Hướng dẫn nấu món ốc móng tay xào rau muống

Ốc móng tay xào rau muống là một món ăn mà không cần là người sành ăn nhưng chắc chắn ai cũng đều thích. Vị dai mềm của ốc cùng vị giòn tươi của rau muống thu hút mọi tín đồ ẩm thực. Cùng trổ tài ngay với cách làm ốc móng tay xào rau muống đơn giản sau nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg ốc móng tay
• 500gram rau muống xanh
• 3 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Nước vo gạo
• 1 quả ớt
• Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay.

Mẹo chọn ốc móng tay làm món ăn ngon

• Chọn những con ốc thân nguyên vẹn, lớp vỏ ngoài không bị bể, nứt, mất gốc.
• Ốc ngon có màu vàng cát, dễ dàng nhìn thấy lớp màng mịn bên trong.
• Ốc móng tay tươi có thể thấy thịt ốc thò ra khỏi vỏ, cử động hoặc thả ốc vào thau nước, ốc sẽ lập tức thè phần lưỡi bên trong ra.
• Ngửi mùi ốc là một cách tránh mua nhầm ốc chết, không chọn ốc mùi hôi thối khó chịu. Ốc sống bình thường có mùi hải sản xen chút mùi bùn.
• Bạn không nên chọn mua ốc được buộc thành các bó nhỏ vì có thể chúng xen lẫn những con ốc chết bên trong.

2. Sơ chế nguyên liệu

• Để ốc nhả sạch cát, bạn ngâm ốc trong nước vo gạo, ớt xắt và muối hạt trong 1 tiếng rồi rửa lại với nước nhiều lần.
• Bắc nước trên bếp, khi nước sôi cho ốc vào, đảo khoảng 2 tiếng để ốc bung vỏ, sau đó vớt ra và tách lấy thịt ốc.
• Ngắt rau muống, bỏ lá và phần bị già, rửa sạch và cắt khúc.
• Chần sơ rau muống trong nước sôi cùng nửa muỗng canh muống trong 1 phút.
• Cho rau muống vừa chần vào thau đá lạnh, ngâm trong 5 phút, để ráo nước.
  
  Xào sơ ốc trong 2 phút, nêm nếm và xào cùng rau muống trong 1 phút
• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì phi thơm 3 muỗng tỏi băm.
• Để ốc móng tay luộc vào và xào sơ trong 2 phút, để lửa lớn.
• Nêm gia vị với: Nửa muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng cà phê đường đường, 2 muỗng cà phê tiêu xay.
• Thêm rau muống vào chảo, đảo trong 1 phút và điều chỉnh gia vị rồi tắt bếp.

4. Thành phẩm

Khi hoàn thành, bạn có có ngay cho mình đĩa ốc móng tay với màu xanh đặc sắc. Thịt ốc dai béo kết hợp với rau muống tươi giòn xào vừa chín tới chắc chắn sẽ làm mọi người “chén” sạch đĩa.

Trên đây là công thức cách làm ốc móng tay xào rau muống cực kì thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể mua các nguyên liệu chế biến món ăn cho gia đình tại ứng dụng đi chợ thông minh VinID nhé!

Ốc móng tay mua về ta để ngay vòi nước tách một bên theo chiều dọc ốc rồi cho nước vào lớp thịt ngoài của ốc cho sạch cát, vì ốc móng tay cát chỉ ở bên lớp thịt mỏng ở bên ngoài ở trong bụng ốc không hề có cát như các bạn nghĩ nhé 👍

• Bước 2 Tiếp theo ta nấu nước sôi đổ vào chần ốc để ốc săn lại để dễ gở thịt hơn và sạch hơn, sau khi chần qua nước sôi chúng ta gở lấy phần thịt ốc rồi bỏ vào thau nước lớn để rửa lại một lần nữa là quá sạch rồi 👍
• Bước 3 Tiếp theo ta lặt rau muống rửa sạch cũng chần qua nước sôi pha ít muối và dầu ăn để rau muống xanh bóng và dòn hơn 👍 sau khi chần rau muống ta vớt ra một thau nước lạnh có ít nước đá để rau ngon và xanh bắt mắt hơn nhé,
• Bước 4 Khi mọi thứ đã ok ta bỏ cho dầu ăn vào chảo rồi cho tỏi băm và phi thơm rồi cho ốc móng tay vào xào cho da vị và dầu hào vào để ốc săn lại chính đều tiếp theo ta cho rau muống vào đảo đều để mọi da vị thấm đều ốc và rau muống nem ném lại vừa ăn rồi tắt bếp 👍 đừng để rau muống chính quá sẽ không được ngon.
• Bước 5 Xong ta vớt ra đĩa rắc ít đậu phộng rang và một chén nước tương vài lát ớt vậy ta đã có món ốc móng tay xào rau muống để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè rồi 👍 chúc các bạn thành công với món ốc móng tay xào rau muống nhé ♥️