Bánh xốp, giòn tan thơm mùi bơ và trứng gà, ngay tại nhà bạn có thể trổ tài đãi cả nhà món bánh nổi tiếng này. Những chiếc bánh thon dài này được làm từ hỗn hợp bột tương tự như gateau cơ bản, do vậy trong các công thức thường được thay bằng cốt bánh gateau cơ bản, đặc biệt khi làm tiramisu. Bánh được gọi dưới nhiều tên khác nhau, như Biscuits, sponge biscuits, Savoiardi nhưng phổ biến nhất với cái tên Ladyfingers, còn người Việt mình thì gọi là bánh Sampa. Là một trong những nguyên liệu không thể thiếu để làm món bánh Tiramisu hấp dẫn đó. Học cách làm bánh sampa đơn giản ngay tại nhà thôi nào. Show  Hướng dẫn cách làm bánh sampa ( Ladyfingers) hấp dẫn Nguyên liệu- 30gr bơ - 100gr bột mì đa dụng - 3 quả trứng gà - 70gr đường cát trắng - 1 thìa cà phê vani - 1/2 thìa muối - 1 thìa canh sữa bột - 1 ít bột mì, dầu ăn để thoa khuôn - 1 lòng trắng trứng gà, đường cát trắng dùng để áo bên ngoài bánh Cách làmBước 1: - Cho bơ vào bát nhỏ, đặt bát vào lò vi sóng quay vài phút cho bơ tan chảy. - Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. - Đánh bông cứng lòng trắng trứng với 1/2 thìa muối và 40gr đường bằng máy đánh trứng. - Cho 30gr đường còn lại vào âu lòng đỏ trứng, dùng máy đánh trứng đánh bông, tiếp theo cho sữa bột vào và trộn đều. Thêm tiếp, bột mì, bơ và vani vào trộn đều. - Cuối cùng, đổ phần lòng trắng vào, dùng muôi trộn thành hỗn hợp đồng nhất. Bước 2: - Phết một chút dầu ăn vào khuôn, dùng thìa múc bột vào từng khuôn. Nếu không có khuôn bánh sampa bạn có thể múc bột lên khay nướng có lót giấy nến. Bước 3: - Làm nóng lò nướng ít nhất 10 phút, cho bánh vào nướng từ 8 - 10 phút ở nhiệt độ 160oC. Làm lần lượt đến khi hết âu bột. - Xếp tất cả số bánh vào khay, phết lòng trắng trứng lên mặt bánh sau đó rắc một chút đường kính trắng lên, cho khay bánh vào nướng tiếp 5 - 7 phút nữa. - Sau 5 - 7 phút thì lấy bánh ra để nguội và thưởng thức, bạn cũng có thể làm nhiều 1 lần rồi cho vào hộp kín bảo quản. Thật đơn giản và dễ dàng với món bánh sampa ladyfingers hấp dẫn cho món Tiramisu độc đáo nhé!! Chúc bạn thành công!
Những tínđồ mê mẩn Tiramisu cổđiển chắc hẳn không thể nào quên những chiếc bánh quy Lady Fingers bởi nó chính là một thành phần không thể thiếu trong từng chiếc bánh cổđiển này. Cùng học cách làm bánh quy Lady Fingers hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu làm bánh quy Lady Fingers– 180 gram trứng – 180 gram đường trắng – 180 gram bột mỳ – 50gr bột ngô(hoặc20 gram bột mỳ) – 3 gam bột nở – 1/2 ống vani Dụng cụ làm bánh quy Lady Fingers– Bát lớn – Rây lọc – Thìa gỗ,đĩa, dao,… – Nồi cách thuỷ
– Túi bóp kem – Khay nướng – Giấy nến Cách làm bánh quy Lady FingersBước 1: – Làm nóng lò nướngở 170độ C. – Trong một cái khay nướng, bạn cho giấy nến lótở dưới.Đặt sang một bên. Bước 2: – Trong một cái nồiđôi cách thuỷ, bạn trộn trứng cùng 150 gramđường trắng. Bật bếpở lửa thường vàđun cách thuỷ khoảng 4đến 5 phút thì tắt bếp. – Sau khi tắt bếp, dùng một cái thìa gỗ hoặc cái phới lướiđánh bông trứng như bình thường. Chúng sẽ bông cứng và không chảy giọt từ thìađánh trứng làđược.Đổ chúng vào một cái bát. Bước 3: – Sau đódùng rây lọc qua bột mỳ, bột nở, bột ngô, vani vào bátđựng trứngở trên.Đảo nhẹ tay.
– Sau khiđã có hỗn hợpưngý, bạn cho hỗn hợp này vào một cái túi bóp kem. Bước 4: – Dùng tay bóp bột thành từng chiếc bánh quy cóđộ dài tuỳ thích. Thông thường là dài 4đến 5 cm nha!Đặt vào khay nướng có tấm giấy nến lót mà bạnđã chuẩn bị từ trướcđó. – Và cũng cần phải lưuý rằng mỗi chiếc bánh cách nhau từ 2đến 3 cm nhé vì khi chín bánh sẽ căng phồng chiếm diện tích nhé! Làm lần lượt với các chiếc bánh còn lại. Bước 5: – Với 30 gramđường trắng còn lại. Bạn hãy rắcđềuđường lên khắp khay bánh. Sauđó thổi thổiđường cho chúng bám chắc vào từng chiếc bánh. – Cho vào lò nướng với thời gian khoảng từ 10đến 12 phút, bánh sẽ hơi ngả sang màu vàng sáng làđược. – Khi lò giảm nhiệtđộ dần còn khoảng 60độ C thì các bạn tiếp tục cho khay bánh vào lại trong lòđể sấy bánhđược giòn rụm và thơm ngon hơn nhé! – Bánh thật thơm ngon hấp dẫn vàđặc biệt là rất cuốn hút khi chế biến thành bánh Tiramisu cổđiểnđấy! Chúc các bạn thành công với cách làmbánh quy Lady Fingershấp dẫn này nhé! Tham khảo cách làm bánh quy Lady Fingers qua video: Tags: bánh quy banh quy lady fingers lady fingers ladyfingers |
