Trong mâm cơm ngày lễ Tết, dưa hành (hành ngâm) không những làm cho bạn thêm ngon miệng mà còn làm cho món ăn thêm tròn vị,
hấp dẫn. Cùng vào bếp với Điện máy XANH thực hiện món này nha!1. Dưa hànhChuẩn bị
15 phút Chế biến20 phút Độ khóDễ
Nguyên liệu làm Dưa hành Cho 5 người Hành tím 1 kg Ớt 5 quả Cà rốt 1/2 củ Nước vo gạo 500 ml Giấm 500 ml Đường 300 gr Muối 50 gr
Cách chọn mua hành tím ngon- Bạn nên chọn những củ hành tím to vừa, đều nhau và cầm cảm thấy chắc tay. Vỏ của hành tím phải khô, củ tròn, căng mọng, màu sắc tươi.
- Không nên chọn củ mềm, xẹp, đặc biệt là những củ bị chảy nước, có dấu hiệu mốc vì những củ này sẽ làm món ăn mau bị hỏng.
- Để tránh mua phải hành kém chất lượng, bạn nên mua ở những nơi uy tín, nơi quen.
- Với món dưa hành muối này, hành tím Lý Sơn sẽ là loại được ưa chuộng hơn cả vì
đây là loại hành ngon, giòn và cay nhiều. Nhưng nếu không tìm được loại hành này thì bạn dùng hành tím bình thường cũng được nha.
Cách chế biến Dưa hành- 1
Sơ chế nguyên liệuHành
tím mua về bạn ngâm trong nước vo gạo 2 tiếng, sau đó cắt bỏ gốc và lột bỏ vỏ. Rửa lại nước sạch 2 - 3 lần rồi xếp vào khay để ráo, phơi nắng 1 tiếng. Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi tỉa hoa hoặc cắt lát vừa ăn tùy ý thích, ớt rửa sạch, để ráo. Mách nhỏ: Phơi nắng có tác dụng làm hành muối ngon và giòn hơn. - 2
Chuẩn bị nước ngâmBạn cho vào tô 300gr đường, 50gr muối, 500ml giấm rồi dùng muỗng khuấy đều
cho tan đường. Cho hành vào hủ, xếp cà rốt và ớt xen kẽ, rồi đổ nước ngâm sao cho ngập hết lượng hành, dùng tăm tre hoặc vật nặng để chặn cho hành luôn chìm trong nước muối, đậy nắp kín. Mách nhỏ: Dùng tăm tre hoặc vật nặng để chặn cho hành luôn chìm trong nước muối tránh tình trạng nước bị nổi váng và làm cho hành nhanh hỏng. - 3
Ngâm hànhĐể hành muối ngon nhất, bạn nên ngâm hành trong khoảng 2 - 3 ngày và có thể lâu hơn 1 ngày nếu trời lạnh hoặc hành già để hành có thể thấm kĩ hơn và món dưa hành muối sẽ ngon hơn. - 4
Thành phẩmDưa hành muối với màu sắc bắt mắt, giòn ngon, chua chua ngọt ngọt, dùng dưa hành muối làm món ăn kèm sẽ rất bắt vị. Nhanh tay vào bếp thực hiện thôi nào.
2. Dưa hành (công thức được chia sẻ từ người dùng)Chuẩn bị15 phút Chế biến20 phút Độ khóDễ
Nguyên liệu làm Dưa hành (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 5 người Hành tím 1 kg Khế xanh 1 kg Đường 350 gr Giấm 800 ml Muối hạt 300 gr Muối trắng 100 gr Hình nguyên liệuCách chế biến Dưa hành (công thức được chia sẻ từ người dùng)- 1
Sơ chế nguyên liệuHành tím mua về bạn để nguyên vỏ, rửa sạch đất cát bẩn rồi cho vào thau to. Đổ nước vào xâm xấp mặt hành, ngâm hành cùng 300gr muối hạt qua 1
đêm.
Sau khi ngâm hành qua đêm, bạn chắt bỏ nước ngâm, cắt gốc và bóc vỏ hành tím. Rửa hành lại lần nữa cho sạch với nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo. Khế chua mua về bạn cho vào thau nước muối pha loãng ngâm 5 phút rồi rửa sạch, sau đó rửa lại lần nữa với nước lạnh. Cắt khế thành các miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng chút nước lọc. - 2
Ngâm hành với khế và muốiHành tím sau khi đã bóc vỏ và rửa sạch, cho hành ra thau to cùng
100gr muối, trộn đều. Bạn đổ vào thau hành phần khế xay và khuấy đều cho nước khế hoà tan với muối. Ngâm hành với khế và muối thêm 1 đêm nữa. Mách nhỏ: - Để hành ngâm ra thành phẩm lên màu đỏ đậm đẹp mắt nhất và không bị nồng, bạn nên ngâm hành với khế xay.
- Để thao tác đơn giản hơn, bạn có thể thay khế xay bằng giấm hoặc nước vo gạo, tuy nhiên sẽ không lên màu đẹp bằng.
