1
Rây 100gr bột bắp và 50gr bột mì và ít muối vào tô. Trộn đều đến khi 2 loại bột hòa vào nhau.
2
Cho 50ml nước vào tô. Dùng muỗng hoặc spatula trộn bột bánh thành hỗn hợp nhuyễn mịn.
3
Làm nóng chảo, cho 10ml dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho từng lượng bột bánh bắp vừa phải vào. Đợi chín vàng 1 mặt thì lật mặt còn lại lên rán tiếp. Làm tương tự đến khi hết bột.
4
Cho bánh bột bắp chín ra đĩa và thưởng thức ngay khi nóng. Do bánh bột bắp có vị chỉ hơi mằn mặn nên bạn có thể dùng như đồ ngọt hay mặn đều được. Tùy theo sở thích mà bạn có thể dùng bánh bột bắp với xúc xích, thịt xông khói hay với syrup trái cây, mật ong, kem tươi... tùy thích nhé!
1
Bắp mỹ tách từng hạt rồi luộc sơ với nước, để đảm bảo bắp không bị lép hạt khi chiên lên. Khi luộc cho 1 muỗng canh hạt nêm. Sau khi nước sôi 2 phút thì vớt bắp ra, dội qua nước lạnh rồi để ráo.
2
Trứng gà cho ra tô, đánh tan. Trộn trứng gà với bắp rồi đổ bắp vào rổ có mắt nhỏ, cho trứng chảy xuống bớt.
3
Trộn 50gr bột bắp với 50gr bột chiên giòn, thêm 1 muỗng cà phê bột custard. Cho bắp đã nhúng trứng vào, phủ bột đều khắp hạt bắp.
4
Dùng rây để rây hết những bột còn dư.
5
Làm nóng 2 chén dầu ăn trong chảo. Dầu sôi thì cho bắp mỹ vào, lắc để bắp dàn đều mặt chảo. Tuyệt đối không đảo bắp ngay, sẽ làm bột và bắp tách rời nhau. Sau khi chiên khoảng 2 phút thì mới dùng đũa đảo nhẹ để các hạt bắp không dính vào nhau.
6
Cho 30gr bơ vào chảo, đảo sơ qua rồi dùng rây vớt bắp chiên ra, để trên giấy thấm dầu.
7
Cho bắp mỹ chiên xù ra đĩa, ăn nóng.
Bạn cho 2 muỗng canh bột gạo, 3 muỗng canh bột chiên giòn vào thau, nhẹ nhàng cho khoảng 1/2 chén (chén ăn cơm) nước ấm (khoảng 60 độ C) vào thau, vừa cho nước vừa dùng muỗng đánh tan bột. Mách nhỏ: Để bột không bị loãng thì nên cho nước vào từ từ, nếu thấy bột bị loãng thì cho thêm bột chiên giòn vào, còn nếu bột bị sệt thì cho thêm nước vào nhé! Khuấy và tán đều bột đến khi thấy bột tan hoàn toàn và sền sệt lại, tiếp theo cho hết số hành lá, ớt và gia vị vào thau bột. Cuối cùng cho hết số bắp Mỹ đã luộc chín vào thau, trộn đều cho tan hết gia vị. |
