Khoai môn lệ phố là món ăn độc đáo mang hương vị đồng quê Việt Nam. Những chiếc bánh khoai môn lệ phố truyền thống tròn xinh, nhân trong mềm bùi, vỏ ngoài giòn rụm là sự kết hợp tinh tế giữ đậu xanh thanh mát hòa quyện cùng khoai môn ngọt bùi sẽ đem đến cho người dùng những trải nghiệm thú vị về món ăn khoái khẩu này.
Bạn đang xem: Khoai lệ phố bán ở đâu
Khoai môn lệ phố nhân tôm hiệu Đôi Đũa Vàng của thực phẩm Đông Đô
Khoai môn lệ phố nhân tôm được làm từ các nguyên liệu: Khoai môn (≥ 30 %), khoai lang, tinh bột ngô, đậu xanh, phụ gia thực phẩm, thịt tôm (≥ 5%), thịt lợn, thịt cá, bột xù (
Hướng Dẫn Sử Dụng Khoai Môn Lệ Phố Nhân Tôm Đôi Đũa VàngBước 1: Sau khi mua khoai môn lệ phố nhân tôm về bạn không cần rã đông sản phẩm mà hãy cắt bỏ lớp bao bì túi PA bên ngoài cho những viên khoai môn bớt lạnh
Bước 2: Tiếp theo bạn cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo và đun nóng đến khi sôi dầu.
Bước 3: Tiếp đó bạn từ từ thả những viên bánh vào chảo, tiến hành chiên ngập dầu ở khoảng nhiệt độ từ 150 – 160°C (hãy nhớ vặn vừa lửa) trong khoảng thời gian từ 5 – 8 phút cho tới khi bánh chín vàng thơm ngon.
Bước 4: Cuối cùng bạn vớt bánh ra đĩa và cùng thưởng thức thôi nào.
Thưởng thức bánh khoai môn lệ phố nhân thịt tôm khi bánh còn nóng là lúc bánh ngon nhất. Bạn có thể kết hợp cùng với một chút tương ớt, tương cà sẽ rất thú vị.
5. Sản Phẩm Khoai Môn Lệ Phố Hương Cốm
Nhắc đến cốm xanh thì bạn sẽ nghĩ ngay đến Hà Nội. Hương cốm là một trong số những món ăn truyền thống mang cái hồn của Người Hà Nội. Khoai môn lệ phố hương cốm là sự kết hợp ngọt ngào giữa sự bùi bở của khoai môn lẫn vị ngọt dai thơm ngát của cốm xanh, động lòng người thưởng thức.
Hướng Dẫn Sử Dụng Khoai Môn Lệ Phố Nhân Cốm Đôi Đũa Vàng
Bước 1: Sau khi mua khoai môn lệ phố nhân cốm về bạn không cần rã đông sản phẩm mà hãy cắt bỏ lớp bao bì túi PA bên ngoài cho những viên khoai môn bớt lạnh
Bước 2: Tiếp theo bạn cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo và đun nóng đến khi sôi dầu.
Bước 3: Bạn thả những viên bánh vào chảo, chiên ngập dầu ở khoảng nhiệt độ từ 150 – 160°C (vặn vừa lửa) trong khoảng thời gian từ 7 – 8 phút hoặc chiên bánh cho đến khi lớp vỏ bên ngoài chín vàng tím đều.
Bước 4: Cuối cùng bạn vớt bánh khoai môn nhân cốm ra đĩa và cùng thưởng thức thôi nào.
6. Sản Phẩm Khoai Môn Lệ Phố Nhân Đậu Đỏ
Khi thưởng thức món bánh khoai môn lệ phố nhân đậu đỏ bạn sẽ cảm thấy vị thơm giòn của vỏ bánh hòa quyện với vị thanh ngọt dịu của khoai môn và vị bùi mịn của đậu đỏ cùng với chút béo ngậy của cốt dừa tạo nên hương vị thơm ngon ấn tượng.
