Bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng, Trưởng Khoa Khám Tư vấn Dinh dưỡng người lớn, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết trong suy nghĩ của nhiều người, bữa sáng chỉ là bữa ăn phụ nên thường xuyên bỏ qua. Điều này gây ảnh hưởng nghiêm trọng cho cơ thể. Show
Về nguyên lý, sau khi kết thúc bữa tối, qua một đêm đến 6 giờ sáng hôm sau là khoảng 10-12 tiếng dạ dày "trống rỗng", chưa kể phải chuẩn bị năng lượng cho cả một ngày làm việc mới. Vì vậy, sau thời gian này cơ thể cần bổ sung năng lượng. "Ăn sáng rất cần thiết", bác sĩ nhấn mạnh. Nhiều nghiên cứu cho thấy, những người ăn sáng có xu hướng khỏe mạnh hơn, ít có khả năng thừa cân, béo phì và ít có nguy cơ mắc một số bệnh mạn tính hơn những người không có thói quen này. Bác sĩ phân tích, không ăn sáng làm cơ thể bạn không có nguồn cung năng lượng. Cơ thể phải huy động một lượng đường và protein được dự trữ và sẵn sàng cho mọi hoạt động, làm cho bề mặt của da khô, mất dinh dưỡng. Vì thế có thể xuất hiện các nếp nhăn ở mắt và mặt, làm tăng quá trình lão hóa ở người nhịn ăn sáng. Bỏ bữa sáng sẽ gây cảm giác đói cồn cào, tụt huyết áp, người nôn nao, lâu dài sẽ gây những tổn thương nghiêm trọng cho hệ tiêu hóa như đau dạ dày. Dạ dày luôn co bóp, dịch vị thì tiết ra nhưng lại không có gì để tiêu hóa, lâu dần sẽ viêm loét dạ dày, dẫn tới suy giảm hệ miễn dịch của cơ thể. Việc đói bụng cũng khiến bạn không thể tập trung, ảnh hưởng tới hiệu suất công việc. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng bỏ bữa có thể ảnh hưởng đến nhịp sinh học của cơ thể. Nhịp sinh học bị gián đoạn dẫn đến bệnh đái tháo đường và tăng huyết áp, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Quảng cáo Ngoài ra, bỏ qua bữa sáng sẽ dẫn tới tình trạng buổi trưa và tối sẽ ăn nhiều để bổ sung năng lượng. Trong khi đó, vào buổi tối, hoạt động không nhiều, thức ăn sẽ không kịp để tiêu hóa hết, nó làm cho nhiệt lượng cơ thể bạn ngày càng tăng, lượng mỡ tích tụ ngày càng nhiều. Đây chính là nguyên nhân dẫn tới tình trạng thừa cân - béo phì. Bác sĩ cho biết, bún, phở, xôi, bánh mì... là những món nên ăn vào buổi sáng để nạp năng lượng. Một gói xôi xéo có chứa chất đạm (protein), chất béo (lipid), và chứa khá nhiều năng lượng từ tinh bột (glucid). Bún có nhiều chất dinh dưỡng hơn, có thể cung cấp nhiểu protein hơn. Có thể ăn bún cá, bún gà, phở các loại, xôi thịt, xôi trứng... để bổ sung năng lượng, lựa chọn cho bữa sáng. Nhìn chung về chất lượng, ăn một bát bún, phở sẽ cân đối hơn so với ăn một gói xôi. Xôi là một trong những món nên ăn buổi sáng để nạp năng lượng. Ảnh:Viet Nguyen. Một số món ăn buổi sáng tốt cho sức khỏe như sau: Quảng cáo Trứng Ăn trứng buổi sáng không chỉ tăng cảm giác no lâu, giảm lượng calo vào bữa ăn tiếp theo, mà còn giúp duy trì lượng đường và insulin trong máu ổn định. Trứng tăng cholesterol tốt và cải thiện độ nhạy insulin. Ngoài ra, lòng đỏ trứng có chứa lutein và zeaxanthin, là những chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa các rối loạn về mắt như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Trứng cũng là một trong những nguồn choline tốt nhất - chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với sức khỏe của não và gan. Bạn có thể luộc, chiên, xào, ốp