Điều này rất kỳ lạ vì đó thực sự không phải cách thích nghi thường xảy ra ở động vật đa bào. Khi một sinh vật thay đổi theo một cách cơ bản nào đó, nó thường bắt đầu bằng một đột biến di truyền - thay đổi đối với DNA. Những thay đổi di truyền đó sau đó được dịch chuyển thành hoạt động nhờ tác nhân phụ phân tử của DNA, RNA. Có thể coi các chỉ dẫn DNA như một công thức, trong khi RNA là đầu bếp sắp xếp việc nấu nướng trong bếp của mỗi tế bào, tạo ra các protein cần thiết giúp toàn bộ sinh vật hoạt động. Nhưng RNA không chỉ thực hiện các hướng dẫn một cách mù quáng, đôi khi nó còn ứng biến với một số thành phần, thay đổi loại protein nào được tạo ra trong tế bào trong một quá trình hiếm gặp được gọi là chỉnh sửa RNA. Khi một sự chỉnh sửa như vậy xảy ra, nó có thể thay đổi cách thức hoạt động của các protein, cho phép sinh vật tinh chỉnh thông tin di truyền mà không thực sự trải qua bất kỳ đột biến gene nào. Nhưng hầu hết các sinh vật không thực sự bận tâm với phương pháp này, vì nó lộn xộn và gây ra các vấn đề thường xuyên hơn khi giải quyết chúng. "Sự đồng thuận giữa những người nghiên cứu những thứ như vậy là Mẹ thiên nhiên đã thử chỉnh sửa RNA, nhận thấy nó mong muốn và phần lớn đã từ bỏ nó", nhà nghiên cứu Anna Vlasits cho biết. Vào năm 2015, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng loài mực thông thường đã chỉnh sửa hơn 60% RNA trong hệ thần kinh của nó. Những chỉnh sửa đó về cơ bản đã thay đổi sinh lý não của mực, có lẽ để thích nghi với các điều kiện nhiệt độ khác nhau trong đại dương. Nhóm nghiên cứu đã trở lại vào năm 2017 với một phát hiện thậm chí còn đáng kinh ngạc hơn đó là có ít nhất hai loài bạch tuộc và một loài mực nang làm điều tương tự một cách thường xuyên. Để so sánh về mặt tiến hóa, họ cũng xem xét ốc anh vũ cùng sên, và nhận thấy khả năng chỉnh sửa RNA của chúng còn thiếu. Đồng trưởng nhóm nghiên cứu, Joshua Rosenthal thuộc Phòng thí nghiệm sinh vật biển Mỹ, cho hay: "Điều này cho thấy mức độ cao của việc chỉnh sửa RNA không phải là động vật thân mềm, đó là một phát minh của động vật chân đầu". Các nhà nghiên cứu đã phân tích hàng trăm nghìn vị trí ghi RNA ở những loài động vật này, chúng thuộc phân lớp coleoid của động vật chân đầu. Họ phát hiện ra rằng việc chỉnh sửa RNA thông minh đặc biệt phổ biến trong hệ thần kinh coleoid. Trong khi đó, nhà di truyền học Kazuko Nishikura từ Viện Wistar Mỹ, người không tham gia nghiên cứu, nói nhận định: "Tôi tự hỏi liệu nó có liên quan đến bộ não cực kỳ phát triển của chúng hay không?" Rosenthal nói: "Có điều gì đó khác biệt về cơ bản đang diễn ra ở những con động vật chân đầu này". Nhóm nghiên cứu nhận thấy rằng khả năng đặc biệt đi kèm với sự đánh đổi về mặt tiến hóa khác biệt, khiến động vật chân đầu khác biệt với phần còn lại của thế giới động vật. Xét về quá trình tiến hóa bộ gene (loại sử dụng đột biến gene), coleoid đã tiến hóa thực sự rất chậm. Các nhà nghiên cứu tuyên bố rằng đây là một sự hy sinh cần thiết. Rosenthal nhấn mạnh: "Kết luận ở là đây để duy trì sự linh hoạt trong việc chỉnh sửa RNA, các coleoid đã phải từ bỏ khả năng tiến hóa ở các khu vực xung quanh". Bước tiếp theo, nhóm sẽ phát triển các mô hình di truyền của loài động vật chân đầu để họ có thể theo dõi cách thức và thời điểm chỉnh sửa RNA này bắt đầu. Trong vương quốc động vật, có rất nhiều loài mang một số đặc điểm chung và đôi khi dẫn đến nhầm lẫn. Khỉ đột và Tinh tinh khác nhau ở đâu? Sư tử biển và Hải cẩu trông