Thịt lợn kho tàu có lẽ không còn là món ăn quá xa lạ với các gia đình Việt. Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Hoa, được người Việt biết đến qua những Hoa kiều sinh sống tại Sài Gòn thời trước. Cho đến nay, khi nhắc đến món thịt kho, thì thịt kho tàu được xếp top món kho ngon nhất trong bữa cơm. Hãy cùng 29 Food khám phá thêm dinh dưỡng, cách làm món ăn này như thế nào nhé! Show
Giá trị dinh dưỡng có trong món thịt lợn kho tàuThịt lợn là loại thực phẩm quen thuộc hàng ngày trong bữa cơm gia đình của chúng ta. Lý do vì thịt lợn khá rẻ nhưng hàm lượng chất dinh dưỡng cao vượt trội, hơn nữa lại dễ dàng chế biến. Chỉ từ thịt heo chúng ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon tuyệt hảo. Một số cách chế biến thịt heo hấp dẫn có thể kể đến như: Thịt heo nướng sốt BBQ, thịt heo nướng sa tế, thịt heo chiên xù, thịt heo chiên mắm, thịt heo xào lăn, thịt kho tàu… Trong đó món thịt kho tàu được đánh giá cao nhờ vị ngon thanh mát, tốt cho sức khoẻ. Về giá trị dinh dưỡng, thịt lợn kho tàu là sự kết hợp của thịt heo, nước dừa và trứng. Chỉ cần nhiêu đó thôi bạn đã cung cấp cho cơ thể rất nhiều năng lượng lẫn chất dinh dưỡng tuyệt vời. Trong thịt heo chứa nhiều chất béo, chất đạm, protein, nhiều loại vitamin và khoáng chất như: Canxi, phốt pho, kali, magie, sắt, các loại vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin D… Còn trứng là thực phẩm chứa nhiều protein, chất đạm, vitamin… Thành phần nước dừa chứa nhiều điện giải và vitamin, khoáng chất… Vì thế ăn thịt kho tàu đem lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ.
Hướng dẫn làm món thịt lợn kho tàu ngon tuyệt hảoMón thịt kho tàu không hề khó làm, tuy nhiên cần nấu đúng kỹ thuật để thịt không bị dai, mềm và thơm. Bạn xem hướng dẫn sau đây: Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Bước 3: Ướp thịt Để thịt lợn kho tàu ngấm hơn khi ăn, bạn nên ướp trước với gia vị ít nhất 1 tiếng. Cho thịt lợn đã sơ chế vào nồi nước thắng đường, cho thêm hành, tỏi băm vào cùng dầu ăn, muối, chút dầu hào, tiêu, bột ngọt. Cho vào ngăn mát tủ lạnh và ướp. Bước 4: Kho thịt Phi thơm chút hành tỏi băm đến khi thơm mùi thì cho thịt đã ướp vào nồi. Kho đến khi thịt gần khô thì đổ nước dừa vào, cho trứng vào kho còn ít nước. Kiểm tra thịt đã mềm chưa, nêm lại chút gia vị rồi tắt bếp. Bước 5: Thành phầm Món thịt kho tàu có vị ngọt của thịt heo và nước dừa thanh mát, đậm đà. Trứng vịt kho vỏ ngấm gia vị nên có vị rất hấp dẫn. Thịt lợn kho tàu ăn kèm bún hoặc cơm nóng vô cùng hấp dẫn. 29 Food địa chỉ ăn ngon, hướng dẫn công thức nấu ăn hấp dẫnBạn đang tìm kiếm một địa chỉ ăn ngon, một nơi nhậu tuyệt vời hay một nơi để cả gia đình quây quần bên nhau với những món ăn ngon? Vậy thì 29 Food là địa chỉ mà bạn không nên bỏ qua. Đây là hệ thống quán ăn khá nổi tiếng tại Hà Nội, được nhiều thực khách biết đến. Quán phục vụ đa dạng món ăn từ món ăn vặt, món ăn nhậu, món ăn liên hoan, đặc sản vùng miền và nhiều món ăn được biến tấu mới lạ. Ngoài việc đến quán thưởng thức, nếu bạn là một người đảm đang, có thể truy cập vào website https://29foods.com/ để cập nhật các công thức nấu nướng được 29 Food chia sẻ. Hy vọng sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ có món thịt kho tàu thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức. Món thịt kho tuy quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách kho thịt nạc ngon mềm, không bị khô. Với những mẹo chế biến sau đây, bạn chắc chắn sẽ làm được món thịt kho siêu ngon, ngọt mềm khiến mọi người đều thích mê. Cùng vào bếp và thực hiện món ăn ngon đúng điệu cùng Digifoodnhé.
