Thịt gà sẽ thật nhạt nhẽo khi không có sự kết hợp với các món phụ. Tuy nhiên, một số sự kết hợp giữa thịt gà và các món phụ lại khiến chúng trở nên độc hại mà bạn cần phải loại bỏ ngay. Thịt gà là món ăn được xếp vào hàng “sang chảnh” trong thế giới ẩm thực. Mặc dù có rất nhiều món ăn mới, hấp dẫn hơn nhưng trong mâm cỗ thì thịt gà là món ăn không thể thiếu. Vì không chỉ ngon miệng mà nó còn có giá trị dinh dưỡng cao, thậm chí các bài thuốc từ thịt gà cũng chữa bệnh rất tốt. Việc kết hợp thịt gà với các nhóm thực phẩm khác nhau sẽ giúp tăng hương vị món ăn, khiến bạn có cảm giác ngon hơn mà không bị ngán khi thường xuyên ăn thịt gà. Tuy nhiên rất nhiều sự kết hợp sai trong khi ăn thịt gà gây nên những tác dụng không mong muốn, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của bạn.  Thịt gà kết hợp với tỏi và hành sống Rất nhiều vùng miền có thói quen ăn thịt gà chấm muối kèm với vài lát hành củ khô hay vài miếng tỏi, nhất là nam giới rất chuộng sự kết hợp này. Tuy nhiên, theo giới Đông Y thì thịt gà tính ngọt, ấm; tỏi tính nhiệt; hành tính hàn nếu kết hợp với nhau sẽ khiến tăng nhiệt hay nóng lạnh giao tranh khiến khí huyết bị tổn thương. Ăn thịt gà chấm muối vừng là một sự kết hợp sai lầm với người ăn. Bởi vừng có tác dụng dưỡng can, dưỡng huyết khu phong. Trong khi vị cay của canh giới lại có tác dụng hạ huyết ứ. Khi kết hợp thực phẩm dưỡng huyết khu phong với thịt gà tính ấm sẽ khiến bạn mắc chứng đau đầu chóng mặt, u tai, toàn thân run rẩy, ngứa ngáy trong đầu, não. Thịt gà và cơm nếp
Đây là sự kết hợp phố biến ở tất cả các vùng miên của Việt Nam.Thịt gà, cơm nếp đều có vị ngọt, tính ấm khi kết hợp với nhau sẽ tạo cơ hội phát sinh sán dây, sán sơ mít rất nguy hiểm đến sức khỏe và tính mạng, Do đó, những ai có thói quen thích ăn cơm nếp với thịt gà thì nên từ bỏ ngay từ bây giờ nếu không muốn cơ thể của mình dùng để cho sán làm tổ khi ăn quá nhiều. Thịt gà và cá chép Thịt gà tính ôn, cá chép tính hàn khi kết hợp 2 thực phẩm này sẽ khiến bạn dễ dàng bị nổi mụn, phát nhọt. Thịt gà và tôm Thịt gà và tôm khi kết hợp với nhau sẽ gây nên hiện tượng động phong - ngứa ngáy khắp người. Vì cả hai thực phẩm này đều thuộc tính ôn. Thịt gà và rau cải Rau cải tính hàn, thịt gà tính ấm nếu kết hợp với nhau sẽ dễ phát sinh bệnh lỵ vì sự “giao tranh” giữa nóng và lạnh gây nên. Thịt gà và rau răm Rau răm có tác dụng rất tốt về tăng cường cơ bắp, thị lực. Tuy nhiên, hậu quả của việc ăn nhiều là khiến nam giới bị giảm ham muốn tình dục. Khi kết hợp với thịt gà thì chúng lại tạo nên chất có hại cho hệ tiêu hóa. Lưu ý: Không chỉ những sự kết hợp như trên là cần phải tránh mà những người có chứng dị ứng, cao huyết áp, bị sẹo lồi, người đang bị bệnh thủy đậu thì không nên ăn thịt gà vì rất có hại. (Theo Trí Thức Trẻ) Rau mùng tơiThật bất ngờ đúng không nào? Vì món gỏi bắp cải trộn thịt gà rất được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, theo Đông Y, không nên trộn thịt gà, hành lá sống và bắp cải để tạo ra món gỏi hoặc món canh. Bởi vì hành lá và bắp cải đều có tính hàn, trong khi đó thịt gà lại có tính ôn nên chúng chính là “khắc tinh” của nhau.
