Đậu nành ngâm qua đêm hoặc ngâm 5-6h, sau đó vo sạch để đậu không bị chua, đãi vỏ. Đãi xong cho đậu vào máy xay, thêm 1l nước vào, xay kĩ, rồi lọc qua túi lọc bỏ bã, lấy phần nước sữa đậu nành. - Bước 2
Cho nước đậu nành lên bếp, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy sữa đậu để không bị khê đáy nồi, khi nước đậu đã ấm ta múc 1 muỗng sữa đậu trong nồi vào bát bột gạo tẻ, hòa tan bột gạo tẻ, rồi đổ bát bột gạo tẻ này vào lại nồi nước sữa đậu, tiếp tục đun sữa đậu và khuấy đều đến khi sôi là tắt bếp, hớt bớt bọt trên mặt.
- Bước 3
Khi sữa đậu sôi, ta đã tắt bếp, trong lúc đợi sữa đậu nguội bớt 1 chút (tầm 80 độ) thì ta bắt đầu đi đong và pha đường nho. Không nên pha đường nho trước, vì càng để lâu đường nho sẽ bị chua. Thành phẩm khó đông.
- Bước 4
Đong nửa thìa sữa chua đường nho, cho vào 1 bát tô. Thêm 1 thìa nước lọc, dùng đũa khuấy cho đường nho tan hoàn toàn, sau đó ta tráng đều quanh bát tô, tráng cả lên hết thành tô.
+ Sau khi tráng đường nho xong, đổ nồi nước sữa đậu vào tô đường nho, lưu ý đổ nhanh dứt khoát.
- Bước 5
Đổ xong, lấy vung hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô, k di chuyển tô và mở vung trong lúc ủ đông tàu hủ, ủ 2 tiếng là đông ạ
Tàu hũ nước đường (tào phớ) là món ăn có từ xa xưa và được nhiều lứa tuổi yêu thích. Từ Bắc vào Nam tào phớ được bán rộng rãi. Tuy nhiên, với sự phát triển của con người và ngành thực phẩm, bên cạnh những món tàu hủ đảm bảo chất lượng thì tàu hũ sử dụng thạch cao kém vệ sinh cũng len lỏi vào thị trường. Để giúp các bạn được thưởng thức món tàu hũ an toàn nhất. Ecoeshop sẽ hướng dẫn các bạn cách làm tàu hũ nước đường siêu hấp dẫn nhé. Nguồn gốc của tào phớ
Tào phớ đã trở nên quen thuộc với người dân Việt Nam
Tào phớ ( tàu hũ ) là món ăn bắt nguồn từ Trung Quốc, được làm từ đậu nành. Tào phớ chuẩn có màu trắng ngà, vị bùi. Miếng tào phớ mịn tan như thạch rau câu nhưng không đông chắc như thạch. Tào phớ đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp những gánh tào phớ to rong ruổi khắp các con đường Hà Nội, miệng rao " Ai...phớơơ đây" trở nên quen thuộc trong tuổi thơ.
Xem Thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Trà Chôm Chôm Vừa Ngon Lại Đơn Giản Tại Nhà Cách làm tào phớ nước đường
Chuẩn bị Nguyên liệu 300gr đậu nành 100gr bột gelatin 200gr dừa bào 5gr bột năng 300 đường trắng Một chút muối 1 củ gừng 2 3 lá dứa Rây, vải sạch để lọc đậu, nồi, máy xay sinh tố…
Cách làm tào phớ Bước 1: Chế biến đậu nành
Đậu nành xay nhuyễn và vắt bã
Đậu nành rửa sạch, ngâm với nước khoảng từ 8-10 tiếng. Sau khi ngâm đủ thời gian thì bóp nhẹ hạt cho vỏ tróc ra, đãi sạch, chỉ giữ lại phần hạt đậu bên trong, bạn để ráo.
Cho đậu nành và 150ml nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, dùng rây lọc và tiếp tục cho bã vào máy xay và lặp lại thao tác thêm 2 lần nữa. Khi đã xay đậu đủ 3 lần, phần bã cuối cho vào khăn xô vắt khô để lấy hết nước. - Bước 2: Nấu tàu hũ
Đợi hỗn hợp nguội, bạn cho vào tủ lạnh để cứng lại
Cho bột gelatin và 150ml tới 200ml nước lọc vào tô rồi khuấy cho tan.
Đổ nước đậu nành vào nồi, đun sôi với lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều tay, không đậy vung để tránh đậu nành dễ bị trào ra). Khi sữa đậu nành sôi thì tắt bếp.