Hướng Dẫn Sử Dụng Khoai Môn Lệ Phố Nhân Cốm Đôi Đũa Vàng
Bước 1: Bước đầu tiên bạn cắt bỏ lớp bao bì túi PA bên ngoài cho bớt lạnh.
Bước 2: Bước tiếp theo bạn cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo và đun nóng đến khi sôi dầu.
Bước 3: Bước tiếp đến bạn hãy từ từ thả bánh vào chảo và chiên ngập dầu ở khoảng nhiệt độ từ 150 – 160°C (vặn vừa lửa) trong khoảng thời gian từ 7 – 8 phút hoặc chiên bánh cho đến khi lớp vỏ bên ngoài chín vàng tím đều.
Bước 4: Cuối cùng bạn vớt bánh ra đĩa và cùng thưởng thức nhâm nhi đĩa bánh còn đang nóng hổi.
Mua khoai môn lệ phố giá sỉ ở đâu
Đến nay, thương hiệu Đôi Đũa Vàng được người tiêu dùng trên cả nước bình chọn là hàng Việt Nam chất lượng cao năm 2020. Sản phẩm đạt chứng nhận ISO 22000 : 2005. Sản phẩm được bài bán tại các siêu thị, cửa hàng tiện ích trên toàn quốc. Nếu muốn mua khoai môn lệ phố giá sỉ bạn có thể liên hệ làm đại lý trực tiếp với công ty thực phẩm Đông Đô.
Cách bảo quản khoai môn lệ phố tốt nhất
Để thưởng thức khoai môn lệ phố được ngon nhất thì khi mua từ siêu thị về nếu chưa dùng đến hãy bảo quản túi khoai môn lệ phố trong tủ lạnh ở nhiệt độ ≤ – 18 độ C.
Hướng dẫn cách làm khoai môn lệ phố ngon như nhà hàng
Khoai môn lệ phố với công thức đơn giản cực kỳ đơn giản, nguyên liệu dễ tìm vậy tại sao bạn không thử vào bếp và làm những mẻ bánh khoai môn lệ phố thơm ngon để cùng gia đình thưởng thức nhỉ. Bài hướng dẫn này sẽ hướng dẫn bạn cách làm khoai môn lệ phố nhân đậu xanh ngon như nhà hàng.
Xem thêm: Resort Hòn Ngọc Mũi Né - Khu Nghỉ Dưỡng Hòn Ngọc Mũi Né
1. Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh khoai môn lệ phố nhân đậu xanh
Chuẩn bị phần vỏ bánh Khoai môn: 300gr Khoai lang tím: 200gr Đường trắng: 20gr Bột nếp: 20gr Chuẩn bị phần nhân của bánh Đậu xanh đã đồ chín: 200gr Đường trắng: 40gr Bột cốt dừa: 30gr Chuẩn bị phần phủ ngoài vỏ bánh Trứng đánh tan: 2 quả Dầu ăn: 1 ít Bột mì và bột chiên xù: 1 gói2. Cách làm bánh khoai môn lệ phố nhân đậu xanh chuẩn công thức siêu ngon như nhà hàng
Làm vỏ bánhBước 1: Những Khoai môn và khoai lang tím mua ngoài chợ về, bạn đem rửa sạch, gọt sạch, bỏ vỏ, cắt thành từng khúc nhỏ, và đem đi hấp chín trong thời gian từ 10-15 phút (tới khi khoai chín tới).Bước 2: Khoai hấp đã chín thì đổ ra bát tô, nhẹ nhàng nghiền nhuyễn trong khi hỗn hợp khoai còn nóng, lần lượt cho thêm đường trắng và bột nếp vào trộn nhuyễn đến khi kết dính.Bước 3: Khéo léo chia hỗn hợp vỏ bánh vừa làm thành những viên tròn nhỏ tầm 40-50gr. Làm nhân bánh đậu xanh Bước 1: Khi mua đậu xanh về, rửa sạch, đổ ra cái chậu nhỏ ngâm nước 4-5 tiếng cho đậu được mềm.Bước 2: Khi đậu xanh