Cá quả Trung Quốc có màu đen đậm, to sàn sàn nhau, hay nằm ươn dài do thời gian vận chuyển lâu, trong khi cá trong nước nhỏ hơn, thân thuôn dài, có màu đen vàng, hoa đốm xanh. Show Anh Phạm Văn Nam, chủ đầm chuyên cung cấp cá giống và cá thương phẩm ở Quảng Xương, Thanh Hóa cho biết, giữa tháng 10, đầu tháng 11 là mùa thu hoạch cá quả tại miền Bắc. Theo anh, thời tiết sắp lạnh nên các chủ nuôi bắt đầu vét cá để bán, do đó tình trạng bán ồ ạt, mức giá rẻ là phổ biến. Tuy nhiên, anh Nam cho rằng, cá quả có mức giá rẻ mua tại ao nuôi đã dao động 40.000 – 60.000 đồng/kg, trong khi tại các chợ ở Hà Nội, giá chỉ 50.000 – 60.000 đồng/kg, không chênh nhau nhiều, khiến anh hồ nghi là cá Trung Quốc.  Từ kinh nghiệm bán buôn cho các nhánh tiểu thương ở Hà Nội, anh Nam lý giải, với mức giá bán buôn tại ao hiện nay thì trừ công vận chuyển, phí đi lại, rủi ro cá chết..., một kg cá quả thông thường phải bán mức giá trên 100.000 đồng mới có lời. “Giá cá quả 60.000 – 70.000 đồng/kg ở Hà Nội thì khó tin đó là cá Việt Nam”, anh Nam nói. Anh Nam cũng cho rằng, rất khó để nhận biết chính xác cá quả Trung Quốc hay Việt Nam. Tuy nhiên, theo anh, cá Trung Quốc thường màu đen đặc, thân tròn, ngắn, trong khi cá Việt Nam nhìn nhanh nhẹn hơn, màu đen vàng, thân, đuôi thuôn dài, sờ vào chắc, đặc biệt loại cá bông lau có hoa văn màu vàng xanh. Hiện ở khu vực miền Bắc, cá quả được nuôi nhiều ở Quảng Xương (Thanh Hóa), một số huyện ở các tỉnh Thái Bình, Nam Định. Chị Oanh (Đống Đa, Hà Nội) cho rằng, cá quả Trung Quốc rất dễ phát hiện. "Chợ gần nhà mình ngày nào cũng thấy có, nhìn một lần là phát hiện ra ngay. Vì cá thường có mình đen, con nào con đấy to đều nhau, cứ lờ đờ chứ không nhanh nhẹn”. Chia sẻ bí kíp để chọn được cá quả Việt, chị Oanh cho rằng, cá Trung Quốc thường được chọn lựa trước khi xuất sang Việt Nam nên trong hàng cá không bao "lộn xộn" con to con nhỏ như cá ở Việt Nam. Chị Nguyễn Thị Hạnh (Cầu Giấy, Hà Nội) cho biết, cả nhà rất thích món cá quả kho, nhưng sau thông tin cá quả Trung Quốc nhập lậu vào Việt Nam hồi tháng 5 cũng khiến chị hoang mang. Chị Hạnh thường mua cá quả ở các chợ cóc bán lẻ. Tuy nhiên, nhìn con cá rất dại, nằm ươn, kho thì thịt nhão. Nhưng hỏi người bán thì họ bảo nhập cá từ Đồng Tháp. Anh Đào Nam Bắc, công tác tại Sở Nông nghiệp tỉnh Đồng Tháp, người có kinh nghiệm nhiều năm cung cấp cá quả giống và cá thương phẩm, cho biết: “Hiện lượng cá lóc (tên gọi khác của cá quả) ở Đồng Tháp chỉ đủ cung cấp cho các tỉnh lân cận và TP.HCM, không nhập ra Hà Nội. Hơn nữa, từ trước tới nay chưa có người ở Hà Nội liên hệ mua cá này”. Theo anh Bắc, cá lóc có 3 loại: cá đầu vuông, cá đầu nhím và cá lóc bông. Loại đầu vuông mình to; đầu nhím thì mỏ nhọn dài; cá bông lau mình trắng sọc đen. Cả 3 loại trên đều có mình thuôn dài, đuôi dẹp. Cũng theo anh Bắc, chất lượng cá lóc Trung Quốc khác hoàn toàn cá Việt Nam. Cá Trung Quốc thường ngắn, tròn, khi đánh vảy thân nhũn, mổ ra bụng nhiều mỡ, thịt ăn nhão và có mùi hôi. “Tuy nhiên, người tiêu dùng cũng nên phân biệt cá lóc đồng và cá lóc nuôi bán tại các chợ. Cá lóc đồng nhỏ, mình dẹp trong khi cá nuôi thường có trọng lượng lớn”, anh Bắc cho biết thêm. Cá lóc hay còn gọi là cá quả (miền Bắc), cá chuối (miền Trung) là món ăn chứa nhiều khoáng chất, vitamin... Ngoài công