Cách nấu canh thì là cá thác lác

Cá thác lác nấu canh gì ngon là thắc mắc của nhiều bà nội trợ. Cá thác lác dai giòn, ngọt thịt, nấu được rất nhiều món canh ngon miệng, dinh dưỡng. Cụ thể mời bạn tham khảo 7 công thức nấu canh cá thác lác dưới đây.

1. Cá thác lá nấu canh gì ngon?

Cá thác lác được nhiều bà nội trợ ưu ái chế biến các món ăn gia đình từ lâu do có vị ngon ngọt, dai giòn và mùi thơm đặc trưng, lại rất giàu dinh dưỡng. Bạn tò mò về những món canh ngon nấu từ cá thác lác hãy tham khảo 7 công thức sau nhé!

1.1 Cá thác lác nấu khổ qua

Cá thác lác nấu khổ qua là một món ăn có tính mát, rất hợp ăn giải nhiệt vào những ngày nắng nóng. Cách nấu món này khá đơn giản. Bạn hãy xem công thức chi tiết sau.

Cá thác lác nấu canh khổ qua siêu ngon

Nguyên liệu:

1. Cá thác lác.
2. Khổ qua.
3. Hành tím, hành lá, ngò rí.
4. Dầu ăn, nước mắm.
5. Gia vị nêm nếm.

Cách làm:

1. Rửa sạch khổ qua, bỏ ruột rồi cắt lát tròn vừa ăn. Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ để nêm canh.
2. Bạn ướp cá thác lác với các gi vị vừa ăn: muối, đường, bột ngọt, hành tím băm, tiêu xay. Sau đó dùng muỗng quết đều cá thác lác từ 15 20 phút để cá được trộn đều gia vị và khi nấu sẽ dai giòn hơn. Hoặc cũng có thể dùng chày giã đều nếu không quết bằng muỗng. Tiếp theo, vo cá thác lác thành các viên vừa ăn, ấn nhẹ cho viên dẹp xuống.
3. Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào chảo, chiên sơ các miếng chả cá. Khi chả cá vàng đều 2 mặt thì đổ nước vào đun. Khi nước sôi bùng lên, cho hết khổ qua đã cắt lát vào nấu trong khoảng 10 phút.
4. Khi thấy khổ qua đã chín, bạn nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi bỏ hành lá, ngò rí vào canh, tắt bếp.

Món canh cá thác lác khổ qua khi hoàn thành có vị dai dai, ngọt thịt của cá thác lác, vị đắng nhẹ của khổ qua, nước dùng ngọt hậu thanh mát. Bạn nên ăn món này ngay khi còn nóng. Nếu thích ăn cay có thể nêm thêm ớt lát vào canh.

1.2 Cá thác lác nấu canh gì ngon? Canh chua

Cá thác lác nấu canh chua là một món ăn kèm cơm trắng cực khoái khẩu. Hãy cập nhật ngay công thức sau vào menu gia đình mình nào.

Đậm đà với món canh chua được nhiều người yêu thích

Nguyên liệu:

1. Cá thác lác.
2. Thơm, cà chua, me chua.
3. Bông súng, đậu bắp, rau nhút, giá đỗ.
4. Ngò tàu, rau ôm, hành lá.
5. Hành, tỏi, ớt.
6. Đường phèn, dầu ăn, nước mắm.
7. Gia vị nêm nếm.

Cách làm:

1. Ướp cá thác lác với các gia vị: hạt nêm, đường phèn, tiêu xay, nước mắm, hành lá, hành tím, ớt thái nhuyễn. Dùng muỗng quết kỹ chả cá với gia vị ướp trong 15 phút. Sau đó lấy ra 1 nửa vo thành các viên cá, 1 nửa ấn bẹp, tạo hình miếng chả lớn.
2. Bông súng tước bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc 4 5 cm. Nhặt rau nhút, giá đỗ, rửa sạch. Nhặt các loại rau nêm, rửa sạch, cắt nhỏ.
3. Rửa sạch đậu bắp, cắt bỏ đầu đuôi, thái chéo các miếng dài 4 5 cm. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, lõi, rửa sạch, cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bổ múi cau.
4. Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi cho thơm, vàng thì vớt tỏi ra, thả phần miếng chả cá thác lác vào chiên vàng đều 2 mặt, vớt ra, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
5. Bắc nồi đun sôi nước rồi cho thơm cắt nhỏ vào, đường phèn vào. Cho me chua vào vá lỗ, thả vào nồi nước sôi. Khi thấy me tan hết chỉ còn xác me thì đem bỏ. Nêm nước dùng canh với muối và hạt nêm. Khi nước sôi mạnh, cho phần chả cá thác lác vo viên vào nấu 5 phút.
6. Lần lượt cho vào canh đậu bắp, cà chua, rau nhút, bông súng nấu trong 2 phút. Kế đó, cho giá đỗ và chả cá chiên vào, nêm thêm nước mắm. Khi canh đã vừa ăn, bỏ rau thơm, ớt xắt nhỏ vào. Khi dọn canh ra tô, rắc lên trên tô canh 1 chút hành phi và ăn cùng cơm nóng.

