Học ngay cách thực hiện món mực hấp bia thanh ngọt và cực kỳ hấp dẫn. Cách hấp mực với bia vô cùng đơn giản, vì thế với những chia sẻ dưới đây của YummyDay, chắc chắn rằng các bạn có thể bắt tay ngay vào chuẩn bị nguyên liệu và chế biến món mực hấp bia ngay bây giờ cho cả gia đình mình nhé! Yên tâm rằng là lượng bia được sử dụng trong món ăn vừa phải giúp cho món mực hấp bia không chỉ ngon mà còn tốt cho hệ tiêu hóa nữa. Show
 Cách làm mực hấp bia thơm ngonNguyên liệu làm mực hấp bia
Nguyên liệu món mực hấp bia
Cách làm món bạch tuộc hấp bia sả gì cũng ngon tất với công thức từ YummyDay Cách làm món mực hấp bia đơn giảnBước 1: Sơ chế mực và nguyên liệu khác Mực tươi mua về ta dùng dao cắt bỏ hết phần mắt mực, sóng lưng, bỏ hết phần lớp da nhớt bao bên ngoài đi, bỏ túi đựng mực rồi rửa sao cho sạch.Bước tiếp theo bạn nên rửa mực với nước muối pha loãng nhiều lần để khử mùi tanh và xả lại một vài lần với nước sạch rồi vớt ra để vào rá thưa cho ráo hết nước. Nếu bạn chọn mực ống để làm món mực hấp bia thì bạn nên cắt mực thành nhiều khúc, còn nếu bạn chọn mua mực lá thì ta khứa mực thành hình vẫy rồng rồi cắt thành nhiều miếng nhỏ cho vừa ăn.
Sả lột bớt vỏ ngoài, rửa sạch đập dập, một phần cắt khoanh nhỏ,một phần băm nhỏ. Gừng gọt vỏ ngoài, đập dập và lá chanh rửa sạch ta cắt sợi. Chanh tươi thì cắt làm đôi vắt lấy phần nước cốt, bỏ phần hạt. Ớt xanh sau khi rửa sạch cũng đem xắt nhỏ. Rửa sạch sẽ khế chua, rau húng chó, ngò gai, giá, đối với khế chua thì gọt viền rồi thái miếng mỏng, các loại rau khác thì bỏ lá héo úa rồi rửa, cho ra rổ để ráo nước Khi mực đã để đến khi ráo hết nước thì ta đem mực ướp với sả, gừng băm nhỏ, lá chanh, đảo đều và để chừng khoảng 15 phút cho mực ngấm đều gia vị. Để tránh tình trạng bị thâm nhựa đen, khi sơ chế chuối xanh, bạn nên chon gay vào thau nước ăn pha loãng ngay sau khi tước lột vỏ. Sau khoảng thời gian 15 phút thì vớt ra rửa lại thật sạch với nước, để ráo nước. Bước 2: Hấp mực với bia Bắt nồi hấp lên bếp, đổ một lon bia vào rồi thả mực và sả đập dập vào đậy nắp, đun cách thủy. Chờ cho bia sôi lên thì ta vặn nhỏ lửa để cho bia không bị cạn quá mau, hấp cách thủy trong vòng 5-6 phút là mực chín. Lưu ý ta không nên hấp quá lâu vì như thế mực sẽ bị dai và không ngon nữa. Bước 3: Làm nước chấm Để món mực hấp bia được thành công và hấp dẫn hơn thì bước làm nước chấm vô cùng quan trọng, trong lúc chờ mực chín thì mình sẽ làm nước chấm. Cho vào tô nhỏ 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê bột ngọt, nước cốt của nửa trái chanh, nửa củ và ớt thái lát vào. Khuấy đều để các nguyên liệu tan vào nhau, có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
Bước 4: Trình bày món mực hấp bia Bạn cho mực hấp bia ra đĩa, trình bày nước chấm và trang trí cùng các loại rau ăn kèm lên chung và thưởng thức. Cách làm mực hấp sả
Nguyên liệu làm mực hấp sả- Mực trứng: 1kg - Sả: 3 củ - Lá chanh: 5 - 7 lá - Chanh: 1 quả - Tiêu: 1 thìa cafe - Muối, bột canh. Mực nhồi thịt hấp ngon thịt ngọt mực ăn vào ai cũng mê Các bước thực hiện món mực hấp sảBước 1: Sơ chế nguyên liệu Mực tươi mua về ta dùng dao cắt bỏ hết phần mắt mực, sóng lưng, bỏ hết phần lớp da nhớt bao bên ngoài đi, bỏ ruột và túi thức ăn trong thân mực rồi rửa sao cho sạch. Bước tiếp theo bạn nên rửa mực qua rượu trắng để giảm bớt mùi tanh rồi để ráo, hoặc bạn cũng có thể thay thế rượu trắng bằng 1 ít gừng băm nhuyễn bóp kỹ với mực, sau đó xả lại một vài lần với nước sạch. Hành lá rửa sạch, cắt khúc 5cm. Sả cắt khúc 5cm sau đó đập dập, gừng gọt vỏ và rửa sạch rồi thái chỉ. Cho vào dĩa mực 