Việc kết hợp 3 loại thực phẩm này cùng nhau sẽ dẫn đến hiện tượng hàn nhiệt giao tranh, ăn nhiều có thể gây ra việc tổn thương khí huyết. Trường hợp người dùng bị ngộ độc do ăn quá nhiều thịt gà trộn bắp cải thì nên uống nước lá dâu để giải độc.
Rau kinh giới là cái tên quen thuộc, thường được dùng ăn kèm với các món nước, bánh xèo và bánh khọt,… để giúp tăng hương vị cho món ăn. Theo Đông Y, rau kinh giới có tính cay nóng khi kết hợp với thịt gà tính ấm có thể gây ra các triệu chứng như chóng mặt, đau đầu, ù tai, ngứa ngáy, toàn thân run rẩy,…
Khi ăn sushi, sashimi thì mù tạt là nước chấm không thể thiếu. Mù tạt có tính nóng với vị cay nồng cùng màu xanh đặc trưng, nhưng thịt gà mang tính ôn. Khi kết hợp 2 loại thực phẩm này có thể khiến cơ thể sinh ra nhiều năng lượng, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tổng thể.
Rau răm là loại nguyên liệu quen thuộc trong các món gỏi gà. Đây là loại rau thơm có khả năng tăng cường cơ bắp và thị lực. Tuy nhiên, theo quan niệm dân gian, việc kết hợp thịt gà với rau răm sẽ tạo ra các chất gây hại cho hệ tiêu hóa.
Trong Đông Y, cải xanh có vị cay, tính ôn, có tác dụng làm ấm tỳ vị, giải chứng cảm hàn, kích thích tiêu hóa, thông đờm,… Thịt gà cũng có tính ôn. Vì vậy khi kết hợp hai loại thực phẩm này với nhau có thể gây tăng nhiệt nhiều cho cơ thể.
Mè rất được ưa chuộng trong chế biến thức ăn, đặc biệt là dùng để ướp các món nướng. Hạt mè có vị ngọt, có tác dụng dưỡng huyết khu phong và dưỡng can. Dù có nhiều lợi ích là thế, nhưng khi kết hợp mè với thịt gà không mang lại lợi ích cho sức khỏe, thậm chí có thể gây ra các triệu chứng như ngứa ngáy, ù tai, chóng mặt và run rẩy toàn thân.
Men protidaza có trong sữa đậu nành là chất kiềm chế các protein trong thịt gà. Khi bạn dùng thịt gà và sữa đậu nành cùng lúc có thể gây ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa điển hình như ợ chua, khó tiêu, đầy bụng
Theo Đông Y, cá chép có tính hàn. Nếu kết hợp với thịt gà có tính ôn sẽ sinh ra mụn nhọt. Bên cạnh đó, thịt cá chép có công dụng lợi tiểu, thịt gà có tác dụng tráng dương, kết hợp 2 thực phẩm này sẽ khiến cho món ăn có mùi vị không ngon miệng, gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Thịt gà có tính ôn, không nên kết hợp với cá diếc có tính bình, vị ngọt. Cả về tính năng và mùi vị của 2 thực phẩm này đều không hợp nhau. Ngoài ra, cả thịt gà và cá diếc đều chứa lượng lớn axit amin và enzyme, khi kết hợp 2 loại thực phẩm này sẽ gây ra phản ứng hóa học, tạo ra các hợp chất không tốt cho cơ thể.
Thịt ba ba là cái tên không thể thiếu trong danh sách này. Bởi các hoạt chất sinh học có trong thịt ba ba là khắc tinh với chất đạm có trong thịt gà. Khi dùng chung sẽ khiến chất đạm trong thịt gà bị biến chất, có thể gây bệnh, làm giảm giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt, phụ nữ mang thai hoặc mới sinh nên tuyệt đối tránh ăn 2 thực phẩm này cùng một lúc. Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp Cả thịt gà và tôm đều có vị ngọt, tính ôn nhưng khi kết hợp với nhau có thể gây tình trạng dị ứng, ngứa ngáy khắp người hoặc đầy hơi, khó tiêu ở những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Đối với trẻ nhỏ đang bị ho, nếu ăn tôm và thịt gà cùng lúc có thể khiến tình trạng ho kéo dài, nặng thêm và khó chữa. Việc kết hợp 2 thực phẩm này về lâu dài sẽ ảnh hưởng đến dạ dày, lá lách, khiến chức năng hệ tiêu hóa bị suy giảm.
Thịt gà có tính ôn, trong khi thịt chó và gan có có tính đại nhiệt. Khi kết hợp thịt gà và thịt chó có thể khiến người dùng bị kiết lỵ, tiêu chảy, đầy hơi, mất nước nhiều có thể gây nguy hiểm đến tính mạng.
