Các nhà sản xuất bánh mì được xếp hạng cao nhất 2022 năm 2022

CNN & nbsp; - & nbsp;  — 

Nếu ở nhà nhiều hơn trong vài năm qua đã dạy chúng ta một điều, thì đó là sự căng thẳng của việc làm bánh là có thật. Và một nhà sản xuất bánh mì là một công cụ tuyệt vời cho những người làm bánh mới tìm cách tạo ra những ổ bánh mì tuyệt vời mà không có nhiều phiền phức.

Chúng tôi đã thử nghiệm tám nhà sản xuất bánh mì, có giá từ $ 75 đến $ 340, nướng hàng chục và hàng chục ổ bánh mì trắng, lúa mì và không có gluten. Chúng tôi đã đánh giá những ổ bánh này cho hương vị, kết cấu và hình dạng, cũng như sự đồng đều của sự trỗi dậy và vụn và độ giòn và màu sắc của lớp vỏ. Cuối cùng, bên cạnh việc đóng gói thêm vài cân khi lượng carb của chúng tôi tăng vọt, chúng tôi đã đưa ra hai người chiến thắng rõ ràng:

Nhà sản xuất bánh mì tốt nhất nói chung

Nhà sản xuất bánh mì của Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus được giao cho đến nay, các ổ bánh trắng, lúa mì và không chứa gluten đẹp nhất, ngon nhất và đẹp nhất. Và không giống như mọi mô hình khác, nó làm cho một ổ bánh hình quen thuộc, theo chiều ngang. Zojirushi cũng có thể tùy chỉnh, cung cấp cho các thợ làm bánh có kinh nghiệm khả năng lập trình cài đặt của riêng họ.

Nhà sản xuất bánh mì tốt nhất cho không gian và ngân sách nhỏ

Nướng mới với ngân sách hoặc những người có không gian quầy hạn chế có thể đi sai với nhà sản xuất bánh mì tự động cbk-110 compact CUISINART. Nó bật ra những ổ bánh răng thoáng mát và cao với ngọn vòm mịn và thậm chí là vụn và lớp vỏ. Dấu chân nhỏ gọn của nó làm cho nó thân thiện với nhà bếp nhỏ và nó là nhà sản xuất bánh mì nhỏ nhất và nhẹ nhất mà chúng tôi đã thử nghiệm.

Thông số kỹ thuật chính

• 10,5 inch x 18 inch x 13 inch; 24 pounds
• Kích thước 1 ổ (2 pound)
• 3 màu vỏ (ánh sáng, trung bình và tối)
• 14 Cài đặt bánh mì được lập trình sẵn (trắng, lúa mì nguyên chất, châu Âu, nhiều người, không có gluten, không có muối, không đường, thuần chay, trắng nhanh, lúa mì nhanh, bột, món ăn chua, bánh và mứt) và ba người dùng có thể lập trình Cài đặt

Bánh mì này thật tuyệt vời, một trong những người nếm thử của chúng tôi khi anh ấy bật ra-ok, xúc-một lát bánh mì trắng tươi, ấm áp được làm trong cuộn bánh mì của các nhà sản xuất bánh mì vào miệng anh ấy. Sau đó, anh ấy và những người nếm thử khác của chúng tôi tiếp tục hít vào phần còn lại của ổ bánh trong thời gian ăn thực phẩm cạnh tranh.

Zojirushi Virtuoso Plus chắc chắn rất tốn kém, nhưng trong trường hợp này, bạn sẽ nhận được những gì bạn phải trả. Mỗi ổ bánh mà chúng tôi nướng bật ra rất đẹp, như thể nó xuất phát từ tiệm bánh yêu thích của chúng tôi, với một lớp vỏ màu nâu vàng giòn; mềm, thậm chí là vụn; trỗi dậy hoàn hảo; Khí dạn, kết cấu mịn; và hương vị ngon. Các máy khác có thể đã tạo ra một màu trắng đẹp, lúa mì đáng kính hoặc một phiên bản không có gluten ngon, nhưng chỉ có Virtuoso đứng đầu trên cả ba.

