Ăn nhiều cá có tốt không

Không thể nói ăn cá tốt hơn ăn thịt vì không có loại thực phẩm nào tốt hơn thực phẩm nào. Mỗi loại thực phẩm sẽ cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Cả thịt và cá đều thuộc nhóm thực phẩm giàu chất đạm, cung cấp các axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp. Người dùng cần lựa chọn tiêu thụ cá và thịt tùy thuộc vào nhu cầu và sức khỏe của bạn.

Dưới đây là so sánh thành phần dinh dưỡng và an toàn thực phẩm giữa cá và thịt.

Cả thịt và cá đều thuộc nhóm thực phẩm giàu chất đạm, cung cấp các axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp.

Với mỗi 100 g thịt có khoảng 18 - 23 g protein, mỗi 100 g cá đã bỏ xương có khoảng 16 - 22 g protein, cá nước mặn nhiều protein hơn cá nước ngọt.

Trong thịt, có chứa các axit béo giúp cho sự phát triển của nhiều cơ quan trong cơ thể, giúp cơ thể hòa tan và vận chuyển vitamin. Ngoài ra, thịt còn chứa các khoáng chất, vitamin như vitamin A, sắt, kẽm, đồng, selen,...

Một số loại thịt đỏ (thịt bò, thịt heo, thịt thỏ,...) chứa nhiều sắt, tốt cho người bệnh thiếu máu. Thịt là nguồn cung cấp vitamin nhóm B rất tốt, đặc biệt là vitamin B12 đóng vai trò quan trọng với hệ thần kinh, hệ tạo máu và hệ tiêu hóa. Vitamin B12 không có trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật.

Tuy nhiên, trong quá trình tiêu hóa thịt sẽ tạo ra nhiều sản phẩm trung gian không tốt với cơ thể. Trong thịt lại có nhiều mỡ, nhiều axit béo no và cholesterol. Đặc biệt là trong phủ tạng hàm lượng cholesterol rất cao, nếu ăn nhiều sẽ làm tăng nguy cơ bị bệnh về tim mạch, cao huyết áp.

\n

Với người cao tuổi nên giảm bớt thịt, đặc biệt là thịt bò, lợn, chó, dê… và ăn cá nhiều hơn. Khác với thịt, mỡ cá rất giàu vitamin, phổ biến nhất là vitamin A, D và axit béo omega-3 có nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể.

Tùy vào nhu cầu ăn uống, có thể cân đối lựa chọn cá hoặc thịt trong bữa ăn

shutterstock

Lợi ích tuyệt vời của cá

Cá, nhất là cá biển còn chứa nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể như canxi, natri, photpho, choline, đồng, kẽm, i-ốt,... Chất béo Omega-3 trong cá rất tốt cho sự phát triển của trí não, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và nâng cao sức đề kháng. Canxi và vitamin D giúp trẻ phát triển tối ưu hệ xương và giúp người lớn tuổi cải thiện loãng xương.

Thịt của cá dễ tiêu hóa và dễ hấp thu hơn so với thịt từ gia súc, gia cầm. Khi nấu, cá nhanh chóng chín, mềm hơn, nhai cá sẽ ít bã hơn, phù hợp người già có sức nhai giảm sút và trẻ nhỏ đang tập ăn hoặc biếng ăn. Bên cạnh đó, không phải loại cá nào cũng giống nhau.

Cá nào chứa nhiều thủy ngân?

Cá ngoài tự nhiên và cá nuôi đều có chứa thủy ngân, nhưng một số loại lại chứa hàm lượng thủy ngân cao như cá kình, cá kiếm, cá thu hoàng đế, cá tráp cam..., những loại cá này sống ở vùng biển sâu ngoài đại dương nên tránh. Mặt khác, trong khi cá đánh bắt tự nhiên thường có xu hướng chứa chất béo bão hòa, cholesterol thấp hơn, thì cá nuôi trong ao bè thường dồi dào omega-3 hơn.

Vì vậy, bạn và gia đình nên ăn từ 2-3 bữa cá mỗi tuần, đa dạng cá nước ngọt và nước mặn.

Tóm lại, tùy thuộc vào tình hình sức khỏe, thể chất cũng như nhu cầu, khẩu vị của mỗi người, bạn có thể kết hợp xen kẽ cá và thịt để làm đa dạng và phong phú thực đơn của gia đình mình. Chọn thực phẩm hợp lý giúp bữa ăn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cũng như giúp chúng ta phòng tránh bệnh tật.

Cá giàu chất dinh dưỡng như khoáng chất, vitamin, protein, DHA... rất tốt cho sức khỏe của mọi người.