Quả mận (hay còn gọi là mận Hà Nội, mận Bắc) có tính bình, vị chua ngọt, tác dụng giải độc, điều nhiệt, hoạt huyết. Khi kết hợp với thịt gà có thể gây ra tình trạng hoắc loạn (thổ tả). Đặc biệt với những ai đang bị nóng sốt, sốt rét thì tình trạng sẽ trở nặng thêm. Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Thịt gà cơm nếp chắc hẳn là món ăn “khoái khẩu” của rất nhiều người Việt. Từ hàng xôi lề đường đến các nhà hàng lớn, từ các bữa ăn sáng đến các dịp lễ lớn, thịt gà cơm nếp rất được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, cả 2 loại thực phẩm này đều có vị ngọt, thịt gà có tính ôn trong khi cơm nếp có tính ấm, khi kết hợp chúng sẽ gây ra bệnh sán xơ mít và sán dây. Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp Khi chọn dùng thịt gà, bạn cũng nên lưu ý thêm về một số bộ phận đáng để cân nhắc trước khi bạn quyết định tiêu thụ là: Đánh giá chung, hầu hết các nội tạng động vật đều không tốt cho sức khỏe, thậm chí bạn cần phải sơ chế thật kỹ để giảm bớt mùi tanh hôi khi chế biến các món ăn từ việc sử dụng nội tạng của động vật. Chẳng hạn, gan gà thường chứa một số mầm bệnh và có xu hướng tích lũy nhiều kim loại nặng trong quá trình phát triển của chúng. Trong khi, bộ phận mề gà cũng là nơi chứa nhiều chất độc hại từ thức ăn nhiễm độc mà con gà ăn phải. Không những thế, người ta còn phát hiện hàm lượng lớn cholesterol trong nội tạng gà và những bộ phận này thường chứa ký sinh trùng, vi khuẩn hoặc vi rút. Do đó, những ai có sức khỏe nhạy cảm như trẻ nhỏ, người lớn tuổi và phụ nữ mang thai, thì không nên ăn nội tạng gà (ngoại trừ trứng gà non). Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp Da gà chứa nhiều chất béo, trong đó lớp da ở phần cổ gà cũng rất dày và chứa lượng lớn cholesterol. Không những thế, lớp da cổ gà thường là nơi tập trung một số tuyến bạch huyết giải độc nằm ở phần mỡ dưới da cũng như các độc tố gây bệnh khác từ chất tăng trọng được sử dụng trong chăn nuôi. Chưa hết, với những món gà quay có xu hướng làm oxy hóa phần cholesterol trong da gà, sinh ra nhiều hợp chất gây hại cho sức khỏe, thậm chí là chất gây ung thư. Bộ phận phao câu thường có phần thịt mềm và vị hơi ngậy, nên một số người rất thích ăn. Tuy nhiên, đây là bộ phận tập trung nhiều tuyến dịch bạch huyết – có thể xử lý các vi khuẩn và độc tố gây bệnh từ thức ăn mà con gà tiêu thụ. Vì thế, các chất độc có thể được tích lũy dần ở bộ phận này. Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp Bạn có thực sự thắc mắc bộ phận nào của con gà là có giá trị dinh dưỡng tốt nhất cho sức khỏe hay không? CNB sẽ bật mí ngay cho bạn, đó là phần thịt trắng nằm ở bộ phận ức gà đấy nhé. Mỗi bộ phận của con gà thường có giá trị dinh dưỡng khác nhau, như các vị trí ở thịt con bò và những vị trí thịt của con heo vậy. Người ra chia phần thịt gà thành 2 loại: thịt trắng (là phần thịt ở lườn và ức gà), trong khi thịt nâu (là phần thịt ở chân, đùi và cánh gà). Ức gà là bộ phận chứa hàm lượng đạm cao, nhiều khoáng chất và vitamin B, đều có lợi cho sức khỏe để tăng cường hệ miễn dịch, điều hòa quá trình hoạt động tiêu hóa, kiểm soát nồng độ cholesterol và rối loạn nhịp tim. Hơn nữa, khi dùng thịt gà sẽ không có cảm giác ngán nếu duy trì việc tiêu thụ thịt gà thường xuyên trong chế độ ăn uống của một số đối tượng như giai đoạn ăn dặm của trẻ, người tập gym và những ai muốn kiểm soát cân nặng. Hy vọng những thông tin thịt gà nên nấu với rau gì và kỵ rau gì sẽ đem lại cho bạn lựa chọn phù hợp cho thực đơn gia đình. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và người thân yêu. |
