Ngoài làm những món tươi như canh chua, nướng, kho, gần đây món khô cá đuối đã trở thành đặc sản, vừa lòng nhiều người sành ăn. Làm khô cá đuối không khó. Cá đuối tươi làm sạch, cắt thành từng miếng cỡ bằng bàn tay rồi tẩm gia vị đem phơi khô. Muốn cầu kỳ và đẹp mắt hơn, có thể cắt cá thành từng miếng hình cánh quạt, sau đó xẻ dọc từng khứa, mỗi khứa bằng ngón tay, khứa làm sao từng miếng cá không rời ra mà còn dính lại, nhìn như những chiếc quạt nan. Khứa cá xong, đem tẩm gia vị nước mắm, đường, ớt với sả củ giã nhuyễn; cũng có thể tẩm ngâm trong nước muối đường. Tẩm xong, để chừng 20 phút cho thấm gia vị rồi đem phơi ngoài trời nắng. Show
.jpg) (Cá đuối ướp gia vị) Chú ý không phơi trong bóng mát, cá sẽ thâm đen. Phơi trở đều chừng ba nắng thì cá khô dẻo, xếp lại cẩn thận bỏ vào bì nhựa, bọc lại bằng lớp giấy báo bên ngoài và cho vào ngăn đá tủ lạnh, thích ăn lúc nào thì đem ra chế biến. .jpg) Cách làm khô cá đuối ngonBắt được con cá đuối, ngoài phần nấu lẩu, chiên nước mắm, nướng sả nghệ, v.v dùng ngay trong ngày người ta chắc chắn phải chừa lấy phần thịt làm khô. Đặc sản khô cá đuối cũng như nhiều loại khô khác phải được làm sạch, tác xương lấy ra phần phi lê thịt trắng phau để tẩm ướp rồi mới phơi khô. Phần thân cá quá to nên thịt sẽ được xẻ nhỏ thành những miếng bằng bàn tay, khứa nhỏ tạo hình dáng những chiếc quạt nan. Còn ở khâu tẩm ướp ngoài ít muối ra thì nước mắm, đường, ớt và sả nhuyễn đều là những gia vị không thể thiếu. Có hỗn hợp này, thịt khô sẽ đậm đà hương vị hơn. Cuối cùng đem phơi nắng, chịu khó lật mặt và phơi trong hai ba nắng đẹp là cá tự se lại, lúc này chỉ cần bảo quản cẩn thận là được. Lưu ý: khô cá đuối thành phẩm phải không quá khô, không quá ẩm; sờ thấy phần thịt cá se chắc mới ngon.  Các cách chế biến khô cá đuốiKhô được nướng trên than hồng, được chiên với mỡ lợn hay làm gỏi xoài đều đúng tủ. Nhưng trước khi chế biến phải nhớ ngâm qua với ít nước để cá mềm ra, có thể chỉ nhúng qua cũng được. Nếu nướng, chú ý màu sắc và da cá, thấy màu chuyển sang vàng ươm và da phồng rộp thì lấy xuống dùng búa đập nhẹ như đập khô mực, xe nhỏ rồi thưởng thức cùng mắm me. Nếu chiên thì nên dùng mỡ lợn, để mỡ vàng đều chiên qua là được. Còn làm gỏi thì chọn nước mắm ngon để chế biến nước mắm chua ngọt rồi trộn đều cùng khô, xoài thái nhỏ. Mấy món này mà chiêu đãi khách, hoặc dùng trong những ngày mưa gió đảm bảo luôn có cảm giác thèm thuồng. Đặc biệt, thịt có chứa nhiều sụn gân nên khi thưởng thức những món này cảm giác giòn sật pha chút mùi ngai ngái của khô còn rất kích thích. (Gỏi khô cá đuối) Cách bảo quản khô cá đuốiKhô phơi nắng xong là có thể dùng ngay, nhưng tốt