Trong khi tất cả các mô hình khác được thử nghiệm đều có các chảo thẳng đứng, tạo ra một ổ bánh cao, gầy, thì chảo 9 inch-5 inch của Virtuoso đã tạo ra các ổ bánh như những chiếc được bán trong các cửa hàng và tiệm bánh. Và với chỗ cho các mái chèo kép cũng như máy sưởi kép (một ở dưới cùng của máy và một ở nắp), các thành phần hỗn hợp Virtuoso và nhào bột hiệu quả hơn và nướng và nâu đều hơn so với các máy khác mà chúng tôi đã thử nghiệm. Nó cũng yên tĩnh hơn trong hoạt động so với đối thủ.

Mặc dù Zojirushi chỉ tạo ra các ổ bánh 2 pound (các máy khác mà chúng tôi đã thử nghiệm cho phép bạn nướng các ổ bánh 1, 1,5 hoặc 2 pound), nhưng nó cho phép các thợ làm bánh sáng tạo linh hoạt hơn với ba cài đặt tự chế có thể tùy chỉnh. Ngoài ra, không giống như hầu hết các mô hình chúng tôi đã xem xét, nó dừng nhào khi bạn mở nắp, giúp dễ dàng thêm hỗn hợp hoặc cạo xuống hai bên.

Hạn chế chính của máy thép không gỉ này? Kích thước và trọng lượng của nó. Ở mức 10,5 inch x 18 inch x 13 inch và 24 pounds, bạn sẽ cần nhiều không gian quầy hoặc không gian lưu trữ rộng rãi để cất nó. Nó cũng chỉ có bảo hành một năm (ba năm là bảo hành dài nhất được cung cấp trong số các máy chúng tôi đã thử nghiệm), nhưng có sẵn mái chèo và chảo thay thế.

Thông số kỹ thuật chính

• 10,5 inch x 18 inch x 13 inch; 24 pounds
• Kích thước 1 ổ (2 pound)
• 3 màu vỏ (ánh sáng, trung bình và tối)
• 14 Cài đặt bánh mì được lập trình sẵn (trắng, lúa mì nguyên chất, châu Âu, nhiều người, không có gluten, không có muối, không đường, thuần chay, trắng nhanh, lúa mì nhanh, bột, món ăn chua, bánh và mứt) và ba người dùng có thể lập trình Cài đặt

Bánh mì này thật tuyệt vời, một trong những người nếm thử của chúng tôi khi anh ấy bật ra-ok, xúc-một lát bánh mì trắng tươi, ấm áp được làm trong cuộn bánh mì của các nhà sản xuất bánh mì vào miệng anh ấy. Sau đó, anh ấy và những người nếm thử khác của chúng tôi tiếp tục hít vào phần còn lại của ổ bánh trong thời gian ăn thực phẩm cạnh tranh.

Zojirushi Virtuoso Plus chắc chắn rất tốn kém, nhưng trong trường hợp này, bạn sẽ nhận được những gì bạn phải trả. Mỗi ổ bánh mà chúng tôi nướng bật ra rất đẹp, như thể nó xuất phát từ tiệm bánh yêu thích của chúng tôi, với một lớp vỏ màu nâu vàng giòn; mềm, thậm chí là vụn; trỗi dậy hoàn hảo; Khí dạn, kết cấu mịn; và hương vị ngon. Các máy khác có thể đã tạo ra một màu trắng đẹp, lúa mì đáng kính hoặc một phiên bản không có gluten ngon, nhưng chỉ có Virtuoso đứng đầu trên cả ba.

Trong các chu kỳ hỗn hợp và nhào của nó, Cuisinart to hơn hầu hết các mô hình, có thể là một yếu tố nếu bạn muốn bánh mì tươi cho bữa sáng, tùy thuộc vào mức độ gần với phòng ngủ của bạn với nhà bếp của bạn, tiếng ồn có thể đánh thức hàng giờ nhà trước khi báo thức được đặt để đi ra ngoài. Dây 4 feet của nó (dài nhất chúng tôi đã thử nghiệm; hầu hết là 3,3 feet) đơn giản hóa vị trí cho một máy mà có khả năng được sử dụng và sau đó bỏ đi, và cùng với mô hình ẩm thực khác mà chúng tôi đã thử nghiệm, nó có bảo hành tốt nhất sau ba năm.

Nếu bạn là một người mới làm bánh đang tìm kiếm một chiếc máy mà giá cả phải chăng và nhỏ gọn và sẵn sàng thử nghiệm một chút để quay số trong kết quả của bạn? Bạn còn chờ gì nữa? Đặt hàng CBK-110 Cuisinart ngay bây giờ.

