Cần tàu, còn được gọi là rau cần hay cải cúc (Corchorus spp.), là một loại cây thuộc họ Cần (Malvaceae). Cần tàu có nguồn gốc từ khu vực Đông Nam Á và được trồng rộng rãi ở nhiều quốc gia trong khu vực. Dưới đây là một số thông tin về cần tàu: Show Hình dạng và màu sắc: Cây cần tàu có thân cây mảnh, cao từ 1-2 mét, với các nhánh và lá mảnh mai. Lá cần tàu có hình dạng dẹp, hình bầu dục và có các cạnh răng cưa. Màu sắc của lá thường là màu xanh nhạt đến màu xanh đậm, tùy thuộc vào loại cây và độ tuổi của lá. Mùi hương và vị giác: Lá cần tàu có mùi hương đặc trưng, tươi mát và hương vị nhẹ nhàng, có một chút giống với hương vị của rau cải. Sử dụng trong ẩm thực: Cần tàu là một loại rau phổ biến và được sử dụng trong ẩm thực. Lá cần tàu thường được dùng tươi trong các món salad, nước chấm, canh, xào hoặc hấp. Cần tàu có vị ngọt nhẹ và có độ giòn, tạo điểm nhấn cho các món ăn. Giá trị dinh dưỡng: Cần tàu chứa nhiều chất xơ, vitamin C, vitamin A, kali và chất chống oxy hóa. Nó cũng có tính chất thanh nhiệt và chữa cháy. Trồng và chăm sóc: Cần tàu thích ánh sáng mặt trời đầy đủ và đất tơi xốp, thoát nước tốt. Cần tàu có thể trồng từ hạt hoặc chồi cây. Nó cần được tưới nước đều đặn và bón phân hữu cơ để đảm bảo sự phát triển và sinh trưởng tốt. Cần tàu là một loại rau thường xuất hiện trong các món ăn đông nam Á và có giá trị dinh dưỡng cao. Nó không chỉ mang lại hương vị tươi mát mà còn có lợi ích cho sức khỏe. Cây thảo sống dai, thân mọc thẳng đứng, cao tới 1,5m, nhẵn, có nhiều rãnh dọc, chia nhiều cành mọc đứng. Lá ở gốc có cuống, hình thuôn hay ba cạnh, hơi có dạng 5 cạnh, xẻ ba hay chia ba thùy cho tới phía giữa phiến, các thùy hình ba cạnh, dạng mắt chim, tù có khía lượn tai bèo. Lá giữa và lá ngọn không cuống, chia ba hoặc xẻ ba hoặc không chia thùy. Cụm hoa gồm nhiều tán, các tán ở đầu cành có cuống dài hơn các tán bên. Hoa nhỏ màu trắng nhạt.  Cây rau cần tây. Cán quả chia đôi, mang hai quả hình cầu, dạng trứng, nhẵn có cạnh lồi chạy dọc, không nổi rõ lắm. Cây di nhập vào nước ta, được trồng phổ biến ở nhiều nơi để làm rau ăn. Tại châu Âu là nơi nguyên sẵn cây này cũng được dùng làm thức ăn và làm thuốc lợi tiểu, chủ yếu dùng rễ củ. Quả cần tây được dùng cất tinh dầu và làm gia vị. Ở nước ta cây rau cần tây được dùng chữa huyết áp. Dùng cả cây thái nhỏ nấu nước uống, có thể thu hái về phơi hay sấy khô. Thành phần hóa học: Toàn cây rau cần tây có tinh dầu. Rau cần tây - Vị thuốc lợi tiểu. Rau cần tây chủ yếu được dùng làm rau ăn, nấu canh, xào. Tại châu Âu, từ thế kỷ 16 rau cần tây được dùng làm thuốc lợi tiểu. Người dân Việt Nam dùng rau cần tây chữa bệnh huyết áp. Mỗi ngày dùng toàn bộ một cây tươi, thái nhỏ, đun nước uống, chia làm nhiều lần uống trong ngày. Có thể dùng cây phơi khô trong mát. - Tác dụng hạ huyết áp của rau cần tây có thể do tác dụng lợi tiểu của vị thuốc tạo nên. - Rau cần tây bổ sung chất chống oxy hóa cho cơ thể, giúp giảm viêm, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giàu vitamin và khoáng chất với chỉ số đường huyết thấp. - Trong rau cần tây có chứa nhiều vitamin C, flavonoid và beta carotene, khoảng 25 hợp chất chống viêm, giúp bảo vệ chống lại các chứng viêm trong cơ thể. - Các chất chống oxy hóa và chống viêm có trong rau cần tây giúp bảo vệ toàn bộ đường tiêu hóa và đặc biệt có ích cho dạ dày. - Rau cần tây cũng giàu vitamin và khoáng chất với chỉ số đường huyết thấp. - Ăn rau cần tây thường xuyên sẽ bổ sung cho cơ thể một lượng lớn các loại vitamin A, C, K cùng với các khoáng chất như folate và kali. Ngoài ra, nó cũng có hàm lượng natri và chỉ số đường huyết thấp. Lưu ý: Một số người đã dùng nhầm cây rau cần ta (còn gọi là rau cần nước) có tên khoa học Oenanthe stolinefera Wall. cùng họ. Cây này được trồng ở nước ta và nhiều nước châu Á khác để lấy rau ăn. Thành phần rau cần ta có tinh dầu, carotene 7,14mg%, vitamin C 320mg%. Nước ép rau cần tây giúp hạ huyết áp. 3. Trường hợp nào nên cẩn trọng dùng rau cần tây?Một số trường hợp dưới đây nên cẩn trọng khi tiêu thụ rau cần tây hoặc các sản phẩm từ loại rau này, bao gồm: - Phụ nữ mang thai: Chiết xuất cần tây và hạt cần tây được cho là không an toàn khi sử dụng bằng đường uống trong thời kỳ mang thai. Việc tiêu thụ một lượng lớn cần tây có thể làm co thắt tử cung và gây sẩy thai. - Rối loạn chảy máu: Một số nghiên cứu cho thấy ăn nhiều rau cần tây có thể làm tăng nguy cơ chảy máu khi bạn đang mắc phải rối loạn chảy máu. - Các vấn đề về thận: Những người có vấn đề về thận không nên ăn rau cần tây nhiều vì nó có thể gây viêm. - Huyết áp thấp: Ăn rau cần tây có thể làm giảm huyết áp. Tuy nhiên, nếu huyết áp ở mức thấp, việc sử dụng cần tây có thể khiến cho huyết áp giảm xuống quá mức cho phép. - Phẫu thuật: Cần tây có thể làm ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương. Một số nhà nghiên cứu cho rằng khi kết hợp sử dụng cần tây với các loại thuốc gây mê hay những loại thuốc khác được sử dụng trong và sau khi phẫu thuật có thể làm chậm hoạt động của hệ thần kinh trung ương. Vì vậy nên ngừng sử dụng rau cần thây ít nhất 2 tuần trước khi phẫu thuật. Uống nước ép cần tây có tác hại gì?Cần tây có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, phát ban, sưng, ngứa, khó thở, đau bụng, tiêu chảy, huyết áp thấp, ngất xỉu, trong một số trường hợp nặng hơn có thể gây ra sốc phản vệ và dẫn tới tử vong. Do đó, những người bị dị ứng thực phẩm cần tây cần lưu ý khi sử dụng nhé. Uống nước ép cần tây khi nào là tốt nhất?- Nên uống nước ép cần tây vào buổi sáng sau khi ngủ dậy giúp điều hòa hệ tiêu hóa, giúp đi ngoài dễ hơn. Hoặc uống nước ép cần tây trước bữa ăn 30 phút để giúp làm đầy dạ dày nhằm giảm tiêu thụ lượng thức ăn trong bữa. - Không nên lạm dụng uống nước cần tây thay cho nước lọc. Rau cần tàu còn gọi là rau gì?Rau mùi tàu còn có tên gọi khác là ngò gai, là loại thực vật có nguồn gốc từ Ấn Độ, Trung Quốc. Lá của chúng thuôn dài, gân lá nổi lên và xuyên suốt chiều dài lá, viền lá có răng cưa. Loại rau này thường được sử dụng trong các món ăn như canh khoai hầm, canh măng,... Cây cần tây là cây gì?Cần tây thuộc thành phần của họ Apiaceae, là một loại rau thường được dùng để làm nguyên liệu để nấu ăn, một số người sử dụng chiết xuất cần tây để thoa lên da giúp đuổi muỗi. Cần tây có thân giòn cao, mọc thẳng đứng, cao tới 1,5 m, và có nhiều rãnh dọc. Lá không có cuống, thường được xẻ 3 hoặc không chia thùy. |