nhất vẫn nên bỏ vào bọc sạch kín cất ở nơi khô ráo mát mẻ tránh ẩm mốc. Trường hợp buôn bán, khô phải được hút chân không mới đảm bảo chất lượng. Khi mua khô về, mọi người để trong ngăn mát tủ lạnh hay tủ đông đều được. Mỗi lần sử dụng bỏ khô ra và gói bịch kín lại để cho lần sau. Thời gian sử dụng của các loại khô khá lâu, quan trọng là điều kiện bảo quản như thế nào thôi. Ngày trước, mọi người hay nói nghèo mới ăn khô nhưng nay dù nghèo hay giàu cũng đều ăn khô. Bởi khô giờ đây đã trở thành đặc sản, món ngon độc đáo không thể thiếu trong mỗi gia đình. Thế nên, dù bắt được cá đuối vẫn phải để dành một phần làm khô là vì lẽ đó. Cá Đuối 1 nắng (gói 500g và gói 1kg)MARKET 24H MUA GÌ CŨNG CÓ ! Sản phẩm liên quanĐậu xanh50.000đ Đậu xanh Giá: 50.000đ/kg Trong đậu xanh có chứa nhiều kali ít natri, có vị ngọt, tính mát giúp giải nhiệt và giải độc rất tốt. Đỗ xanh còn có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn 3 lần so với gạo, chứa ... Hạt Điều Mè Phô Mai (Hộp 500g)135.000đ Hạt Điều Mè Phô Mai (Hộp 500g) Giá: - Hộp cỡ nhỏ 135.000đ/hộp 500g - Hộp cỡ vừa 250.000đ/hộp 1kg (tiết kiệm 10.000) Nói về sức tác dụng hàng đầu của Hạt điều khô điều phải kể đến là tác dụng tốt cho tim mạch. Vì trong Hạt điều khô chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, chất béo này tìm thấy nhiều trong dầu Oliu. Hạt Macca Australia189.000đ Hạt Macca Australia Giá: 189.000đ/gói 500g HOÀN TIỀN NGAY CHO KHÁCH HÀNG NẾU HẠT MACCA AUSTRALIA CỦA CHỢ 24H KHÔNG ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG HOẶC PHÁT HIỆN MACCA KHÔNG PHẢI NHẬP TỪ AUSTRALIA !!! Quả Óc chó Australia460.000đ Quả Óc chó Australia Nguồn gốc: AUSTRALIA (gói 500g) Giá: 460.000đ/ gói HOÀN TIỀN NGAY CHO KHÁCH HÀNG NẾU HẠT HẠT ÓC CHÓ AUSTRALIA CỦA MARKET 24H KHÔNG ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG HOẶC PHÁT HIỆN QUẢ ÓC CHÓ KHÔNG PHẢI NHẬP TỪ AUSTRALIA !!! Cá Thác Lác nguyên con rút xương (3 con/kg)78.000đ85.000đ -8% Cá Thác Lác nguyên con rút xương (3 con/kg) GIÁ: - Loại vừa 85.000đ/500g giảm còn 78.000đ/500g - Loại lớn 165.000đ/Kg giảm còn 155.000đ/Kg HOÀN TIỀN NGAY CHO KHÁCH HÀNG NẾU CÁ THÁC LÁC NGUYÊN CON RÚT XƯƠNG CỦA MARKET 24H KHÔNG ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG HOẶC PHÁT HIỆN CÓ PHA TRỘN !!! Khô Cá Chỉ Vàng tẩm gia vị (gói 500g và gói 1kg)100.000đ Khô Cá Chỉ Vàng tẩm gia vị (gói 500g và gói 1kg) Giá: - Gói cỡ nhỏ 100.000đ/500g - Gói cỡ vừa 190.000đ/kg (tiết kiệm 10.000đ) HOÀN TIỀN NGAY CHO KHÁCH HÀNG NẾU KHÔ CÁ CHỈ VÀNG TẨM GIA VỊ CỦA MARKET 24H KHÔNG NGON VÀ KHÔNG ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG !!! MARKET 24H - MUA GÌ CŨNG CÓ ! nơi uy tín