la... ăn vào buổi sáng. Tuy nhiên, chỉ nên ăn khoảng 2-4 quả một tuần, nên tham vấn chuyên gia dinh dưỡng để biết tình trạng dinh dưỡng và bệnh lý của từng người. Yến mạch Yến mạch chính là một loại ngũ cốc nguyên hạt được trồng chủ yếu tại châu Âu, nhiều nhất tại khu vực Bắc Mỹ. Cũng giống như gạo lứt, yến mạch cũng là nguồn cung cấp chất xơ tốt, đặc biệt là beta glucan và rất giàu các vitamin, khoáng chất. Lợi ích của việc ăn bột yến mạch bao gồm giảm nguy cơ bệnh tim mạch, huyết áp cao Trong 35 g bột yến mạch nấu chín chỉ chứa khoảng 6 g protein, điều này không đáp ứng được yêu cầu protein cho bữa sáng. Để tăng hàm lượng protein trong bữa sáng với bột yến mạch, bạn có thể ăn kết hợp yến mạch với sữa thay vì nước, thêm trứng hoặc phô mai. Phô mai Phô mai có hàm lượng protein cao, làm tăng quá trình trao đổi chất, tạo cảm giác no. Phô mai cũng chứa đầy đủ chất béo như axit linoleic liên hợp (Conjugated Linoleic Acid - CLA) có thể hỗ trợ quá trình giảm cân. Nên ăn kèm phô mai với các loại quả mọng, hạt lanh xay giúp bữa sáng đầy đủ chất béo, chất xơ, vitamin. Tóm lại, khi ăn sáng, bạn hãy đảm bảo lựa chọn những thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng. Chọn thực phẩm tốt nhất để ăn vào buổi sáng có thể giúp kiềm chế cơn đói và khởi động quá trình trao đổi chất của cơ thể. Bác sĩ khuyên nên kết hợp trái cây với trứng, phô mai trong bữa sáng. Trái cây chứa hàm lượng chất xơ và nước cao, đặc biệt, trái cây họ cam giàu vitamin C, tốt cho sức khỏe.
Trang chủ » Lớp 6 » VNEN công nghệ 6
b, Ăn đúng bữa, đúng cách và hợp vệ sinh Đọc thông tin Trả lời các câu hỏi sau Vì sao cần phân chia số bữa ăn trong ngày hợp lí? Một ngày nên ăn những bữa chính nào? Giải thích vì sao? Chọn câu trả lời đúng: Tại sao không nên nhịn ăn sáng? A: Sau một giấc ngủ dài cả đêm, bụng đã đói B: Dạ dày hoạt động không điều độ, có hại cho sức khỏe C: Không bổ sung năng lượng kịp thời, ảnh hưởng đến lao động, học tập D: Cả A, B, và C Quan sát bảng sau và nhận xét xem bạn nào biết cách bố trí thời gian bữa ăn trong ngày hợp lí nhất và giải thích sự lựa chọn của mình: Chọn câu trả lời đúng nhất: Những việc làm nào sau đây tạo được không khí thân mật trong bữa ăn gia đình A: Có thái độ vui vẻ, trao đổi với người cùng ăn về những câu chuyện vui B: Quan tâm chăm sóc người lớn tuổi như ông bà hoặc em bé C: Khen ngợi những món ăn có hương vị thơm ngon và cảm ơn người đã nấu. D: Cả A, B, và C
Bài làm:
Lời giải các câu khác trong bài
Bạn biết không, bữa sáng là bữa ăn chính quan trọng nhất trong cơ thể con người chúng ta. Tuy nhiên, không ít người trong giới trẻ hiện nay đang có thói quen bỏ bữa ăn chính này. Nhiều người cho rằng việc cắt giảm bữa ăn này có thể giảm cân vì ít nạp năng lượng calo vào cơ thể. Vậy điều bạn đang làm đúng hay sai, hãy cùng chúng tôi giải quyết vấn đề này nhé!  