Khi sữa đậu nành hơi nguội thì đổ nước gelatin vào. Khuấy đều tay để cho gelatin tan hoàn toàn vào sữa đậu nành. Đợi hỗn hợp này nguội, bạn cho vào tủ lạnh để cứng lại thì đã có tàu hũ để ăn rồi đó.
- Bước 3: Sơ chế nước đường
Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi đập dập một chút, đem thái sợi nhỏ. Lá dứa rửa sạch, cột lại thành bó nhỏ.
Cho 500ml nước lọc, 200gr đường, gừng đã thái sợi và lá dứa vào nồi đun sôi. Khuấy đều tay cho đường tan hết, khi nước sôi thì cho nhỏ lửa đun liu riu. Khi hỗn hợp đặc sệt ta đã có nước đường ăn kèm tàu hũ
- Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Hương vị tàu hũ mộc mạc, thơm ngon
Múc tàu hũ cho ra chén, chan thêm 1 muỗng nước đường gừng và 1 muỗng nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức. Bạn có thể thưởng thức tàu hũ nước đường có thể dùng lạnh hoặc nóng tùy thích.
Hương vị tàu hũ thơm thơm mùi đậu nành, mùi gừng và có hương vị béo béo của nước cốt dừa, cay của nước đường gừng sẽ làm bạn nhớ mãi không quên.
Hiện nay, có nhiều cách làm tàu hũ và biến tấu như tàu hũ chân trâu đường đen, tàu hũ thạch, tàu hũ phô mai,...
Nhưng tàu hũ nước đường gừng vẫn là một thứ gì đó mộc mạc, thơm ngon mà cho dù vài chục năm về trước tới nay, nó vẫn là một món ăn xa sỉ của tuổi thơ vì chúng chứa nhiều kỷ niệm và hương vị của thôn quê.
Xem Thêm: Mách Bạn Cách Gọt Măng Cụt Xanh Vô Cùng Đơn Giản Và Dễ Làm
Tàu hũ nước đường có tác dụng gì? Đậu phụ và các chế phẩm từ đậu nành rất giàu protein tốt cho sức khỏe, tóc, làn da. Ăn tàu hũ dễ tiêu hóa. Ăn tàu hũ có tác dụng giúp tăng cân cho người gầy. Ăn tàu hũ giảm căng thẳng.{{https://ecoeshop.vn/collections/phu-kien}}
Qua bài viết trên, các bạn đã biết cách làm tàu hũ nước đường đơn giản, thơm ngon tại nhà rồi đúng không nào? Hãy làm thử cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức ngay thôi nào. Ecoeshop chúc bạn ngon miệng và có một chế độ ăn uống hợp lý khi sử dụng các sản phẩm làm từ đậu nành nhé. Tàu hũ nước đường có gì?Tàu hũ rất giàu chất dinh dưỡng, giàu protein, ít chất béo bão hòa, nhiều axit béo không bão hòa đa, không có cholesterol, có lượng calo thấp, là nguồn cung cấp β-vitamin, khoáng chất như canxi, sắt, phốt pho và chất chống oxy hóa như vitamin C và E, hợp chất phenolic... Đậu hũ non nấu món gì?10 gợi ý món ngon từ đậu hũ non dễ làm.
Đậu hũ non chiên chà bông..
Súp cà ri đậu hũ non..
Đậu hũ non sốt nấm đông cô.
Đậu hũ non hấp trứng thịt bằm..
Đậu hũ kho nấm..
Đậu hũ non sốt cay Tứ Xuyên chay..
Đậu hũ non kho chay..
Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua.. Tàu hũ nước đường để được bao lâu?– Không nên để tào phớ và các sản phẩm từ đậu nành trong thời gian dài, việc này sẽ làm đậu sẽ bị chua, mất mùi khi ăn không còn vị ngon. – Nên dùng ngay trong thời gian 1 – 2 ngày. Không nên để tào phớ trong tủ lạnh quá 2 ngày vì có thể làm vi khuẩn xâm nhập không tốt cho sức khỏe. Tàu hủ làm từ nguyên liệu gì?
Tàu hũ được làm từ từ đậu nành có màu trắng ngà, vị bùi, mùi thơm nhẹ nên dễ làm người khác mê say. Tàu hũ mềm mịn, tan như thạch rau câu, là một trong những đồ ăn vặt ưa thích tại nhiều nước Châu Á.
|