dụng chế biến món ăn, cá lóc còn là vị thuốc giúp bổi bổ cơ thể. Cá lóc (còn có tên là cá quả , cá tràu, cá chuối, cá hoa, cá sộp… ) là giống cá nước ngọt, sinh sống tự nhiên ngoài sông suối, đồng ruộng, ao hồ, kênh rạch. Không chỉ được dùng làm thực phẩm, cá lóc còn được sử dụng trong điều trị bệnh. Theo bác sĩ chuyên khoa 2 Huỳnh Tấn Vũ - Đơn vị Điều trị ban ngày, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM (cơ sở 3) cho biết, cá lóc được dùng trong y học cổ truyền với tên thuốc là lệ ngư. Thịt cá lóc có 18,2 mg protein, 2,7 mg lipid, 2,2 mg sắt... Ngoài ra, cá lóc còn có vitamin B2, vitamin PP. Theo Đông y, cá lóc có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ khí huyết, kiện tỳ, tiêu viêm, khu phong thanh nhiệt. Dùng cho các trường hợp đau khớp, phong thấp, phù nề, lở ngứa, trẻ em ăn kém, chậm tiêu, chữa phụ nữ ít sữa, bồi bổ cho người mới khỏi bệnh vì dễ hấp thu. Một số món ăn bài thuốc từ cá lóc Chữa lở ngứa lâu ngày không khỏi: Cá lóc 1 con làm sạch, mổ bụng, bỏ hết ruột, nhồi lá ké đầu ngựa vào, buộc chặt, sau đó lấy lá ké đầu ngựa bọc xung quanh mình cá, đốt lửa cho đến khi lớp lá này cháy hết thì gỡ bỏ lá, ăn hết thịt cá trong 1 ngày. Dùng 2-3 ngày. Chữa mồ hôi trộm: Cá lóc 1 con làm sạch nhớt, đánh vảy, mổ bụng, bỏ hết ruột, sấy khô giòn, tán bột, rây mịn. Ngày uống 3 lần, mỗi lần 10 g chữa mồ hôi trộm, viêm gan, vàng da. Chữa nhọt trong tai: cá lóc 250 g, cá mực 200 g, đậu phụ 50 g, trám muối 4 quả. Tất cả nấu nhừ. Ăn cả cái lẫn nước. An thần, kiện tỳ: Cá lóc 500 g, táo đỏ 10 quả, táo tây vỏ đỏ 2 quả, gừng tươi 2 lát, gia vị, dầu thực vật. Cá rán với gừng cho thơm. Táo tây gọt bỏ vỏ, hạt, thái miếng nhỏ. Táo đỏ bỏ hạt. Nấu nước sôi rồi cho tất cả vào, đậy kín, nấu 2 tiếng. Cho gia vị, ăn nóng. Dùng liên tục 10 ngày. Dùng cho người suy nhược: Cá lóc (1 kg), làm sạch vẩy, bỏ ruột, đầu đuôi, cắt khúc, cho ít nước sôi đun chín, đem gỡ bỏ xương, giã thành nhuyễn cho bông lên, thêm muối tiêu và chút bột gừng lượng thích hợp đảo khô lại trên chảo, để nguội cho vào lọ sạch đậy nắp kín. Dùng cho người cao tuổi, phụ nữ, trẻ em suy nhược, gầy yếu chán ăn; ăn kèm trong các bữa ăn từng đợt 5 - 7 ngày. Lao phổi, suy nhược: Cá lóc 1 con loại vừa (200- 300g): làm sạch vẩy, bỏ ruột, đầu đuôi, cắt khúc, cho mắm muối, bột tiêu, gừng đập giập, thêm gia vị, nước; nấu nhừ. Mỗi tuần ăn 2 - 3 lần. Dùng cho các trường hợp lao phổi, suy nhược... Tuy nhiên bác sĩ lưu ý khi có vấn đề về sức khỏe, nên được khám và tư vấn bởi thầy thuốc có chuyên môn. Nếu sử dụng cá lóc như một vị thuốc, cần có tư vấn của thầy thuốc. Những ai không nên ăn cá lóc? Cá lóc là món ăn bổ dưỡng, có giá trị dinh dưỡng cao so với các loại thịt khác. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn được cá lóc. Dưới đây là một số đối tượng cần thận trọng khi sử dụng: Người bệnh gút: Các loại cá và hải sản như tôm, cua, nghêu, sò,... chứa hàm lượng purin cao. Sau khi vào cơ thể, purin sẽ được chuyển hóa thành axit uric. Nếu có quá nhiều axit uric trong máu có thể dẫn đến bệnh gút. Vì vậy, người bị bệnh gút nên hạn chế ăn cá, trong đó có cá lóc để tránh bệnh trở nên nặng hơn. Người mắc bệnh gan, thận: Cá lóc chứa hàm lượng protein cao. Sau khi đưa vào cơ thể, protein sẽ được chuyển hóa chủ yếu ở gan và thận. Đối với những