Cá giàu axit omega-3 tốt cho tim mạch

Trong cá có chứa rất ít chất béo giống mỡ động vật nên ít gây béo phì, đồng thời có nhiều axít béo omega - 3, thành phần đặc biệt cần thiết đối với qúa trình phát triển não bộ ở con người, đóng vai trò quan trọng trong việc truyền nhận tín hiệu giữa các tế bào.

Thành phần chủ yếu trong omega-3 là DHA giúp  thúc đẩy hình thành chất xám trong não và giúp cho trẻ nhỏ phát triển trí thông minh. Ngoài ra, omega – 3 còn giúp cải thiện lưu lượng máu, ngăn chặn bệnh tim mạch, đồng thời làm giảm hiện tượng máu bị vón cục dẫn tới tắc nghẽn mạch máu, phòng tránh đột quỵ. Nếu bổ sung cá vào thực đơn ăn uống của mình thường xuyên, bạn sẽ có một trái tim khoẻ mạnh hơn.

Giảm nguy cơ ung thư

Lợi ích của cá trong việc giảm ung thư đã đượcnghiên cứu trên 35.000 phụ nữ Mỹ, trong đó 32% người khi sử dụng dầu cá có khả năng giảm ung thư vú. Ngoài giảm nguy cơ ung thư vú ở nữ giới, cá còn có thể giúp nam giới giảm nguy cơ phát sinh ung thư tuyến tiền liệt, nếu kết hợp nhiều cá trong chế độ ăn uống.

Tăng khả năng miễn dịch

Một lợi ích của cá nữa, chính là khả năng bổ sung chất dinh dưỡng giúp cơ thểm tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng, qua đó ngăn ngừa bệnh tật hiệu quả. Cá ngừ, cá hồi có nhiều dưỡng chất giúp tăng khả năng chống viêm, tăng cường hệ miễn dịch đồng thời bảo vệ cơ thể khỏi bất kỳ loại nhiễm trùng nào.

Kiểm soát cân nặng

Lợi ích của cá mang lại trong việc giảm cân sẽ khiến bạn thật sự bất ngờ. Hiện tượng béo phì xảy ra khi cơ thể tăng lượng hoóc môn leptin. Nếu bạn bổ xung cá nhiều hơn vào thực đơn sẽ có khả năng làm giảm đáng kể lượng hoóc môn leptin. Cá cũng hợp để bạn đưa vào thực đơn ăn kiêng trong ngày.  

Tốt cho thị lực

Cá không chỉ tốt cho não bộ mà còn giúp mắt khoẻ mạnh hơn. Bổ sung cá thường xuyên vào bữa ăn, sẽ giảm đáng kể tình trạng thoái hóa điểm vàng ở do tuổi tác, làm việc thường xuyên với máy tính. Bên cạnh đó thành phần acid béo omega-3 còn có công dụng tuyệt vời trong việc chống AMD có thể dẫn đến mù lòa.

Bảo vệ xương chắc khỏe

Nhờ hàm lượng lớn vitamin D, khi ăn cá bạn có thể hấp thụ canxi tốt hơn, giúp hệ xương luôn khỏe mạnh, tránh tình trạng đau khớp. Món cá tốt cho những người lớn tuổi, có nguy cơ loãng xương.

Ngăn chặn chứng mất trí nhớ do tuổi tác

Những nhà nghiên cứu khoa học thuộc Đại học Guelph – Pháp, cho thấy những bệnh nhân bị mất trí nhớ thường do thiếu hụt nồng độ DHA, nên các chức năng của não cũng kém hơn. Cá chứa hàm lượng DHA dồi dào giúp ngăn ngừa chứng alzheimer,  dạng phổ biến của bệnh mất trí nhớ ở người lớn tuổi.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Protein có trong cá rất dễ hấp thụ, do đó đảm bảo dạ dày không phải làm việc nhiều giờ để tiêu hóa lượng thức ăn. Trong khi đó nếu hấp thụ quá nhiều protein trong các loại thịt, sẽ gây ra chứng thừa đạm, béo phì, tiểu đường.

Giảm mỡ máu

Trong cá có hàm lượng DHA và EPA vừa đủ giúp bạn có thể  giảm đáng kể lượng triglycerid trong máu, qua đó giảm tình trạng nhồi máu cơ tim. Thường xuyên bổ sung cá, sẽ làm giảm được 26% hàm lượng triglycerid trong máu.

Ăn cá nhiều có bị gì không?

Ăn nhiều cá có tác dụng gì?

Ngày não cũng ăn cá có tốt không?

Ăn cá như thế não là tốt?