và đáng tin cậy của người tiêu dùng. MARKET 24H hoạt động với phương châm Tốt - Tốt Hơn - Tốt Nhất ! Sản phẩm đến tay người tiêu dùng phải là sản phẩm tốt nhất. Khô Cá Mối tẩm gia vị (Khay 500g và khay 1Kg)95.000đ105.000đ -9% Khô Cá Mối tẩm gia vị (Khay 500g và khay 1Kg) Giá: - Khay Cỡ nhỏ 95.000đ/500g - Khay Cỡ vừa 190.000đ/Kg HOÀN TIỀN NGAY CHO KHÁCH HÀNG NẾU KHÔ CÁ MỐI TẨM GIA VỊ CỦA MARKET 24H KHÔNG NGON VÀ KHÔNG ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG !!! MARKET 24H - MUA GÌ CŨNG CÓ ! Nơi uy tín và đáng tin cậy của người tiêu dùng. MARKET 24H hoạt động với phương châm Tốt - Tốt Hơn - Tốt Nhất ! Sản phẩm đến tay người tiêu dùng phải là sản phẩm tốt nhất. Kim Chi chuẩn vị Hàn Quốc (1kg/hủ)55.000đ Kim Chi chuẩn vị Hàn Quốc Giá: - Hũ cỡ nhỏ: 55.000đ/hủ 500g - Hủ cỡ vừa: 105.000đ/hủ 1kg (tiết kiệm được 5.000đ) - Hủ cỡ lớn: 200.000đ/hủ 2kg (tiết kiệm được 10.000đ) MARKET 24H - MUA GÌ CŨNG CÓ ! Nơi uy tín và đáng tin cậy của người tiêu dùng. MARKET 24H hoạt động với phương châm Tốt - Tốt Hơn - Tốt Nhất ! Sản phẩm đến tay người tiêu dùng phải là sản phẩm tốt nhất. Tôm khô (loại nhỏ)250.000đ Tôm khô (loại nhỏ) Tạm hết hàng ! Giá: - Cỡ nhỏ 250.000đ/500g Tạm hết hàng ! - Cỡ vừa 480.000đ/kg (tiết kiệm 20.000đ) Tạm hết hàng ! MARKET 24H - MUA GÌ CŨNG CÓ ! Nơi uy tín và đáng tin cậy của người tiêu dùng. MARKET 24H hoạt động với phương châm Tốt - Tốt Hơn - Tốt Nhất ! Sản phẩm đến tay người tiêu dùng phải là sản phẩm tốt nhất. Khô Cá lưỡi trâu (loại nhỏ)73.000đ Khô Cá lưỡi trâu (loại nhỏ) Giá: 73.000đ/gói nhỏ 500g - 140.000đ/gói vừa 1 kg HOÀN TIỀN NGAY CHO KHÁCH HÀNG NẾU KHÔ CÁ LƯỠI TRÂU CỦA MARKET 24H KHÔNG NGON VÀ KHÔNG ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG !!! MARKET 24H - MUA GÌ CŨNG CÓ ! Nơi uy tín và đáng tin cậy của người tiêu dùng. MARKET 24H hoạt động với phương châm Tốt - Tốt Hơn - Tốt Nhất ! Sản phẩm đến tay người tiêu dùng phải là sản phẩm tốt nhất. Khô Mực (loại nhỏ)250.000đ Khô Mực (loại nhỏ) Giá: Gói cỡ nhỏ 250.000đ/500g - Gói cỡ vừa 480.000đ/kg HOÀN TIỀN NGAY CHO KHÁCH HÀNG NẾU KHÔ MỰC CỦA MARKET 24H KHÔNG NGON VÀ KHÔNG ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG !!! MARKET 24H - MUA GÌ CŨNG CÓ ! Nơi uy tín và đáng tin cậy của người tiêu dùng. MARKET 24H hoạt động với phương châm Tốt - Tốt Hơn - Tốt Nhất ! Sản phẩm đến tay người tiêu dùng phải là sản phẩm tốt nhất. Tôm khô (loại lỡ)290.000đ Tôm khô (loại lỡ) - Sản phẩm như hình ! Giá: - Cỡ nhỏ 290.000đ/500g - Cỡ vừa 560.000đ/kg (tiết kiệm 20.000đ) HOÀN TIỀN NGAY CHO KHÁCH HÀNG NẾU TÔM KHÔ CỦA MARKET 24H KHÔNG ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG HOẶC CÓ PHA TRỘN!!! Hạt