Canh chua cá thác lác có vị chua ngọt đậm đà, chả cá giòn dai, các loại rau tươi mát hòa quyện sẽ khiến bạn cứ muốn ăn mãi không ngừng. Đây cũng là một món ăn rất đưa cơm vào những ngày nắng nóng.

1.3 Cá thác lác ăn lẩu

Cá thác lác ăn lẩu với khổ qua cùng nhiều loại rau khác là món ăn rất phù hợp cho mâm cơm họp mặt những ngày hè. Nguyên liệu dễ tìm và cũng rất dễ nấu. Mời bạn tham khảo công thức dưới đây.

Các thác lác có thể dùng để ăn lẩu

Nguyên liệu:

1. Cá thác lác.
2. Xương heo.
3. Khổ qua, củ cải trắng, rau mồng tơi.
4. Hành, tỏi.
5. Hành lá, ngò rí.
6. Bột ớt, sa tế chua ngọt.
7. Nước mắm, dầu ăn.
8. Gia vị nêm nếm.

Cách làm:

1. Rửa sạch xương heo với nước muối loãng rồi chần qua nước sôi, rửa sạch với nước lạnh, để ráo. Khổ qua rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi, móc bỏ ruột, thái lát tròn vừa ăn. Mồng tơi nhặt, rửa sạch. Củ cái trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Nhặt hành, ngò, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
2. Cho thịt cá thác lác vào cối ướp cùng các gia vị: hành băm, hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, ớt bột, tiêu rồi trộn đều. Dùng chày giã 15 phút cho thịt cá có độ dẻo, dính thì dừng lại, vo chả thành các viên nhỏ. Ướp xương heo cùng gia vị: hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, tiêu trong vòng 20 phút.
3. Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành, tỏi băm, bỏ xương vào đảo cho săn lại rồi đổ nước cùng củ cải trắng vào hầm 20 phút. Vớt bọt thường xuyên để nước lẩu trong, thơm.
4. Sau khi đã hầm xương xong thì nêm vào các gia vị: sa tế chua ngọt, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu cho vừa ăn. Nêm thêm hành, ngò cắt nhỏ, tiêu rồi tắt bếp.
5. Bắc nồi nước lẩu lên bếp điện hoặc bếp gas mini, khi ăn trụng các viên chả cá, khổ qua, rau mồng tơi ăn cùng. Món lẩu này có thể dùng kèm bún hoặc mì đều ngon.

Món lẩu cá thác lác có vị ngọt thanh, chả cá dai ngon, khổ qua nhẫn nhẫn, ăn nhẹ bụng. Bạn có nóng trong người hãy nấu món này ăn giải nhiệt nhé!

1.4 Cá thác lác nhồi đậu bắp, cà rốt nấu canh

Cá thác lác nhồi đậu bắp, cà rốt nấu canh là món ăn vừa ngon miệng, bổ dưỡng, lại đẹp mắt, các em nhỏ hẳn sẽ rất thích. Nếu gia đình bạn có các bạn nhỏ, hãy thử nấu ngay món canh này.

Kết hợp cá thác lác với đậu bắp và cà rốt

Nguyên liệu

1. Cá thác lác.
2. Đậu bắp, cà rốt.
3. Hành lá, hành tím băm.
4. Gia vị nêm nếm.

Cách làm

1. Nhặt hành lá, rửa sạch, cắt nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, một nửa tỉa hoa, cắt lát, một nửa cắt khoanh dày chừng 0.7 cm, khoét bỏ ruột, chừa lại thành dày 2cm. Rửa sạch đậu bắp, cắt đầu, cắt đôi, bỏ ruột bên trong.
2. Ướp chả cá với các gia vị: hành lá, hành tím băm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu. Dùng muỗng trộn, quết đều để chả cá ngấm gia vị và dai ngon. Dùng muỗng nhồi chả cá vào các khoanh cà rốt và đậu bắp. Phần chả cá không nhồi hết cũng đem vo viên để nấu cùng. Đậu bắp dư cũng để lại nấu.
3. Phi thơm hành tím, đổ nước vào nồi đun sôi cùng chút muối. Khi nước đã sôi thì thả phần chả cá nhồi đậu bắp, cà rốt vào nồi, nêm chút hạt nêm. Khi nước sôi, cho thêm phần chả cá vo viên cùng đậu bắp nhồi dư vào đun thêm 5 phút nữa.
4. Khi đậu bắp chín, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi rắc hành lá đã xắt nhỏ vào, rắc tiêu, tắt bếp.