- 3
Rửa lại hànhSau khi ngâm hành qua 1 đêm với nước khế xay và muối, bạn vớt hành ra, cho lần lượt hành qua tô đựng giấm, rửa sạch rồi cho ra rổ để ráo. - 4
Làm nước ngâmBắc nồi lên bếp cùng 700ml giấm, bật lửa vừa, thêm 50gr đường và 1 muỗng canh muối. Khuấy đều cho đường và muối
hoà tan hết, nêm nếm lại nếu thấy vị chua quá át vị thì bạn thêm nước lọc để cân bằng lại nhé. Khi đường muối đã tan hết và nếm thấy hỗn hợp có vị chua ngọt vừa phải thì bạn tắt bếp và để nguội hỗn hợp. - 5
Ngâm hànhHành tím sau khi đã được rửa sạch qua 2 lần giấm và để ráo, bạn xếp hành vào hũ ngâm. Bạn xếp lần lượt vào hũ 1 lớp hành, rồi đến 1 lớp đường, chia đều cho lần lượt cho vào
hũ đến khi hết 1 kg hành và 300gr đường. Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp nước giấm ngâm hành vào đầy hũ cho ngập phần hành, đậy kín nắp và ngâm hành trong hỗn hợp khoảng 8 ngày là có thể dùng được rồi đấy. - 6
Thành phẩmDưa hành muối xong có màu tím đỏ đẹp mắt, giòn ngon mang vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng. Hành lên màu đậm, không bị quá cay hăng khó ăn. Chỉ với vài thao tác đơn giản và những nguyên liệu quen thuộc, ai cũng có thể tự chuẩn
bị món dưa hành muối ngay tại nhà cho những bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon miệng rồi!
Cách muối dưa hành thành công- Để muối dưa ngon bạn lưu ý canh lượng muối, đường vừa đủ. Nếu cho không đủ muối dưa sẽ không lên men được. Còn cho dư muối, đường, dưa bị mặn hoặc ngọt quá rất
khó ăn.
- Dùng nước ấm muối dưa, dưa sẽ chua nhanh hơn. Bạn cũng có thể đem hũ dưa phơi ngoài nắng dưa sẽ nhanh lên men hơn.
- Để dưa muối không bị nổi bọt trắng trong quá trình lên men, bạn nên tiệt trùng và lau thật khô hủ thủy tinh trước khi muối để dưa muối không bị nổi bọt trắng.
- Nên dùng miếng nhựa chắn dưa muối (hoặc que tre) đè lên để phần hành ngập trong nước muối như vậy hành sẽ được lên men đều.
- Khi ăn bạn nên sử dụng dụng cụ sạch để gắp dưa ra, tránh khuấy
trộn vì dưa sẽ tạo bọt trắng nhanh hỏng.
- Nếu sử dụng không hết bạn có thể để hũ dưa hành muối vào ngăn mát tủ lạnh để giảm tốc độ lên men của dưa hành muối.
- Dưa hành muối sau khi hoàn thành để nơi thoáng mát có thể sử dụng được trong khoảng 5 - 7 ngày, và trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tháng.
- Khi ăn bạn nên sử dụng dụng cụ sạch để gắp
dưa hành, tránh khuấy trộn nhiều dễ tạo lớp màng trắng, sẽ không bảo quản được lâu.
CLICK xem ngay các mẫu hũ đựng thực phẩm đang giảm sốc tại đây Tham khảo một số hũ đựng thực phẩm dùng để muối dưa hành ngon, an toàn sức khỏe Xem thêm: - Cách làm dưa cải muối vàng giòn ăn chung với đồ mặn chống ngán ngày Tết
- Cách làm ớt ngâm nước mắm
giòn ngon cay xé lưỡi đơn giản dễ làm
- Cách ngâm dưa giá đúng chuẩn cho bữa cơm ngày Tết
Cách muối dưa hành thật dễ đúng không nào các bạn? Hãy ra ngay chợ mua đầy đủ nguyên liệu và bắt tay vào làm cho gia đình mình một hũ thật ngon để đón Tết nào. Chúc bạn thành công! https://www.facebook.com/profile.php?id=100010111029239
Bạn có làm được hướng dẫn này không? Cám ơn bạn đã
phản hồi Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì? Gửi Món ngon liên quan Xem video Dễ • Làm trong 20’ Cách làm pizza Halloween không cần lò nướng thơm
ngon đơn giản ngay tại nhà Xem video Trung bình • Làm trong 20’ Cách làm bánh quy ngón tay ma quái cho ngày
Halloween Trung bình • Làm
trong 2h30’ 2 cách làm bánh mì độc đáo cho ngày Halloween thêm vui Dễ • Làm trong 30’ 2 cách làm bánh quy hình con ma Halloween vừa đáng yêu vừa thơm ngon cho bé Từ khóa:
cách muối dưa hành, muối dưa hành, dưa hành, cách muối dưa,
muối dưa
↑ Bạn vui lòng chờ trong giây lát... Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát. |