Cách làm gà hấp tỏi nước mắm

Các món ăn từ gà chắc hẳn không quá xa lạ trong thực ăn hằng ngày. Bạn muốn thử một món ăn lạ miệng nhưng phải tốt cho sức khỏe,  gà hấp tỏi sẽ là món ăn phù hợp nhất. Vậy cách làm gà hấp tỏi như thế nào? Cùng Trí Việt Phát Foods theo dõi bài viết sau.

Mục lục:

• 1 Nguyên liệu
  • 1.1 Mẹo chọn gà ngon
• 2 Sơ chế nguyên liệu
  • 2.1 Mẹo sơ chế thịt gà
  • 2.2 Ướp gà
  • 2.3 Sơ chế các nguyên liệu khác
• 3 Cách làm món gà hấp tỏi
  • 3.1 Làm nước chấm gà hấp tỏi
  • 3.2 Thành phẩm
• 4 Một số lưu ý khi làm món gà hấp tỏi
• 5 Ăn gà hấp tỏi có tốt không?

Nguyên liệu

• Gà: 1 con
• Bột năng: 2 muỗng canh
• Sả: 2 cây
• Gừng: 1 củ
• Lá chanh: 7 lá
• Hành tây: 1 củ
• Rượu: 5ml
• Tỏi: 3 củ
• Hành tím
• Ớt
• Tiêu
• Chanh
• Gia vị: muối hột, muối ăn, đường, bột nghệ, nước mắm.

Mẹo chọn gà ngon

• Nên chọn những gà có thân nhỏ gọn, săn chắc, có phần ức nhỏ.
• Chọn gà có màu da vàng nhạt tự nhiên, phần ức, cánh, lưng có màu da vàng đậm.
• Da gà mỏng, mềm, mịn, lỗ chân lông nhỏ, có độ đàn hồi cao.
• Dùng tay ấn vào mình, lườn hoặc đùi gà để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon.

Sơ chế nguyên liệu

Mẹo sơ chế thịt gà

Dùng muối hạt xát lên xung quanh gà để loại bỏ mùi tanh, lông măng, chất dơ, nhớt của gà.

Rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Ướp gà

• Cho vào cối 3 củ tỏi, 2 hành tím, 1 lát gừng, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng bột nghệ. 
• Giã nhuyễn hỗn hợp trên, sau đó thêm vào 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng rượu vào trộn đều.
• Xoa đều hỗn hợp trên xung quanh gà đã sơ chế, ướp gà trong 15 phút để gà ngấm đều gia vị.

• Cho gừng, hành tím, tỏi, hành lá, 4 lá chanh, 2 quả ớt vào bụng gà.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Gừng bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành lát mỏng.
• Hành tím, tỏi đập dập.
• Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc.
• Lá chanh mang đi rửa sạch và vò nhuyễn.
• Hành tây rửa sạch, bỏ vỏ, bổ múi cau.
• Sả bỏ phần già, đập dập.

• Bắc nồi hấp gà lên bếp, thêm vào nồi khoảng 100ml nước, thêm phần gia vị ướp sót lại vào nồi, xếp gà vào nồi, tiến hành hấp trong vòng 35 đến 40 phút.
• Khi hấp gà, nên hấp trong lửa lớn để nước sôi, khi nước sôi thì giảm lửa nhỏ lại.
• Sau khi hấp khoảng 35 phút, thêm hành lá và ớt hiểm vào hấp thêm khoảng 2 phút, dùng đũa xiên vào gà xem đã chín hay chưa là hoàn thành món gà hấp tỏi.

Làm nước chấm gà hấp tỏi

Nguyên liệu

• 1 muỗng muối
• 1 muỗng đường
• ⅓ muỗng bột ngọt
• 3 trái ớt
• ½ quả chanh

Tiến hành làm

• Cho ớt, muối, đường, bột ngọt vào cối đâm nhuyễn hỗn hợp. Sau đó, thêm nước cốt chanh vào là có thể sử dụng.
• Nếu bạn không có nhiều thời gian trong việc chuẩn bị nước chấm thì muối ớt chanh mơ rừng và xốt kim quất mở rừng sẽ là nước chấm phù hợp và ngon nhất cho món ăn này.

Thành phẩm

Hương thơm nức mũi, phần da gà vàng ươm, thịt dai mềm, thơm ngọt, khi ăn béo ngậy quyện vị cay cay, the the của nước chấm.

Tham khảo một số món ăn từ khác: Gà nướng than hoa, Gà nướng mật ong, Gà chiên mắm,…

Một số lưu ý khi làm món gà hấp tỏi

• Có thể chặt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi mới tiến hành ướp và hấp.
• Việc hấp nguyên con sẽ khiến gà giữ được hương vị thơm ngon hơn.
• Khi hấp nên hấp ở lửa nhỏ, nếu hấp ở lửa quá to sẽ khiến da gà bị nứt, thịt nát và không được dai ngon.

Ăn gà hấp tỏi có tốt không?

• Thịt gà rất bổ dưỡng vì có hàm lượng protein cao, nhiều vitamin có lợi cho cơ thể. 
• Tỏi có nhiều công dụng trong chữa bệnh và làm đẹp.
• Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu này vừa là món ăn vô cùng thơm ngon, cung cấp đầy dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Post Views: 494