| Khi nhắc đến “chiên” mọi người sẽ nghĩ ngay đến “dầu ăn”, tuy nhiên điều này không cần thiết đối với lạp xưởng. Vậy bạn đã biết cách chiên lạp xưởng thơm ngon đúng điệu nhất chưa? Show  Lạp xưởng có hương vị thơm ngon và hấp dẫn. (Ảnh: amthuccuoituan.com) Bạn không cần chiên lạp xưởng bằng dầu vì vốn dĩ trong lạp xưởng đã chứa rất nhiều mỡ. Hãy cùng Tinh Hoa Quê Nhà khám phá 2 cách chiên lạp xưởng đơn giản và phổ biến nhất nhé! 1. Cách chiên lạp xưởng bằng nướcBước 1: Cho lạp xưởng tươi vào một chiếc chảo sạch, đổ sâm sấp nước. Bước 2: Chỉnh lửa hoặc nhiệt độ vừa phải, lấy đũa đảo đều lạp xưởng cho tới khi nước cạn. Lưu ý đảo đều tay để tránh lạp xưởng chỗ chín chỗ sống và bị cháy khét. Đảo đều lạp xưởng cho tới khi nước cạn. (Ảnh: lazada.vn) Bước 3: Khi đã cạn nước, lạp xưởng sẽ chảy mỡ ra chảo, chiên cho tới khi vỏ của lạp xưởng có màu vàng đẹp thì tắt bếp. Bước 4: Bỏ lạp xưởng ra đĩa, chờ cho nguội bớt rồi cắt nhỏ và thưởng thức! Chiên lạp xưởng bằng nước thì lạp xưởng sẽ mềm và ăn không bị ngán, lại không tốn dầu mỡ. Vô cùng đơn giản phải không nào? Chiên lạp xưởng bằng nước vừa ngon lại không tốn dầu mỡ. (Ảnh: daubepgiadinh.vn) 2. Cách chiên lạp xưởng bằng nước dừaChiên lạp xưởng bằng nước dừa sẽ giúp lạp xưởng có hương vị thêm đặc biệt và đậm đà hơn mà không cần dùng tới dầu mỡ. Cách chế biến cũng vô cùng đơn giản. Bước 1: Cho lạp xưởng vào chảo rồi đổ nước dừa sâm sấp mặt lạp xưởng. Bước 2: Chiên lạp xưởng ở nhiệt độ vừa phải, lấy đũa đảo cho lạp xưởng chín đều tới khi nước dừa cạn. Chiên lạp xưởng bằng nước dừa sẽ giúp món ăn có hương vị đậm đà. (Ảnh: yeunoitro.net) Bước 3: Khi nước dừa đã cạn hết và keo lại thì đảo liên tục, đều tay để tránh lạp xưởng bị cháy. Sau đó lạp xưởng sẽ chảy mỡ ra ngoài. Tiếp tục chiên cho tới khi thấy lạp xưởng có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp. Bước 4: Bày lạp xưởng ra đĩa, cắt lát mỏng, trang trí tùy theo sở thích. Và thưởng thức ngay thôi nào! Lạp xưởng là món rất "đưa cơm". (Ảnh: amthuccuoituan.com) Ngoài 2 cách trên, bạn cũng có thể chiên lạp xưởng bằng giấm gạo hoặc nồi chiên không dầu. Cách làm cũng tương tự bạn nhé! Ăn lạp xưởng như thế nào cho đúng cách để đảm bảo sức khỏe tốt?Lạp xưởng có hương vị thơm ngon và hấp dẫn, là món ăn rất “đưa cơm” và được dùng để kết hợp trong nhiều món ăn khác như bánh mì kẹp thịt, cơm chiên, xôi, trứng chiên v.v… Trong lạp xưởng lại có chứa nhiều lipid, canxi, protid tốt cho cơ thể, vì vậy rất nhiều người thích ăn. