Thịt kho là món mặn dùng chính trong bữa cơm của người Việt, bên cạnh món canh và món rau. Hôm nay bếp kho quẹt sẽ giới thiệu đến các bạn món thịt kho tiêu, cũng là món được các chị em thường xuyên chế biến, nhưng để làm đúng chuẩn về màu sắc và mùi vị thì chắc hẳn nhiều người còn bỏ ngỏ. Nào, còn chờ gì nữa, chúng ta bắt tay vào làm món thịt kho tiêu cho kịp bữa cơm chiều nhé! Show Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt kho tiêu
Cách làm thịt kho tiêuSơ chế nguyên liệu
Kho thịtThay vì dùng nước màu bán sẳn ngoài chợ (không đảm bảo) chị em có thể tự làm nước màu cho món ăn đẹp mắt và thơm ngon hơn lại an tâm. Nấu nước màu: bắt chảo lên bếp, chờ nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn + 2 muỗng đường, nấu với lửa nhỏ đến khi thấy nước đường chuyển sang màu vàng cánh gián và nổi bong bóng, đừng để đen quá sẽ bị đắng và không thơm, cho tiếp hành tỏi băm vào, đảo nhanh tay cho tới khi có mùi thơm thì cho hết phần thịt đã ướp vào, đảo đến khi thịt săn lại, cho nước vừa xăm xắp mặt thịt, lửa vừa đến khi thịt sôi và chín mềm, kho cho đến lúc thịt kho cạn gần hết nước. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc tiêu xay lên bề mặt thịt, đảo đều cho tiêu thấm vào thịt. Trình bày và thưởng thứcMúc thịt ra đĩa, rắc lên ít tiêu lên trên nữa, thêm hành lá, rau ngò, vài lát ớt sắc trang trí cho đẹp mắt. Món này dùng nóng với cơm là ngon nhất. Ngoài ra chúng ta có thể chuẩn bị thêm ít cà chua, dưa leo và rau xà lách rồi ăn kèm nha. Thịt kho tiêu có vị ngọt ngọt giống kiểu làm của người Nam một tí, cay the the và thơm mùi tiêu cực kì nghen. Miếng thịt ngấm đậm đà các loại gia vị, mềm và có cái màu vàng cánh gián của nước hàng đẹp mắt. Vài lưu ý để món thịt kho tiêu thơm ngon đúng điệu nhất
Cách làm thịt kho tiêu đậm đà hứa hẹn sẽ là món ăn ngon, kích thích khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Những miếng thịt thơm ngon đậm đà gia vị với đủ chua cay mặn ngọt và thơm lừng của tiêu sẽ giúp bữa cơm nhà bạn luôn ấm cúng và hấp dẫn đấy. Hãy thêm công thức món ăn này vào sổ tay nội trợ những món ăn ngon mỗi ngày cho gia đình bạn nhé.
Thịt kho là một trong những món ăn “hao cơm” và hợp khẩu vị của nhiều người, đặc biệt món thịt kho tiêu không chỉ là món ăn thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình mà còn mang đến hương vị thơm ngon. Vậy bạn đã biết cách làm thịt kho tiêu để đảm bảo đủ 2 tiêu chí về màu sắc và mùi vị cho món này chưa? Nếu chưa thì còn chần chờ gì nữa, chúng ta hãy cùng tìm hiểu thêm về 3 cách làm thịt kho tiêu thôi nào!  Với cách làm thịt kho tiêu chay này bạn chỉ cần bỏ chút ít thời gian là có ngay nồi thịt kho nước sóng sánh chấm rau và cơm trắng cực đã. Hãy tham khảo công thức sau đây để có món thịt kho tiêu xay đúng vị. Nguyên liệu
Cách làmBước 1: Luộc tàu hũ ky Để loại bỏ bụi bẩn, khi mua tàu hũ ky về cần mang xả sơ với nước lạnh và để ráo. Sau đó, bạn bắc một nồi nước lên bếp nấu, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và đun sôi, rồi cho tàu hũ ky vào và luộc khoảng 10 phút cho đến khi nở mềm thì đổ ra rổ hoặc rây, để lọc bỏ nước và cho tàu hũ thật khô ráo. Bước 2: Xé sườn non
Bước 3: Ướp thịt chay Sau khi đã quết thịt xong, các bạn nên cho 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/3 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng canh bột mì, 2 muỗng canh sữa đặc vào và trộn đều để các gia vị tan hoàn toàn hòa quyện vào nhau. Lưu ý:
XEM THÊM: Cách làm muối ớt xanh ăn là mê, chấm đến đâu nghiện đến đấy Bước 4: Chiên thịt chay Bạn bắc chảo lên bếp, cho tầm 100ml dầu ăn vào và đun nóng. Sau đó, dùng muỗng lấy một lượng nhân nhỏ, tạo nên hình miếng thịt rồi cho vào chảo chiên vàng, sau khi vớt phần thịt chay ra và để ráo dầu. Bước 5: Làm sốt và làm thịt kho tiêu
Bước 6: Thành phẩm Hãy rắc thêm 1 ít hành lá và hạt tiêu xay lên trên, sau đó trang trí cho đẹp mắt là đã hoàn thành. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay nồi thịt heo chay kho tiêu thơm nức mũi. Để thịt heo chay vẫn giữ được độ giòn béo, đậm đà thấm đẫm hương vị bạn hãy ăn cùng với một ít cơm nóng để cảm nhận rõ hương vị.