Món ăn đạt yêu cầu có vị ngọt thanh, chả cá dẻo ngon, cà rốt chín tới vẫn giữ độ giòn, đậu bắp còn xanh. Món này dọn ăn cùng cơm nóng và chén nước mắm ớt.

1.5 Cá thác lác nấu canh gì ngon? Canh bắp cải cuộn

Đây là một món canh có hương vị tươi mát, thơm ngọt, thanh nhẹ, rất dễ ăn, phù hợp với nhiều lứa tuổi. Công thức cụ thể như sau.

Nguyên liệu:

1. Cá thác lác.
2. Xương heo, bắp cải, cà rốt, hành lá, ngò rí.
3. Tỏi, ớt, nước mắm.
4. gia vị nêm nếm.

Cách làm:

1. Xương heo rửa sạch với nước muối rồi chần sơ với nước sôi rồi rửa sạch, đem hầm 30 phút để lấy nước dùng.
2. Ướp cá thác lác với hành, tỏi băm, bột ngọt, hạt nêm, quết đều 15 20 phút. Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, tỉa hoa.
3. Hành lá nhặt, rửa sạch rồi đem chần cùng các lá bắp cải để có độ mềm, dai, dễ cuốn. Chừa 1 phần hành lá để xắt nhuyễn với ngò rí nêm canh.
4. Trải bắp cải ra đĩa hoặc thớt rồi phết chả cá lên lá bắp cải, cuộn chặt, dùng cọng hành buộc lại.
5. Đun sôi nước xương hầm rồi thả các cuộn bắp cải cuốn chả cá vào nồi, nấu cho đến khi chả cá chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi rắc thêm tiêu, thêm hành ngò xắt nhuyễn vào canh.

Món canh dọn ra trang trí cùng ớt, cà rốt cắt lát. Canh bắp cải cuộn cá thác lác được dùng kèm cơm nóng và nước mắm ớt để chấm cá.

Bắp cải cuộn thịt cá thác lác nấu canh

1.6 Cá thác lác nấu canh gì ngon? Canh bông bí

Canh bông bí nhồi cá thác lác là món ăn giải nhiệt, giàu dinh dưỡng ngày hè. Các nguyên liệu đều dễ tìm, dễ chế biến.

Nguyên liệu:

1. Cá thác lác, tôm (lượng tôm bằng nửa lượng cá thác lác).
2. Bông bí, nấm rơm.
3. Hành, tỏi, ớt.
4. Nước cốt me.
5. Hành lá, ngò gai.
6. Nước mắm, dầu ăn.
7. Gia vị nêm nếm.

Cách làm:

1. Nhặt cuống bông bí, ngắt thành các đoạn vừa ăn, lột bỏ phần xơ bên ngoài cuống. Sau đó tách bỏ phần nhụy hoa khéo léo để không làm rách phần cánh hoa.
2. Cắt bỏ chân nấm rơm, ngâm với nước pha chút bột năng trong 15 phút để giảm mùi hăng. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, bổ đôi/ba.
3. Tôm rửa sạch, lột bỏ vỏ, rút sạch chỉ rồi xay hoặc bằm nhuyễn. Băm nhuyễn hành, tỏi. Ớt cắt lát. Hành lá, ngò gai nhặt, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
4. Trộn cá thác lác với tôm băm và các gia vị: hành băm, hạt nêm, tiêu xay. Quết đều chả cá trong vòng 15 20 phút cho chả giòn dai. Dùng muỗng múc chả cá nhồi nhẹ nhàng vào thân bông bí để tránh làm rách bông, không đẹp mắt nữa.
5. Bắc nồi lên bếp phi thơm tỏi rồi cho nấm rơm vào xào lửa lớn trong 3 phút để nấm vừa chín tới. Cho nước vào nồi nấu cùng nước cốt me, nước mắm và đường.
6. Khi nước đã sôi, thả bông bí nhồi cá thác lác vào nồi, đậy vung, nấu trong 4 phút. Khi chả cá đã chín, nêm nếm vừa ăn, thêm ớt cắt lát, hành lá, ngò gai cùng tiêu xay vào, tắt bếp.

