Chuẩn bị nguyên liệu Show
Mùa hè sắp đến rồi! Ngoài đặc sản là tiết trời nắng gắt, rực lửa, mùa hè còn mang đến cho chị em những loại quả cũng... nóng không kém, nhưng mà ngon! Nào là cóc, xoài xanh,... chỉ cần chớm nghĩ thôi, tuyến nước bọt của không ít người trong chúng ta sẽ hoạt động hết công suất. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm một loại nước chấm để trải nghiệm các loại quả chua thêm phần hoàn hảo. Không ăn thì thôi, đã ăn phải đúng chuẩn! Quả chua mà thiếu đồ chấm thì giảm hẳn 50% độ ngon! Cách làm mắm ruốc Phi thơm tỏi, hành tímCho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo cùng 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành tím băm và phi thơm. Cách làm mắm ruốc chấm trái cây Chưng mắm ruốcKhi hành tím và tỏi đã dậy mùi thơm, chị em hãy cho vào chảo 100gr mắm ruốc và đảo đều tay trong khoảng 1 phút. Cách làm mắm ruốc chấm trái cây Tiếp theo, cho 50ml nước lọc và 120gr đường vào chảo, tiếp tục khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa vào nhau. Cách làm mắm ruốc chấm trái cây Khi hỗn hợp trong chảo đã chuyển sang màu nâu đen, chị em hãy cho 5gr ớt tươi đã cắt nhỏ vào và khuấy đều. Để hỗn hợp sôi lăn tăn trong khoảng 1 phút thì tắt bếp. Cách làm mắm ruốc chấm trái cây Cuối cùng, đổ hỗn hợp mắm ruốc ra bát, thêm 5ml nước cốt chanh (tương đương nước cốt 1/2 quả chanh) và khuấy đều. Vậy là chị em đã hoàn thành xong món nước chấm "đỉnh của chóp" để kết hợp cùng các loại quả chua rồi! Cách làm mắm ruốc chấm trái cây Loại nước chấm này có hương vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa và có thể "cân" được tất tần tật những loại quả có vị chua. Số lượng nguyên liệu mà chúng tôi gợi ý cho bạn trong bài viết này có thể làm ra 1 bát con nước chấm mắm ruốc. Tuy nhiên, nếu nhu cầu ăn chua cao, bạn có thể cân nhắc tăng số lượng nguyên liệu lên và làm 1 mẻ nước chấm lớn. Sau khi chưng, bạn đợi cho mắm ruốc nguội hoàn toàn rồi đổ vào hũ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là được. Chúc bạn thành công với cách làm mắm ruốc này nhé!Tuy chẳng phải là nguyên liệu chính làm nên món ăn nhưng nước chấm đã đưa hương vị lên một “tầm cao mới”. Và gần đây, công thức làm mắm ruốc chấm xoài kiểu Thái "thần thánh" này khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không thể dừng đấy.Nhắc đến xoài thì chắc hẳn ai cũng nghĩ ngay đến combo như: xoài – muối ớt, xoài – nước mắm đường, xoài – mắm ruốc,... và dạo gần đây thì mắm ruốc Thái đã làm tín đồ ẩm thực “đảo điên” và bạn đã thử chưa nè. Khi về đến Việt Nam thì mắm ruốc Thái là tên gọi khác của xốt Nam Pla Wan “thần thánh”. Ai đã từng đặt chân đến xứ sở Chùa Vàng và từng thử qua thì không thể nào quên được hương vị độc đáo của loại xốt này. Cái khác biệt ở đây chính là sự hăng cay đặc trưng khiến ai ai cũng không thể chối từ. Bạn cũng hãy thử làm một phần xốt và dùng ngay xem nào, đảm bảo ghiền đấy. Trong bài viết này, hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu 2 cách làm xoài non sốt thái và xoài non chấm mắm ruốc cực ngon nhé!
10 phút Chế biến 10 phút Dành cho 2 - 3 người Xem hướng dẫn chi tiết cách làm mắm ruốc chắm xoài cực ngon: 1Cách làm mắm ruốc chấm xoài kiểu TháiNguyên liệuCách làm mắm ruốc chấm xoài kiểu TháiBước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, đem tôm khô ngâm với nước ấm, rồi lấy một nửa đi xay nhuyễn. Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho 150g đường thốt nốt vào, nấu tan chảy với lửa nhỏ. Xong thì mới thêm 50ml nước mắm, tôm khô xay nhuyễn và mắm ruốc vào. Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Bước 2 Hoàn thành mắm ruốc Thái
Khi thấy chảo mắm ruốc sôi lại thì cho phần tôm khô (nguyên con) còn lại vào. Ta sẽ đun khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp. Múc mắm ra chén, đem cắt lát hành phi và cắt nhỏ ớt, rồi bỏ vào, trộn đều. Vậy là xong rồi nè. Bước 3 Thành phẩm
Mắm ruốc Thái mang vị ngọt chủ yếu, trong ấy xen lẫn chút mằn mặn đặc trưng. Nổi bật hơn cả chính là hương thơm nồng và cái hăng hăng cay cay từ hành tím và ớt xộc thẳng vào mũi. Lấy miếng xoài non sốt thái, chấm vào nước chấm, phải nói là chỉ muốn ăn mãi, ăn mãi không thôi. 2Cách làm mắm ruốc chấm xoài kiểu Việt Nam
5 phút Chế biến 15 phút Dành cho 3 - 4 người Nguyên liệu làm mắm ruốc chấm xoài kiểu Việt NamCách làm mắm ruốc chấm xoài kiểu Việt NamBước 1 Các bạn làm nóng chảo sau đó cho một ít dầu ăn vào phi thơm tỏi ớt băm.
Bước 2 Cho 1/2 hũ mắm ruốc vào, thêm khoảng 50ml nước nấu cho sôi lăn tăn. Kế đến cho thêm 100g đường cát và 20g đường thốt nốt, khuấy đều để đường tan. Cuối cùng nặn thêm 1/2 trái chanh vào là hoàn tất.
Bước 4 Thành phẩm Món mắm ruốc chấm xoài kiểu Việt Nam đầy đủ hương vị mặn, ngọt, chua cay chấm cùng xoài xanh là món ăn vặt hấp dẫn mới nghe đã thèm. Bạn có thể chấm cùng cóc, ổi và các loại trái cây có vị chua hoặc dùng kèm rau củ luộc cũng rất phù hợp.
3Cách bảo quản mắm ruốc chấm xoài
Mắm ruốc chấm xoài nên được để trong lọ kín và để ở những nơi khô ráo, thoáng mát. Hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để hạn sử dụng lâu hơn. Không nên để mắm ruốc ở những nơi có ánh nắng chiếu vào sẽ khiến cho mắm dễ bị hư hỏng. Mắm ruốc nếu bảo quản đúng cách sẽ giữ được thời gian dài đến 12 tháng. Tham khảo: 4 cách làm nước chấm xoài non ngon, ăn cực đã Xoài non chấm mắm ruốc biết bao lần chinh phục thực khách tứ phương khiến họ cứ mãi nhớ về hương vị độc đáo này. Và nếu bạn cũng như họ, nhớ loại nước xốt tinh tế này thì hãy vào bếp trổ tài ngay bạn nhé. Đảm bảo ngon số dách luôn. Ngoài ra bạn có thể tham khảo món ngon từ xoài non để làm thử và thưởng thức nhé! Mua các loại mắm ruốc tại Bách hoá XANH: Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH |
