Canh lá đắng là một trong những món ăn rất độc đáo của người dân xứ Thanh, đặc biệt là người miền núi. Vị của lá đắng khác với rau đắng miền Nam và cũng khác hoàn toàn so với mướp đắng. Cùng tham khảo cách nấu canh lá đắng với lòng lợn dưới đây nhé! Show Nguyên liệu để làm món canh đắng lòng lợnLá đắng có tên khoa học là Andrographis paniculata.Tìm hiểu về công dụng của lá đắngThực hiện cách nấu canh lá đắng với lòng lợn ngonBước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu canh lá đắngNên ngâm và rửa sạch lòng lợn với muối và giấm để loại bỏ mùi hôi của lòng. Tiếp theo vớt lòng ra để ráo. Rồi đem lòng băm thành từng miếng nhỏ. Lòng lợn có vị ngọt, tính ấm có tác dụng kiện tỳ vị, ích thận bổ hư.Lá đắng đem thái nhỏ. Củ riềng, sả, ớt sừng băm nhuyễn để ướp với lòng. Bước 2: Ướp nguyên liệuCho lòng đã băm nhỏ vào tô lớn, sau đó cho lá đắng đã thái vào. Tiếp theo cho các nguyên liệu đã băm nhuyễn như riềng, sả, ớt. Rồi trộn đều với nhau. Nêm vào hỗn hợp 1 thìa canh cơm mẻ, 1 thìa đường, ½ thìa hạt nêm và 1 thìa nước mắm. Để hỗn hợp ngấm gia vị trong khoảng 20 phút. Bước 3: Nấu canh lá đắngĐặt nồi lên bếp cho chút dầu ăn vào, rồi đổ phần lòng đã ướp xào khoảng 20 phút. Tiếp đến, thêm 700ml nước vào nấu cùng và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi nấu thêm 5 phút nữa là món ăn sẽ hoàn thành. Sử dụnglá đắnggiúp tăng tốc độ trao đổi chất cơ thể, đồng thời cũng rất tốt cho việc giảm cân (ảnh chụp màn hình: Bách Hóa Xanh).Thành phẩm cho cách nấu canh lá đắng với lòng lợnVới hương vị đậm đà xen lẫn vị đắng nhẹ và ngọt dịu của lòng đã tạo nên một món canh lạ miệng đối với nhiều người. Canh lá đắng không chỉ chữa bệnh đường ruột, đầy hơi mà còn có tác dụng giải rượu bia (ảnh: internet).Cách nấu canh lá đắng với lòng lợn thơm ngon của người Thanh Hóa cũng khá đơn giản. Nếu là người thích tìm hiểu và khám phá những món ăn mới thì hãy thử món này nhé! Xem thêm: |