Me ngâm chua chua ngọt ngọt là món ăn vặt yêu thích. Ảnh: Internet 1. Cách ngâm me chua ngọt với đường cực đơn giảnNếu bạn thích ăn me xanh mà không chịu được vị chua thì nên thực hiện cách ngâm me chua ngọt, bởi vì khi ngâm với đường me sẽ đỡ chua và có phần dịu hơn. Với những tín đồ của món chua hay món ngọt thì đều là món ăn vặt tuyệt vời. Show
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm me chua ngọt
Lưu ý: Với cách ngâm me chua ngọt, các bạn có thể ngâm me chín hoặc me xanh đều được, nhưng nên chọn me non sẽ ngon hơn rất nhiều. Khi mua, hãy chọn những quả me tươi, mới hái xuống càng tốt, có độ mập đều, không bị sâu, hư sẽ làm mất đi hương vị cũng như khó lột vỏ. 1.2. Cách ngâm me chua ngọt giòn chỉ với vài bước đơn giản1.2.1. Lột vỏ meTrước khi tiến hành cách ngâm me chua ngọt, các bạn nên biết trước các mẹo lột vỏ me. Bởi me còn xanh nếu không biết mẹo thì rất khó để lột vỏ.
1.2.2. Nấu nước đường
1.2.3. Ngâm me
2. Cách ngâm me chua ngọt cay với muối ớt dành cho dân ăn cayNếu bạn là tín đồ của món cay, hãy thử thực hiện cách ngâm me chua ngọt với muối ớt. Đảm bảo ăn miếng me này đến đâu ghiền đến đó. Vị chua của me, vị ngọt của đường cùng ớt cay cay hòa lẫn vào tạo nên một món ăn vặt ngon đầy ắp hương vị tuyệt vời. 2.1. Chuẩn bị nguyên liệu để làm me ngâm muối ớt
2.2. Hướng dẫn cách ngâm me chua ngọt giòn với muối ớt cực dễ tại nhàBước 1: Đầu tiên, với chỗ me xanh mua về, các bạn đem thực hiện theo những bước như cách ngâm mua chua ngọt ở trên để lột vỏ me. Tiếp đó, bạn chuẩn bị thêm một thau nước ấm pha muối loãng, cho me vào ngâm để tạo độ trắng cũng như giúp cho me bớt chua đi. Ớt trái các bạn có thể đập nhẹ hoặc là thái lát dài. Bước 2: Chúng ta sẽ thực hiện hỗn hợp nước ngâm me, gồm 50 gram muối, 500 gram đường pha với 300 ml nước lọc. Tùy thuộc vào độ hảo ngọt mà bạn có thể gia giảm lượng đường cho phù hợp, tuy nhiên cũng không nên cho nhiều quá át đi vị chua. Dùng thìa để khuấy đều cho hỗn hợp tan ra. Sau đó, bắt lên bếp để đun cho đến khi sôi, các nguyên liệu tan hết tạo thành một hỗn hợp đồng nhất rồi tắt bếp, để nguội. Bước 3: Chuẩn bị hũ thủy tinh đã trụng sẵn, cho me cùng với ớt vào hũ. Bạn nhớ xếp đứng để tận dụng tối đa diện tích ở bên trong. Trực tiếp đổ hỗn hợp nước ngâm vào hũ, đậy nắp kín lại và để ngâm trong khoảng 2-3 ngày. Me ngâm muối ớt dành cho những tín đồ ăn cay. Ảnh: internetNhư vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách ngâm mua chua ngọt với muối ớt thiệt cay rồi. Giờ thì chỉ cần đợi cho me thấm rồi thưởng thức ngay thôi. 3. Cách ngâm me chua ngọt kiểu Thái với nước mắm thơm lừng3.1. Chuẩn bị nguyên liệu ngâm me kiểu Thái
3.2. Cách ngâm me chua ngọt kiểu Thái với nước sốt chua ngọt3.2.1. Lột vỏ meVới bất kỳ cách làm me ngâm chua ngọt nào cũng đều trải qua công đoạn là lột vỏ me. Bạn chỉ cần rửa sạch me, cho vào thau nước ấm đợi tầm nửa tiếng là có thể tách vỏ me dễ dàng. Nếu để càng lâu thì me càng dễ tách vỏ. Sau khi gỡ xong, cho me vào thau nước muối loãng, ngâm trong khoảng 1 giờ để me không bị thâm đen. Hướng dẫn cách lột vỏ me đúng cách. Ảnh: Internet3.2.2. Nấu nước sốt kiểu chua ngọtĐể thực hiện cách ngâm me chua ngọt kiểu Thái, đầu tiên chúng ta sẽ cần có nước sốt chua ngọt để ngâm. So với các công thức ngâm me chua ngọt ở trên, với công thức này sẽ có một chút khác biệt.
3.2.3. Tiến hành ngâm meKhi hỗn hợp sốt me Thái chua ngọt đã nguội hẳn, bạn chuẩn bị một cái tô lớn, cho me đã ráo vào. Sau đó trực tiếp đổ phần nước sốt vào, đậy nắp tô lại rồi bắt đầu xóc lên cho mọi thứ thấm đều vào nhau. Các bạn có thể cho vào một cái túi zip để làm cho tiện, khỏi bị bắn sốt ra ngoài. Với cách làm me ngâm chua ngọt này, các bạn chỉ cần ngâm khoảng 30 phút đến 1 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức. Vị me giòn ngon thấm đều nước sốt thái chua chua, ngọt ngọt ăn đã miệng vô cùng. 4. Cách bảo quản me ngâm chua ngọt để được lâu, không nổi vángHầu như món ngâm chua ngọt nào cũng đều rất dễ gặp phải tình trạng nổi váng, me ngâm cũng vậy. Me ngâm bị hư đa phần là do cách bảo quản chưa đúng. Với món me ngâm, các bạn hoàn toàn có thể bảo quản để ăn dần bằng cách cho vào hũ thủy tinh, đậy kín rồi để trong ngăn mát của tủ lạnh. Mỗi khi thưởng thức, hãy dùng đũa sạch để gắp ra đĩa, sau đó đậy lại và tiếp tục cho vào ngăn mát. Phần me lấy ra dùng còn dư để riêng không bỏ ngược lại vào hũ. Khi ngâm, nên bọc thêm một lớp nilon để giữ cho không khí không lọt vào. Ảnh: InternetĐể giữ me được lâu, hãy nhớ tránh để trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời hoặc những nơi ẩm mốc. Bên cạnh đó, vật dụng để đựng me nên được trụng qua nước nóng để khử trùng, để ráo rồi mới đem ngâm. Với công thức me ngâm đường, các bạn có thể trữ trong vài tuần hoặc vài tháng mà không bị hỏng. Còn riêng với me muối ớt hay me ngâm mắm kiểu Thái, hãy dùng hết trong vòng 5 ngày. 5. Cách ngâm me chua ngọt và một số mẹo khi ngâm
Tôi Yêu Thích đã gợi ý cho các bạn 3 cách ngâm me chua ngọt cực đơn giản với 3 hương vị khác nhau. Tuy nhiên, cách nào cũng rất dễ thực hiện và me ngâm có vị rất chuẩn. Ngoài ra, với nguyên liệu là me các bạn có thể thực hiện thêm cách làm me rim muối ớt đủ vị chua cay mặn ngọt càng ăn càng ghiền. Như vậy là bạn sẽ có đủ một "bộ sưu tập" các công thức làm món me ngon ăn vặt tuyệt vời rồi. Chúc bạn thật thành công với món me như trên ai thử cũng khen nhé. Nguyễn Diên |