ngâm đã mềm thì loại bỏ vỏ, rửa sạch qua nước, để cho ráo nước.Bước 3: Bạn mang đậu xanh đi hấp chín bằng nồi cơm điện hoặc nồi hấp chuyên dụng.Bước 4: Khi đậu xanh hấp đã chín, từ từ bỏ ra bát, đánh nhuyễn rồi lần lượt cho thêm đường, bột cốt dừa vào. Bạn tiếp tục làm nhuyễn hỗn hợp tới khi mịn sẽ ngon hơn. Tiếp đó, chia nhân bánh thành những viên tròn nhỏ tầm 30gr-40gr. Cách Tạo hình cho bánh Bước 1: Bạn nhẹ nhàng lấy những viên vỏ bánh bằng hỗn hợp khoai đã làm trước đó tán mỏng và đều.Bước 2: Sau đó đặt viên nhân đậu xanh vào giữa rồi nhẹ nhàng bọc lại, để bánh không bị hở nhân (bạn có thể viên bánh thành hình tròn hoặc hình bầu dục như hình kén). Bước 3: Sau cùng hãy lăn bánh qua hỗn hợp bột mì và bột chiên xù, cho tới khi bột phủ đều lên hết bánh nhé.Cách chiên khoai môn lệ phố bằng nồi chiên không dầuNgoài việc chiên bánh thông thường bằng chảo dầu bạn có thể chiên bánh bằng phương pháp tiện lợi hơn là dùng nồi chiên không dầu nhé. Bánh vẫn thơm ngon như khi chiên ở chảo dầu mà lại tiết kiệm được thời gian và tốt cho sức khỏe.
Bước 1: Bật nồi chiên không dầu ở chế độ làm nóng tầm 15p.Bước 2: Kéo khay để của nồi chiên không dầu ra, từ từ xếp từng chiếc bánh khoai môn lệ phố vào.Bước 3: Bạn hãy lấy bình xịt dầu ăn, xịt đều lên những chiếc bánh khoai môn lệ phố.Bước 4: Đẩy khau đựng vào, cài đặt nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20p (Thi thoảng hãy kéo hay đựng ra, xịt thêm dầu ăn cho bánh được ngon và không bị nứt nhé).
Chỉ với mấy bước đơn giản bạn đã có thể tự tay vào bếp làm những chiếc bánh khoai môn lệ phố thơm ngon như nhà hàng để cùng gia đình thưởng thức vào những dịp cuối tuần. Nếu bạn không có thời gian để làm bánh thì hãy tìm đến các sản phẩm khoai môn lệ phố Đôi Đũa Vàng để tiết kiệm thời gian và tiện lợi hơn nhé.
Theo dõi Massageishealthy trên Google News
Khoai môn Lệ Phố là một loại khoai môn (khoai sọ) Trung Quốc bình dân được dùng làm bánh để dâng lên vua chúa ngày xưa. Khoai môn Lệ Phố là một đặc sản ở tỉnh Quảng Tây, củ to tròn có vị thanh mát như đậu xanh. Tích kể rằng: Vì dân đói chỉ trông chờ vào khoai để ăn, Lưu gù đã lấy củ nâu thay khoai Lệ Phố dâng lên vua Càn Long, và cái sự chát sít của củ nâu đã cứu dân Lệ Phố hàng năm không phải chở khoai sọ lên kinh đô tiến vua nữa.
1. Cách làm khoai môn lệ phố nhân đậu xanh chiên giòn cực ngon
Cách làm khoai môn lệ phố không phải là công thức xa lạ hay quá phức tạp mà trái lại, nó vô cùng đơn giản và cũng rất phổ biến. Để làm khoai môn lệ phố, các bạn chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo các bước của kênh cẩm nang đời sống gia đình Massageishealthy như sau.
Cách làm khoai môn lệ phố giòn vỏ thơm nhân – cach lam khoai mon le pho
Nguyên liệu làm khoai môn lệ phố
- Khoai môn lệ phố Bắc Kạn: 600 gram. Trường hợp không tìm được khoai Bắc Kạn, bạn có thể dùng đến khoai môn thường.
- Bột mì: 250 gram
- Bột chiên xù: 400 gram
- Đường cát trắng: 300 gram
- Đậu xanh chà vỏ: 200 gram
- Trứng gà: 3 quả
- Dầu ăn: 400 ml
- Bột sắn dây: 50 gram
Nguyên liệu làm khoai môn lệ phố cần chuẩn bị
Cách làm khoai môn lệ phố ngon như sau
Đậu xanh: Vo và đãi sạch đậu. Tiếp đến, đem đậu đi ngâm ngập nước qua một đêm cho đậu mềm.
Ngâm đậu xanh – cách làm bánh khoai môn lệ phố
Khoai môn: Gọt sạch vỏ sau đó rửa sạch với một chút muối loãng. Rửa xong, xắt khoai thành những miếng vuông nhỏ.
Thái khoai môn thành những miếng nhỏ
Đậu xanh: Sau khi ngâm xong, vo đậu một lần nữa rồi cho vào nồi hấp chín. Đậu chín, bạn đem đậu xay nhuyễn rồi trộn đều với 2/3 chỗ đường đã chuẩn bị. Trong lúc chờ đậu ngấm đường, bạn đi chuẩn bị các phần nguyên liệu khác.
Nghiền nhuyễn đậu xanh
Khoai môn: Rửa thêm lần nữa với nước sạch rồi cho vào chõ/nồi hấp chín. Khoai chín, bạn cho khoai vào xay nhuyễn cùng với 1/3 chỗ đường còn lại + 3 lòng đỏ trứng gà + bột sắn.
Nghiền nhuyễn khoai môn
Đánh tan phần lòng trắng trứng gà với phần bột mì. Bạn có thể bổ sung thêm phần lòng trắng để bột mì được tan đều.
Cho một phần khoai môn đã làm nhuyễn ra tay, vê tròn và ấn dẹt. Lấy một phần đậu xanh xay nhuyễn vừa phải sau đó viên tròn và đặt vào giữa phần khoai môn. Bao kín phần khoai môn lại.
Nặn khoai môn lệ phố – cach lam khoai mon le pho
Nhúng phần khoai môn đã nặn xong vào bát bột mì cho ngấm đều. Tiếp đến, bạn cho cho chỗ khoai này lăn qua lớp bột chiên xù và đảm bảo bột phủ hết bề mặt khoai. Làm lần lượt cho tới khi hết nguyên liệu.
Đun nóng dầu ăn trong một chiếc chảo sâu lòng. Dầu nóng, bạn thả khoai môn đã tẩm bột trước đó vào chiên vàng. Đảo đều tay liên tục để khoai chín. Khi lớp bột chiên ngoài vỏ đã được, bạn vớt khoai ra và để ráo dầu.
Yêu cầu của món khoai môn lệ phố: Khoai môn lệ phố sau khi được chiên xong cần đảm bảo lớp vỏ vàng tươi của bột, hơi ánh tím của màu khoai môn. Vỏ khoai cần có được độ giòn đặc trưng của phần bột cũng như độ mềm, bở của phần thịt. Ngoài ra, lớp đỗ bên trong cũng không được quá ngọt, không ngấm dầu để giúp người ăn không bị ngán.
Thưởng thức khoai môn lệ phố – khoai mon le pho
Thưởng thức khoai môn lệ phố: Khoai môn lệ phố nên được ăn nóng để đảm bảo được độ giòn, thơm của các nguyên liệu. Bạn có thể sử dụng tương ớt hoặc tương cà để chấm khoai. Món khoai môn lệ phố rất phù hợp để thưởng thức vào những ngày se lạnh, mùa đông.
Một vài mẹo nhỏ giúp làm khoai môn lệ phố ngon
Chọn khoai môn: Chọn khoai môn theo mùa khoai để đảm bảo khoai mới, chất lượng tốt nhất.
Khi chọn, nên lựa những củ có kích thước vừa phải, đảm bảo không quá nhỏ, không nhiều mấu mắt. Đặc biệt, những củ khoai mà phần thịt có màu trắng đục, nhiều ánh vân tím là những củ khoai ngon, thơm và rất bở.
Khoai môn lệ phố thích hợp khi ăn nóng và trong những ngày se lạnh
Chuẩn bị đậu xanh: Nên chọn những hạt đậu xanh căng mẩy, không có dấu hiệu bị sâu mốc hay để lâu. Nếu có nhiều thời gian, bạn nên lựa phần đậu xanh có vỏ sau đó ngâm và đãi đậu.
Trên đây là cách làm khoai môn lệ phố quen thuộc được nhiều quán ăn, nhà hàng áp dụng. Chuyên mục các món ăn vặt trên kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Massageishealthy hy vọng với công thức này, bạn có thể áp dụng thực hiện bất cứ lúc nào tại nhà mà không cần phải chờ đợi ngoài hàng phố đông đúc.
Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức món khoai môn lệ phố ngon miệng.
2. Cách làm khoai môn lệ phố nhân mặn, nhân thịt trứng cực hấp dẫn
Cách làm khoai môn lệ phố nhân đậu xanh vốn đã rất quen thuộc với nhiều người. Thế nhưng bạn đã từng thử làm món khoai lệ phố nhân mặn chưa nhỉ?
Nếu bạn chưa từng làm và chưa biết được các nguyên liệu cũng như cách làm khoai lệ phố nhân mặn gồm thịt trứng này sẽ cần phải thực hiện thế nào thì hãy tham khảo ngay bài viết hướng dẫn cách làm khoai môn lệ phố nhân mặn cực hấp dẫn dưới đây của kênh cẩm nang Massageishealthy đi nhé!
Cách làm khoai môn lệ phố nhân mặn cực hấp dẫn – cach lam khoai mon le pho nhan man
Nguyên liệu làm khoai môn lệ phố nhân mặn
- Khoai môn: 1 kg
- Thịt nạc xay: 200 gram
- Nấm hương: 20 gram
- Dầu vừng: 2 thìa cafe; dầu ăn: 400 ml
- Trứng gà: 3 quả
- Bột mì: 3 thìa cafe
- Bột năng: 3 thìa cafe
- Bột chiên xù: 400 gram
- Nước muối pha loãng: 150 ml
- Muối ăn: 2 thìa cafe
Cách làm khoai môn lệ phố nhân thịt trứng như sau
Gọt sạch vỏ khoai môn sau đó rửa sạch với phần muối ăn để khoai không còn bị nhớt. Tiếp đến, bạn bổ khoai thành những miếng nhỏ sau đó ngâm vào nước lạnh một lúc. Trong lúc này, bạn đi chuẩn bị các loại nguyên liệu khác.
Gọt sạch vỏ và thái khoai môn thành các miếng nhỏ
Hoà tan phần bột năng vào với nước muối loãng đã chuẩn bị trước đó cho tan. Hoà xong, bạn cho phần hỗn hợp này lên bếp và khuấy đều đến khi bột sánh lại là được.
Rửa sạch khoai môn một lần nữa rồi cho vào nồi hấp chín. Khoai chín, bạn dùng thìa hoặc máy nghiền nhuyễn khoai.