Bông bí nấu canh với cá thác lác dân giã

Món canh bông bí nhồi cá thác lác có vị chua ngọt đậm đà, chả cá dai, bông bí giòn rất hấp dẫn. Món canh này sẽ được dùng kèm cơm nóng.

1.7 Cá thác lác nấu măng chua

Cá thác lác nấu măng chua là món ăn có vị chua ngọt ấn tượng, rất bắt cơm. Bạn có thể thử nấu chiêu đãi gia đình mình theo công thức sau:

Nguyên liệu:

1. Cá thác lác.
2. Cà chua, măng chua, đậu bắp.
3. Hành tím, hành lá, thì là, ớt.
4. Gia vị nêm nếm.

Cách làm:

1. Hành lá nhặt, rửa sạch, xắt nhuyễn. Ướp cá thác lác cùng các gia vị: hành lá, tiêu, hạt nêm rồi trộn đều cho thấm gia vị. Dùng muỗng quết chả cá trong vòng 15 phút để chả cá giòn dai rồi vo thành các viên vừa ăn.
2. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, bổ múi cau. Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi, cắt lát. Rửa măng chua thật sạch rồi để ráo, cắt lát mỏng. Thì là, hành lá, ớt nhặt sạch, rửa rồi xắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
3. Bắc nồi lên bếp phi thơm hành tím rồi cho cà chua, măng chua vào xào trong 3 phút. Cho chút đường vào nồi xào tiếp chừng 1 phút rồi cho nước, các viên chả cá vào nấu. Khi các viên chả nổi lên mặt nước, bạn cho tiếp đậu bắp, ớt, hành lá, thì là, nấu chừng 3 phút nữa, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Thơm ngon món canh cá thác lác nấu măng chua

Món cá thác lác nấu măng chua có vị chua, thơm đặc trưng của măng, chả cá dai mềm, đậu bắp giòn ngọt. Món này ăn kèm cơm nóng. Hoặc cũng có thể dọn ăn cùng bún tươi, thanh nhiệt, nhẹ bụng.

2. Những lưu ý khi sử dụng cá thác lác

1. Cá thác lác tươi có sớ thịt hồng, nếu sớ thịt trắng thì là trắng trong chứ không phỉ trắng sữa hoặc trắng đục. Bạn cũng không nên mua cá có màu tái xanh vì đó là cá đã để khá lâu, không còn tươi nữa.
2. Khi trộn gia vị vào chả cá không nên cho dầu ăn vào vì chả cá sẽ không còn dai, dẻo nữa vì làm thịt cá khó kết dính. Cũng không nên ướp nước mắm lúc quết chả cá vì quết rất lâu thì chả mới dai giòn.
3. Khi quết chả cá, nấu canh nên cho vào thêm những nguyên liệu giúp khử mùi tanh, tăng hương vị như: hành lá, hành tím, ớt băm, tiêu xay, thì là.
4. Chả cá thác lác nên được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Nếu bạn mua về ăn ngay, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tuy nhiên nên vặn nhiệt độ lạnh nhất. Nếu trong ngăn mát tủ lạnh còn có nhiều rau củ thì không nên bảo quản chả cá thác lác với nhiệt độ lạnh nhiều vì sẽ làm rau củ bị bủn ra. Chả cá thác lác bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh chỉ có thể để được tối đa 2 ngày.
5. Trong trường hợp không có tủ lạnh, bạn nên để trong bịch nilon buộc kín hoặc hộp nhựa rồi để trong thùng đá. Nên thay đá và nước thường xuyên. Chả cá tươi bảo quản theo cách này chỉ để được từ 2 3 ngày.
6. Nếu bạn muốn ăn chả cá thác lác tươi ngon, chất lượng, vệ sinh đảm bảo hãy liên hệ ngay một số địa chỉ uy tín như Baza Food. Hiện Baza Food có bán cá thác lác rút xương chỉ 180.000VNĐ/kg. Bạn có thể gọi hotline 0918 72 87 87 để đặt hàng.

Hy vọng 7 công thức kể trên có thể giúp bạn sẽ không còn thắc mắc cá thác lác nấu canh gì ngon. Hãy lưu lại để thực hiện cho bữa cơm gia đình thêm phần mới lạ.