Thịt gà luôn là nguyên liệu phổ biến và được nhiều người ưa chuộng trong các bữa ăn của nhiều gia đình Việt Nam. Không chỉ thơm ngon và bổ dưỡng, phù hợp với nhiều lứa tuổi khác nhau, thịt gà còn có khả năng muôn biến vạn hóa trong ẩm thực, chế biến thành vô vàng món ăn thơm ngon khác nhau. Show
Nếu bạn đã chán gà quay, gà rán, gà hấp, gà rang muối hay cháo gà,… thì nộm gà sẽ là một sự lựa chọn rất phù hợp cho những ngày trời trở hè nóng bức, ngại đồ dầu mỡ. Vừa ngon miệng vừa có thể bày lên mâm cơm trong tích tắc. Nguyên liệu của món nộm gà bao gồm đa dạng các loại rau củ, mang đến màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon mà không bị ngán. Hôm nay, hãy cùng Lam Sơn Food tìm hiểu chi tiết cách làm nộm gà thơm ngon và cực kỳ đơn giản này nhé. Chuẩn bị nguyên liệu làm nộm gà
Nguyên liệu cho phần nước trộn nộm:
Hướng dẫn cách làm nộm gà chua ngọt ngon chuẩn vịBước 1: Sơ chế nguyên liệuĐể món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần chọn mua phần thịt gà tươi ngon. Tùy theo sở thích cá nhân mà bạn có thể chọn mua phần thịt ức gà, lườn gà hay đùi gà. Nếu bạn và gia đình thích ăn phần thịt gà dai và chắc thịt thì nên chọn mua gà ta, gà thả vườn. Còn nếu như bạn vần phần thịt mềm và không bị dai thì bạn có thể chọn mua gà công nghiệp. Về phần sơ chế thịt gà tươi, bạn bóp thịt gà cùng với chút muối trắng và nước cốt chanh tươi để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch rồi để cho thịt ráo nước. Trọng trường hợp nhà có cỗ còn dư thịt gà luộc thì bạn cũng có thể tận dụng như một phương pháp tiết kiệm, giải quyết đồ ăn cũ một cách triệt để. Sau khi sơ chế xong phần thịt gà, chúng ta bước sang phần sơ chế rau củ. Công đoạn này tốn khá nhiều thời gian vì trong nộm có chứa nhiều loại rau củ quả khác nhau cần rửa thật sạch và thái sợi. Việc thái sợi phần nguyên liệu sẽ giúp nộm dễ ngấm gia vị hơn khi trộn và lúc thưởng thức được dễ dàng và ngon hơn. Đối với phần hành tây, bạn bóc vỏ, sau đó rửa sạch, bổ đôi rồi thái sợi mỏng tương tự. Bạn cần chuẩn bị một thau nước đá lạnh trước khi thái hành. Thái hành tây đến đâu thì bạn ngâm hành đến đấy. Ngâm hành tây khoảng 15 phút để hành được giòn hơn và giảm bớt mùi hăng nồng vốn có. Với cách này, hành tây cũng sẽ có màu trắng đẹp hơn. Sau khi ngâm xong, bạn bóp nhẹ hành tây với một ít giấm rồi chắt bỏ nước giấm đi để ráo. Xem thêm: Hướng dẫn cách làm chân gà sả tắc ngon hết nước chấm Phần cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch sau đó dùng dụng cụ bào thành sợi. Sau khi bào xong bạn bóp cà rốt với một ít giấm tương tự cách sơ chế hành tây rồi chắt bỏ nước giấm. Dưa chuột mua về bạn cần rửa sạch rồi ngâm cùng nước muối pha loãng để loại bỏ thuốc trừ sâu. Sau đó, bạn gọt bỏ vỏ và phần ruột của dưa chuột, thái nhỏ hoặc bào sợi dưa chuột. Bạn cần loại bỏ phần vỏ để tránh cho món nộm bị đắng, còn loại bỏ phần ruột để món nộm không bị ra nhiều nước khi trộn. Đối với phần hoa chuối, bạn cần thái mỏng rồi ngâm trong nước sạch cùng một ít muối hạt và nửa quả chanh pha loãng trong khoảng 10 phút để hoa chuối không bị thâm khi để lâu rồi rửa sạch lại bằng nước sạch và để ráo. Giá đỗ mua về bạn cần nhặt kỹ vỏ đậu xanh, rửa sạch rồi để cho ráo nước. Xoài xanh thì bạn chỉ cần gọt bỏ vỏ, lấy phần thịt xoài rồi thái thành sợi tương tự cà rốt. Các loại rau thơm như rau răm, rau mùi và bạc hà bạn nhặt giữ lấy phần ăn được rồi rửa sạch. Ở nước cuối cùng, bạn ngâm rau cùng với 1 thìa cà phê muối hạt trong khoảng 5 phút để khử khuẩn và loại bỏ bụi bẩn rồi để ráo nước. Đậu phộng rang bạn có thể mua sẵn ở những cửa hàng đồ khô. Cuối cùng là phần hành phi khô. Hành khô mua về bạn bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi thái lát vừa khoảng 2mm. Sau đó, bạn đun sôi dầu trong chảo rồi cho hành vào phi. Khi hành đã xém cạnh, đảo thấy nhẹ tay thì bạn giảm lửa xuống mức vừa. Tiếp tục, đảo đều cho tới khi hành phi ngả vàng thì