người bị tổn thương chức năng gan và thận, việc tiêu thụ quá nhiều protein có thể làm tăng tải trọng cho các cơ quan này từ đó khiến tình trạng bệnh trở nên tồi tệ hơn. Người dị ứng cá: Cá chứa nhiều protein, có thể gây dị ứng ở một số người. Nếu bạn đã từng bị dị ứng với hải sản thì nên hạn chế ăn cá lóc vì có thể gây ra các triệu chứng như phát ban đỏ, nổi mề đay, ngứa da, đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa, hắt hơi, phù nề,... Người bị rối loạn tiêu hoá: Rối loạn tiêu hóa có thể gây ra các triệu chứng khó chịu như đầy hơi, khó tiêu, tiêu chảy, táo bón,… ảnh hưởng trực tiếp đến sinh hoạt hàng ngày của người bệnh. Những người bị rối loạn tiêu hóa ăn nhiều cá có thể khiến tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn vì cá chứa nhiều protein. Những lưu ý khi sử dụng cá lóc Để nhận được tối đa dưỡng chất có trong loài cá này cũng như hạn chế những tác dụng phụ không mong muốn, bạn phải lưu ý những điều sau:
(Tổng hợp) Bài viết hay? Hãy đánh giá bài viết Các loại trái cây giàu dinh dưỡng nhất trong mùa XuânMùa xuân là mùa của các loại hoa quả như: xoài, vú sứa, quýt, hồng xiêm... Những loại trái cây theo mùa chín tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng thực vật hơn. Sản phẩm theo mùa sẽ tươi ngon hơn, chi phí thấp hơn và bền vững hơn với môi trường. Do đó bạn nên chọn ăn các loại trái cây mùa xuân giàu dinh dưỡng thay vì chọn các loại trái cây trái mùa. Cá lóc - món ăn vị thuốc giúp bồi bổ cơ thểCá lóc hay còn gọi là cá quả (miền Bắc), cá chuối (miền Trung) là món ăn chứa nhiều khoáng chất, vitamin... Ngoài công dụng chế biến món ăn, cá lóc còn là vị thuốc giúp bổi bổ cơ thể. Dinh dưỡng cho người cao tuổi dịp TếtNếu có một chế độ ăn, ngủ, nghỉ ngơi điều độ, thì người cao tuổi vừa có thể đi chúc Tết, du Xuân, đón Tết vui vẻ, vừa được sum vầy bên con cháu lại vẫn đảm bảo sức khỏe trong những ngày Tết. Những thực phẩm giúp chị em da đẹp, dáng xinh đón TếtNgày Tết, những bữa tiệc sum họp và các chuyến du xuân sẽ khiến chế độ ăn uống và sinh hoạt của các chị em bị đảo lộn. Và để luôn giữ được làn da đẹp với dáng xinh, các chị em nên bổ sung thêm những loại thực phẩm dưới đây để giúp nuôi dưỡng làn da ngay từ bên trong, mang lại vẻ ngoài căng mọng và tràn đầy sức sống. Cá lóc miền Nam gọi là gì?Miền Nam: Channa striata: Cá chuối, cá chuối sộp, cá lóc, cá sộp, cá lóc đồng, cá quả, cá tràu, cá lóc đen. Channa micropeltes: Cá lóc bông. Con cá lóc là cá gì?1 Cá lóc là cá gì? Cá lóc hay còn được gọi với tên khác là cá quả, cá chuối, cá sộp, cá tràu, cá trõn và ở mỗi vùng cá lóc sẽ được gọi theo mỗi tên khác nhau. Cá lóc có nguồn gốc thuộc họ Channidae (Họ cá quả) và ở Việt Nam, họ cá lóc chủ yếu là cá chuối hoa (Channa maculata). Cá lóc ăn trị bệnh gì?Theo Đông y, cá lóc có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ khí huyết, gân xương, trừ đàm (dùng tốt cho những trường hợp bị các bệnh phổi), chữa phụ nữ ít sữa, bồi bổ cho người mới khỏi bệnh vì dễ hấp thu. Theo ẩm thực dưỡng sinh, cá lóc cho tác dụng cao nhất vào mùa hạ để trừ thấp nhiệt do mùa này sinh ra. Cá lóc bông thường sống ở đâu?Cá lóc bông sống ở vùng Đông Nam Á, gồm lưu vực sông Mekong và sông Chao Phraya ở Campuchia, Lào, Thái Lan và Việt Nam, cũng như Bán đảo Mã Lai, hai đảo Borneo và Sumatra. |