tưởng giống nhau, song thực tế rất khác biệt! Hay dù cùng là báo, nhưng giữa Báo săn và Báo hoa lại chẳng có nhiều điểm tương đồng. Liệu còn cặp động vật nào khiến chúng ta phải bối rối không? Hãy cùng khám phá trong bộ sách Đố Em Phân Biệt! Đố Em Phân Biệt! so sánh 10 cặp động vật thường xuyên bị nhầm lẫn trong thế giới tự nhiên. Thông qua hình minh họa đầy màu sắc, đáng yêu và nội dung kiến thức đơn giản, bộ sách sẽ chỉ rõ những điểm khác nhau về đặc trưng ngoại hình hay tập tính sinh hoạt của từng cặp động vật. Giờ thì, mời các em mở sách ra và bắt đầu hành trình khám phá thú vị nhé!! --- Mời các em đón đọc trọn bộ Đố Em Phân Biệt! - Đố em phân biệt! - Khỉ đột và Tinh tinh - Đố em phân biệt! - Gấu trúc đỏ và Gấu mèo - Đố em phân biệt! - Sư tử biển và Hải cẩu - Đố em phân biệt! - Bướm và Bướm đêm - Đố em phân biệt! - Tuần lộc và Hươu Père David - Đố em phân biệt! - Cua bơi và Cua lông - Đố em phân biệt! - Báo săn và Báo hoa - Đố em phân biệt! - Chuồn chuồn và Chuồn chuồn kim - Đố em phân biệt! - Tê tê và Tatu - Đố em phân biệt! – Bạch tuộc và Mực Nếu mực, bạch tuộc tươi thì phải còn đủ chân, quan sát sẽ có tròng mắt trong sáng, có lớp da căng, bóng mịn, thân hình không trương phình. Ngoài ra, người tiêu dùng nên mua mực, bạch tuộc ở các cửa hàng lớn, uy tín sẽ đảm bảo hơn. Mới đây, thông tin bạch tuộc nghi bị tẩm hóa chất khi tẩy rửa khiến bà nội trợ lo lắng. Nhiều người đặt câu hỏi, liệu có phân biệt được hải sản tươi và hải sản đã được tẩm hóa chất hay không? Trao đổi với PNVN, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm (ĐH Bách Khoa Hà Nội) cho biết, để nhận biết thực phẩm nói chung và hải sản nói riêng có sử dụng chất bảo quản hay không thì bằng mắt thường là không thể. Chỉ có thể phát hiện được thực phẩm có chất bảo quản thông qua các xét nghiệm của cơ quan chức năng. Tuy nhiên, để tránh mua phải hải sản ngâm hóa chất, khi chọn người tiêu dùng có thể xem xét một số tiêu chí như nên mua tại các cửa hàng uy tín để tránh mua phải hải sản bị tẩm ướp.  Ngoài ra, người tiêu dùng nên chọn hải sản còn sống là tốt nhất. Nếu mua hải sản đông lạnh, cụ thể là với mực, bạch tuộc nếu còn tươi thì phải còn đủ chân, quan sát sẽ có tròng mắt trong sáng, có lớp da căng, bóng mịn, thân hình không trương phình. Khi chế biến, thịt săn nhưng không teo nhỏ, ra ít nước. Thịt ăn giòn, ngọt và có mùi thơm. Ngược lại, mực, bạch tuộc có thể đã bị tẩm ướp hóa chất thường có màu trắng bệch, ngửi bạch tuộc thấy mùi lạ không có mùi tanh tự nhiên, thậm chí, không còn mùi gì. Với tôm, tốt nhất là mua tôm còn sống và bơi khỏe mạnh, nhảy tanh tách. Nếu tôm đông lạnh thì chọn còn toàn thân, sờ vào cảm giác mềm dẻo, căng tự nhiên, các bộ phận dính chặt vào nhau, các càng vẫn còn nguyên. “Với hải sản đông lạnh thì cần xem ngày đóng và hạn sử dụng để tránh mua phải sản phẩm hết hạn. Khi chế biến hải sản nếu thấy mùi khai, có vị khó chịu thì không nên ăn”, PGS Thịnh nói. Còn theo PGS.TS Trần Đáng, nguyên Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), mực, bạch tuộc tươi sẽ có mùi đặc trưng hơi tanh, trắng trong, màng bên ngoài còn nguyên, đầu và thân mực dính liền với nhau và túi mực nguyên bên trong. Mắt mực tươi sẽ sáng, màng không rách nhiều. Người tiêu dùng cũng tránh chọn những con có mùi hôi, có màu trắng trong, nõn nà, đồng đều, bắt mắt. Nếu thịt nhão, đầu không dính với thân là mực không tươi, không nên mua, khi chế biến sẽ không có độ ngọt, thơm tự nhiên mà thịt mềm, nhũn… |