Điều Vỏ Lụa Rang Muối (Hộp 500g)110.000đ Hạt Điều Vỏ Lụa Rang Muối (Hộp 500g) Giá: - Hộp cỡ nhỏ 110.000đ/hộp 500g - Hộp cỡ vừa 210.000đ/hộp 1kg (tiết kiệm 10.000đ) Nói về sức tác dụng hàng đầu của Hạt điều khô điều phải kể đến là tác dụng tốt cho tim mạch. Vì trong Hạt điều khô chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, chất béo này tìm thấy nhiều trong dầu Oliu. Gà Ri Ủ Muối Thái Nguyên (từ 1,2 - 1,4kg/con)185.000đ Gà Ri Ủ Muối Thái Nguyên (từ 1,2 - 1,4kg/con) Giá: 185.000đ/con MARKET 24H - MUA GÌ CŨNG CÓ ! Nơi uy tín và đáng tin cậy của người tiêu dùng. MARKET 24H hoạt động với phương châm Tốt - Tốt Hơn - Tốt Nhất ! Sản phẩm đến tay người tiêu dùng phải là sản phẩm tốt nhất. Gà Hoa Tiêu bỏ đầu Ủ Muối (nửa con)70.000đ Gà Hoa Tiêu bỏ đầu Ủ Muối (nửa con) Giá: 70.000đ/ nửa con MARKET 24H - MUA GÌ CŨNG CÓ ! Nơi uy tín và đáng tin cậy của người tiêu dùng. MARKET 24H hoạt động với phương châm Tốt - Tốt Hơn - Tốt Nhất ! Sản phẩm đến tay người tiêu dùng phải là sản phẩm tốt nhất. Dồi Sụn Nướng (01 vỉ 500g, 02 vỉ 1Kg)61.000đ Dồi Sụn Nướng (01 vỉ 500g, 02 vỉ 1Kg) Giá: - Cỡ nhỏ 61.000đ/vỉ 500g - Cỡ vừa 122.000đ/2 vỉ 1Kg MARKET 24H - MUA GÌ CŨNG CÓ ! Nơi uy tín và đáng tin cậy của người tiêu dùng. MARKET 24H hoạt động với phương châm Tốt - Tốt Hơn - Tốt Nhất ! Sản phẩm đến tay người tiêu dùng phải là sản phẩm tốt nhất. Nem Nướng14.000đ Nem Nướng Giá: 14.000đ/cây MARKET 24H - MUA GÌ CŨNG CÓ ! Nơi uy tín và đáng tin cậy của người tiêu dùng. MARKET 24H hoạt động với phương châm Tốt - Tốt Hơn - Tốt Nhất ! Sản phẩm đến tay người tiêu dùng phải là sản phẩm tốt nhất. Vú Heo ướp sẵn (01 hộp 500g, 02 hộp 1Kg)100.000đ Vú Heo ướp sẵn (01 hộp 500g, 02 hộp 1Kg) Giá: - Hộp cỡ vừa 100.000đ/hộp (500g) - Hộp cỡ lớn 190.000đ/02 hộp (1Kg) MARKET 24H - MUA GÌ CŨNG CÓ ! Nơi uy tín và đáng tin cậy của người tiêu dùng. MARKET 24H hoạt động với phương châm Tốt - Tốt Hơn - Tốt Nhất ! Sản phẩm đến tay người tiêu dùng phải là sản phẩm tốt nhất. Khô Cá Đù một nắng (1 khay 500g, 1kg 02 khay)73.000đ Khô Cá Đù một nắng (30-40 con/kg) Giá: - Cỡ nhỏ 73.000đ/Khay 500g - Cỡ vừa 145.000đ/Kg (02 khay 500g) MARKET 24H - MUA GÌ CŨNG CÓ ! Nơi uy tín và đáng tin cậy của người tiêu dùng. MARKET 24H hoạt động với phương châm Tốt - Tốt Hơn - Tốt Nhất ! Sản phẩm đến tay người tiêu dùng phải là sản phẩm tốt nhất. Khô Cá Đù một nắng (Loại 15-20 con/kg) Giá: - Cỡ nhỏ 78.000đ/Khay 500g - Cỡ vừa 155.000đ/Kg (02 khay 500g) MARKET 24H - MUA GÌ CŨNG CÓ ! Nơi uy tín và đáng tin cậy của người tiêu dùng. MARKET 24H hoạt động với phương châm Tốt - Tốt Hơn - Tốt Nhất ! Sản phẩm đến tay người tiêu dùng phải là sản phẩm tốt nhất. |