Để tìm kiếm các nhà sản xuất bánh mì tốt nhất trên thị trường, chúng tôi đã nghiên cứu các mô hình được người dùng đánh giá cao, người bán hàng hàng đầu tại các nhà bán lẻ lớn và được các nhà phê bình chuyên nghiệp đánh giá cao, cuối cùng đã tham gia vào tám mô hình để đưa vào thử nghiệm. Đối với mỗi nhà sản xuất bánh mì, chúng tôi đã làm ba ổ bánh-trắng, lúa mì và không có gluten-sử dụng các công thức nấu ăn cho mỗi chiếc được cung cấp với máy. Nếu một ổ bánh trở nên nghiêm túc, bị xì hơi hoặc sai lệch, chúng tôi lại nướng nó để đảm bảo mua sắm các nguyên liệu không phù hợp.

Nó cũng là một ý tưởng tốt để kiểm tra bánh mì trong chu kỳ nhào (nâng nắp là tốt). Bột trông quá ẩm ướt? Thêm một chút bột mì để giúp giữ cho nó không bị sụp đổ sau này. Nó có vẻ quá khô? Đổ một hoặc hai loại nước để giữ cho nó không kết thúc quá dày đặc.

Chúng tôi đã lưu ý tất cả mọi thứ, từ dễ sử dụng đến số lượng cài đặt đến mức độ tiếng ồn để chống lại sự hấp dẫn và quan trọng nhất là kết cấu và hương vị cuối cùng của bánh mì. Chúng tôi đã sử dụng các tiêu chí sau để đánh giá từng nhà sản xuất bánh mì:

• Kết quả làm bánh: Đối với mỗi máy, chúng tôi đã sử dụng các công thức nấu ăn được cung cấp để nướng bánh trắng, lúa mì và không có gluten. Sau đó, chúng tôi đã đánh giá từng lớp vỏ loaf, sự trỗi dậy của vòm bánh mì, vụn, kết cấu tổng thể và hương vị.: For each machine, we used the provided recipes to bake white, wheat and gluten-free loaves. We then evaluated each loaf’s crust, rise of the bread’s dome, crumb, overall texture and flavor.
• Cài đặt/Điều khiển: Chúng tôi đã lưu ý về số lượng cài đặt bánh mì có sẵn, còn được gọi là các khóa học (tức là, trắng, lúa mì, không có gluten, nhiều người, v.v.) cũng như các tùy chọn vỏ (như ánh sáng, trung bình hoặc tối) Kích thước, bộ hẹn giờ và bất kỳ điều khiển nào khác, đưa ra nhiều điểm hơn để có thêm các tùy chọn.: We took note of the number of available bread settings, also called courses (i.e., white, wheat, gluten-free, multigrain, etc.) as well as crust options (such as light, medium or dark), loaf sizes, timers and any other controls, giving more points for more options.
• Bắt đầu chậm/tự động tắt: Tất cả các máy được thử nghiệm bao gồm bộ hẹn giờ bị trì hoãn và các tính năng nóng lên kéo dài một giờ, nhưng độ dài của độ trễ và chức năng khác nhau phần nào giữa các nhà sản xuất bánh mì. Chúng tôi đã lưu ý cách mỗi người làm việc.: All the machines tested included delayed timers and one-hour warming features, but length of delay and functionality varied somewhat between bread makers. We took note of how each worked.
• Các phụ kiện bao gồm: Nào mái chèo đi kèm với tất cả các nhà sản xuất bánh mì, nhưng một số bao gồm nhiều hơn một. Chúng tôi cũng lưu ý các phụ kiện bao gồm khác, chẳng hạn như các công cụ móc để loại bỏ các mái chèo khỏi các ổ bánh, đo cốc, đo thìa và chất phân phối trái cây và hạt.: Kneading paddles came with all the bread makers, but some included more than one. We also noted other included accessories, such as hook tools to remove the paddles from the loaves, measuring cups, measuring spoons and fruit and nut dispensers.
• Dễ dàng để làm sạch: Khi thử nghiệm, chúng tôi đã đánh giá mức độ dễ dàng của việc làm sạch chảo bánh mì, mái chèo và bên trong và bên ngoài máy.: When testing, we assessed how easy it was to clean the bread pan, paddle and inside and outside of the machine.
• Các tính năng độc đáo: Chúng tôi đã ghi chú về bất kỳ tính năng hoặc cài đặt bổ sung nào và đánh giá xem chúng có thực sự hữu ích hay chỉ để hiển thị.: We took notes on any added features or settings and assessed whether they were actually useful or just for show.