Bữa sáng là bữa ăn chính sau một thời gian ngủ dài từ 8-10 tiếng, thông thường chúng ta hoạt động nhiều buổi sáng, để bắt đầu một ngày mới đầy sức sống, cơ thể rất cần được cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất. Điều quan trọng là thức ăn vào dạ dày buổi sáng có tác dụng kích thích sự tiết dịch vị cả ngày làm cho cơ thể tiêu hoá tốt hơn. Dù bạn đang có chế độ giảm cân cũng phải ăn bữa chính này. Việc bỏ bữa sáng này lâu dài sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe mà bạn không ngờ đến. Ban đêm, tuy rằng cơ thể của chúng ta đang nghỉ ngơi nhưng hệ thống tiêu hóa của dạ dày vẫn không ngừng hoạt động, việc bổ sung năng lượng cho buổi sáng là rất cần thiết. Việc bỏ bữa ăn sáng dạ dày sẽ co bóp không, dịch vị tiết ra không có gì để tiêu hóa, nếu như ăn sáng đầy đủ sẽ thúc đẩy quá trình kích thích dịch mật. Nếu bỏ bữa sáng, dịch mật sẽ tồn đọng lại, trong đó các liên kết cholesterol sẽ được tiết ra trên bề mặt túi mật, lâu ngày sẽ dẫn đến tình trạng viêm tắc túi mật. Lâu dần sẽ dẫn đến các bệnh như viêm dạ dày mãn tính, viêm loét dạ dày,…Các triệu chứng thường gặp khi bỏ bữa sáng là đói cồn cào ruột, đau thắt bụng, khó chịu. Không ăn sáng đồng nghĩa với việc bạn đang để bụng đói trống rỗng của mình để đối mặt với những công việc trong ngày của bạn, liệu rằng bạn có thể tập trung làm việc khi từng cơn đói, khó chịu chập chờn quanh đầu bạn. Năng suất làm việc sẽ không đạt được hiệu quả cao nếu như bạn bỏ bữa và không có chế độ ăn sáng hợp lý. Việc nạp năng lượng đủ cho cơ thể cũng rất cần thiết, nếu buổi sáng không ăn, đến khoảng 9 giờ hoặc 10 giờ trưa bạn sẽ bị đói cồn cào, người nôn nao, huyết áp hạ thấp, gây tổn hại nghiêm trọng đến hệ tiêu hóa. Dần dần khả năng miễn dịch và sức đề kháng của cơ thể bị giảm sút. – Bệnh béo phì: Vì bạn bỏ bữa sáng nên bữa trưa và tối bạn cần nạp rất nhiều năng lượng vào cơ thể trong khi đó trưa chiều bạn sẽ hoạt động ít hơn, buổi tối chúng ta lại càng không muốn hoạt động sau một ngày dài làm việc mệt mỏi. Khi thức ăn không kịp tiêu hóa hết khiến nhiệt lượng trong cơ thể bạn ngày một tăng, lượng mỡ tích tụ từng ngày lại càng nhiều dẫn đến bệnh béo phì. – Các bệnh mãn tính: Khi làm việc trong tình trạng đói, để có sức lực và năng lượng làm việc cơ thể của chúng ta phải huy động các tuyến như tuyến giáp, tuyến cận giáp, tuyến yên… hoạt động để tạo ra năng lượng. Khi các tuyến này hoạt động thái quá nó có thể tạo ra nhiều axit, dẫn tới các bệnh mãn tính. – Ảnh hưởng đến tim mạch: Buổi sáng là lúc chỉ số đường huyết của cơ thể tương đối thấp, lúc này nếu không bổ sung dưỡng chất làm tăng lượng đường trong máu, cơ thể sẽ lấy glycosen của cơ bắp và gan để sử dụng. Điều này làm ảnh hưởng đến sự hoạt động của gan và các cơ bắp mà biểu hiện thường thấy là tứ chi tê bì, mệt mỏi. Ngoài ra, ở một số người, khi không được cung cấp đủ lượng đường cần thiết, cơ thể sẽ sử dụng glucose dự trữ, khiến cho tim và các tế bào não hoạt động không hiệu quả, xuất hiện các triệu chứng như rã rời chân tay, hoa mắt, chóng mặt, tim đập nhanh, nếu không xử lý kịp thời có thể gây nguy hiểm cho tim và não bộ. – Mắc bệnh sỏi mật: Không ăn sáng đồng nghĩa với việc mật sẽ không có thức ăn để tiêu hóa, dịch mật sẽ ở trong túi mật lâu hơn. Nếu tình trạng này kéo dài, dịch mật sẽ tích tụ trong túi mật và đường ruột, cholesterol từ trong mật tiết ra sẽ dễ hình thành nên sỏi mật. Ngoài ra còn có các triệu chứng như táo bón, lão hóa nhanh, có thể tăng cân đột ngột… Nếu bạn đã biết đến những tác hại của việc bỏ bữa chính thì bây giờ hãy tập cho mình thói quen ăn sáng để bảo vệ tốt cho sức khỏe của mình nhé. dịch vụ guest post dịch vụ seo tổng thể |
