Mắm ruốc là gia vị đậm đà làm nên hương vị của nhiều món ăn. Song, không phải ai cũng biết mắm ruốc bao nhiêu calo và ăn nhiều mắm ruốc có mập không. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc về loại mắm đặc biệt này. Show Cách làm mắm ruốc ngon đậm đà Mắm ruốc được làm từ ruốc tươi phơi khô, giã nhuyễn trộn cùng mắm đường - Ảnh: cô Tiên Từ xa xưa, mắm ruốc đã trở thành gia vị quen thuộc trong bữa cơm của người dân miền Trung. Ngày nay, với sự phát triển của thông tin, vận tải, mắm ruốc được biết đến rộng rãi và là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều căn bếp. Mắm được làm từ con ruốc và cách thực hiện không quá phức tạp. Nhưng để tạo ra hũ mắm ngon, người nấu cần có kinh nghiệm chọn nguyên liệu và điều chỉnh thời gian ủ mắm phù hợp. Bạn cần sơ chế:
Tiếp đến, bạn ngâm mắm:
Mắm ruốc bao nhiêu calo?Trong 100gr mắm ruốc chứa 98 calo - một lượng calo tương đối thấp. Vì vậy, thực khách có thể an tâm chế biến món ăn cùng mắm ruốc mà không sợ tiêu thụ nhiều calo. Xem thêm: Cách làm thịt kho mắm ruốc ngon như ngoài hàng chỉ với một nguyên liệu đơn giản Ăn các món từ mắm ruốc có mập không?Thịt kho mắm ruốcThịt kho mắm ruốc thích hợp cho những ngày mưa - Ảnh: Vnexpress Một trong những món ngon kết hợp cùng mắm ruốc phải thử là thịt kho. Khi nấu, bạn cho thêm mắm ruốc vào nồi thịt kho. Nhiều khách hàng nhà cô Tiên không sử dụng đường, bột ngọt khi kho thịt mà chỉ cho mắm ruốc vì nhận thấy hương vị mắm đã đủ đậm đà. Món ăn thành phẩm thơm mùi mắm và rất ngọt thịt. Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể tăng lượng mắm ruốc cho món ăn đậm vị. Hàm lượng calo trong thịt kho mắm ruốc phụ thuộc chủ yếu vào nguyên liệu chế biến. Với 100gr thịt ba rọi (ba chỉ), 100gr mắm ruốc, món ăn sẽ chứa hơn 350 calo. Trong đó, thịt ba rọi chứa 260 calo và mắm ruốc khoảng 98 calo. Bánh tráng mắm ruốcBánh tráng quết ruốc kết hợp cùng chả lụa, nem chua, trứng gà,... - Ảnh: Internet Đây là món quà vặt được nhiều người yêu thích, đặc biệt là giới trẻ. Và dù có nhiều cách biến tấu nhưng mắm ruốc chính là gia vị không thể thiếu trong món ăn này. Nhiều người thích ăn bánh tráng với nhân chả lụa, nem chua gói lá chùm ruột, trứng cút luộc, thêm hành lá, rau răm, trứng gà,... Khi đó, mắm ruốc được quết đều lên bề mặt bánh cùng bơ, thêm các nguyên liệu rồi đem đi nướng. Bánh tráng mắm ruốc được nướng đến chín vàng, béo vị trứng gà, thơm mùi mắm và các nguyên liệu,... Món ngon nhất là khi ăn nóng. Vì kết hợp nhiều nguyên liệu như thịt heo, chả lụa, nem chua, trứng gà,... nên hàm lượng calo trong bánh tráng mắm ruốc khá cao - có thể lên đến 175 calo. Nếu ăn 3 - 4 chiếc bánh, lượng calo bạn nạp vào cơ thể đã tương đương với một bữa ăn chính. Do vậy, bạn cần cân nhắc số lượng khi ăn để không bị tăng cân mất kiểm soát. Bò nhúng mắm ruốcBò nhúng mắm ruốc là món dễ gây tăng cân nên cần kết hợp với rau xanh và nấm - Ảnh: Internet Kết hợp mắm ruốc cùng bò nhúng khiến không ít thực khách mê mẩn. Vì lẩu được cho thêm mắm nên thực khách cảm nhận rõ hương, vị đậm đà của nước lẩu cùng các món ăn kèm. Nhiều khách hàng dùng mắm ruốc để pha nước chấm thay cho nước chấm muối, chanh, ớt. Bởi, chỉ một thìa mắm nhỏ cũng làm dậy mùi món ăn. Là món lẩu nên lượng calo trong bò nhúng mắm ruốc tương đối cao. Chỉ riêng 100gr thịt bò tươi, phần thịt nạc đã chứa đến 148 calo, còn phần thịt bò cả nạc, cả mỡ chứa khoảng 278 calo. Ăn bò nhúng mắm ruốc nói riêng hay các món từ bò cũng dễ gây tăng cân. Bạn cần kiểm soát số lượng và ăn kết hợp rau xanh, nấm nhằm giảm lượng thức ăn. Mắm ruốc bao nhiêu calo không còn là nỗi lo của thực khách. Bữa cơm nhà ngon mà không ngấy hay béo chính nhờ gia vị mắm đậm đà. Ghé gian hàng Đặc sản Phú Yên cô Tiên ngay hôm nay để mua được hủ mắm gia truyền, đảm bảo chất lượng, không phụ gia chống mốc, không chất bảo quản và cùng trổ tài vào bếp bạn nhé! |
