Bún cá ngừ có lẽ là một món ăn mới mẻ đối với người miền Nam và Bắc. Tuy nhiên, đối với người miền Trung, đặc biệt là Đà Nẵng thì đây là một món ăn rất phổ biến và quen thuộc. Với vị béo ngọt của lát cá ngừ hòa cùng nước dùng thanh ngọt, có vị chua chua của dứa và cà, món ăn có khả năng hấp dẫn mọi thực khách từ lần thử đầu tiền. Hôm nay, hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) Đà Nẵng học cách thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé! Show Để làm món bún cá ngừ Đà Nẵng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu quen thuộc như: cá ngừ, thơm, cà, hành lá, rau ngò… Sau đó, thực hiện theo những bước hướng dẫn đơn giản bên dưới mà Món ngon Đà Nẵng tư vấn chia sẻ là sẽ thành công đấy.  Nguyên liệu cần chuẩn bị500 gram cá ngừ½ trái thơm (dứa)2 trái cà chua chín50 gram hành lá50 gram ngò tây5 trái ớt sừng50 gram tỏi + hành khô500ml nước dừa tươi1kg búnRau sống ăn kèm bún cá ngừ: 400g xà lách, 150g giá đỗ, 100g rau thơm Gia vị: muối, ớt bột, tiêu, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm Các bước thực hiện món bún chả cả*Sơ chế nguyên liệu Bước 1: Cá ngừ sau khi mua về, bạn đem rửa sạch, bỏ đuôi, vi, làm sạch mang rồi cho ra rổ để ráo nước. Sau đó, dùng dao cắt thành những lát dày khoảng 1cm rồi cho khoảng 2 muỗng cà phê muối vào ướp cho cứng cá. Bước 2: Thơm bạn mang gọt sạch vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.Bước 3: Ngò tây, hành lá nhặt, rửa sạch rồi để ráo. Phần đầu hành lá cắt dài khoảng 5cm. Phần thân hành lá và ngò thái mịn.Bước 4: Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, thái lát. Tỏi, hành khô bạn lột sạch lớp vỏ khô bên ngoài rồi đem băm nhỏ. Bước 5: Các loại rau sống, bạn nhặt sạch những lá khô héo rồi đem rửa nhiều lần với nước và ngâm vào nước muối loãng trong chừng 15 – 20 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước. *Chế biến món bún cá ngừ Bước 1: Chuẩn bị một chảo chiên rộng, cho dầu vào và bắc lên bếp đun sôi. Sau đó, cho cá ngừ vào chiên chín vàng.Lưu ý: Trước khi đổ dầu vào chiên, bạn nên cho một chút muối tinh vào rang sơ qua chảo để khi chiên, cá sẽ lốc được đều đẹp hơn. Bước 2: Để lại một ít dầu vào chảo, còn lượng dầu còn lại bạn trút ra 1 bát riêng. Cho phần tỏi, hành khô bạn băm nhỏ cùng ½ thìa ớt bột vào phi thơm.Bước 3: Cho thơm và cà chua đã được sơ chế vào chảo dầu ở bước 2 rồi đảo đều, nêm nếm thêm ½ thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm. Sau đó, đậy kín nắp chảo, vặn lửa nhỏ liu riu, đun trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp.Bước 4: Chuẩn bị một nồi lớn, đổ phần thơm cà xào ở chảo sang. Sau đó, cho 500ml nước dừa tươi vào đun cùng. Bước 5: Khi nước sôi, bạn cho cá ngừ đã chiên vào rồi đậy kín nắp và đun với lửa liu riu trong khoảng 10 phút cho cá ngừ thấm đều gia vị. Bước 6: Cuối cùng cho phần đầu hành và phần ngò tây, hành lá thái nhỏ vào. Sau đó, nêm nếm thêm chút gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Như vậy là bạn đã nấu xong nước dùng canh bún cá ngừ rồi. Đến đây, bạn cho ớt sừng và 3 muỗng nước mắm vào một chén nhỏ để làm nước mắm ăn kèm bún rồi chia bún vào từng tô lớn và chan nước dùng lên rồi mời mọi người thưởng thức. Chúc bạn và gia đình thưởng thức món bún cá ngừ ngon miệng! Bạn có thể tham khảo thêm bài viết: Cách Nấu Bánh Canh Chả Cá Miền Trung Chi Tiết Nhất Cá ngừ là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích nhờ chất lượng thịt thơm ngon và chứa các dưỡng chất tốt cho cơ thể. Loại cá này có thể sử dụng làm nhiều món ăn ngon hằng ngày như hấp, kho, chiên, nấu canh... nhưng bún cá ngừ thì chắc hẳn không phải ai cũng từng được nếm thử. Cách nấu bún cá ngừ ngon là phải đậm đà hương vị, giữ được độ ngọt thanh từ nước dùng và đặc biệt là thơm ngon không lẫn mùi tanh. Để có thể chế biến được một tô bún cá ngừ chuẩn vị, bạn cần chú trọng từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế, ướp gia vị… nên không phải ai cũng biết cách làm. Sau đây, mời bạn hãy cùng META vào bếp để cùng học cách nấu món bún cá ngừ ngon đổi bữa cho gia đình trong dịp cuối tuần nhé. Nguyên liệu làm bún cá ngừ chuẩn vị miền Trung
Cách chọn mua cá ngừ ngon: Để đảm bảo hương vị cho món ăn, bạn nên hạn chế sử dụng cá đông lạnh thay vào đó nên ưu tiên chọn cá ngừ đại dương vì cá ngừ đại dương có thịt thơm và chắc hơn, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon rất đơn giản:
>> Xem thêm: Cách bảo quản bún tươi qua đêm trong tủ lạnh được lâu ngày Cách sơ chế nguyên liệuQuả dứa bạn bỏ mắt, cắt thành lát mỏng, cà chua cắt múi cau, hành lá, rau răm cắt nhuyễn. Bắp chuối bạn đem bào mỏng, cải mầm và giá nhặt rửa sạch. Cá làm sạch, bỏ riêng phần đầu để ninh nước dùng còn lại thì cắt khúc khoảng 2cm, ngâm trong nước muối pha loãng (1 muỗng canh muối trong 1 lít nước) khoảng 1 giờ cho cá trắng, vớt ra rửa lại với nước lạnh rồi để ráo. Sau đó, bạn ướp cá với hành tím, ớt đã giã nhuyễn cùng 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Xương heo bạn cũng đem rửa sạch và để cho ráo nước. Cách nấu bún cá ngừ ngon và đơn giản nhấtBước 1: Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1,5 lít nước vào nấu sôi, cho xương heo, 1 - 2 củ hành tím và một chút muối hầm trong lửa nhỏ trong 1 tiếng rồi cho đầu cá ngừ vào ninh thêm 30 phút nữa. Trong quá trình đun bạn nhớ để ý vớt sạch bọt khi nước sôi để nước dùng được trong nhé! Bước 2: Lọc xương heo và đầu cá ra để lấy nước dùng đem nấu bún cá ngừ. Bước 3: Bắc nồi lên bếp, bật bếp lửa vừa cho nóng nồi, cho thêm một chút dầu ăn, cho hành tím băm, đầu hành vào phi thơm. Khi hành phi đã thơm, bạn cho dứa và cà chua vào xào sơ khoảng 2 phút cho thơm. Sau đó, bạn cho vào nồi 1,5 lít nước dùng đã hầm, nấu trong lửa vừa cho nước sôi lên, vớt bỏ hết bọt. Bước 4: Khi nước dùng bún cá ngừ sôi thì bạn nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, nửa muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh ớt khô, sau đó cho cá ngừ đã ướp vào đun khoảng 15 - 20 phút cho chín (lưu ý không cho nước ướp cá vào vì sẽ làm nồi nước dùng bị tanh). Nước dùng bún cá ngừ sôi trở lại thì bạn vớt phần cá đã nấu ra dĩa rồi tắt bếp. Bước 5: Trụng bún qua với nước sôi và xếp bún vào tô, chan nước dùng có cả thơm, cà chua vào và cho miếng cá ngừ lên mặt, rắc một ít rau mùi và tiêu cho thơm. Với món bún cá ngừ này, bạn ăn kèm rau sống và nước mắm mặn sẽ rất ngon. Trên đây là cách nấu bún cá ngừ ngon chuẩn bị miền Trung mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng với hướng dẫn này của chúng tôi, bạn sẽ hoàn thành được món ăn ngon để đổi bữa cho gia đình trong dịp cuối tuần. Bạn cũng đừng quên thường xuyên tham khảo chuyên mục ẩm thực của META.vn để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác nhé! Tham khảo thêm Gửi bình luậnXem thêm: cách nấu bún cá ngừ, thực đơn hằng này, đồ gia dụng
Ngày 08/05/2019 05:30 AM (GMT+7)
Nguyên liệu- Cá ngừ: 1kg - Cà chua chín: 2 quả - Dứa: ½ quả - Hành lá, ớt, hành khô - Rau ăn kèm: Rau sống, giá đỗ - Gia vị khác: Nước mắm, bột ngọt, muối, hạt tiêu Cách làm bún cá ngừBước 1: Sơ chế nguyên liệu - Cá làm sạch, cắt thành từng khoanh vừa ăn. Ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút cho cá được trắng và sạch hơn, không nên ngâm quá lâu sẽ mất tươi, sau đó để ráo nước. - Dứa thái mỏng, cà chua cắt thành múi cau. Hành lá, ớt thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ băm nhuyễn. - Rau sống, giá đỗ rửa sạch để ráo nước. Lưu ý: Để cho món ăn đúng vị miền Trung thì không có bước ướp cá với các gia vị trước khi nấu, nấu bằng cá tươi luôn, khi ăn sẽ có vị ngọt tự nhiên của cá. Bước 2: Chiên sơ cá - Bắc chảo lên bếp cùng một lượng dầu đun nóng rồi cho từng miếng cá vào chiên sơ hai mặt để cá có mùi thơm, không bị tanh và bị nát trong quá trình nấu. Bước 3: Nấu cá ngừ - Cho một lượng dầu đủ lớn vào nồi phi thơm hành khô đã băm, cho cà chua và dứa cùng 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm xào xơ lên khoảng 2 phút. - Đổ 1.5 lít nước đun cho đến khi sôi thì thả từng miếng cá ngừ đã chiên vào nấu dưới ngọn lửa vừa khoảng 20 phút rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn là hoàn thành. Bước 4: Làm nước chấm - Chuẩn bị ½ bát con nước đun sôi để nguội cho 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa nước mắm, một ít hạt tiêu, tỏi và ớt thái nhỏ khuấy đều lên. Thưởng thức Chần bún qua nước sôi rồi để ráo cho vào bát tô, múc canh cá ngừ ra bát, ăn kèm với rau sống và giá đỗ. Vậy là hoàn thành các bước hướng dẫn cách nấu bún cá ngừ đơn giản này, chúc mọi người có bữa ăn ngon miệng. Chúc các bạn thành công! Theo Anh Tú (T/h) (Khám phá) Tin liên quan
Tài trợ | Giảm cân an toàn tại nhà
Tin bài cùng chủ đề Món ngon từ cá
Tài trợ | Vương Não Khang
Tài trợ | Kinh Vương Não Bộ
Video clip chọn lọc Eva Toplist Eva Huyền bí Eva Voice
|
