Hầm xương và ức gà, ức mềm vớt ra xé nhỏ. Sau đó mình xào gà với chút hành tím và nước mắm để đậm vị. Thường xuyên hớt bọt để nước trong. Sau đó bỏ cà rốt, nấm rơm vào nấu đến khi vừa chín tới. Bỏ nui vào tô, trụng lại với nước lèo cho nóng, xếp gà, nấm, trứng cút, bông cải, cà rốt ra tô rồi chan nước lèo lên. Thêm chút hành ngò, tiêu, chanh, ớt tuỳ thích là có ngay tô nui nóng ngon rồi. Chúc cả nhà ngon miệng! Lưu ý, khi luộc thịt gà nhớ vớt bọt nổi trên bề mặt nước. Vì sau đó chúng ta sẽ sử dụng nước luộc gà để làm nước dùng. Sơ Chế Đùi GàSơ chế các nguyên liệu khác: - Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn (dày khoảng 0.5 – 1cm).
- Bắp Mỹ bỏ vỏ, rửa sạch và cắt khúc từ 2 – 3cm.
- Nấm rơm cắt bỏ phần gốc dính đất hoặc rơm rạ. Sau đó ngâm trong nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch. Lưu ý, khi rửa nấm cần kỳ nhẹ để loại bỏ bụi bẩn.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái mỏng.
- Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
2.2. Luộc nui
- Trong bước này, bạn cần phải hết sức lưu ý, canh đúng thời gian để nui chín mềm nhưng vẫn giữ được độ dai.
- Đầu tiên, bạn bắt 1 nồi nước lên bếp, cho thêm một ít muối và một ít dầu ăn.
- Khi nước sôi thì cho nui vào luộc khoảng 8 – 10 phút.
- Sau đó, vớt nui ra và xả qua nước lạnh để nui không bị dính.
Luộc Nui
2.3. Phi hành tím
- Bắt 1 chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì bạn cho hành tím vào phi. Khi phi hành tím cần để lửa nhỏ và đảo đều tay để hành tím không bị cháy.
- Khi hành bắt đầu săn lại, có mùi thơm và hơi ngả vàng thì bạn vớt hành tím ra và đặt lên giấy thấm dầu.
2.4. Nấu nước dùng
- Phần nước luộc gà trước đó đem đi đun sôi lại. Sau đó cho cà rốt, củ cải trắng và bắp Mỹ vào nấu chung.
- Sau khoảng 15 phút thì bạn tiếp tục cho phần thịt gà xé và nấm rơm vào nấu thêm 10 phút rồi tắt bếp, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Nấu Nước Dùng Cho Món Nui Gà Rau Củ
2.5. Trình bày
- Cho nui đã luộc trước đó vào tô, chan nước dùng, rải một ít hành phi, hành lá và ngò rí để trang trí cho món nui gà rau củ thêm phần hấp dẫn. Món ăn sẽ ngon hơn khi kết hợp thêm 1 chén nước mắm ớt.
3. Những Lưu Ý Khi Nấu Nui GàĐể nui không bị bở và vẫn giữ được độ giòn, dai, bạn cần lưu ý những điều sau: - Thời gian luộc nui tối ưu nhất là từ 8 – 12 phút. Bạn có thể ăn thử nui để đánh giá độ chín của con nui.
- Nên đợi nước sôi thì mới cho nui vào để nui chín đều và không bị vón cục.
- Thường xuyên dùng đũa đảo đều để nui không bị dính dưới đáy nồi.
- Cho một ít muối và dầu ăn khi luộc nui.
- Sau khi vớt nui ra cần xả qua nước lạnh để nui không bị dính, cũng như giữ được độ giòn dai của con nui.
Món nui gà nấu rau củ là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hương vị của thịt gà kết hợp với vị thanh ngọt của rau củ, sự giòn dai của sợi nui làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Chúc bạn thành công với công thức nấu nui gà rau củ được hướng dẫn trong bài viết. | 