Làm vỏ bánh khoai môn
Khi khoai đã được nghiền nhừ, bạn từ từ đổ phần bột năng đã sánh trước đó vào rồi trộn đều. Trong quá trình trộn, cần đảm bảo bột khoai không được quá nát, có độ khô vừa phải. Ủ khoai trong lúc chờ thực hiện phần nhân.
Nấm hương: Ngâm nước ấm cho nấm hương nhanh nở. Nấm mềm, bạn đem rửa sạch nấm, cắt chân rồi băm nhỏ.
Trộn đều thịt xay và nấm hương sau đó xào chín
Đem phần nấm đã băm nhỏ trộn đều với thịt xay. Trộn xong, bạn cho hỗn hợp nguyên liệu này lên bếp và xào chín, khô với phần dầu mè đã chuẩn bị trước đó. Nêm gia vị cho hỗn hợp nhạt vừa, không được quá mặn vì phần vỏ đã có muối.
- Bước 3: Nặn bánh khoai môn lệ phố nhân thịt.
Đánh tan phần bột mì với trứng gà cho thật đều. Đổ phần bột chiên xù ra đĩa phẳng để tiện lăn bánh.
Nặn bánh khoai môn lệ phố – cach lam khoai mon le pho
Lấy một phần vỏ khoai vừa phải sau đó viên tròn rồi ấn dẹt, hơi khum trong lòng bàn tay. Dùng thìa múc phần nhân thịt vào giữa bánh sau đó bọc kín. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
Nặn bánh xong, nhúng những chiếc bánh này vào tô bột mì trứng gà đã chuẩn bị rồi nhanh chóng lăn qua lớp bột chiên xù.
- Bước 4: Chiên bánh khoai môn lệ phố
Đun nóng chảo dầu sau đó thả phần bánh khoai môn đã nặn vào. Chiên với mức lửa nhỏ để bánh chín đều. Khi tất cả các mặt của chiếc bánh đã vàng, bạn vớt bánh ra và để ráo dầu.
Chiên bánh khoai môn lệ phố
Thưởng thức bánh khoai môn lệ phố nhân mặn: Bánh khoai môn lệ phố nhân mặn rất thích hợp để thưởng thức khi nóng. Bạn có thể chấm bánh cùng với tương cà hoặc tương ớt để tăng độ hấp dẫn.
Món khoai môn lệ phố sau khi đã hoàn thành xong
Những lưu ý khi làm bánh khoai môn lệ phố nhân mặn
Về phần nhân bánh: Ngoài nguyên liệu chính là thịt nạc và nấm hương thì bạn cũng có thể cho thêm một vài thành phần khác như cà rốt băm nhỏ, mộc nhĩ, miến… Những nguyên liệu này càng được băm nhỏ thì phần nhân càng ngon.
Chiên bánh khoai môn nhân mặn: Khi chiên, cần đảm bảo dầu đã nóng già trước khi bạn thả bánh vào. Nếu bạn thả bánh vào trong lúc dầu chưa nóng thì bánh sẽ rất dễ bị ngấm dầu, ăn sẽ bị ngán.
Yêu cầu thành phẩm: Sau khi hoàn thành công đoạn chiên bánh, bạn cần đảm bảo lớp vỏ bột bánh giòn tự nhiên; phần thịt khoai bên trong thơm bở và phần nhân không được mặn.
Khoai môn lệ phố nhân thịt
Như vậy chỉ qua bốn bước của cách làm khoai môn lệ phố nhân mặn, bạn đã có thêm được một món ăn vặt lạ miệng và cực kỳ hấp dẫn rồi phải không ạ? Hy vọng với công thức này của chuyên mục các món ăn vặt trên kênh cẩm nang nội trợ gia đình Massageishealthy, bạn và mọi người trong gia đình sẽ có nhiều cơ hội hơn để thưởng thức cùng nhau tại nhà nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng món bánh khoai môn lệ phố này nhé.