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều lạp xưởng mỗi ngày vì sẽ gây hại cho sức khỏe, bởi trong lạp xưởng có hàm lượng chất béo rất cao, lại có nhiều muối, chất tạo màu, tạo mùi. Lượng khuyến nghị là không ăn quá 3 cây lạp xưởng mỗi ngày. Và đừng quên kết hợp thêm nhiều loại thực phẩm tốt cho sức khỏe như rau củ quả trong bữa ăn bạn nhé! Chúng ta vẫn thường biết tới lạp xưởng tươi, còn lạp xưởng khô thì bạn đã nghe qua và nếm thử hay chưa? Bật mí là món lạp xưởng khô này ngon không kém gì lạp xưởng tươi đâu nhé! Để tìm hiểu xem cách chế biến lạp xưởng khô mà mình chia sẻ sau đây cần những nguyên liệu gì và tiến hành ra sao thì mời các bạn cùng theo dõi bài viết ngay sau đây nha! Nguyên liệu cho lạp xưởng khô
Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé! Chi tiết cách chế biến lạp xưởng khôBước 1: Sơ chế các nguyên liệuMỡ heo chọn loại tươi ngon, mua về rửa sạch rồi thái hạt lựu nhỏ, trộn đều với 50gram đường và đem đi phơi nắng 3 tiếng cho mỡ trong, giòn. Tương tự như mỡ, thịt lợn bạn cũng chọn loại tươi ngon, nếu thích ăn béo thì chọn loại có dính thêm chút mỡ. Sau đó rửa sạch, thái mỏng và xay nhuyễn. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể nhờ người bán thịt xay trước 1 lượt. Sau khi xay xong, bạn cho thịt vào tô rồi nêm các gia vị như muối, mì chính, tiêu bột… tùy theo sở thích mà bạn nêm nếm cho vừa và hợp khẩu vị nhé! Sau đó bạn cho thêm 3 thìa dầu điều để tạo màu cho lạp xưởng được đẹp mắt hơn. Ướp 3 tiếng. Sau 3 tiếng, bạn trộn mỡ heo vào và ướp thêm 1 tiếng nữa cho ngấm gia vị hoàn toàn. Ruột heo khô làm sạch rồi bóp với chút rượu trắng. Nếu không mua được ruột heo khô, bạn có thể dùng lòng non để thay thế cũng không sao, nhưng nhớ lột cả 2 mặt ra để làm sạch đấy nhé! Bước 2: Tiến hành làm lạp xưởng khôChuẩn bị sẵn 1 cái túi bắt kem để nhồi thịt, nếu bạn không có túi bắt kem thì có thể sử dụng 1 cái phễu, máy nhồi thịt, chai lọ để nhồi vào nhé! Thắt nút 1 đầu ruột heo lại, sau đó cứ nhồi thịt từ từ xuống. Sau khi nhồi xong thắt nút và chia khúc dài ngắn tùy sở thích. Sau đó, bạn dùng cái kim nhỏ, châm vào lạp xưởng để được thoáng khí. Đem phơi 4 – 5 nắng cho tới khi lạp xưởng khô lại, có màu đỏ đẹp mắt là đạt yêu cầu. Bước 3: Trình bày thành phẩmSau khi đã phơi khô, bạn có thể đem đi chiên và chấm với tương ớt ăn rất ngon luôn đó nha. Hoặc, bạn cũng có thể biến tấu 1 chút để tạo ra những món khác nhau như: lạp xưởng sốt cà chua, lạp xưởng nấu xôi, bánh mì kẹp lạp xưởng nướng…. Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, mình đã vừa hướng dẫn xong cho các bạn cách chế biến lạp xưởng khô đơn giản nhất tại nhà, có ai cảm thấy bị kích thích không nào? Còn chần chờ gì mà không mau mau thực hiện ngay thôi. Và đừng quên chia sẻ công thức này tới những người bạn khác của mình nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách chế biến lạp xưởng khô của Em vào bếp chia sẻ trên đây! |
