Cách làm bánh bạch tuột

Nhật Bản được cả thế giới biết đến với một nền ẩm thực vô cùng phong phú, tuyệt vời và vô cùng ngon miệng. Một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng Osaka, Nhật Bản không thể không nhắc đến bánh takoyaki hay còn được gọi là bánh bạch tuộc. Bài viết sẽ mang đến cho bạn cách làm bánh bạch tuộc ai cũng có thể làm được.

Đôi nét về bánh bạch tuộc

Bánh bạch tuộc là một loại đồ ăn vặt thơm ngon đến từ đất nước Nhật Bản, còn được gọi với tên gọi takoyaki. Điểm thú vị ở cái tên là trong tiếng Nhật, tako là con bạch tuộc và yaki là chiên, được ghép lại đã gợi ra một phần cách thức làm bánh.

Đây là loại bánh được làm từ bột mì với nhân là bạch tuộc, tôm (có thể có hoặc không) cắt lựu, và một số thực phẩm khác được nướng hoặc chiên. Khi thưởng thức món này, chắc hẳn rằng bạn sẽ cảm thấy vô cùng tuyệt vời, và thích thú khi được ăn lớp vỏ thơm ngon, nhân bánh giòn sần sật cùng nước sốt béo ngậy.

Chính vì nguyên liệu và cách làm bánh bạch tuộc vô cùng đơn giản và dễ thực hiện đã khiến nó trở thành một trong những món ăn được không chỉ người Nhật mà nhiều người khác trên thế giới có cả Việt Nam ưa thích.

Nguyên liệu làm bánh từ bạch tuộc cần có:

- 150g bột Takoyaki, nếu không có bạn có thể dùng bột mì để thay thế.

- Nước lạnh 250g

- 100g bạch tuộc

- 40g tôm

- 1 quả trứng

- 40g hành tây

- Phô mai

- Dầu ăn

- Sốt mayonnaise và sốt okonomiyaki

- Cá bào katsuobushi cùng bột rong biển aonori của Nhật Bản

- Ngoài ra có thể thêm nấm, bắp cải, hành lá, cà rốt ,.. nếu bạn thích.

Cách làm bánh bạch tuộc thơm ngon, bổ dưỡng

Bước 1: sơ chế các loại thực phẩm

Bạch tuộc được làm sạch sau đó rửa với rượu rồi đem để ráo nước. Tôm cũng được lột vỏ và dùng tăm nhọn rút chỉ ở con tôm. Đem hấp cách thủy với sả và gừng đập dập để thấm đượm mùi vị hơn. Cuối cùng đêm bỏ ra và xắt thành từng miếng nhỏ

chuẩn bị bạch tuộc làm bánh

Hành tây cũng được lột vỏ, đem rửa với nước sạch và thái nhỏ. Ngoài ra, đối với nấm rơm cần đem ngâm với nước đến khi nở ra, cắt bỏ phần già và thái thành từng miếng nhỏ. Với bước sơ chế này, bạn cần phải đem mọi thứ cắt nhỏ ra mới có thể thực hiện món bánh bạch tuộc.

Bước 2: trộn bánh

Đầu tiên, bạn trộn bột takoyaki với nước cho đều. Sau đó cho lần lượt bạch tuộc, tôm, hành, trứng, phô mai, nấm, cà rốt, bắp cải,..vào âu. Sau đó, đem quậy đều tất cả lên cho đến khi được một hỗn hợp bột có độ sánh nhất định.

Bước 3: nướng bánh

Đây là một khâu vô cùng quan trọng trong quy trình làm bánh bạch tuộc. Trước hết bạn cần phải phết dầu vào trong khuôn, đun nóng.

Có 3 loại khuôn có thể làm thành bánh bạch tuộc, mối bánh đều có những đặc điểm riêng bạn cần lưu ý:

Với khuôn tròn chuẩn của bánh takoyaki này, bạn chỉ đổ hỗn hợp trộn vào tầm ⅔ khuôn sau đó cho dần dần đầy lên. Đặt chiếc khuôn lên bếp và đun tầm khoảng 3 phút và lấy que xiên bánh, lật mặt trên xuống rồi tiếp tục nướng thêm một lúc cho đến khi bánh ngả sang màu vàng nâu.

Với kiểu dáng khuôn muffin, cách làm bánh bạch tuộc này hơi khác một chút. Bạn chỉ múc bộ bằng ⅔ khuôn bánh mà thôi, kho đầy như khôn takoyaki chuẩn. Đem bánh đi nướng ở nhiệt độ 180 độ từ 25 đến 30 phút. Trong lò vi sóng. Với cách làm bánh bạch tuộc này bạn sẽ không cần phải lật như cách làm đầu nhưng sẽ tốn khá thời gian để cho bánh chín đều.

Làm bánh với khuôn bánh waffle thì bạn cần đổ bánh vào khuôn này và nướng từ 4 đến 5 phút cho chín vàng. Tiếp theo, bạn lật mặt kia rồi nướng tiếp là xong.

Bước 4: rưới nước sốt lên

Sau khi bánh hoàn thành, bạn bỏ bánh ra ngoài dĩa. Riêng bánh được nướng theo kiểu waffle, bạn cần phải cắt bánh thành các miếng nhỏ vừa miệng ăn. Cuối cùng chỉ cần rưới thêm sốt mayonnaise, sốt okonomiyaki và cá bào katsuobushi, bột rong biển aonori lên trên nếu có hoặc không. Đến đây, bạn đã hoàn thành xong món bánh bạch tuộc rồi.

Những lưu ý trong cách làm bánh bạch tuộc

- Bạch tuộc cần phải lựa chọn những con bạch tuộc vừa phải, nếu quá non, ăn dễ mất độ bùi, ngược lại quá già thì thịt bạch tuộc dai, mất độ mềm cần thiết.

- Rửa sạch bạch tuộc một cách cẩn thận, lôi sạch nội tạng ra bên ngoài, có thể bóp thêm gừng cho thơm.

- Có thể cho thêm các gia vị để vừa miệng nếu bạn cảm thấy nhạt khi thử bánh.

- Nếu không biết mua các loại sốt ở đâu bạn có thể tham khảo, chọn lựa các loại sốt okonomiyaki, cá bào katsuobushi và bột rong biển aonori ở các cửa hàng bán đồ Nhật.

Thật sung sướng khi vào những ngày lạnh giá vừa ăn vừa thổi những chiếc bánh bạch tuộc thơm ngon, hấp dẫn này. Mong rằng, với bài viết này có thể mang đến cho bạn cách làm bánh bạch tuộc thơm ngon, hấp dẫn cho bạn và cho những người bạn yêu thương.