Chế biến thực phẩm là quá trình, việc biến đổi các sản phẩm nông nghiệp thành thực phẩm, hoặc một dạng thực phẩm thành các hình thức thực phẩm khác. Show
1. Lý do chính để chế biến thực phẩm là loại bỏ vi sinh vật (có thể gây bệnh) và kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm. The main reasons to process food are to eliminate micro-organisms (which may cause disease) and to extend shelf life. 2. Chế biến thực phẩm là một bước quan trong trong quá trình nấu ăn. Processing food is a fundamental stage in the culinary process. Chúng ta cùng tìm hiểu những từ liên quan đến chế biến thức ăn nhé!
Processed food (noun): thực phẩm đã qua chế biến bằng các hình thức khác nhau như động lạnh, xông khói,đóng hộp,... Ngày nay, những người làm trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn có các thuật ngữ tiếng Anh chuyên ngành để chỉ công việc của mình. Hôm nay Hoteljob.vn sẽ giúp các bạn tìm hiểu phụ bếp tiếng Anh là gì? Những câu tiếng Anh giao tiếp thông dụng cho phụ bếp.  Phụ bếp tiếng Anh là gì?Phụ bếp tiếng Anh là gì? Trong tiếng Anh thuật ngữ Commis được dùng để chỉ người phụ bếp - vị trí công việc có nhiệm vụ hỗ trợ bếp chính, đầu bếp trong việc chế biến món ăn, làm các công đoạn chuẩn bị, sơ chế các nguyên vật liệu; cũng như đảm nhận công việc giữ gìn vệ sinh và bảo quản các thiết bị máy móc trong gian bếp... Một số mẫu câu giao tiếp thông dụng cho phụ bếp- How should this dish be prepared? Món ăn này cần phải sơ chế như thế nào? - What ingredients should this dish prepare? Cần phải chuẩn bị những nguyên liệu nào cho món ăn này? - Can i help you, sir? Tôi có thể giúp được những việc gì cho ông? - But these cutting boards are too old, Sir!. Thưa sếp, những cái thớt này quá cũ rồi ạ! - How many vegetables do we need for salads? Chúng ta cần bao nhiêu rau cho món salad này? - How about the food on the stove? Vậy còn thức ăn trong lò nướng thì sao ạ? - Next what should I do with this chicken dish? Tiếp theo tôi nên làm gì với món gà này? - Should I add spice to the soup? Tôi có nên cho thêm gia vị vào súp? Một số đoạn hội thoại cơ bản phụ bếp thường dùng+ Ngày đầu đi làm, nhận việcCommis: Hello, I am A. I am new commis. (Xin chào, tôi là A, phụ bếp mới ạ!) Chef: Hello, A. I am Jonh. Head Chef. Glad to see you! (Chào A, tôi là Jonh, bếp trưởng của anh. Rất vui vì được gặp anh!) Commis: Nice to meet you, too. But what should I first do here, Sir? (Tôi cũng rất hân hạnh được gặp anh. Vậy tôi nên làm việc gì đầu tiên đây sếp?) Chef: First, take all the vegetables out of the fridge. (Đầu tiên, lấy tất cả các loại rau củ ra khỏi tủ lạnh.) Commis: Yes, and then? (Vâng, tiếp theo thì làm gì ạ?) Chef: Wash the vegetables in the sink over there. (Rửa sạch rau củ trong bồn rửa!) Commis: Wash the vegetables. Ok, what’s next please? (Rửa sạch rau củ. Vâng, vậy kế tiếp?) Chef: Then put all the vegetables near the cutting board. (Xếp gọn rau củ gần thớt!) Commis: Anything else, Sir? (Còn gì nữa không sếp?) Chef: That’s all for now! (Hiện tại chỉ có bấy nhiêu đó!) + Trả lời các câu hỏi kiểm tra năng lựcChef: Please tell me why honey should be added when grilling chicken? (Hãy cho tôi biết tại sao phải cho mật ong vào khi nướng thịt gà?) Commis: That will make chicken more beautiful and fragrant. (Điều đó sẽ làm cho thịt gà trông đẹp và thơm hơn.) Chef: Please tell me the effect of ginger when cooking? (Hãy cho tôi biết tác dụng của gừng khi chế biến món ăn?) Commis: Ginger will help deodorize seafood and add flavor to the dish. (Gừng sẽ giúp khử mùi các loại hải sản và tăng thêm hương vị cho món ăn.) Chef: How to use turmeric powder? (Cách dùng bột nghệ?) Commis: Mix with eggs or chicken, fish dishes, color when cooking. (Trộn chung với trứng hoặc các món thịt gà, cá, tạo màu khi nấu) Vì sao phụ bếp nên biết giao tiếp bằng tiếng Anh?- Đặc thù công việc yêu cầu sự trao đổi thường xuyên và liên tục giữa phụ bếp và đầu bếp; trong khi các bếp chính tại nhiều nhà hàng, khách sạn hiện nay là người nước ngoài - điều này đòi hỏi người phụ bếp phải biết giao tiếp bằng tiếng Anh với những câu đơn giản để phục vụ tốt hơn cho công việc, tránh trường hợp nhận chỉ đạo, phân công công việc nhưng không hiểu hoặc hiểu sai gây ảnh hưởng đến công việc chung. Ngoài ra, việc trau dồi và hoàn thiện kỹ năng giao tiếp bằng tiếng Anh cũng tạo tiền đề vững chắc cho bạn khi lên vị trí đầu bếp trong tương lai. Hoteljob.vn đã từng có bài viết lý giải lý do vì sao làm nghề bếp nên biết tiếng Anh (Tham khảo chi tiết: Tại đây!) - Trên thực tế, dù không yêu cầu quá cao trong tuyển dụng nhưng nếu ứng viên ứng tuyển vào vị trí phụ bếp có thể giao tiếp bằng tiếng Anh cơ bản thì dĩ nhiên, cơ hội "đậu" sẽ cao hơn. Một số lưu ý khi sử dụng tiếng Anh cho người phụ bếp- Khi trao đổi với bếp trưởng cần chú ý, lắng nghe những yêu cầu cũng như dặn dò đồng thời có thái độ lịch sự. - Trang bị cho mình một số vốn từ vựng cơ bản về các thuật ngữ trong nhà bếp để có thể dễ dàng giao tiếp, trao đổi đặc biệt là các câu hỏi vì phần lớn các công việc cần hỏi qua ý kiến của bếp trưởng. - Sử dụng đúng và đầy đủ hiệu quả nhất từ vựng để tránh sai sót trong quá trình trao đổi dẫn đến ảnh hưởng đến món ăn. |
