Cách làm bánh flan thạch dừa

Cách làm rau câu dừa nhân bánh flan

Cách làm rau câu bánh flan này dùng nguyên liệu chính là dừa và bột rau câu. Đây là loại rau câu nhìn trong suốt bên ngoài, nổi bật lên nhân bánh flan bên trong.

Nguyên liệu làm rau câu dừa nhân bánh flan

Bột rau câu: 1 gói               Trứng gà : 4 quả

Sưa tươi: 300 ml                Đường vàng (có thể dùng đường cát trắng): 400 gr

Sữa đặc: 2 hũ nhỏ             Nước cốt từ cafe: 200ml

Nước cốt dứa: 200 ml       Tinh chất lá nếp: 3 ml

Nước dừa và cùi dừa (Bạn nên mua cả trái dừa rồi bổ ra lấy cả hai thành phần)

Khuôn bánh rau câu (một khuôn to và một khuôn nhỏ hơn)

Máy xay sinh tố, rây (để làm nước cốt dừa). Nếu không có các dụng cụ này thì bạn có thể mua sẵn 300 ml nước cốt dừa.

Cách làm bánh rau câu dừa nhân bánh flan

Vì đây là một cách làm rau câu bánh flan nên đầu tiên bạn đập trứng gà tách vỏ đánh tan. Rồi cho 100 gr đường, sữa tươi, sữa đặc vào đánh tiếp. Cho dung dịch vừa đánh đổ vào trong các khay bánh flan rồi cho vào xửng hấp. Chờ tâm 20 phút bạn thử xem bánh có dính tay không. Nếu không dính thì bánh flan đã chín. Sau đó bạn đem các khay bánh flan này đem vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Trái dừa mua về bạn chia ra phần cốt và phần nước riêng. Cho phần cốt dừa vào máy xay sinh tố, đổ thêm nước và xay nhuyễn. Rây phần nước vừa xay xuống một chiếc bát để lọc cặn, giữ lại phần nước cốt.

Dùng một cái tô, đem hòa tan nước cốt dừa, nước dừa tươi và bột rau câu chung lại với nhau. Khuấy đều để hòa tan các dung dịch này lại. Bạn cho dung dịch vừa khuấy vào trong nồi, bật bếp, đun sôi. Trong lúc đun, bạn đổ đường vào để hòa tan tạo vị ngọt. Chia nồi nước rau câu ra làm hai phần. Một phần bạn cho nước cốt cafe tạo màu nâu, một phần bạn cho nước cốt dứa vào tạo màu xanh lá.

Dùng một chiếc khuôn rộng, cho miếng bánh flan vào trong khuôn (nếu miếng bánh flan to thì bạn có thể cắt cho nhỏ lại). Sau đó rót hỗn hợp dung dịch rau câu vào. Chờ nguội, các bạn cho khuôn vào tủ lạnh để làm đông bánh. Chờ trong tầm 4 tiếng, bạn lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh, tách rau câu ra khỏi khuôn và thưởng thức.

Bài viết vừa tổng hợp xong cách làm rau câu bánh flan ngon tuyệt đang được nhiều người yêu thích. Dù gì thì trong mùa nóng sắp tới, bạn đã có thể tự tay làm cho mình những chiếc bánh rau câu thơm mát giải nhiệt rồi. Bạn còn có thể tham khảo thêm cách làm bánh bông lan flan nữa đấy nhé!

Liên hệ ngay:
CN1: 145/23 Lê Quang Định, phường 14, Quận Bình Thạnh, TP.HCM (Gần chợ Bà Chiểu) - 0902 54 54 33 (Thầy Quân)

1. Hướng dẫn làm bánh flan trái dừa rau câu vị lá dứa, sữa tươi

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm bánh flan trái dừa rau câu đầu tiên mà Webnauan.vn giới thiệu có sử dụng thêm nước cốt lá dứa để tạo màu xanh nhẹ đẹp mắt. Về nguyên liệu chính, bạn nên dùng dừa xiêm để có vị ngọt tự nhiên ngon nhất nhé. Cách làm rau câu bánh flan lá dứa  trong trái dừa chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Dừa xiêm: 1 quả
• Trứng gà: 4 quả
• Sữa tươi: 400 ml
• Lá dứa: 1 nắm vừa tay
• Dừa nạo: ½ kg vắt lấy nước cốt
• Đường cát kính: 50 gram
• Bột rau câu: 25 gram

1.2. Cách làm bánh flan trái dừa rau câu vị lá dứa

Sau đây là các bước chi tiết để thực hiện cách làm rau câu bánh flan trái dừa béo ngọt tại nhà.

1.2.1. Bước 1: Làm phần rau câu bên trong trái dừa

• Dùng dao chặt bỏ phần vỏ cứng bên ngoài trái dừa, gọt sạch vỏ lụa rồi rửa lại cho trái dừa được trắng. Tiếp đến, bạn khoét 1 lỗ nhỏ trên đầu trái dừa với đường kính tầm 2 cm, sau đó đổ hết nước dừa ra ngoài.
• Lá dứa bạn đem rửa sạch, cắt khúc rồi xay nhuyễn, lọc lấy phần nước cốt. Cho phần nước này vào nồi đun sôi. Pha nước ấm với bột rau câu rồi đổ vào nồi nước lá dứa, đảo đều rồi đun thêm 5 phút cho hỗn hợp đặc lại. Đổ hỗn hợp ra khuôn rồi để nguội, khi hỗn hợp đông lại bạn cắt thành những sợi dài.