• Xây dựng tổng thể: Chúng tôi lưu ý chất lượng của vật liệu được sử dụng để làm cho mỗi nhà sản xuất bánh mì.: We noted the quality of materials used to make each bread maker.
• Kích thước: Chúng tôi đã đo từng máy theo chiều dài, chiều rộng và chiều cao, lưu ý bao nhiêu không gian mà mỗi người chiếm trên quầy bếp.: We measured each machine by length, width and height, noting how much space each took up on the kitchen counter.
• Trọng lượng: Chúng tôi cân từng nhà sản xuất bánh mì, đánh giá xem nó có nặng để di chuyển hay ngược lại, dường như quá nhẹ để bền.: We weighed each bread maker, assessing whether it was heavy to move or, conversely, seemed too lightweight to be durable.
• Dung lượng ổ đĩa: Đối với mỗi máy, chúng tôi đã ghi chú về công suất ổ đĩa có sẵn, cung cấp nhiều điểm hơn cho các máy có khả năng ổ bánh lớn hơn và nhiều tùy chọn kích thước ổ bánh.: For each machine we took notes on the available loaf capacity, giving more points to machines with larger loaf capabilities and multiple loaf size options.
• Thiết kế: Chúng tôi đã đánh giá thiết kế tổng thể của từng máy, bao gồm cả việc các nút/cài đặt có trực quan và được đặt tốt hay không, các tính năng như màn hình LED và xem cửa sổ, cách nó nhìn trên quầy và nó sẽ bổ sung tốt cho các kiểu trang trí khác nhau.: We assessed the overall design of each machine, including whether the buttons/settings were intuitive and well placed, features such as LED screens and viewing windows, how it looked on the counter and how well it would complement various decor styles.
• Chiều dài dây: Chúng tôi đã đo từng dây của máy, lưu ý rằng nó quá ngắn hay quá dài và nếu dây có thể được lưu trữ.: We measured each machine’s cord, noting whether it was too short or too long and if the cord could be stored away.
• Độ ồn: Chúng tôi đã lưu ý rằng mỗi máy lớn như thế nào trong giai đoạn nhào, cùng với bất kỳ tiếng bíp và âm thanh nhấp chuột nào được tạo ra.: We noted how loud each machine was during the kneading stage, along with any beeps and clicking sounds made.
• Bảo hành: Chúng tôi đã xem xét độ dài của bảo hành cho từng thiết bị, thêm nhiều điểm hơn để bảo hành dài hơn.: We looked at the length of the warranty for each device, adding more points for longer warranties.

Zojirushi Home Bakery Maestro Bread Maker ($ 238,99; Amazon.com)amazon.com)

Maestro nhỏ gọn Zojirushi cung cấp hầu hết các tính năng của Virtuoso Plus, mặc dù nó chỉ tạo ra một ổ bánh 1 pound, tốt cho người độc thân hoặc cặp vợ chồng nhưng quá nhỏ cho các gia đình. Một tay cầm giúp bạn dễ dàng di chuyển từ tủ sang quầy, và mặc dù nó thiếu mái chèo kép hoặc máy sưởi của người anh em lớn hơn của nó, nó thêm một bộ phân phối trái cây và đai ốc tự động. Kết quả gần như tốt như với Virtuoso, mặc dù lớp vỏ không sắc nét. Ngoài ra, chúng tôi thích rằng nó chơi một vài giây hay thay đổi của Oh Oh! Susanna, khi nó bắt đầu và trên cây cầu của Avignon, khi nó làm bánh.