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, gừng, hành, sả đã sơ chế rồi trộn đều cho mực thấm đều gia vị. Bước 2: Hấp mực Đặt nồi nước cách thủy lên bếp, cho củ sả và lá chanh vào hấp trước khoảng 3 phút cho bốc mùi thơm. Khi nước sôi già, sả và lá chanh bốc mùi thơm ngào ngạt, trộn chung mực với gừng, sả, ớt, hành đã thái trước đó và xếp vào đĩa hay bát hấp. Chỉ nên hấp mực cách thủy trong khoảng thời gian 10 phút đến khi mực chín tới để không mất đi chất dinh dưỡng cũng như độ giòn ngon của mực. Tùy theo loại mực to hay nhỏ mà các bạn canh chừng để mực vừa chín tới thì tắt bếp, để âm hơi thêm chừng 2 phút cho mực hút mùi thơm của lá chanh và sả thì cho mực ra đĩa. Mực chín tới độ giòn, dai cùng mùi thơm đặc trưng của sả và gừng. Cách làm mực hấp lá ổiNguyên liệu làm mực hấp lá ổi
Cách thực hiện món mực hấp lá ổiBước 1: Sơ chế nguyên liệu Mực các bạn mua về sơ chế sạch, để ráo. Tất cả nguyên liệu đem đi rửa sạch với nước sau đó để ráo, lột vỏ và băm nhuyễn đối với gừng, xả,ớt. Cho gừng, xả, ớt, 1 muỗng bột ngọt cùng với mực vào tô rồi dùng đũa trộn đều hỗn hợp lên và để yên trong vòng 10 phút để mực thấm đều các gia vị Lớp vỏ bên ngoài của sấu tiến hành cạo bỏ đi, cắt thành từng khoanh dài. Đun 30ml nước cho đến khi thấy nước sôi rồi thả sấu vào, nấu tới khi chín rồi dầm ra lấy nước cốt. Cho Nước sấu đã nấu vào nồi khoảng 30 ml. Rửa thật sạch lá ổi, xếp xuống dưới phía đáy nồi. Xắt lát ớt, xếp đều trên bề mặt lá. Cứ 1 lớp lá ổi thì một lớp mực, xếp đều mực trên lá, rồi trải một lớp lá ổi trên mực. Bước 2: Hấp mực Mực khá nhanh chín, bạn nên hấp dĩa mực thường là trong khoảng 10 phút là mực chín rồi. Thân mực co lại, bắt đầu chuyển dần sang màu tím thẩm đó là mực chín. Mực hấp lá ổi có thể dùng ngay khi nóng, xếp ra đĩa rồi trang trí, có thêm chút nước chấm kèm theo như tương ớt hay nước chấm hải sản pha ớt xanh rất ngon và phù hợp khẩu vị đó. Một món ăn rất đơn giản, bình dị nhưng lại có một hương vị rất đặc biệt khó phai chính là mực hấp lá ổi. Thành phẩm món mực hấp lá ổiMực giòn ngọt hòa cùng vị chát của lá ổi, tạo nên một hương vị lạ miệng, thơm ngon đến khó cưỡng.
Xem ngay cách làm mực hấp bia siêu cấp ngon nhé! Bia hấp với mực sao lại hòa hợp đến vậy, món mực hấp bia không hề còn bị tanh một chút nào, cực kỳ phù hợp với vị ngọt ngào của mực. Cái hay của món mực hấp bia chính là sự thơm ngon và bổ dưỡng khi giữu được cho mực không ra nước. Cách làm món mực hấp bia vô cùng đơn giản, lại dễ làm, bạn có thể thay đổi khẩu vị cho món thực đơn thường ngày với công thức đơn giản mà YummyDay chia sẻ, chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé! Yummyday.vn
Tuy mực hấp được chế biến đơn giản, thế nhưng món ăn này lại có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe của nhiều người. Ăn mực hấp giúp cơ thể được tăng cường sức khoẻ, nâng cao trí lực, đặc biệt trong mực chứa các peptid có tác dụng chống độc và chất phóng xạ. Tuy nhiên, hàm lượng dinh dưỡng của món mực hấp này thường không được giữ nguyên do quá trình chế biến không đúng cách khiến nhiều người băn khoăn. Vậy chế biến như thế nào để có món mực hấp thơm ngon, vẹn nguyên hàm lượng các chất dinh dưỡng? Cả nhà cùng dạy nấu ăn khám phá chương trình khóa học bếp trưởng bếp Việt để biết cách giữ trọn vẹn hương vị khi thực hiện món ăn này nha. Đang xem: Cách trình bày món mực hấp Mục Lục ẨnHiện NGUYÊN LIỆU500g mực tươi100g gừng20g hành lá2 trái ớt sừng60ml rượu trắng1 quả chanhVài tép tỏiCác loại gia vị cần thiết khác: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường CÁC BƯỚC THỰC HIỆNSơ chế nguyên liệu– Đầu tiên, bạn lấy hết phần túi mực, lột bỏ lớp màng bên ngoài của mực tươi. Sau đó, rửa sạch mực với nước có pha rượu trắng để loại bỏ mùi tanh của mực. Đây cũng là cách chế biến mực tươi hấp hiệu quả được nhiều người dùng hiện nay. Kế tiếp, rửa mực lại bằng nước sạch một lần nữa và để trên rổ cho ráo nước. Sơ chế là bước quan trọng góp phần tạo nên hương vị thơm ngon của cách làm món mực hấp gừng ngon (Ảnh: Internet) – Sau đó, bạn nhặt hành lá, rửa sạch bằng nước muối pha loãng và cắt khúc ngắn khoảng chừng 5cm. Kế đó, cạo vỏ gừng, rửa sạch và thái chỉ nhỏ để trong bát. Với ớt, bạn bỏ cuống, rửa sạch và thái thành từng lát. Gừng cạo vỏ, rửa sạch (Ảnh: Internet) Ướp mực– Ướp mực bằng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng nước mắm trộn đều. Mẹo nhỏ trong cách làm mực hấp gừng tươi ngon là ướp mực trong thời gian khoảng từ 20 – 30 phút. Cách chế biến mực tươi hấpSau khoảng thời gian đó, bạn cho gừng thái chỉ, ớt, hành lá vào bát mực và trộn đều lại một lần nữa. Cho toàn bộ hỗn hợp mực vào đĩa có lòng sâu, rồi đặt vào nồi hấp cách thủy. Thông thường chỉ cần hấp 10 phút là mực chín, bạn không nên hấp quá lâu, mực sẽ mất đi độ giòn và ngọt. Mực hấp gừng và nước chấm ngon (Ảnh: Internet) Cách làm nước chấm mực hấpSau đó, tiến hành pha nước chấm dùng kèm khi ăn mực hấp gừng. Bạn cho ít gừng thái chỉ, tỏi bóc vỏ và 2 thìa đường vào cối để giã nhuyễn. Tiếp đó, cho ra bát nhỏ, trộn thêm 5 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, khuấy đều và thêm một vài lát ớt. Để món mực hấp gừng thêm hấp dẫn bạn cần chú trọng đến việc trình bày món ăn bắt mắt, màu sắc hài hòa. Đặc biệt, món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm mắm gừng và ít rau sống. Khi hấp xong, bạn nên dùng liền khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của các nguyên liệu và sẽ không có cảm giác có mùi tanh. Đĩa mực hấp nóng hổi, đậm đà, thơm lừng hương hành, gừng kích thích vị giác người ăn. Dinh dưỡng có trong mực tươi sống– Hỗ trợ hình thành hồng cầu: Cứ 100gr mực sẽ cung cấp thêm 90% đồng, chất đồng là khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giúp cơ thể lưu trữ, hấp thụ và trao đổi chất, hình thành nên hồng cầu. – Ngăn ngừa viêm khớp: Mực cung cấp 63% selenium, bởi selenium có tác dụng chống oxy hóa và giúp giảm các triệu chứng đau xương khớp. Xem thêm: Cách Làm Ốc Lác Hấp Xả – Top 6 Cách Làm Ốc Hấp Đơn Giản, Thơm Ngon Nhất – Cung cấp protein: Bổ sung mực sẽ giúp bạn giải quyết những rắc rối về da, tóc, móng tay chân… để có bề ngoài hoàn hảo hơn. – Cắt cơn đau nửa đầu: Nếu như bạn khó chịu với cơn đau nửa đầu thì bạn nên bổ sung mực vì nó chứa nhiều vitamin B2, khống chế cơn đau nửa đầu. – Răng và xương chắc khỏe: Mực có chứa canxi và photpho nên hệ xương và răng của bạn thêm chắc khỏe, bổ sung đủ dinh dưỡng. – Tăng cường hệ miễn dịch – Giúp thư giãn thần kinh và cơ bắp vì mực cung cấp lượng magie. – Ổn định lượng đường trong máu: Mực chứa vitamin B3 làm ổn định lượng đường trong máu. – Tốt cho hệ tim mạch: Mực có chứa B12 có tác dụng tích cực cho hệ tim mạch. – Bổ huyết tăng sữa: Nấu canh giò heo với mực có tác dụng kích sữa cho thai phụ. – Chữa bệnh mờ mắt, chảy nước mắt sống: Nấu canh mực khô rồi húp lấy nước, vì mực khô rất khó tiêu hóa. Xem thêm: Top 2 Cách Hấp Cá Ngon Không Tanh, Chiên Cá Không Nát, Mẹo Chưng Hấp Cá Ngon Đúng Điệu – Chống ợ chua, giảm huyết áp: Nước canh mực có tác dụng chống ợ chua hiệu quả và ăn vài con mực sau đó ăn 1 trái chuối hoặc bơ sẽ có tác dụng giảm huyết áp. See more articles in category: món hấp |