tắt bếp. Bước 2: Chế biến thịt gàPhần thịt gà đã sơ chế ở bước 1 bạn đem luộc cùng với 2 củ hành khô đập dập, 1 thìa cà phê muối hạt trong khoảng 20 phút để thịt gà chín hoàn toàn. Việc luộc thịt gà cùng với hành khô và muối hạt sẽ giúp phần thịt gà thơm hơn, đồng thời loại bỏ mùi hôi từ thịt gà. Sau khi thịt đã chín, bạn vớt ra ngoài và đợi thịt nguội rồi mới đem đi xé sợi. Bạn xé thịt thành từng miếng vừa ăn tùy theo sở thích của gia đình, trước khi xé bạn cũng có thể dùng chày giã nhẹ phần thịt để thịt gà được bông tơi hơn khi xé. Nếu bạn không thích ăn da gà thì cũng có thể bỏ đi nhé. Bước 3: Trộn nộm gàNếu như các nguyên liệu đã sơ chế là quyết định hình thức của món ăn thì phần linh hồn của món nộm gà phải kể đến là nước trộn nộm. Để pha chế phần nước trộn nộm gà ngon chuẩn bị, bạn chỉ cần hòa tan một hỗn hợp theo các gia vị đã được chuẩn bị ở phần công thức đã hướng dẫn là được. Xem thêm: Chia sẻ cách làm chân gà hấp hành giòn ngon, ăn là nghiền Bước cuối cùng của món ăn đã đến, bạn cho tất cả phần thịt gà đã xé sợi cùng với các loại rau củ đã sơ chế bao gồm hành tây, cà rốt, dưa chuột, hoa chuối, giá đỗ, xoài xanh vào một thau trộn cỡ lớn. Tiếp đến, bạn cho từ từ phần nước trộn vào thau nguyên liệu rồi tiến hành trộn đều nộm. Khi trộm nộm bạn nên dùng găng tay chuyên dụng và bóp nhẹ để nước trộn thấm vào thịt và rau củ, tránh bóp quá mạnh tay sẽ làm rau củ bị nát. Bạn cũng có thể gia giảm thêm gia vị cho vừa miệng nhất nhé. Sau khi trộn xong, bạn để hôn hợp nghỉ trong khoảng 5 – 10 phút cho nước trộn ngấm đều rồi chắt hết nước nộm đi. Sau cùng, bạn cho thêm các loại rau thơm và một nửa phần hành phi rồi trộn đều thêm một lần nữa. Bước 4: Hoàn thành món ănĐể trang trí cho món ăn ngon mắt hơn, bạn cho nộm gà ra đĩa sao cho lớp rau sống ở bên sẽ đẹp mắt hơn rồi rắc đều đậu phộng rang hành phi lên trên. Món nộm gà hoàn thành đạt yêu cầu sẽ phải thỏa mãn các yếu tố như thịt gà xé sợi có độ dai vừa phải, ngọt thịt, đầy đủ các vị chua cay mặn ngọt; rau củ thái sợi giòn, thanh mát và ngấm nước trộn nộm. Bên cạnh đó, nộm gà không bị mùi hăng của hành tây làm át mùi, dậy hương thơm đặc trưng của các loại rau mùi. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp với những món như bò khô, khô gà, bánh tránh,… nhằm tăng hương vị của món ăn. Những lưu ý khi làm món nộm gà tại nhàĐể làm món nộm gà thơm ngon, bạn nên lưu ý một số vấn đề sau:
Như vậy, món nộm gà là sự kết hợp phong phú giữa đa dạng các loại rau củ quả tươi ngon và thịt gà dai giòn, cùng với các loại gia vị tự nhiên tạo nên món ăn thơm ngon, đẹp mắt. Còn chần chờ gì mà không bắt tay ngay vào bếp làm món ăn thơm ngon này. Hy vọng qua những chia sẻ này, Lam Sơn Food sẽ giúp bạn thực hiện thành công cũng như bổ sung vào thực đơn của gia đình bạn một món ăn thơm ngon. Các bạn cũng đừng quên đồng hành cùng Lam Sơn Food trong những công thức nấu ăn tiếp theo nhé! Nộm gà xé phay cần những nguyên liệu gì?Thịt gà (lườn gà): 300g.. Hành tây: 1 củ. Cà rốt: 1 củ. Dưa chuột: 1 quả. Chanh tươi: 3 quả. Hành khô: 3 củ. Lạc rang: 1 ít.. Rau răm, mùi.. Gà xé phay là món gì?Nộm gà xé phay cũng là món ăn đặc sắc của người Việt. Tuỳ theo đặc trưng từng vùng miền, món ăn này được chế biến với nhiều cách khác nhau và hương vị cũng có những đặc sắc riêng. Tuy nhiên, nộm gà xé phay vẫn nổi tiếng bởi vị thịt gà thơm, dai hoà quyện cùng một ít mùi hăng của hành tây và vị nồng cay của ớt. Nộm gà bó rau gì?Rau xà lách, rau răm, rau mùi làm sạch, ngâm nước muối 15 phút. Gà chín, bỏ tủ đá khoảng 15 phút. Xé nhỏ, có thể dùng kéo cắt. Thêm bột canh, nướt cốt chanh, đường, ớt thái nhỏ. Ức gà làm nộm gì?Gỏi Cuốn Ức Gà & Rau Củ Ngũ Sắc. ức gà•Bánh tráng gạo•Xà lách, rau thơm tuỳ chọn•Cà rốt•Bắp cải tím• ... . Gỏi Xoài Ức Gà ... . Gỏi ức gà: Giảm cân + eat clean. ... . Gỏi ức gà ... . Gỏi ức gà thập cẩm. ... . Nộm gà rau răm. ... . Nộm (gỏi) rau muống gà ... . Nộm gà xé phay.. |