Breadman BK1050D Maker ($ 125,26; Amazon.com)amazon.com)

Độc đáo của Breadman là một mái chèo nhào có thể sụp đổ được cho là để ngăn chặn một lỗ hoặc thụt vào hình thành ở đáy bánh mì. Điều đó đã tạo ra sự khác biệt trong quá trình thử nghiệm của chúng tôi - mái chèo vẫn bị kẹt trong bánh mì với mỗi ổ bánh mà chúng tôi nướng. Về chất lượng bánh mì, không có gluten là yêu thích của chúng tôi đằng sau hai mô hình Zojirushi, với kết cấu thoáng mát, một lớp vỏ thậm chí và lớp vỏ vàng sắc nét. Bánh mì trắng cũng khá ngon; Tuy nhiên, lúa mì dày đặc và chỉ như vậy. Một bộ phân phối trái cây và hạt cũng cho phép dễ dàng kết hợp.

Oster Bread Maker với Expressbake ($ 119,99, ban đầu $ 149,99; Amazon.com)amazon.com)

Mô hình nhôm nhỏ gọn Oster, cung cấp một cài đặt rõ ràng hóa ra một ổ bánh mới trong một giờ hoặc ít hơn. Chỉ có 8 pound, đó là mô hình nhẹ nhất mà chúng tôi đã thử nghiệm. Để thống nhất thử nghiệm, chúng tôi đã sử dụng các cài đặt truyền thống và thấy bánh mì trắng trở nên tốt nhất-nó là ánh sáng với lớp vỏ vàng, trung bình nhưng cũng có một túi không khí khá lớn chạy theo chiều dài của ổ đĩa để lại các lỗ lớn trong hầu hết các lát cắt. Lúa mì dẫn đến một hình dạng đẹp nhưng dày đặc và khô, và ổ bánh không gluten xuất hiện khá chưa chín.

Cuisinart CBK-200 Nhà sản xuất bánh mì đối lưu ($ 139,95; Amazon.com)amazon.com)

Một trong những nhà sản xuất bánh mì lớn nhất (và ồn ào nhất) mà chúng tôi đã thử nghiệm, ra khỏi hộp, CUISINART CBK-200 có một tính năng đối lưu lưu thông không khí để nướng thậm chí và nhanh hơn. Cỗ máy này tạo ra các ổ bánh mì và lúa mì màu trắng tăng đều, với hình dạng đẹp và lớp vỏ vàng giòn, nhưng ổ bánh không chứa gluten bị sập và bị chặn ở trung tâm. Với giá thấp hơn khoảng 70 đô la, chúng tôi thích ẩm thực nhỏ gọn.

Hamilton Beach Bread Maker ($ 84,99; Amazon.com)amazon.com)

Chúng tôi có thể nhận được kết quả tốt từ máy Hamilton Beach rẻ tiền. Các ổ bánh trắng là ok-hình dạng đàng hoàng, nhưng nó thiếu một lớp vỏ màu nâu vàng, ở phía dày đặc và nếm thử khá nhạt nhẽo. Trong khi đó, ổ bánh mì đã xuất hiện có hình dạng kỳ lạ và dày đặc đến nỗi nó có thể tăng gấp đôi như một viên gạch. Phiên bản không có gluten bằng cách nào đó vừa dày đặc vừa được khai thác ở trung tâm-chúng tôi đã gặm và ném phần còn lại. Nó không tốn kém và có một dấu chân nhỏ, nhưng nó chỉ có thể đáng giá nếu bạn có ngân sách rất nghiêm ngặt.

KBS Pro Bread Machine ($ 149,95, ban đầu $ 189,99; Amazon.com)amazon.com)

KBS có một loại hạt và bộ phân phối trái cây có thể tháo rời mà nó tuyên bố sử dụng công nghệ thông minh để phân phối nguyên liệu của bạn vào đúng thời điểm, và cung cấp một loạt các khóa học bao gồm rượu gạo và chế độ xào. Nhưng mặc dù bánh mì mà nó sản xuất là nhẹ và mịn với một cái vụn thậm chí khá, lớp vỏ có thể đã giòn hơn và tất cả các ổ bánh mà chúng tôi nướng đã sụp đổ. Một trong những mô hình ồn ào mà chúng tôi đã thử nghiệm, nó cũng để lại một số bột ở bên ngoài ổ bánh mì, đủ dễ dàng để cạo đi nhưng đáng lẽ phải được trộn hoàn toàn.

Đọc thêm từ CNN nhấn mạnh bài kiểm tra thực hành:

• Chảo không dính tốt nhất
• Các máy trộn tay tốt nhất
• Bộ dao nhà bếp tốt nhất