp học chuyên đề gà tại HNAAu nhé! Chi tiết về khóa học, bạn có thể điền vào form bên dưới để được hỗ trợ miễn phí.