Thịt kho tiêu là món mặn dùng chính bên cạnh món canh và món rau trong bữa cơm của người Việt. Nhưng để làm đúng chuẩn về màu sắc và mùi vị thì chắc chắn nhiều người vẫn còn bỏ ngỏ. Vậy thì còn chờ gì nữa, chúng ta hãy bắt tay vào cách làm thịt kho tiêu cho kịp bữa cơm chiều dưới đây. Nguyên liệu
Cách lựa chọn thịt heo chất lượng, tươi ngon
XEM THÊM: Cách làm bò nhúng dấm ngon "xuýt xoa" như ngoài hàng rất dễ làm Cách làmBước 1: Sơ chế và ướp thịt nạc heo Đối với thịt heo, để loại bỏ triệt để bụi bẩn và mùi hôi các bạn hãy mang đi chà sạch với muối, sau đó rửa với nước lạnh và để cho ráo. Tiếp theo, bạn dùng dao cắt thịt thành các miếng vừa ăn. Lưu ý:
Bước 2: Ướp thịt
Bước 3: Kho thịt
Bước 4: Thành phẩm Cho thịt nạc kho tiêu ra dĩa, rắc thêm một ít ớt và hành lá cắt nhỏ lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành. Món thịt nạc kho tiêu sau khi hoàn thành có màu nâu rất đẹp mắt. Khi thưởng thức, thịt heo mềm thơm, đậm đà hòa cùng với nước sốt đặc sệt ngon, đậm đà và cay nồng vị tiêu cực kỳ kích thích vị giác. Đặc biệt, món này dùng kèm với cơm nóng và một ít rau củ luộc thì còn gì bằng!
Thay vì kho tiêu quen thuộc, bạn có thể biến tấu bằng nguyên liệu tiêu xanh để gia tăng hương vị và thẩm mỹ cho món thịt kho tiêu dân dã. Cách làm thịt kho tiêu xanh đơn giản sau đây sẽ giúp bạn có được món ăn vừa thơm lừng vừa béo ngậy vô cùng đặc sắc. Nguyên liệu
Cách làmBước 1: Sơ chế thịt heo Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn đem rửa với nước muối loãng, rồi rửa lại với nước sạch, sau đó để ráo. Tiếp theo, bạn cắt thịt thành các miếng vừa ăn, dày khoảng 1.5 lóng tay. Bước 2: Ướp thịt
Bước 3: Kho thịt Bạn bắc nồi đất lên bếp, khi nồi nóng thì cho thịt vào xào săn, đảo đều để tránh trường hợp thịt còn mùi tanh. Đến khi thịt đã săn chín lại, bạn cho khoảng 1 chén nước vào nồi, xâm xấp với thịt và nấu đến khi thịt sôi lên, nhớ đảo đều cho thịt chín đều. Tiếp đến, bạn giảm lửa nhỏ cho đến khi thịt lên màu và nước thịt đặc sánh lại thì cho thêm phần tiêu xanh đã chừa lại và 1 ít ớt vào trang trí. Bước 4: Thành phẩm của công thức này ta có được món thịt ba chỉ kho thấm gia vị, cùng nước thịt sệt sệt quyện với tiêu xanh cay cay, thơm lừng.
Trên đây là 3 cách làm thịt kho tiêu siêu ngon, hy vọng những thông tin vừa rồi hữu ích đối với bạn và chúc bạn chế biến thành công món ăn này để tiếp đãi gia đình và bạn bè của mình. |