1. Dinh dưỡng trong món thịt nạc khoThịt heo nạc đặc biệt giàu protein, canxi, kẽm, kali và nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Thịt nạc ngọt và thơm ngon được trẻ em và người lớn đều yêu thích. Áp dụng cách kho thịt nạc ngon mềm sẽ giúp thịt nạc ẩm mịn, không hề ngán hoặc bị khô. Đặc biệt, món thịt có thêm nước kho đậm đà sẽ rất thích hợp thưởng thức cùng cơm trắng.  Ảnh: Sưu tầm Chỉ cần tận dụng những nguyên liệu có sẵn trong căn bếp và thịt thăn nạc loại ngon, bạn sẽ có ngay món thịt nạc kho mềm, không hề bị khô. Cùng bắt tay thực hiện ngay sau đây.
Chuẩn bị các nguyên liệu
Ảnh: Sưu tầm Công thức chế biếnBước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2: Ướp thịt
Bước 3: Kho thịt
Thành phẩmCách kho thịt nạc ngon mềm này cho ra món ăn đẹp mắt, vị mằn mặn và chút cay nhè nhẹ của tiêu, ớt. Món ăn này thưởng thức với cơm nóng hoặc cháo trắng sẽ cực kỳ hấp dẫn. Ảnh: Sưu tầm 3. Công thức kho thịt nạc theo kiểu người HoaVới cách kho thịt nạc ngon mềm kiểu Hoa, bạn sẽ cần dùng đến nhiều gia vị như hoa hồi, quế…. Cùng chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện ngay nhé.
Chuẩn bị các nguyên liệu
Ảnh: Sưu tầm Công thức chế biếnBước 1: Sơ chế thịt heo
Bước 2: Áp chảo thịt heo
Bước 3: Kho thịt heo
Thành phẩmVới cách kho thịt nạc ngon mềm như trên, món thịt heo nạc có vị chua ngọt, ngon mềm không hề bị khô. Món ăn thơm mùi gia vị rất hấp dẫn, nước kho đậm đà giúp bữa cơm thêm trọn vị.
4. Công thức kho thịt nạc với cocaDùng coca sẽ giúp tiết kiệm được nhiều thời gian nấu nướng. Thành phẩm tạo ra lạ miệng và độc đáo hơn hẳn.
Chuẩn bị các nguyên liệu
Ảnh: Sưu tầm Công thức chế biếnBước 1: Sơ chế thịt và các nguyên liệu
Bước 2: Kho thịt
Thành phẩmMón thịt nạc kho mềm mịn, nước kho chua ngọt cực kỳ bắt cơm. Bạn có thể ăn thịt heo kèm với dưa chuột tươi giòn để đỡ ngán hơn. Ảnh: Sưu tầm 5. Một số lưu ý với cách kho thịt nạc ngon mềmThịt nạc tươi ngon nên chọn phần thịt có màu hồng nhạt đến màu đỏ thẫm. Khi ấn tay vào cảm nhận được độ săn chắc. Nên chọn phần thịt có đường cắt mặt khô ráo, phần cơ hơi se lại và lớp mỡ trắng trong, không có mùi gắt dầu. Ngược lại, nếu có dịch hoặc chảy nhớt thì không nên mua. Chỉ với vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có món ngon đậm vị với cách kho thịt nạc ngon mềm trên đây. Đừng quên chia sẻ công thức kho thịt này cho bạn bè cùng biết nhé. Gợi ý các món kho ngon nên thử:
Thịt kho với gì thì ngon?Miếng thịt kho chín mềm, mang mùi vị đậm đà, ăn kèm với quả trám đen cũng được kho mềm, bùi bùi. Rưới 1 ít nước kho sền sệt lên cơm trắng nóng hổi, gắp thêm 1 miếng thịt, 1 miếng trám đen, ăn chung với vài lát dưa leo giòn giòn, thì còn gì bằng!
Thịt kho có những gia vị gì?Chúng được chiết xuất từ những nguyên liệu chọn lọc như: đường, muối, bột nước mắm, bột gia vị, tiêu, bột nước tương, dầu ăn, tỏi,... giúp món kho có màu nâu đặc trưng vô cùng bắt mắt, hương thơm hấp dẫn và vị ngon đậm đà.
Thịt kho là thịt gì?Thông thường để làm nên món thịt kho tàu ngon người ta chọn mua thịt ba rọi (thịt ba chỉ) hoặc thịt đầu rồng. Với thịt ba rọi, thành phần mỡ và thịt khá đều nhau, đôi khi thịt nhiều hơn mỡ tạo nên độ ngon cho món thịt.
Thịt heo như thế nào?Thịt lợn khỏe mạnh thường có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm. Thịt săn chắc, khi ấn vào thấy có độ đàn hồi, không có dịch, chảy nhớt và các thớ thịt đều nhau. Đường cắt mặt thịt khô ráo, thịt hơi rít, cơ hơi se lại; lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi gắt dầu.
|