1.2.2. Bước 2: Làm phần bánh flan

• Đặt nồi lên bếp rồi đổ nước dừa vào đun sôi. Cho đường cát, sữa tươi, bột rau câu, một ít nước lá dứa và 2 quả trứng vào tô trộn đều. Khi nước dừa sôi, bạn đổ hỗn hợp này vào nồi khuấy đều, đợi sôi lại rồi tắt bếp.
• Xếp những thanh rau câu vào trong trái dừa, đợi hỗn hợp trên nguội bớt rồi rót vào ngập các thanh rau câu. Bạn lưu ý không đổ đầy nhé, vì bột sẽ nở khi hấp chín. Đem trái dừa đi chưng cách thủy khoảng 90 phút. Bạn có thể dùng tăm để kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa.

• Cuối cùng, bạn đợi bánh nguội rồi cho vào tủ lạnh. Tầm 2 – 3 tiếng sau bạn có thể lấy ra và thưởng thức. Bạn dùng dao cắt bánh thành những miếng nhỏ vừa ăn nhé.

2. Hướng dẫn cách làm bánh flan rau câu dừa xiêm vị trứng

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm bánh flan trứng gà này cũng đơn giản như cách làm bánh flan trái dừa rau câu trên, bao gồm:

• Trứng gà
• Dừa xiêm
• Kem tươi
• Sữa tươi

2.2. Cách làm bánh flan rau câu trái dừa trứng gà

• Bước 1: Bạn khoét lỗ dừa xiêm rồi lấy nước dừa ra ngoài, tách vỏ dừa rồi gọt hết phần sọ bên ngoài, chỉ để lại phần cơm dừa. Bạn nhớ gọt cẩn thận để cơm dừa còn nguyên vẹn nhé.
• Bước 2: Cho sữa tươi, kem tươi, đường vào một bát lớn rồi đánh đều cho đường tan hết. Đập tiếp trứng gà vào theo công thức 2 quả chỉ lấy lòng đỏ + 2 quả lấy cả lòng trắng. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

• Bước 3: Đổ hỗn hợp này vào trong trái dừa, đổ một ít nước vào một nồi lớn rồi cho trái dừa vào hấp cách thủy. Bạn có thể dùng tăm hoặc đũa chọc vào để kiểm tra xem bánh đã chín chưa nhé. Khi bánh chín, bạn để nguội bớt rồi cắt bánh thành các miếng vừa ăn.
• Bước 4: Bây giờ bạn làm caramen nhé. Trước hết, đặt chảo lên bếp, cho một ít đường và nước vào đun với lửa nhỏ đến khi đường sánh lại và chuyển màu cánh gián. Cuối cùng, bạn rưới caramen lên bánh rồi thưởng thức.

3. Hướng dẫn cách làm bánh flan trái dừa rau câu hương socola

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Đây là cách làm bánh flan bằng sữa ông thọ dạng rau câu trong trái dừa rất độc đáo. Ngoài hương socola, bạn có thể dùng bột hương liệu khác để tạo mùi vị theo sở thích. Chẳng hạn như bột trà xanh thanh mát giúp giảm cân hiệu quả. Để làm bánh flan rau câu hương socola trong trái dừa, bạn chuẩn bị:

• 2 trái dừa già
• 400 ml sữa tươi
• 100 gram sữa đặc
• 60 gram bột socola
• 40 gram đường
• 4 quả trứng

3.2. Cách làm bánh flan trái dừa rau câu hương socola

Cách làm bánh flan trái dừa hương socola tại nhà khá đơn giản và nhanh chóng. Bạn thực hiện theo các bước như sau:

• Bước 1: Đem dừa khô đặt lên bếp nướng chín rồi tách nhân khỏi lớp vỏ cứng. Bạn dùng dao để chặt bỏ lớp vỏ cứng, hãy cẩn thận để không làm vỡ trái dừa nhé.
• Bước 2: Dùng dao gọt hết lớp vỏ nâu bên ngoài rồi khoét một lỗ trên đầu trái dừa để lấy nước dừa ra. Cho đường, bột socola, trứng, sữa tươi, sữa đặc vào một tô lớn rồi đánh đều cho đường tan hết.

• Bước 3: Rót hỗn hợp này vào trái dừa rồi đậy nắp lại, cho vào nồi hấp chín trong khoảng 90 phút. Sau cùng, bạn lấy bánh ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn hãy cắt bánh ra thành các miếng múi cau, có thể làm thêm caramen để ăn cùng.

Trên đây là 3 cách làm bánh flan trái dừa rau câu vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể tự làm tại nhà. Với hương vị lạ miệng và màu sắc hấp dẫn, món bánh này sẽ không làm bạn thất vọng. Thay vì phải mua ở ngoài, bạn hãy tự tay làm tại nhà để tiết kiệm chi phí và đảm bảo vệ sinh nữa nhé. Vào những ngày rảnh rỗi, bạn hãy thử làm món bánh thơm ngon này để cả nhà cùng thưởng thức.

Nguyễn Diên tổng hợp